Matallergier är extremt vanliga. De drabbar cirka 5 % av de vuxna och 8 % av barnen – och dessa procentsatser ökar.
Intressant nog, även om vilken mat som helst kan orsaka allergi, orsakas de flesta matallergier av bara åtta livsmedel.
Den här artikeln är en detaljerad genomgång av de 8 vanligaste födoämnesallergierna. Den diskuterar deras symtom, vem som är i riskzonen och vad du kan göra åt det.
Vad är matallergier?
När kroppens immunförsvar reagerar onormalt på något du äter eller dricker är det känt som en matallergi.
Enligt Food Allergy Research and Education (FARE) uppskattas det att 15 miljoner amerikaner har matallergier. Barn är mer sannolika. Ungefär 1 av 13 barn i USA lever med matallergier.
En födoämnesallergi kan påverka huden, mag-tarmkanalen eller andnings- eller kardiovaskulära system. Många typer av livsmedel kan vara allergener, men vissa livsmedel är mycket mer benägna än andra att utlösa en allergisk reaktion.
Enligt FARE är följande 8 livsmedel ansvariga för 90 procent av alla matallergier:
- Komjölk
- Ägg
- Jordnötter
- Fisk
- Skaldjur
- Trädnötter, som cashewnötter eller valnötter
- Vete
- Soja
Symtom på matallergier
Symtom på födoämnesallergier kan variera från mild till svår. De kan komma plötsligt eller utvecklas under flera timmar.
En persons immunförsvar kan reagera på en liten mängd av allergenet, så födoämnesallergier kan vara särskilt farliga och livshotande, särskilt om andningen påverkas. Eftersom matallergier kan påverka andningen löper personer med astma en ökad risk för en dödlig allergisk reaktion mot mat.
Milda symtom relaterade till matallergi kan inkludera:
- nysning
- täppt eller rinnande näsa
- kliande, rinnande ögon
- svullnad
- utslag
- magkramper
- diarre
Symtom på en allvarlig allergisk reaktion (kallad anafylaxi) mot mat är:
- andningssvårigheter, inklusive väsande andning
- svullnad av läppar, tunga eller svalg
- nässelfeber (ett kliande, fläckigt och upphöjt utslag)
- yrsel eller svimning
- illamående eller kräkningar
I svårare fall kan en födoämnesallergi orsaka anafylaxi. Symtom, som kan komma mycket snabbt, inkluderar kliande utslag, svullnad i halsen eller tungan, andnöd och lågt blodtryck. Vissa fall kan vara dödliga.
Många matintoleranser förväxlas ofta med matallergier.
Men matintoleranser involverar aldrig immunförsvaret. Detta innebär att även om de kan påverka din livskvalitet allvarligt, är de inte livshotande.
Sanna födoämnesallergier kan delas in i två huvudtyper: IgE-antikropp eller icke-IgE-antikropp. Antikroppar är en typ av blodprotein som används av ditt immunsystem för att känna igen och bekämpa infektioner.
Vid en IgE-födoämnesallergi frisätts IgE-antikroppen av ditt immunsystem. I en icke-IgE födoämnesallergi frigörs inte IgE-antikroppar, och andra delar av immunsystemet används för att bekämpa det upplevda hotet.
Här är de åtta vanligaste matallergierna.
1. Komjölk
En allergi mot komjölk ses oftast hos spädbarn och småbarn, särskilt när de har exponerats för komjölksprotein innan de är sex månader gamla.
Det är en av de vanligaste barndomsallergierna, som drabbar 2–3 % av spädbarn och småbarn.
Men cirka 90 % av barnen kommer att växa ur tillståndet när de är tre, vilket gör det mycket mindre vanligt hos vuxna.
En komjölksallergi kan förekomma i både IgE och icke-IgE-former, men IgE-komjölksallergi är den vanligaste och potentiellt allvarligaste.
Barn eller vuxna med IgE-allergi tenderar att reagera inom 5–30 minuter efter att de fått i sig komjölk. De upplever symtom som svullnad, utslag, nässelfeber, kräkningar och i sällsynta fall anafylaxi.
En icke-IgE-allergi har vanligtvis mer tarmbaserade symtom som kräkningar, förstoppning eller diarré, såväl som inflammation i tarmväggen.
Föreslagna för dig: De 8 vanligaste livsmedelsintoleranserna
En mjölkallergi som inte är IgE kan vara ganska svår att diagnostisera. Detta beror på att ibland kan symtomen tyda på en intolerans och det finns inget blodprov för det.
Om en diagnos av en komjölksallergi ställs är den enda behandlingen att undvika komjölk och livsmedel som innehåller den. Detta inkluderar alla livsmedel eller drycker som innehåller:
- Mjölk
- Mjölkpulver
- Ost
- Smör
- Margarin
- Yoghurt
- Grädde
- Glass
Ammande mödrar till spädbarn med allergi kan också behöva ta bort komjölk och mat som innehåller den från sina dieter.
När det gäller spädbarn som inte ammar, kommer ett lämpligt alternativ till en komjölkbaserad formel att rekommenderas av en sjukvårdspersonal.
Sammanfattning: En komjölksallergi drabbar mest barn under tre år. En diagnos av komjölksallergi innebär att all mjölk och mjölkprodukter måste undvikas.
2 ägg
Äggallergi är den näst vanligaste orsaken till födoämnesallergi hos barn.
Men 68 % av barn som är allergiska mot ägg kommer att växa ur sin allergi när de är 16.
Symtom inkluderar:
- Matsmältningsbesvär, såsom magsmärtor
- Hudreaktioner, såsom nässelfeber eller utslag
- Andningsproblem
- Anafylaxi (vilket är sällsynt)
Intressant nog är det möjligt att vara allergisk mot äggvita, men inte äggulorna, och vice versa. Detta beror på att proteinerna i äggvita och äggulor skiljer sig något åt.
Ändå finns de flesta av de proteiner som utlöser en allergi i äggvita, så en äggviteallergi är vanligare.
Liksom andra allergier är behandlingen för äggallergi en äggfri diet.
Men du kanske inte behöver undvika all äggrelaterad mat, eftersom uppvärmning av ägg kan ändra formen på de allergiframkallande proteinerna. Detta kan hindra din kropp från att se dem som skadliga, vilket innebär att de är mindre benägna att orsaka en reaktion.
En studie visade att cirka 70 % av barn med äggallergi kunde tolerera att äta kex eller kakor som innehåller en kokt äggkomponent.
Föreslagna för dig: Ger för mycket vassleprotein biverkningar?
Vissa studier har också visat att introduktion av bakverk till barn med äggallergi kan förkorta tiden det tar för dem att växa ur tillståndet.
Ändå är detta inte fallet för alla, och konsekvenserna av att inta ägg när du är allergisk mot dem kan vara allvarliga. På grund av detta bör du kontrollera med din läkare innan du återinför någon mat som innehåller ägg.
Sammanfattning: Den vanligaste typen av äggallergi är en äggviteallergi. Behandlingen är en äggfri diet. Vissa människor kan dock återinföra vissa livsmedel som innehåller kokta ägg i sin kost.
3. Trädnötter
En nötallergi är en allergi mot några av de nötter och frön som kommer från träd.
Det är en mycket vanlig födoämnesallergi som tros påverka cirka 1% av USA:s befolkning.
Några exempel på trädnötter inkluderar:
- brasilianska nötter
- Mandel
- Cashewnötter
- Macadamianötter
- Pistagenötter
- kottar
- Valnötter
Personer med trädnötsallergi kommer också att vara allergiska mot matprodukter gjorda med dessa nötter, såsom nötsmör och oljor.
De rekommenderas att undvika alla typer av trädnötter, även om de bara är allergiska mot en eller två typer.
Detta beror på att att vara allergisk mot en typ av trädnötter ökar risken att utveckla allergi mot andra typer av trädnötter.
Dessutom är det lättare att undvika alla nötter, snarare än bara en eller två typer. Och till skillnad från vissa andra allergier är en allergi mot trädnötter vanligtvis ett livslångt tillstånd.
Allergier kan också vara mycket allvarliga, och nötallergier är ansvariga för cirka 50 % av anafylaxirelaterade dödsfall.
På grund av detta rekommenderas personer med nötallergi (liksom andra potentiellt livshotande allergier) att alltid ha med sig en epi-penna.
En epi-penna är en potentiellt livräddande enhet som gör att de med allergi kan injicera sig själva med en spruta adrenalin om de börjar få en allvarlig allergisk reaktion.
Föreslagna för dig: Äggvita näring: Protein: Hög halt av protein, låg halt av allt annat.
Adrenalin är ett naturligt förekommande hormon som stimulerar kroppens "fight or flight"-respons när du är stressad. När det ges som en injektion till personer som har en allvarlig allergisk reaktion kan det vända effekterna av allergin och rädda personens liv.
Sammanfattning: En nötallergi är en av de vanligaste födoämnesallergierna. Det är ofta förknippat med allvarliga allergiska reaktioner, och behandlingen är vanligtvis ett livslångt undvikande av alla trädnötter och trädnötsprodukter.
4. Jordnötter
Som en nötallergi är jordnötsallergi mycket vanliga och kan orsaka allvarliga och potentiellt dödliga allergiska reaktioner.
De två förhållandena anses dock vara distinkta, eftersom en jordnöt är en baljväxt. Ändå är de med jordnötsallergi ofta också allergiska mot trädnötter.
Även om orsaken till att människor utvecklar en jordnötsallergi inte är känd, tros det att personer med en familjehistoria av jordnötsallergi är mest utsatta.
På grund av detta trodde man tidigare att införande av jordnötter genom en ammande mammas kost eller under avvänjning kan utlösa en jordnötsallergi.
Men studier har sedan dess visat att införande av jordnötter tidigt kan vara skyddande.
Jordnötsallergi drabbar cirka 4–8 % av barnen och 1–2 % av vuxna.
Men cirka 15–22 % av barn som utvecklar en jordnötsallergi kommer att tycka att det går över när de går in i tonåren.
Liksom andra allergier diagnostiseras en jordnötsallergi med en kombination av patienthistoria, hudpricktest, blodprov och matproblem.
För närvarande är den enda effektiva behandlingen att helt undvika jordnötter och jordnötsinnehållande produkter.
Däremot utvecklas nya behandlingar för barn med jordnötsallergier. Dessa innebär att ge exakta och små mängder jordnötter under strikt medicinsk övervakning i ett försök att göra dem okänsliga för allergin.
Sammanfattning: En jordnötsallergi är ett allvarligt tillstånd som kan orsaka en allvarlig allergisk reaktion. Behandling är livslångt undvikande av jordnötter och jordnötsinnehållande produkter.
5. Skaldjur
En skaldjursallergi orsakas av att din kropp angriper proteiner från kräftdjurs- och blötdjursfamiljerna av fisk, som är kända som skaldjur.
Exempel på skaldjur inkluderar:
- Räka
- Räkor
- Kräfta
- Hummer
- Bläckfisk
- Pilgrimsmusslor
Den vanligaste orsaken till en skaldjursallergi är ett protein som kallas tropomyosin. Andra proteiner som kan spela en roll för att utlösa ett immunsvar är argininkinas och myosin lätt kedja.
Symtom på en skaldjursallergi kommer vanligtvis snabbt och liknar andra IgE-födoämnesallergier.
Men en sann fiskallergi kan ibland vara svår att skilja från en negativ reaktion på en förorening av skaldjur, såsom bakterier, virus eller parasiter.
Detta beror på att symtomen kan vara liknande, eftersom båda kan orsaka matsmältningsproblem som kräkningar, diarré och magsmärtor.
En skaldjursallergi tenderar inte att försvinna med tiden, så de flesta med tillståndet måste utesluta alla skaldjur från kosten för att undvika att få en allergisk reaktion.
Intressant nog kan även ångorna från kokning av skaldjur utlösa en skaldjursallergi hos dem som är allergiska. Det betyder att många också rekommenderas att undvika att vara runt skaldjur när de tillagas.
Sammanfattning: Den vanligaste utlösaren av en skaldjursallergi är ett protein som kallas tropomyosin. Den enda behandlingen för en skaldjursallergi är att ta bort alla skaldjur från din kost.
6. Vete
En veteallergi är en allergisk reaktion på ett av de proteiner som finns i vete.
Det tenderar att drabba barn mest. Även om barn med veteallergi ofta växer ur den när de når 10 års ålder.
Liksom andra allergier kan en veteallergi resultera i matsmältningsbesvär, nässelfeber, kräkningar, utslag, svullnad och, i allvarliga fall, anafylaxi.
Det förväxlas ofta med celiaki och icke-celiaki glutenkänslighet, som kan ha liknande matsmältningssymtom.
Föreslagna för dig: 21 vanliga tecken på glutenintolerans
Men en sann veteallergi orsakar ett immunsvar mot ett av de hundratals proteiner som finns i vete. Denna reaktion kan vara allvarlig och ibland till och med dödlig.
Å andra sidan är celiaki och glutenkänslighet som inte är celiaki inte livshotande. De orsakas av en onormal immunreaktion mot ett specifikt protein - gluten - som också råkar finnas i vete.
Personer med celiaki eller icke-celiaki glutenkänslighet måste undvika vete och andra spannmål som innehåller proteinet gluten.
Personer med veteallergi behöver bara undvika vete och kan tolerera gluten från spannmål som inte innehåller vete.
En veteallergi diagnostiseras ofta genom hudpricktest.
Den enda behandlingen är att undvika vete och vetehaltiga produkter. Detta innebär att man undviker mat, liksom skönhets- och kosmetiska produkter, som innehåller vete.
Sammanfattning: En veteallergi kan orsakas av en känslighet för något av de hundratals proteinerna i vete. Den enda behandlingen är en vetefri diet, men många växer ur den innan de når skolåldern.
7. Soja
Sojaallergier drabbar cirka 0,4 % av barnen och ses oftast hos spädbarn och barn under tre år.
De utlöses av ett protein i sojabönor eller produkter som innehåller sojabönor. Men cirka 70 % av barn som är allergiska mot soja växer ifrån allergin.
Symtomen kan variera från kliande, stickande mun och rinnande näsa till utslag och astma eller andningssvårigheter. I sällsynta fall kan en sojaallergi också orsaka anafylaxi.
Intressant nog är ett litet antal spädbarn som är allergiska mot komjölk också allergiska mot soja.
Vanliga livsmedel som utlöser sojaallergi inkluderar sojabönor och sojaprodukter som sojamjölk eller sojasås. Eftersom soja finns i många livsmedel är det viktigt att läsa livsmedelsetiketter.
Liksom andra allergier är den enda behandlingen för sojaallergi att undvika soja.
Sammanfattning: En sojaallergi utlöses av proteinerna i sojabönor och sojabönsprodukter. Om du har sojaallergi är den enda behandlingen att ta bort soja från din kost.
8. Fisk
Fiskallergier är vanliga och drabbar upp till cirka 2 % av vuxna.
Till skillnad från andra allergier är det inte ovanligt att en fiskallergi dyker upp senare i livet, med 40 % av människor som utvecklar allergin som vuxen.
Liksom en skaldjursallergi kan en fiskallergi orsaka en allvarlig och potentiellt dödlig allergisk reaktion. Huvudsymtomen är kräkningar och diarré, men i sällsynta fall kan anafylaxi också förekomma.
Det innebär att de som är allergiska mot fisk vanligtvis får en epipenna att bära ifall de råkar äta fisk.
Eftersom symtomen kan vara liknande, förväxlas en fiskallergi ibland för en reaktion på en förorening i fisk, såsom bakterier, virus eller toxiner.
Dessutom, eftersom skaldjur och fiskar med fenor inte innehåller samma proteiner, kan personer som är allergiska mot skaldjur inte vara allergiska mot fisk.
Många personer med fiskallergi är dock allergiska mot en eller flera fiskarter.
Sammanfattning: Fiskallergier är vanliga, men de kan förväxlas med en negativ reaktion på förorenad fisk.
Andra livsmedel som kan orsaka allergier
De 8 födoämnesallergier som beskrivs ovan är de vanligaste. Det finns dock många fler.
Mindre vanliga födoämnesallergier kan orsaka en rad symtom, allt från mild klåda i läppar och mun (känt som oralt allergisyndrom) till livshotande anafylaxi.
Några mindre vanliga matallergier inkluderar:
- Linfrö
- sesamfrö
- Persika
- Banan
- Avokado
- Kiwi frukt
- Passionsfrukt
- Selleri
- Vitlök
- Senapsfrön
- Anisfrö
- Kamomill
Sammanfattning: Vilken mat som helst kan orsaka allergi. Andra livsmedel som människor är allergiska mot inkluderar frukt, grönsaker och frön som linfrö eller sesamfrö.
Tror du att du har födoämnesallergi?
Ibland kan det vara svårt att skilja på matallergier och matintoleranser.
Föreslagna för dig: Eliminationsdiet: En nybörjarguide och fördelar
Om du misstänker att du har en matallergi är det viktigt att du pratar med din läkare.
För att ta reda på om du har en allergi eller intolerans kommer din läkare förmodligen att utföra flera diagnostiska tester. Dessa inkluderar:
- Kostöversyn: En detaljerad genomgång av mat som äts, inklusive timing och symtom.
- Hudprovning: En liten mängd mat "sticks" in i huden med en liten nål. Huden övervakas sedan för en reaktion.
- Oral mat utmaningar: Problemmaten äts i en kontrollerad miljö under medicinsk övervakning i gradvis ökande mängder.
- Blodprov: Under vissa omständigheter kommer blod att tas och nivån av IgE-antikroppar mäts.
Om du är allergisk mot ett livsmedel kommer din läkare att ge dig råd om hur du ska hantera det. Din läkare kan också hänvisa dig till en legitimerad dietist för att hjälpa dig att hantera din kost.
Sammanfattning: Om du misstänker att du har en födoämnesallergi, tala med din läkare. De kommer att diagnostisera tillståndet genom flera tester.
Sammanfattning
De flesta födoämnesallergier orsakas av åtta livsmedel: komjölk, ägg, trädnötter, jordnötter, skaldjur, fisk, soja och vete.
Till skillnad från matintoleranser orsakas matallergier av att ditt immunsystem felaktigt identifierar några av proteinerna i maten som skadliga.
Detta kan orsaka potentiellt livshotande reaktioner, och den enda behandlingen är att ta bort maten från din kost.
Om du misstänker att du har en födoämnesallergi, prata med din läkare om det.
