Alergi makanan umum

Alergi makanan sangat umum. Mereka mempengaruhi sekitar 5% orang dewasa dan 8% anak-anak — dan persentase ini meningkat.

Menariknya, meskipun makanan apa pun dapat menyebabkan alergi, sebagian besar alergi makanan hanya disebabkan oleh delapan makanan.

Artikel ini adalah ulasan rinci tentang 8 alergi makanan yang paling umum. Ini membahas gejala mereka, siapa yang berisiko, dan apa yang dapat Anda lakukan untuk mengatasinya.

Apa itu alergi makanan?

Ketika sistem kekebalan tubuh bereaksi secara tidak normal terhadap sesuatu yang Anda makan atau minum, itu dikenal sebagai alergi makanan.

Menurut Food Allergy Research and Education (FARE), diperkirakan 15 juta orang Amerika memiliki alergi makanan. Anak-anak lebih mungkin. Sekitar 1 dari setiap 13 anak di Amerika Serikat hidup dengan alergi makanan.

Alergi makanan dapat mempengaruhi kulit, saluran pencernaan, atau sistem pernapasan atau kardiovaskular. Banyak jenis makanan bisa menjadi alergen, tetapi makanan tertentu jauh lebih mungkin memicu reaksi alergi daripada yang lain.

Menurut FARE, 8 makanan berikut bertanggung jawab atas 90 persen dari semua alergi makanan:

1. Susu sapi
2. Telur
3. Kacang kacangan
4. Ikan
5. kerang
6. Kacang pohon, seperti kacang mete atau kenari
7. Gandum
8. Kedelai

Gejala alergi makanan

Gejala alergi makanan dapat berkisar dari ringan hingga berat. Mereka mungkin datang tiba-tiba atau berkembang selama beberapa jam.

Sistem kekebalan seseorang dapat bereaksi terhadap sejumlah kecil alergen, sehingga alergi makanan bisa sangat berbahaya dan mengancam jiwa, terutama jika pernapasan terpengaruh. Karena alergi makanan dapat memengaruhi pernapasan, penderita asma memiliki peningkatan risiko reaksi alergi yang fatal terhadap makanan.

Gejala ringan yang berhubungan dengan alergi makanan mungkin termasuk:

• bersin
• hidung tersumbat atau berair
• mata gatal dan berair
• pembengkakan
• ruam
• keram perut
• diare

Gejala reaksi alergi yang parah (disebut anafilaksis) terhadap makanan adalah:

• kesulitan bernapas, termasuk mengi
• pembengkakan pada bibir, lidah, atau tenggorokan
• gatal-gatal (ruam yang gatal, bernoda, dan menonjol)
• pusing atau pingsan
• mual atau muntah

Dalam kasus yang lebih parah, alergi makanan dapat menyebabkan anafilaksis. Gejala, yang bisa datang dengan sangat cepat, termasuk ruam gatal, pembengkakan tenggorokan atau lidah, sesak napas, dan tekanan darah rendah. Beberapa kasus bisa berakibat fatal.

Disarankan untuk Anda: 8 makanan yang dapat menyebabkan gatal sebagai reaksi alergi

Banyak intoleransi makanan sering disalahartikan sebagai alergi makanan.

Namun, intoleransi makanan tidak pernah melibatkan sistem kekebalan tubuh. Ini berarti bahwa meskipun mereka dapat sangat mempengaruhi kualitas hidup Anda, mereka tidak mengancam jiwa.

Alergi makanan sejati dapat dibagi menjadi dua jenis utama: antibodi IgE atau antibodi non-IgE. Antibodi adalah jenis protein darah yang digunakan oleh sistem kekebalan Anda untuk mengenali dan melawan infeksi.

Dalam alergi makanan IgE, antibodi IgE dilepaskan oleh sistem kekebalan Anda. Pada alergi makanan non-IgE, antibodi IgE tidak dilepaskan, dan bagian lain dari sistem kekebalan digunakan untuk melawan ancaman yang dirasakan.

Berikut adalah delapan alergi makanan yang paling umum:.

1. Susu sapi

Alergi terhadap susu sapi paling sering terlihat pada bayi dan anak kecil, terutama ketika mereka telah terpapar protein susu sapi sebelum mereka berusia enam bulan.

Ini adalah salah satu alergi anak yang paling umum, mempengaruhi 2-3% bayi dan balita.

Namun, sekitar 90% anak-anak akan mengatasi kondisi tersebut pada saat mereka berusia tiga tahun, sehingga lebih jarang terjadi pada orang dewasa.

Alergi susu sapi dapat terjadi dalam bentuk IgE dan non-IgE, tetapi alergi susu sapi IgE adalah yang paling umum dan berpotensi menjadi yang paling serius.

Anak-anak atau orang dewasa dengan alergi IgE cenderung bereaksi dalam waktu 5-30 menit setelah menelan susu sapi. Mereka mengalami gejala seperti pembengkakan, ruam, gatal-gatal, muntah, dan, dalam kasus yang jarang terjadi, anafilaksis.

Disarankan untuk Anda: 8 intoleransi makanan yang paling umum

Alergi non-IgE biasanya memiliki lebih banyak gejala berbasis usus seperti muntah, sembelit, atau diare, serta radang dinding usus.

Alergi susu non-IgE bisa sangat sulit didiagnosis. Ini karena terkadang gejalanya bisa menunjukkan intoleransi dan tidak ada tes darah untuk itu.

Jika diagnosis alergi susu sapi dibuat, satu-satunya pengobatan adalah menghindari susu sapi dan makanan yang mengandungnya. Ini termasuk makanan atau minuman yang mengandung:

• susu
• Bubuk susu
• Keju
• Mentega
• Margarin
• yogurt
• Krim
• Es krim

Ibu menyusui dari bayi dengan alergi mungkin juga harus menghilangkan susu sapi dan makanan yang mengandungnya dari makanan mereka.

Sedangkan untuk bayi yang tidak menyusui, alternatif yang cocok untuk susu formula berbasis susu sapi akan direkomendasikan oleh profesional kesehatan.

Ringkasan: Alergi susu sapi kebanyakan menyerang anak-anak di bawah usia tiga tahun. Diagnosis alergi susu sapi berarti bahwa semua susu dan produk susu harus dihindari.

2 telur

Alergi telur adalah penyebab paling umum kedua dari alergi makanan pada anak-anak.

Namun, 68% anak-anak yang alergi terhadap telur akan mengatasi alergi mereka pada saat mereka berusia 16 tahun.

Gejala termasuk:

• Gangguan pencernaan, seperti sakit perut
• Reaksi kulit, seperti gatal-gatal atau ruam
• Masalah pernapasan
• Anafilaksis (yang jarang terjadi)

Menariknya, mungkin saja alergi terhadap putih telur, tetapi tidak dengan kuningnya, dan sebaliknya. Ini karena protein dalam putih telur dan kuning telur sedikit berbeda.

Namun sebagian besar protein yang memicu alergi ditemukan dalam putih telur, jadi alergi putih telur lebih sering terjadi.

Seperti alergi lainnya, pengobatan untuk alergi telur adalah diet bebas telur.

Namun, Anda mungkin tidak harus menghindari semua makanan yang berhubungan dengan telur, karena memanaskan telur dapat mengubah bentuk protein penyebab alergi. Ini dapat menghentikan tubuh Anda dari melihat mereka sebagai berbahaya, yang berarti mereka cenderung menyebabkan reaksi.

Disarankan untuk Anda: Apakah terlalu banyak protein whey menyebabkan efek samping?

Satu studi menemukan bahwa sekitar 70% anak-anak dengan alergi telur dapat mentolerir makan biskuit atau kue yang mengandung komponen telur yang dimasak.

Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa memperkenalkan makanan panggang kepada anak-anak dengan alergi telur dapat mempersingkat waktu yang dibutuhkan untuk mengatasi kondisi tersebut.

Namun demikian, ini tidak berlaku untuk semua orang, dan konsekuensi dari menelan telur ketika Anda alergi terhadapnya bisa menjadi parah. Karena itu, Anda harus memeriksakan diri ke dokter sebelum memperkenalkan kembali makanan yang mengandung telur.

Ringkasan: Jenis alergi telur yang paling umum adalah alergi putih telur. Perawatannya adalah diet tanpa telur. Namun, beberapa orang mungkin dapat memperkenalkan kembali beberapa makanan yang mengandung telur matang ke dalam makanan mereka.

3. Kacang pohon

Alergi kacang pohon adalah alergi terhadap beberapa kacang dan biji yang berasal dari pohon.

Ini adalah alergi makanan yang sangat umum yang diperkirakan mempengaruhi sekitar 1% dari populasi AS.

Beberapa contoh kacang pohon termasuk:

• Kacang brazil
• kacang almond
• Kacang mete
• Kacang macadamia
• Kacang pistasi
• kacang pinus
• kenari

Orang dengan alergi kacang pohon juga akan alergi terhadap produk makanan yang dibuat dengan kacang ini, seperti mentega kacang dan minyak.

Mereka disarankan untuk menghindari semua jenis kacang pohon, bahkan jika mereka hanya alergi terhadap satu atau dua jenis.

Ini karena alergi terhadap satu jenis kacang pohon meningkatkan risiko Anda terkena alergi terhadap jenis kacang pohon lainnya.

Selain itu, lebih mudah untuk menghindari semua kacang, daripada hanya satu atau dua jenis. Dan tidak seperti beberapa alergi lainnya, alergi terhadap kacang pohon biasanya merupakan kondisi seumur hidup.

Alergi juga bisa sangat parah, dan alergi kacang pohon bertanggung jawab atas sekitar 50% kematian terkait anafilaksis.

Karena itu, orang-orang dengan alergi kacang (juga alergi yang berpotensi mengancam jiwa lainnya) disarankan untuk membawa epi-pen setiap saat.

Epi-pen adalah alat yang berpotensi menyelamatkan jiwa yang memungkinkan mereka yang alergi untuk menyuntikkan diri mereka sendiri dengan suntikan adrenalin jika mereka mulai mengalami reaksi alergi yang parah.

Adrenalin adalah hormon alami yang merangsang respons "lawan atau lari" tubuh saat Anda stres. Ketika diberikan sebagai suntikan kepada orang yang mengalami reaksi alergi parah, itu dapat membalikkan efek alergi dan menyelamatkan nyawa orang tersebut.

Disarankan untuk Anda: Nutrisi putih telur: Tinggi protein, rendah segalanya

Ringkasan: Alergi kacang pohon adalah salah satu alergi makanan yang paling umum. Ini sering dikaitkan dengan reaksi alergi yang parah, dan perawatannya biasanya berupa penghindaran seumur hidup dari semua kacang pohon dan produk kacang pohon.

4. Kacang tanah

Sebagai alergi kacang pohon, alergi kacang sangat umum dan dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah dan berpotensi fatal.

Namun, kedua kondisi tersebut dianggap berbeda, karena kacang tanah adalah kacang-kacangan. Namun demikian, mereka yang alergi kacang sering juga alergi terhadap kacang pohon.

Sementara alasan orang mengembangkan alergi kacang tidak diketahui, diperkirakan bahwa orang dengan riwayat keluarga alergi kacang paling berisiko.

Karena itu, sebelumnya dianggap bahwa memperkenalkan kacang melalui diet ibu menyusui atau selama penyapihan dapat memicu alergi kacang.

Namun, penelitian sejak itu menunjukkan bahwa memperkenalkan kacang lebih awal dapat melindungi.

Alergi kacang mempengaruhi sekitar 4-8% anak-anak dan 1-2% orang dewasa.

Namun, sekitar 15–22% anak-anak yang mengalami alergi kacang akan sembuh saat mereka memasuki masa remaja.

Seperti alergi lainnya, alergi kacang didiagnosis menggunakan kombinasi riwayat pasien, tes tusuk kulit, tes darah, dan tantangan makanan.

Saat ini, satu-satunya pengobatan yang efektif adalah menghindari kacang dan produk yang mengandung kacang.

Namun, perawatan baru sedang dikembangkan untuk anak-anak dengan alergi kacang. Ini melibatkan pemberian kacang dalam jumlah kecil dan tepat di bawah pengawasan medis yang ketat dalam upaya untuk membuat mereka tidak peka terhadap alergi.

Ringkasan: Alergi kacang adalah kondisi serius yang dapat menyebabkan reaksi alergi parah. Perawatannya adalah menghindari kacang dan produk yang mengandung kacang seumur hidup.

5. Kerang

Alergi kerang disebabkan oleh tubuh Anda menyerang protein dari keluarga ikan krustasea dan moluska, yang dikenal sebagai kerang.

Contoh kerang termasuk:

• Udang
• Udang
• Udang karang
• Lobster
• Cumi-cumi
• Kerang

Pemicu paling umum dari alergi makanan laut adalah protein yang disebut tropomiosin. Protein lain yang mungkin berperan dalam memicu respons imun adalah arginin kinase dan rantai ringan miosin.

Disarankan untuk Anda: 9 tanda dan gejala penyakit celiac

Gejala alergi kerang biasanya datang dengan cepat dan mirip dengan alergi makanan IgE lainnya.

Namun, alergi makanan laut yang sebenarnya terkadang sulit dibedakan dari reaksi negatif terhadap kontaminan makanan laut, seperti bakteri, virus, atau parasit.

Ini karena gejalanya bisa serupa, karena keduanya dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti muntah, diare, dan sakit perut.

Alergi kerang cenderung tidak sembuh dari waktu ke waktu, jadi kebanyakan orang dengan kondisi tersebut harus mengecualikan semua kerang dari makanan mereka untuk menghindari reaksi alergi.

Menariknya, uap dari masakan kerang pun bisa memicu alergi kerang pada mereka yang alergi. Artinya, banyak orang juga disarankan untuk menghindari makanan laut saat dimasak.

Ringkasan: Pemicu alergi kerang yang paling umum adalah protein yang disebut tropomiosin. Satu-satunya pengobatan untuk alergi kerang adalah menghapus semua kerang dari diet Anda.

6. Gandum

Alergi gandum adalah respons alergi terhadap salah satu protein yang ditemukan dalam gandum.

Ini cenderung paling mempengaruhi anak-anak. Meskipun, anak-anak dengan alergi gandum sering mengatasinya pada saat mereka mencapai usia 10 tahun.

Seperti alergi lainnya, alergi gandum dapat menyebabkan gangguan pencernaan, gatal-gatal, muntah, ruam, pembengkakan, dan, dalam kasus yang parah, anafilaksis.

Ini sering dikacaukan dengan penyakit celiac dan sensitivitas gluten non-celiac, yang dapat memiliki gejala pencernaan yang serupa.

Disarankan untuk Anda: 21 tanda umum intoleransi gluten

Namun, alergi gandum sejati menyebabkan respons imun terhadap salah satu dari ratusan protein yang ditemukan dalam gandum. Reaksi ini bisa parah dan terkadang bahkan fatal.

Di sisi lain, penyakit celiac dan sensitivitas gluten non-celiac tidak mengancam jiwa. Mereka disebabkan oleh reaksi imun abnormal terhadap satu protein spesifik — gluten — yang juga ditemukan dalam gandum.

Orang dengan penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac harus menghindari gandum dan biji-bijian lain yang mengandung protein gluten.

Orang dengan alergi gandum hanya perlu menghindari gandum dan dapat mentolerir gluten dari biji-bijian yang tidak mengandung gandum.

Alergi gandum sering didiagnosis melalui tes tusuk kulit.

Satu-satunya pengobatan adalah menghindari gandum dan produk yang mengandung gandum. Ini berarti menghindari makanan, serta produk kecantikan dan kosmetik, yang mengandung gandum.

Ringkasan: Alergi gandum dapat disebabkan oleh kepekaan terhadap salah satu dari ratusan protein dalam gandum. Satu-satunya pengobatan adalah diet bebas gandum, tetapi banyak orang mengatasinya sebelum mereka mencapai usia sekolah.

7. Kedelai

Alergi kedelai mempengaruhi sekitar 0,4% anak-anak dan paling sering terlihat pada bayi dan anak di bawah tiga tahun.

Mereka dipicu oleh protein dalam kedelai atau produk yang mengandung kedelai. Namun, sekitar 70% anak-anak yang alergi terhadap kedelai mengatasi alergi.

Gejalanya dapat berkisar dari gatal, mulut kesemutan dan pilek hingga ruam dan asma atau kesulitan bernapas. Dalam kasus yang jarang terjadi, alergi kedelai juga dapat menyebabkan anafilaksis.

Menariknya, sejumlah kecil bayi yang alergi susu sapi juga alergi terhadap kedelai.

Pemicu umum alergi kedelai termasuk kedelai dan produk kedelai seperti susu kedelai atau kecap. Karena kedelai ditemukan dalam banyak makanan, penting untuk membaca label makanan.

Seperti alergi lainnya, satu-satunya pengobatan untuk alergi kedelai adalah menghindari kedelai.

Ringkasan: Alergi kedelai dipicu oleh protein dalam kedelai dan produk kedelai. Jika Anda memiliki alergi kedelai, satu-satunya pengobatan adalah menghilangkan kedelai dari diet Anda.

8. Ikan

Alergi ikan umum terjadi, mempengaruhi hingga sekitar 2% orang dewasa.

Tidak seperti alergi lainnya, tidak jarang alergi ikan muncul ke permukaan di kemudian hari, dengan 40% orang mengembangkan alergi saat dewasa.

Seperti alergi kerang, alergi ikan dapat menyebabkan reaksi alergi yang serius dan berpotensi fatal. Gejala utamanya adalah muntah dan diare, tetapi, dalam kasus yang jarang terjadi, anafilaksis juga dapat terjadi.

Artinya, mereka yang alergi ikan biasanya diberi epipen untuk dibawa jika tidak sengaja memakan ikan.

Karena gejalanya bisa mirip, alergi ikan terkadang disalahartikan sebagai reaksi terhadap kontaminan pada ikan, seperti bakteri, virus, atau racun.

Terlebih lagi, karena kerang dan ikan dengan sirip tidak membawa protein yang sama, orang yang alergi kerang mungkin tidak alergi terhadap ikan.

Namun, banyak orang dengan alergi ikan alergi terhadap satu atau lebih jenis ikan.

Ringkasan: Alergi ikan adalah hal yang umum, tetapi mereka mungkin bingung dengan reaksi buruk terhadap ikan yang terkontaminasi.

Makanan lain yang dapat menyebabkan alergi

8 alergi makanan yang diuraikan di atas adalah yang paling umum. Namun, ada banyak lagi.

Alergi makanan yang kurang umum dapat menyebabkan serangkaian gejala, mulai dari gatal ringan pada bibir dan mulut (dikenal sebagai sindrom alergi oral) hingga anafilaksis yang mengancam jiwa.

Beberapa alergi makanan yang kurang umum termasuk:

• Biji rami
• biji wijen
• Persik
• pisang
• Alpukat
• Buah kiwi
• Markisa
• Seledri
• Bawang putih
• Biji-biji mustar
• Adas manis
• Kamomil

Ringkasan: Makanan apa pun bisa menyebabkan alergi. Makanan lain yang membuat orang alergi termasuk buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian seperti biji rami atau biji wijen.

Apakah Anda pikir Anda memiliki alergi makanan?

Terkadang sulit untuk membedakan alergi makanan dan intoleransi makanan.

Jika Anda menduga Anda memiliki alergi makanan, penting untuk berbicara dengan dokter Anda.

Untuk mengetahui apakah Anda memiliki alergi atau intoleransi, dokter Anda mungkin akan melakukan beberapa tes diagnostik. Ini termasuk:

• Ulasan diet: Tinjauan terperinci tentang makanan yang dimakan, termasuk waktu dan gejalanya.
• Tes tusuk kulit: Sejumlah kecil makanan "ditusuk" ke dalam kulit menggunakan jarum kecil. Kulit kemudian dipantau untuk reaksi.
• Tantangan makanan oral: Masalah makanan yang dimakan di lingkungan yang terkendali di bawah pengawasan medis dalam jumlah yang meningkat secara bertahap.
• Tes darah: Dalam beberapa keadaan, darah akan diambil dan tingkat antibodi IgE diukur.

Jika Anda alergi terhadap suatu makanan, dokter Anda akan memberi tahu Anda cara mengelolanya. Dokter Anda mungkin juga merujuk Anda ke ahli diet terdaftar untuk membantu mengelola diet Anda.

Ringkasan: Jika Anda menduga Anda memiliki alergi makanan, bicarakan dengan dokter Anda. Mereka akan mendiagnosis kondisi tersebut melalui beberapa tes.

Ringkasan

Sebagian besar alergi makanan disebabkan oleh delapan makanan: susu sapi, telur, kacang pohon, kacang tanah, kerang, ikan, kedelai, dan gandum.

Disarankan untuk Anda: Diet eliminasi: Panduan & manfaat pemula

Tidak seperti intoleransi makanan, alergi makanan disebabkan oleh sistem kekebalan tubuh yang salah mengidentifikasi beberapa protein dalam makanan sebagai berbahaya.

Ini dapat menyebabkan reaksi yang berpotensi mengancam jiwa, dan satu-satunya pengobatan adalah menghilangkan makanan dari diet Anda.

Jika Anda menduga Anda memiliki alergi makanan, bicarakan dengan dokter Anda tentang hal itu.