Alergjitë ushqimore janë jashtëzakonisht të zakonshme. Ato prekin rreth 5% të të rriturve dhe 8% të fëmijëve – dhe këto përqindje janë në rritje.
Është interesante, megjithëse çdo ushqim mund të shkaktojë alergji, shumica e alergjive ushqimore shkaktohen nga vetëm tetë ushqime.
Ky artikull është një përmbledhje e detajuar e 8 alergjive më të zakonshme ushqimore. Ai diskuton simptomat e tyre, kush është në rrezik dhe çfarë mund të bëni për këtë.
Cilat janë alergjitë ushqimore?
Kur sistemi imunitar i trupit reagon në mënyrë jonormale ndaj diçkaje që hani ose pini, kjo njihet si një alergji ushqimore.
Sipas Food Alergy Research and Education (FARE), vlerësohet se 15 milionë amerikanë kanë alergji ushqimore. Fëmijët kanë më shumë gjasa. Përafërsisht 1 në çdo 13 fëmijë në Shtetet e Bashkuara jeton me alergji ushqimore.
Një alergji ushqimore mund të prekë lëkurën, traktin gastrointestinal ose sistemin e frymëmarrjes ose kardiovaskulare. Shumë lloje ushqimesh mund të jenë alergjenë, por disa ushqime kanë më shumë gjasa se të tjerat të shkaktojnë një reaksion alergjik.
Sipas FARE, 8 ushqimet e mëposhtme janë përgjegjëse për 90 për qind të të gjitha alergjive ushqimore:
- Qumështi i lopës
- Vezët
- Kikirikët
- Peshku
- Butakë
- Arra, të tilla si shqeme ose arra
- Gruri
- Soja
Simptomat e alergjive ushqimore
Simptomat e alergjive ushqimore mund të variojnë nga të lehta në të rënda. Ato mund të shfaqen papritur ose të zhvillohen brenda disa orësh.
Sistemi imunitar i një personi mund të reagojë ndaj një sasie të vogël të alergjenit, kështu që alergjitë ushqimore mund të jenë veçanërisht të rrezikshme dhe kërcënuese për jetën, veçanërisht nëse frymëmarrja preket. Për shkak se alergjitë ushqimore mund të ndikojnë në frymëmarrje, njerëzit me astmë janë në një rrezik të shtuar të një reaksioni alergjik fatal ndaj ushqimit.
Simptoma të lehta që lidhen me një alergji ushqimore mund të përfshijnë:
- teshtitjes
- hundë të mbytur ose me rrjedhje
- sy të kruar, të përlotur
- ënjtje
- skuqje
- ngërçe në stomak
- diarreja
Simptomat e një reaksioni të rëndë alergjik (të quajtur anafilaksi) ndaj ushqimit janë:
- vështirësi në frymëmarrje, duke përfshirë frymëmarrjen
- ënjtje e buzëve, gjuhës ose fytit
- urtikarie (një skuqje me kruarje, njolla dhe të ngritura)
- marramendje ose të fikët
- nauze ose të vjella
Në raste më të rënda, një alergji ushqimore mund të shkaktojë anafilaksinë. Simptomat, të cilat mund të shfaqen shumë shpejt, përfshijnë një skuqje me kruajtje, ënjtje të fytit ose gjuhës, gulçim dhe presion të ulët të gjakut. Disa raste mund të jenë fatale.
Shumë intoleranca ushqimore shpesh ngatërrohen me alergjitë ushqimore.
Megjithatë, intolerancat ushqimore nuk përfshijnë kurrë sistemin imunitar. Kjo do të thotë se ndërsa ato mund të ndikojnë rëndë në cilësinë tuaj të jetës, ato nuk janë kërcënuese për jetën.
Alergjitë e vërteta ushqimore mund të ndahen në dy lloje kryesore: antitrupa IgE ose antitrupa jo-IgE. Antitrupat janë një lloj proteine gjaku që përdoret nga sistemi juaj imunitar për të njohur dhe luftuar infeksionin.
Në një alergji ushqimore IgE, antitrupi IgE lëshohet nga sistemi juaj imunitar. Në një alergji ushqimore jo-IgE, antitrupat IgE nuk lëshohen dhe pjesë të tjera të sistemit imunitar përdoren për të luftuar kërcënimin e perceptuar.
Këtu janë tetë alergjitë ushqimore më të zakonshme.
1. Qumështi i lopës
Alergjia ndaj qumështit të lopës vërehet më shpesh tek foshnjat dhe fëmijët e vegjël, veçanërisht kur ata janë ekspozuar ndaj proteinave të qumështit të lopës para se të mbushin gjashtë muajsh.
Është një nga alergjitë më të zakonshme të fëmijërisë, duke prekur 2-3% të foshnjave dhe të vegjëlve.
Megjithatë, rreth 90% e fëmijëve do ta tejkalojnë gjendjen deri në moshën tre vjeç, duke e bërë atë shumë më pak të zakonshme tek të rriturit.
Alergjia ndaj qumështit të lopës mund të ndodhë në të dy format IgE dhe jo-IgE, por alergjitë ndaj qumështit të lopës IgE janë më të zakonshmet dhe potencialisht më seriozet.
Fëmijët ose të rriturit me një alergji ndaj IgE priren të reagojnë brenda 5-30 minutave nga marrja e qumështit të lopës. Ata përjetojnë simptoma si ënjtje, skuqje, urtikarie, të vjella dhe, në raste të rralla, anafilaksi.
Sugjeruar për ju: 8 intolerancat më të zakonshme ushqimore
Një alergji jo-IgE zakonisht ka më shumë simptoma të bazuara në zorrë si të vjella, kapsllëk ose diarre, si dhe inflamacion të murit të zorrëve.
Një alergji ndaj qumështit jo-IgE mund të jetë mjaft e vështirë për t'u diagnostikuar. Kjo ndodh sepse ndonjëherë simptomat mund të sugjerojnë një intolerancë dhe nuk ka asnjë test gjaku për të.
Nëse vendoset një diagnozë e një alergjie ndaj qumështit të lopës, trajtimi i vetëm është shmangia e qumështit të lopës dhe ushqimeve që e përmbajnë atë. Kjo përfshin çdo ushqim ose pije që përmban:
- Qumështi
- Qumesht pluhur
- Djathë
- Gjalpë
- Margarinë
- Kos
- Krem
- Akullore
Nënat gjidhënëse të foshnjave me alergji mund të duhet gjithashtu të heqin qumështin e lopës dhe ushqimet që e përmbajnë atë nga dieta e tyre.
Sa për foshnjat që nuk ushqehen me gji, një alternativë e përshtatshme për një formulë me bazë qumështi të lopës do të rekomandohet nga një profesionist shëndetësor.
Përmbledhje: Alergjia ndaj qumështit të lopës prek më së shumti fëmijët nën moshën tre vjeç. Një diagnozë e alergjisë ndaj qumështit të lopës do të thotë që të gjithë qumështi dhe produktet e qumështit duhet të shmangen.
2. Vezë
Alergjia ndaj vezëve është shkaku i dytë më i zakonshëm i alergjive ushqimore tek fëmijët.
Megjithatë, 68% e fëmijëve që janë alergjikë ndaj vezëve do ta tejkalojnë alergjinë e tyre deri në moshën 16 vjeç.
Simptomat përfshijnë:
- Shqetësim tretës, si dhimbje stomaku
- Reaksione të lëkurës, të tilla si urtikarie ose skuqje
- Probleme të frymëmarrjes
- Anafilaksi (e cila është e rrallë)
Është interesante se është e mundur të jesh alergjik ndaj të bardhave të vezëve, por jo ndaj të verdhëve, dhe anasjelltas. Kjo është për shkak se proteinat në të bardhën dhe të verdhën e vezëve ndryshojnë pak.
Megjithatë, shumica e proteinave që shkaktojnë një alergji gjenden në të bardhat e vezëve, kështu që një alergji e bardhë veze është më e zakonshme.
Sugjeruar për ju: A shkakton shumë proteina të hirrës efekte anësore?
Ashtu si alergjitë e tjera, trajtimi për një alergji ndaj vezëve është një dietë pa vezë.
Megjithatë, mund të mos ju duhet të shmangni të gjitha ushqimet që lidhen me vezët, pasi ngrohja e vezëve mund të ndryshojë formën e proteinave që shkaktojnë alergji. Kjo mund të ndalojë trupin tuaj që t'i shohë ato si të dëmshme, që do të thotë se ata kanë më pak gjasa të shkaktojnë një reagim.
Një studim zbuloi se rreth 70% e fëmijëve me alergji ndaj vezëve mund të tolerojnë të hanë biskota ose ëmbëlsira që përmbajnë një përbërës vezë të gatuar.
Disa studime kanë treguar gjithashtu se futja e produkteve të pjekura te fëmijët me alergji ndaj vezëve mund të shkurtojë kohën që u duhet atyre për të tejkaluar sëmundjen.
Megjithatë, ky nuk është rasti për të gjithë, dhe pasojat e gëlltitjes së vezëve kur jeni alergjik ndaj tyre mund të jenë të rënda. Për shkak të kësaj, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj përpara se të rifutni ndonjë ushqim që përmban vezë.
Përmbledhje: Lloji më i zakonshëm i alergjisë ndaj vezëve është alergjia ndaj të bardhës së vezës. Trajtimi është një dietë pa vezë. Megjithatë, disa njerëz mund të jenë në gjendje të rifusin disa ushqime që përmbajnë vezë të gatuara në dietën e tyre.
3. Arrat e pemëve
Alergjia ndaj arrave është një alergji ndaj disa prej arrave dhe farave që vijnë nga pemët.
Është një alergji ushqimore shumë e zakonshme që mendohet se prek rreth 1% të popullsisë amerikane.
Disa shembuj të arrave të pemëve përfshijnë:
- arra braziliane
- Bajame
- Shqeme
- Arra makadamia
- Fistikët
- arra pishe
- Arra
Njerëzit me alergji ndaj arrave do të jenë gjithashtu alergjikë ndaj produkteve ushqimore të bëra me këto arra, të tilla si gjalpi i arrave dhe vajrat.
Ata këshillohen të shmangin të gjitha llojet e arrave, edhe nëse janë alergjikë vetëm ndaj një ose dy llojeve.
Kjo është për shkak se të qenit alergjik ndaj një lloji të arrave rrit rrezikun e zhvillimit të një alergjie ndaj llojeve të tjera të arrave.
Sugjeruar për ju: Ushqimi i të bardhëve të vezëve: i pasur me proteina, i ulët në çdo gjë tjetër
Për më tepër, është më e lehtë të shmangni të gjitha arrat, sesa vetëm një ose dy lloje. Dhe ndryshe nga disa alergji të tjera, një alergji ndaj arrave të pemëve është zakonisht një gjendje e përjetshme.
Alergjitë mund të jenë gjithashtu shumë të rënda, dhe alergjitë e arrave janë përgjegjëse për rreth 50% të vdekjeve të lidhura me anafilaksinë.
Për shkak të kësaj, njerëzit me alergji ndaj arrave (si dhe alergji të tjera potencialisht kërcënuese për jetën) këshillohen të mbajnë një stilolaps epi-stilolaps me vete gjatë gjithë kohës.
Një epi-stilolaps është një pajisje potencialisht shpëtimtare që u lejon atyre me alergji të injektojnë veten me adrenalinë nëse fillojnë të kenë një reaksion të rëndë alergjik.
Adrenalina është një hormon natyral që stimulon përgjigjen e trupit "lufto ose ik" kur je i stresuar. Kur jepet si një injeksion për njerëzit që kanë një reaksion të rëndë alergjik, mund të ndryshojë efektet e alergjisë dhe të shpëtojë jetën e personit.
Përmbledhje: Një alergji nga arrat e pemëve është një nga alergjitë më të zakonshme ushqimore. Shpesh shoqërohet me reaksione të rënda alergjike dhe trajtimi zakonisht është një shmangie gjatë gjithë jetës së të gjitha arrave të pemëve dhe produkteve të arrave.
4. Kikirikët
Si një alergji ndaj arrave të pemëve, alergjitë ndaj kikirikut janë shumë të zakonshme dhe mund të shkaktojnë reaksione alergjike të rënda dhe potencialisht fatale.
Sidoqoftë, të dy kushtet konsiderohen të dallueshme, pasi kikiriku është një bishtajore. Megjithatë, ata me alergji nga kikirikët shpesh janë gjithashtu alergjikë ndaj arrave.
Ndërsa arsyeja pse njerëzit zhvillojnë një alergji ndaj kikirikut nuk dihet, mendohet se njerëzit me një histori familjare të alergjive ndaj kikirikut janë më të rrezikuarit.
Për shkak të kësaj, më parë mendohej se futja e kikirikëve përmes dietës së një nëne gjidhënëse ose gjatë shkëputjes nga gjiri mund të shkaktojë një alergji ndaj kikirikut.
Megjithatë, studimet kanë treguar që atëherë se futja e hershme e kikirikëve mund të jetë mbrojtëse.
Alergjitë e kikirikut prekin rreth 4-8% të fëmijëve dhe 1-2% të të rriturve.
Megjithatë, rreth 15-22% e fëmijëve që zhvillojnë një alergji nga kikirikët do ta gjejnë atë të zgjidhur ndërsa kalojnë në vitet e tyre të adoleshencës.
Ashtu si alergjitë e tjera, një alergji ndaj kikirikut diagnostikohet duke përdorur një kombinim të historisë së pacientit, testimit të lëkurës, testeve të gjakut dhe sfidave ushqimore.
Për momentin, i vetmi trajtim efektiv është shmangia e plotë e kikirikëve dhe produkteve që përmbajnë kikirikë.
Megjithatë, po zhvillohen trajtime të reja për fëmijët me alergji nga kikirikët. Këto përfshijnë dhënien e sasive të sakta dhe të vogla të kikirikëve nën mbikëqyrjen e rreptë mjekësore në përpjekje për t'i desensibilizuar ndaj alergjive.
Përmbledhje: Alergjia ndaj kikirikut është një gjendje serioze që mund të shkaktojë një reaksion të rëndë alergjik. Trajtimi është shmangia e përjetshme e kikirikëve dhe produkteve që përmbajnë kikirikë.
5. Butak
Një alergji ndaj butakëve shkaktohet nga sulmi i trupit tuaj ndaj proteinave nga familjet e krustaceve dhe molusqeve të peshkut, të cilat njihen si butak.
Shembuj të butakëve përfshijnë:
- Karkaleca
- Karkalecat
- Karavidhe
- karavidhe
- Kallamar
- Fiston
Shkaku më i zakonshëm i një alergjie ndaj ushqimeve të detit është një proteinë e quajtur tropomyosin. Proteinat e tjera që mund të luajnë një rol në nxitjen e një përgjigje imune janë arginine kinaza dhe zinxhiri i lehtë i miozinës.
Simptomat e një alergjie të butakut zakonisht shfaqen shpejt dhe janë të ngjashme me alergjitë e tjera ushqimore IgE.
Megjithatë, një alergji e vërtetë ndaj ushqimeve të detit ndonjëherë mund të jetë e vështirë të dallohet nga një reagim negativ ndaj një ndotësi të ushqimit të detit, të tilla si bakteret, viruset ose parazitët.
Kjo për shkak se simptomat mund të jenë të ngjashme, pasi të dyja mund të shkaktojnë probleme me tretjen si të vjella, diarre dhe dhimbje stomaku.
Një alergji ndaj butakëve nuk ka tendencë të zgjidhet me kalimin e kohës, kështu që shumica e njerëzve me këtë gjendje duhet të përjashtojnë të gjithë butakët nga dieta e tyre për të shmangur një reaksion alergjik.
Sugjeruar për ju: Dietë eliminuese: Një udhëzues dhe përfitime për fillestarët
Është interesante se edhe avujt nga gatimi i butakëve mund të shkaktojnë një alergji ndaj butakëve tek ata që janë alergjikë. Kjo do të thotë se shumë njerëz këshillohen gjithashtu të shmangin të qenit pranë ushqimeve të detit kur janë duke u gatuar.
Përmbledhje: Shkaku më i zakonshëm i një alergjie të butakëve është një proteinë e quajtur tropomyosin. Trajtimi i vetëm për një alergji ndaj butakëve është heqja e të gjithë butakëve nga dieta juaj.
6. Gruri
Alergjia ndaj grurit është një përgjigje alergjike ndaj një prej proteinave që gjenden në grurë.
Ka tendencë të prekë më së shumti fëmijët. Megjithëse, fëmijët me alergji ndaj grurit shpesh e tejkalojnë atë deri në moshën 10 vjeç.
Ashtu si alergjitë e tjera, një alergji ndaj grurit mund të rezultojë në shqetësime të tretjes, urtikarie, të vjella, skuqje, ënjtje dhe, në raste të rënda, anafilaksi.
Shpesh ngatërrohet me sëmundjen celiac dhe ndjeshmërinë ndaj glutenit jo-celiake, të cilat mund të kenë simptoma të ngjashme të tretjes.
Sugjeruar për ju: 21 shenja të zakonshme të intolerancës ndaj glutenit
Megjithatë, një alergji e vërtetë ndaj grurit shkakton një përgjigje imune ndaj një prej qindra proteinave që gjenden në grurë. Ky reagim mund të jetë i rëndë dhe ndonjëherë edhe fatal.
Nga ana tjetër, sëmundja celiac dhe ndjeshmëria ndaj glutenit jo celiac nuk janë kërcënuese për jetën. Ato shkaktohen nga një reaksion imunitar jonormal ndaj një proteine specifike - glutenit - që gjithashtu ndodh te gruri.
Njerëzit me sëmundje celiac ose ndjeshmëri ndaj glutenit jo-celiake duhet të shmangin grurin dhe drithërat e tjerë që përmbajnë proteinën gluten.
Njerëzit me alergji ndaj grurit duhet vetëm të shmangin grurin dhe mund të tolerojnë gluten nga drithërat që nuk përmbajnë grurë.
Një alergji ndaj grurit shpesh diagnostikohet përmes testimit të lëkurës.
Trajtimi i vetëm është shmangia e grurit dhe produkteve që përmbajnë grurë. Kjo do të thotë të shmangni ushqimet, si dhe produktet e bukurisë dhe kozmetikës, që përmbajnë grurë.
Përmbledhje: Një alergji ndaj grurit mund të shkaktohet nga një ndjeshmëri ndaj ndonjë prej qindra proteinave në grurë. Trajtimi i vetëm është një dietë pa grurë, por shumë njerëz e tejkalojnë atë përpara se të arrijnë moshën shkollore.
7. Soja
Alergjitë e sojës prekin rreth 0.4% të fëmijëve dhe më së shpeshti vërehen tek foshnjat dhe fëmijët nën tre vjeç.
Ato nxiten nga një proteinë në sojë ose produkte që përmbajnë sojë. Megjithatë, rreth 70% e fëmijëve që janë alergjikë ndaj sojës e tejkalojnë alergjinë.
Simptomat mund të variojnë nga një kruarje, ndjesi shpimi gjilpërash në gojë dhe rrjedhje e hundës deri te skuqja dhe astma ose vështirësi në frymëmarrje. Në raste të rralla, një alergji ndaj sojës mund të shkaktojë gjithashtu anafilaksinë.
Është interesante se një numër i vogël i foshnjave që janë alergjikë ndaj qumështit të lopës janë gjithashtu alergjikë ndaj sojës.
Shkaktarët e zakonshëm të ushqimit të alergjisë ndaj sojës përfshijnë kokrrat e sojës dhe produktet e sojës si qumështi i sojës ose salca e sojës. Meqenëse soja gjendet në shumë ushqime, është e rëndësishme të lexoni etiketat e ushqimeve.
Ashtu si alergjitë e tjera, trajtimi i vetëm për alergjinë ndaj sojës është shmangia e sojës.
Përmbledhje: Një alergji ndaj sojës shkaktohet nga proteinat në soje dhe produktet e sojës. Nëse keni një alergji ndaj sojës, trajtimi i vetëm është heqja e sojës nga dieta juaj.
8. Peshku
Alergjitë e peshkut janë të zakonshme, duke prekur deri në 2% të të rriturve.
Ndryshe nga alergjitë e tjera, nuk është e pazakontë që një alergji ndaj peshkut të shfaqet më vonë në jetë, me 40% të njerëzve që e zhvillojnë alergjinë si të rritur.
Ashtu si një alergji ndaj butakëve, një alergji ndaj peshkut mund të shkaktojë një reaksion alergjik serioz dhe potencialisht fatal. Simptomat kryesore janë të vjellat dhe diarreja, por në raste të rralla mund të shfaqet edhe anafilaksia.
Kjo do të thotë se atyre që janë alergjikë ndaj peshkut zakonisht u jepet një epi-stilolaps për të mbajtur në rast se hanë peshkun aksidentalisht.
Për shkak se simptomat mund të jenë të ngjashme, një alergji ndaj peshkut ndonjëherë ngatërrohet për një reagim ndaj një ndotësi në peshk, si bakteret, viruset ose toksinat.
Për më tepër, duke qenë se butakët dhe peshqit me pendë nuk përmbajnë të njëjtat proteina, njerëzit që janë alergjikë ndaj butakëve mund të mos jenë alergjikë ndaj peshkut.
Megjithatë, shumë njerëz me alergji ndaj peshkut janë alergjikë ndaj një ose më shumë llojeve të peshkut.
Përmbledhje: Alergjitë ndaj peshkut janë të zakonshme, por ato mund të ngatërrohen me një reagim negativ ndaj peshkut të kontaminuar.
Ushqime të tjera që mund të shkaktojnë alergji
8 alergjitë ushqimore të përshkruara më sipër janë ato më të zakonshmet. Megjithatë, ka shumë të tjera.
Alergjitë ushqimore më pak të zakonshme mund të shkaktojnë një sërë simptomash, duke filluar nga kruarja e lehtë e buzëve dhe e gojës (e njohur si sindroma e alergjisë orale) deri te anafilaksia kërcënuese për jetën.
Disa alergji ushqimore më pak të zakonshme përfshijnë:
- Fara liri
- fara susam
- Pjeshkë
- Banane
- Avokado
- Fruta kivi
- Fruti i pasionit
- Selino
- Hudhra
- Fara mustardë
- Aniseed
- Kamomili
Përmbledhje: Çdo ushqim mund të shkaktojë alergji. Ushqime të tjera që njerëzit janë alergjikë ndaj frutave, perimeve dhe farave si farat e lirit ose susamit.
A mendoni se keni një alergji ushqimore?
Ndonjëherë mund të jetë e vështirë të dallosh alergjitë ushqimore dhe intolerancat ushqimore.
Nëse dyshoni se keni një alergji ushqimore, është e rëndësishme të flisni me mjekun tuaj.
Për të zbuluar nëse keni një alergji ose intolerancë, mjeku juaj ndoshta do të kryejë disa teste diagnostikuese. Kjo perfshin:
- Rishikimi i dietës: Një përmbledhje e detajuar e ushqimeve të ngrëna, duke përfshirë kohën dhe simptomat.
- Testimi i shpimit të lëkurës: Një sasi e vogël ushqimi është "shpuar" në lëkurë duke përdorur një gjilpërë të vogël. Lëkura më pas monitorohet për një reagim.
- Sfidat e ushqimit oral: Ushqimi problematik hahet në një mjedis të kontrolluar nën mbikëqyrjen mjekësore në sasi në rritje gradualisht.
- Analizat e gjakut: Në disa rrethana, gjaku do të nxirret dhe do të matet niveli i antitrupave IgE.
Nëse jeni alergjik ndaj një ushqimi, mjeku juaj do t'ju këshillojë se si ta menaxhoni atë. Mjeku juaj mund t'ju referojë gjithashtu te një dietolog i regjistruar për t'ju ndihmuar në menaxhimin e dietës tuaj.
Sugjeruar për ju: 5 shenjat dhe simptomat e intolerancës ndaj laktozës
Përmbledhje: Nëse dyshoni se keni një alergji ushqimore, flisni me mjekun tuaj. Ata do të diagnostikojnë gjendjen përmes disa testeve.
Përmbledhje
Shumica e alergjive ushqimore shkaktohen nga tetë ushqime: qumështi i lopës, vezët, arrat e pemëve, kikirikët, butakët, peshku, soja dhe gruri.
Ndryshe nga intoleranca ushqimore, alergjitë ushqimore shkaktohen nga sistemi juaj imunitar duke identifikuar gabimisht disa nga proteinat në ushqim si të dëmshme.
Kjo mund të shkaktojë reaksione potencialisht kërcënuese për jetën dhe trajtimi i vetëm është heqja e ushqimit nga dieta juaj.
Nëse dyshoni se keni një alergji ushqimore, flisni me mjekun tuaj për këtë.
