Voedselallergieën komen zeer vaak voor. Ze treffen ongeveer 5% van de volwassenen en 8% van de kinderen - en deze percentages stijgen.
Interessant is dat, hoewel elk voedsel een allergie kan veroorzaken, de meeste voedselallergieën worden veroorzaakt door slechts acht voedingsmiddelen.
Dit artikel is een gedetailleerd overzicht van de 8 meest voorkomende voedselallergieën. Het bespreekt hun symptomen, wie risico loopt en wat u eraan kunt doen.
Wat zijn voedselallergieën?
Wanneer het immuunsysteem van het lichaam abnormaal reageert op iets dat u eet of drinkt, staat dit bekend als een voedselallergie.
Volgens Food Allergy Research and Education (FARE) hebben naar schatting 15 miljoen Amerikanen voedselallergieën. Kinderen hebben meer kans. Ongeveer 1 op de 13 kinderen in de Verenigde Staten leeft met voedselallergieën.
Een voedselallergie kan de huid, het maagdarmkanaal of de luchtwegen of het cardiovasculaire systeem aantasten. Veel soorten voedsel kunnen allergenen zijn, maar bepaalde voedingsmiddelen veroorzaken veel meer dan andere een allergische reactie.
Volgens FARE zijn de volgende 8 voedingsmiddelen verantwoordelijk voor 90 procent van alle voedselallergieën:
- Koeienmelk
- Eieren
- Pinda's
- Vis
- schaaldieren
- Boomnoten, zoals cashewnoten of walnoten
- Tarwe
- soja
Symptomen van voedselallergieën
Symptomen van voedselallergieën kunnen variëren van mild tot ernstig. Ze kunnen plotseling optreden of zich gedurende enkele uren ontwikkelen.
Het immuunsysteem van een persoon kan reageren op een kleine hoeveelheid van het allergeen, dus voedselallergieën kunnen bijzonder gevaarlijk en levensbedreigend zijn, vooral als de ademhaling wordt beïnvloed. Omdat voedselallergieën de ademhaling kunnen beïnvloeden, lopen mensen met astma een verhoogd risico op een fatale allergische reactie op voedsel.
Milde symptomen die verband houden met een voedselallergie kunnen zijn:
- niezen
- verstopte neus of loopneus
- jeukende waterige ogen
- zwelling
- uitslag
- buikkrampen
- diarree
Symptomen van een ernstige allergische reactie (anafylaxie genaamd) op voedsel zijn:
- moeite met ademhalen, waaronder piepende ademhaling
- zwelling van de lippen, tong of keel
- netelroos (een jeukende, vlekkerige en verheven uitslag)
- duizeligheid of flauwvallen
- misselijkheid of braken
In meer ernstige gevallen kan een voedselallergie anafylaxie veroorzaken. Symptomen, die zeer snel kunnen optreden, zijn onder meer een jeukende uitslag, zwelling van de keel of tong, kortademigheid en lage bloeddruk. Sommige gevallen kunnen dodelijk zijn.
Veel voedselintoleranties worden vaak aangezien voor voedselallergieën.
Bij voedselintoleranties is het immuunsysteem echter nooit betrokken. Dit betekent dat hoewel ze een ernstige invloed kunnen hebben op uw kwaliteit van leven, ze niet levensbedreigend zijn.
Echte voedselallergieën kunnen worden onderverdeeld in twee hoofdtypen: IgE-antilichaam of niet-IgE-antilichaam. Antilichamen zijn een type bloedeiwit dat door uw immuunsysteem wordt gebruikt om infecties te herkennen en te bestrijden.
Bij een IgE-voedselallergie wordt het IgE-antilichaam afgegeven door je immuunsysteem. Bij een niet-IgE-voedselallergie komen geen IgE-antilichamen vrij en worden andere delen van het immuunsysteem gebruikt om de waargenomen dreiging te bestrijden.
Dit zijn de acht meest voorkomende voedselallergieën.
1. Koemelk
Een allergie voor koemelk wordt het vaakst gezien bij baby's en jonge kinderen, vooral wanneer ze zijn blootgesteld aan koemelkeiwit voordat ze zes maanden oud zijn.
Het is een van de meest voorkomende allergieën bij kinderen en treft 2-3% van de baby's en peuters.
Ongeveer 90% van de kinderen zal de aandoening echter ontgroeien tegen de tijd dat ze drie zijn, waardoor het veel minder vaak voorkomt bij volwassenen.
Een koemelkallergie kan voorkomen in zowel IgE- als niet-IgE-vormen, maar IgE-koemelkallergieën zijn de meest voorkomende en mogelijk de ernstigste.
Voorgesteld voor u: De 8 meest voorkomende voedselintoleranties
Kinderen of volwassenen met een IgE-allergie hebben de neiging om binnen 5-30 minuten na inname van koemelk te reageren. Ze ervaren symptomen zoals zwelling, huiduitslag, netelroos, braken en, in zeldzame gevallen, anafylaxie.
Een niet-IgE-allergie heeft meestal meer op de darmen gebaseerde symptomen zoals braken, constipatie of diarree, evenals een ontsteking van de darmwand.
Een niet-IgE-melkallergie kan vrij moeilijk te diagnosticeren zijn. Dit komt omdat de symptomen soms kunnen wijzen op een intolerantie en er geen bloedtest voor is.
Als de diagnose koemelkallergie wordt gesteld, is de enige behandeling het vermijden van koemelk en voedingsmiddelen die het bevatten. Dit omvat alle voedingsmiddelen of dranken die:
- Melk
- Melkpoeder
- Kaas
- Boter
- Margarine
- Yoghurt
- Room
- Softijs
Moeders die borstvoeding geven van baby's met een allergie moeten mogelijk ook koemelk en voedingsmiddelen die koemelk bevatten uit hun dieet schrappen.
Voor baby's die geen borstvoeding geven, wordt een geschikt alternatief voor op koemelk gebaseerde formule aanbevolen door een gezondheidsdeskundige.
Samenvatting: Een koemelkallergie treft vooral kinderen onder de drie jaar. Een diagnose van koemelkallergie betekent dat alle melk en melkproducten moeten worden vermeden.
2 eieren
Een ei-allergie is de tweede meest voorkomende oorzaak van voedselallergie bij kinderen.
Echter, 68% van de kinderen die allergisch zijn voor eieren zal hun allergie ontgroeien tegen de tijd dat ze 16 zijn.
Symptomen zijn onder meer:
- Spijsverteringsproblemen, zoals buikpijn
- Huidreacties, zoals netelroos of uitslag
- Ademhalingsproblemen
- Anafylaxie (wat zeldzaam is)
Interessant is dat het mogelijk is om allergisch te zijn voor eiwitten, maar niet voor de dooiers, en vice versa. Dit komt omdat de eiwitten in eiwitten en eidooiers iets verschillen.
Voorgesteld voor u: Veroorzaakt te veel wei-eiwit bijwerkingen?
Maar de meeste eiwitten die een allergie veroorzaken, worden aangetroffen in eiwitten, dus een eiwitallergie komt vaker voor.
Net als andere allergieën is de behandeling van een ei-allergie een ei-vrij dieet.
Het is echter mogelijk dat u niet alle aan eieren gerelateerde voedingsmiddelen hoeft te vermijden, omdat het verwarmen van eieren de vorm van de allergie veroorzakende eiwitten kan veranderen. Dit kan ervoor zorgen dat uw lichaam ze niet als schadelijk beschouwt, wat betekent dat ze minder snel een reactie veroorzaken.
Uit een onderzoek bleek dat ongeveer 70% van de kinderen met een ei-allergie het eten van koekjes of cakes met een gekookt ei-bestanddeel zou kunnen verdragen.
Sommige onderzoeken hebben ook aangetoond dat het introduceren van gebak bij kinderen met een ei-allergie de tijd kan verkorten die nodig is om de aandoening te ontgroeien.
Toch is dit niet voor iedereen het geval, en de gevolgen van het eten van eieren als je daarvoor allergisch bent, kunnen ernstig zijn. Daarom moet u uw arts raadplegen voordat u opnieuw eierhoudende voedingsmiddelen introduceert.
Samenvatting: Het meest voorkomende type ei-allergie is een eiwitallergie. De behandeling is een ei-vrij dieet. Sommige mensen kunnen echter sommige voedingsmiddelen met gekookte eieren opnieuw in hun dieet opnemen.
3. Boomnoten
Een notenallergie is een allergie voor sommige noten en zaden die van bomen komen.
Het is een veel voorkomende voedselallergie waarvan wordt gedacht dat deze ongeveer 1% van de Amerikaanse bevolking treft.
Enkele voorbeelden van noten zijn:
- Paranoten
- Amandelen
- Cashewnoten
- Macadamia noten
- Pistachenoten
- pijnboompitten
- Walnoten
Mensen met een notenallergie zullen ook allergisch zijn voor voedingsmiddelen die met deze noten zijn gemaakt, zoals notenboter en oliën.
Ze worden geadviseerd om alle soorten noten te vermijden, zelfs als ze maar voor één of twee soorten allergisch zijn.
Dit komt omdat allergisch zijn voor één type boomnoot het risico op het ontwikkelen van een allergie voor andere soorten noten verhoogt.
Bovendien is het gemakkelijker om alle noten te vermijden, in plaats van slechts een of twee soorten. En in tegenstelling tot sommige andere allergieën, is een allergie voor noten meestal een levenslange aandoening.
Voorgesteld voor u: Eiwitten voeding: Hoog in eiwit, laag in al het andere
Allergieën kunnen ook zeer ernstig zijn en allergieën voor boomnoten zijn verantwoordelijk voor ongeveer 50% van de aan anafylaxie gerelateerde sterfgevallen.
Daarom wordt mensen met notenallergieën (evenals andere potentieel levensbedreigende allergieën) geadviseerd om altijd een epi-pen bij zich te hebben.
Een epi-pen is een potentieel levensreddend apparaat waarmee mensen met allergieën zichzelf kunnen injecteren met een adrenalinestoot als ze een ernstige allergische reactie beginnen te krijgen.
Adrenaline is een van nature voorkomend hormoon dat de "vecht- of vluchtreactie" van het lichaam stimuleert wanneer u gestrest bent. Wanneer het als een injectie wordt gegeven aan mensen met een ernstige allergische reactie, kan het de effecten van de allergie ongedaan maken en het leven van de persoon redden.
Samenvatting: Een notenallergie is een van de meest voorkomende voedselallergieën. Het wordt vaak geassocieerd met ernstige allergische reacties en de behandeling is meestal een levenslange vermijding van alle boomnoten en boomnootproducten.
4. Pinda's
Als allergie voor noten komen pinda-allergieën zeer vaak voor en kunnen ernstige en mogelijk fatale allergische reacties veroorzaken.
De twee voorwaarden worden echter als verschillend beschouwd, aangezien een pinda een peulvrucht is. Toch zijn mensen met een pinda-allergie vaak ook allergisch voor noten.
Hoewel de reden waarom mensen een pinda-allergie ontwikkelen niet bekend is, wordt aangenomen dat mensen met een familiegeschiedenis van pinda-allergieën het meeste risico lopen.
Daarom werd eerder gedacht dat het introduceren van pinda's via het dieet van een moeder die borstvoeding geeft of tijdens het spenen een pinda-allergie kan veroorzaken.
Studies hebben sindsdien echter aangetoond dat het vroegtijdig introduceren van pinda's beschermend kan zijn.
Pinda-allergieën treffen ongeveer 4-8% van de kinderen en 1-2% van de volwassenen.
Ongeveer 15-22% van de kinderen die een pinda-allergie ontwikkelen, zal echter merken dat het verdwijnt als ze hun tienerjaren ingaan.
Net als andere allergieën wordt een pinda-allergie gediagnosticeerd met behulp van een combinatie van patiëntgeschiedenis, huidpriktesten, bloedonderzoek en voedseluitdagingen.
Op dit moment is de enige effectieve behandeling het volledig vermijden van pinda's en pinda-bevattende producten.
Er worden echter nieuwe behandelingen ontwikkeld voor kinderen met pinda-allergieën. Deze omvatten het geven van precieze en kleine hoeveelheden pinda's onder strikt medisch toezicht in een poging ze ongevoelig te maken voor de allergie.
Samenvatting: Een pinda-allergie is een ernstige aandoening die een ernstige allergische reactie kan veroorzaken. De behandeling is het levenslang vermijden van pinda's en pinda-bevattende producten.
5. Schelpdieren
Een allergie voor schaaldieren wordt veroorzaakt doordat uw lichaam eiwitten aanvalt van de schaal- en weekdierfamilies van vissen, die bekend staan als schaaldieren.
Voorbeelden van schaaldieren zijn:
- Garnaal
- Garnalen
- Rivierkreeft
- Kreeft
- Inktvis
- Sint-jakobsschelpen
De meest voorkomende oorzaak van een allergie voor zeevruchten is een eiwit dat tropomyosine wordt genoemd. Andere eiwitten die een rol kunnen spelen bij het opwekken van een immuunrespons zijn argininekinase en de lichte keten van myosine.
Symptomen van een allergie voor schaaldieren treden meestal snel op en zijn vergelijkbaar met andere IgE-voedselallergieën.
Een echte zeevruchtenallergie kan echter soms moeilijk te onderscheiden zijn van een bijwerking op een verontreiniging van zeevruchten, zoals bacteriën, virussen of parasieten.
Dit komt omdat de symptomen vergelijkbaar kunnen zijn, omdat beide spijsverteringsproblemen kunnen veroorzaken, zoals braken, diarree en maagpijn.
Een allergie voor schaaldieren verdwijnt meestal niet na verloop van tijd, dus de meeste mensen met de aandoening moeten alle schaaldieren uit hun dieet weren om een allergische reactie te voorkomen.
Interessant is dat zelfs de dampen van het koken van schaaldieren een allergie voor schaaldieren kunnen veroorzaken bij mensen die allergisch zijn. Dit betekent dat veel mensen ook wordt geadviseerd om tijdens het koken niet in de buurt van zeevruchten te zijn.
Voorgesteld voor u: Eliminatiedieet: Een beginnersgids & voordelen
Samenvatting: De meest voorkomende oorzaak van een allergie voor schaaldieren is een eiwit dat tropomyosine wordt genoemd. De enige behandeling voor een allergie voor schaaldieren is het verwijderen van alle schaaldieren uit je dieet.
6. Tarwe
Een tarweallergie is een allergische reactie op een van de eiwitten die in tarwe voorkomen.
Het heeft de neiging om kinderen het meest te beïnvloeden. Hoewel kinderen met een tarweallergie er vaak overheen groeien tegen de tijd dat ze 10 jaar oud zijn.
Net als andere allergieën kan een tarweallergie leiden tot spijsverteringsproblemen, netelroos, braken, huiduitslag, zwelling en, in ernstige gevallen, anafylaxie.
Het wordt vaak verward met coeliakie en niet-coeliakie glutengevoeligheid, die vergelijkbare spijsverteringssymptomen kunnen hebben.
Voorgesteld voor u: 21 veelvoorkomende tekenen van glutenintolerantie
Een echte tarweallergie veroorzaakt echter een immuunrespons op een van de honderden eiwitten die in tarwe worden aangetroffen. Deze reactie kan ernstig en soms zelfs dodelijk zijn.
Aan de andere kant zijn coeliakie en niet-coeliakie glutengevoeligheid niet levensbedreigend. Ze worden veroorzaakt door een abnormale immuunreactie op een specifiek eiwit - gluten - dat ook in tarwe voorkomt.
Mensen met coeliakie of niet-coeliakie glutengevoeligheid moeten tarwe en andere granen die het eiwit gluten bevatten vermijden.
Mensen met een tarweallergie hoeven alleen tarwe te vermijden en kunnen gluten verdragen van granen die geen tarwe bevatten.
Een tarweallergie wordt vaak gediagnosticeerd door middel van huidpriktesten.
De enige behandeling is het vermijden van tarwe en tarwebevattende producten. Dit betekent het vermijden van voedsel, evenals schoonheids- en cosmetische producten, die tarwe bevatten.
Samenvatting: Een tarweallergie kan worden veroorzaakt door een gevoeligheid voor een van de honderden eiwitten in tarwe. De enige behandeling is een tarwevrij dieet, maar veel mensen ontgroeien het voordat ze de leerplichtige leeftijd bereiken.
7. Soja
Soja-allergieën treffen ongeveer 0,4% van de kinderen en worden het vaakst gezien bij zuigelingen en kinderen onder de drie jaar.
Ze worden geactiveerd door een eiwit in sojabonen of soja-bevattende producten. Ongeveer 70% van de kinderen die allergisch zijn voor soja ontgroeit de allergie echter.
De symptomen kunnen variëren van een jeukende, tintelende mond en loopneus tot huiduitslag en astma of ademhalingsmoeilijkheden. In zeldzame gevallen kan een soja-allergie ook anafylaxie veroorzaken.
Interessant is dat een klein aantal baby's die allergisch zijn voor koemelk ook allergisch zijn voor soja.
Veelvoorkomende voedseltriggers van soja-allergie zijn sojabonen en sojaproducten zoals sojamelk of sojasaus. Aangezien soja in veel voedingsmiddelen voorkomt, is het belangrijk om de voedseletiketten te lezen.
Net als andere allergieën, is de enige behandeling voor soja-allergie het vermijden van soja.
Samenvatting: Een soja-allergie wordt veroorzaakt door de eiwitten in sojabonen en sojaproducten. Als u een soja-allergie heeft, is de enige behandeling het verwijderen van soja uit uw dieet.
8. Vis
Visallergieën komen vaak voor en treffen ongeveer 2% van de volwassenen.
In tegenstelling tot andere allergieën is het niet ongebruikelijk dat een visallergie zich later in het leven voordoet, waarbij 40% van de mensen de allergie als volwassene ontwikkelt.
Net als een allergie voor schaaldieren kan een visallergie een ernstige en mogelijk dodelijke allergische reactie veroorzaken. De belangrijkste symptomen zijn braken en diarree, maar in zeldzame gevallen kan ook anafylaxie optreden.
Dit betekent dat mensen die allergisch zijn voor vis meestal een epi-pen krijgen om mee te nemen voor het geval ze per ongeluk vis eten.
Omdat de symptomen vergelijkbaar kunnen zijn, wordt een visallergie soms verward met een reactie op een verontreiniging in vissen, zoals bacteriën, virussen of toxines.
Bovendien, aangezien schaaldieren en vissen met vinnen niet dezelfde eiwitten bevatten, zijn mensen die allergisch zijn voor schaaldieren mogelijk niet allergisch voor vis.
Veel mensen met een visallergie zijn echter allergisch voor een of meerdere vissoorten.
Samenvatting: Visallergieën komen vaak voor, maar ze kunnen worden verward met een bijwerking op besmette vis.
Andere voedingsmiddelen die allergieën kunnen veroorzaken
De 8 hierboven beschreven voedselallergieën zijn de meest voorkomende. Er zijn er echter nog veel meer.
Minder vaak voorkomende voedselallergieën kunnen een scala aan symptomen veroorzaken, variërend van milde jeuk aan de lippen en mond (bekend als het orale allergiesyndroom) tot levensbedreigende anafylaxie.
Enkele minder vaak voorkomende voedselallergieën zijn:
- Lijnzaad
- sesamzaad
- Perzik
- Banaan
- Avocado
- Kiwi's
- Passievrucht
- Selderij
- Knoflook
- Mosterdzaden
- Anijs
- Kamille
Samenvatting: Elk voedsel kan een allergie veroorzaken. Andere voedingsmiddelen waar mensen allergisch voor zijn, zijn fruit, groenten en zaden zoals lijnzaad of sesamzaad.
Denk je dat je een voedselallergie hebt?
Soms kan het moeilijk zijn om voedselallergieën en voedselintoleranties van elkaar te onderscheiden.
Als u vermoedt dat u een voedselallergie heeft, is het belangrijk om uw arts te raadplegen.
Om erachter te komen of u een allergie of intolerantie heeft, zal uw arts waarschijnlijk verschillende diagnostische tests uitvoeren. Waaronder:
- Dieetbeoordeling: een gedetailleerd overzicht van gegeten voedsel, inclusief timing en symptomen.
- Huidprik testen: Met een kleine naald wordt een kleine hoeveelheid voedsel in de huid "geprikt". De huid wordt dan gecontroleerd op een reactie.
- Orale voedseluitdagingen: het probleemvoedsel wordt in een gecontroleerde omgeving onder medisch toezicht in geleidelijk toenemende hoeveelheden gegeten.
- Bloedtesten: In sommige gevallen wordt er bloed afgenomen en wordt het niveau van IgE-antilichamen gemeten.
Als u allergisch bent voor een voedingsmiddel, zal uw arts u adviseren hoe u hiermee om moet gaan. Uw arts kan u ook doorverwijzen naar een geregistreerde diëtist om u te helpen bij het beheersen van uw dieet.
Samenvatting: Als u vermoedt dat u een voedselallergie heeft, neem dan contact op met uw arts. Ze zullen de aandoening diagnosticeren door middel van verschillende tests.
Samenvatting
De meeste voedselallergieën worden veroorzaakt door acht voedingsmiddelen: koemelk, eieren, noten, pinda's, schaaldieren, vis, soja en tarwe.
Voorgesteld voor u: 5 tekenen en symptomen van lactose-intolerantie
In tegenstelling tot voedselintoleranties, worden voedselallergieën veroorzaakt doordat uw immuunsysteem sommige van de eiwitten in voedsel ten onrechte als schadelijk identificeert.
Dit kan mogelijk levensbedreigende reacties veroorzaken, en de enige behandeling is het verwijderen van het voedsel uit uw dieet.
Als u vermoedt dat u een voedselallergie heeft, bespreek dit dan met uw arts.
