Matallergi er ekstremt vanlig. De påvirker rundt 5 % av voksne og 8 % av barn - og disse prosentene øker.
Interessant nok, selv om enhver mat kan forårsake allergi, er de fleste matallergier forårsaket av bare åtte matvarer.
Denne artikkelen er en detaljert gjennomgang av de 8 vanligste matallergiene. Den diskuterer symptomene deres, hvem som er i faresonen, og hva du kan gjøre med det.
Hva er matallergier?
Når kroppens immunsystem reagerer unormalt på noe du spiser eller drikker, er det kjent som matallergi.
I følge Food Allergy Research and Education (FARE) er det anslått at 15 millioner amerikanere har matallergier. Barn er mer sannsynlige. Omtrent 1 av 13 barn i USA lever med matallergi.
En matallergi kan påvirke huden, mage-tarmkanalen eller luftveiene eller kardiovaskulære systemer. Mange typer matvarer kan være allergener, men enkelte matvarer er mye mer sannsynlige enn andre for å utløse en allergisk reaksjon.
I følge FARE er følgende 8 matvarer ansvarlige for 90 prosent av alle matallergier:
- Kumelk
- Egg
- Peanøtter
- Fisk
- Skalldyr
- Trenøtter, som cashewnøtter eller valnøtter
- Hvete
- Soya
Symptomer på matallergi
Symptomer på matallergi kan variere fra mild til alvorlig. De kan komme plutselig eller utvikle seg over flere timer.
En persons immunsystem kan reagere på en liten mengde av allergenet, så matallergi kan være spesielt farlig og livstruende, spesielt hvis pusten påvirkes. Fordi matallergi kan påvirke pusten, har personer med astma økt risiko for en dødelig allergisk reaksjon på mat.
Milde symptomer relatert til matallergi kan omfatte:
- nysing
- tett eller rennende nese
- kløende, rennende øyne
- opphovning
- utslett
- magekramper
- diaré
Symptomer på en alvorlig allergisk reaksjon (kalt anafylaksi) mot mat er:
- pustevansker, inkludert hvesing
- hevelse i lepper, tunge eller svelg
- elveblest (et kløende, flekkete og hevet utslett)
- svimmelhet eller besvimelse
- kvalme eller oppkast
I mer alvorlige tilfeller kan matallergi forårsake anafylaksi. Symptomer, som kan komme veldig raskt, inkluderer kløende utslett, hevelse i halsen eller tungen, kortpustethet og lavt blodtrykk. Noen tilfeller kan være dødelige.
Mange matintoleranser blir ofte forvekslet med matallergier.
Matintoleranser involverer imidlertid aldri immunsystemet. Dette betyr at selv om de kan påvirke livskvaliteten din alvorlig, er de ikke livstruende.
Ekte matallergier kan deles inn i to hovedtyper: IgE-antistoff eller ikke-IgE-antistoff. Antistoffer er en type blodprotein som brukes av immunsystemet ditt for å gjenkjenne og bekjempe infeksjoner.
I en IgE-matallergi frigjøres IgE-antistoffet av immunsystemet ditt. I en matallergi som ikke er IgE, frigjøres ikke IgE-antistoffer, og andre deler av immunsystemet brukes til å bekjempe den opplevde trusselen.
Her er de åtte vanligste matallergiene.
1. Kumelk
En allergi mot kumelk ses oftest hos babyer og små barn, spesielt når de har blitt eksponert for kumelkprotein før de er seks måneder gamle.
Det er en av de vanligste allergiene i barndommen, og rammer 2–3 % av babyer og småbarn.
Imidlertid vil rundt 90 % av barna vokse ut av tilstanden når de er tre, noe som gjør den mye mindre vanlig hos voksne.
En kumelksallergi kan forekomme i både IgE og ikke-IgE-former, men IgE kumelksallergi er den vanligste og potensielt mest alvorlige.
Barn eller voksne med IgE-allergi har en tendens til å reagere innen 5–30 minutter etter inntak av kumelk. De opplever symptomer som hevelse, utslett, elveblest, oppkast og i sjeldne tilfeller anafylaksi.
En ikke-IgE-allergi har vanligvis mer tarmbaserte symptomer som oppkast, forstoppelse eller diaré, samt betennelse i tarmveggen.
Foreslått for deg: De 8 vanligste matintoleransene
En melkeallergi uten IgE kan være ganske vanskelig å diagnostisere. Dette er fordi symptomene noen ganger kan tyde på en intoleranse, og det er ingen blodprøve for det.
Hvis det stilles en diagnose på kumelksallergi, er den eneste behandlingen å unngå kumelk og matvarer som inneholder den. Dette inkluderer mat eller drikke som inneholder:
- Melk
- Melkepulver
- Ost
- Smør
- Margarin
- Yoghurt
- Krem
- Iskrem
Ammende mødre til babyer med allergi kan også måtte fjerne kumelk og mat som inneholder den fra kostholdet.
Når det gjelder babyer som ikke ammer, vil et passende alternativ til en kumelkbasert formel bli anbefalt av helsepersonell.
Sammendrag: En kumelksallergi rammer stort sett barn under tre år. En diagnose med kumelksallergi betyr at all melk og melkeprodukter må unngås.
2 egg
Eggallergi er den nest vanligste årsaken til matallergi hos barn.
Imidlertid vil 68 % av barn som er allergiske mot egg vokse ut av allergien når de er 16.
Symptomer inkluderer:
- Fordøyelsesbesvær, for eksempel magesmerter
- Hudreaksjoner, som elveblest eller utslett
- Pusteproblemer
- Anafylaksi (som er sjelden)
Interessant nok er det mulig å være allergisk mot eggehviter, men ikke eggeplommene, og omvendt. Dette er fordi proteinene i eggehviter og eggeplommer er litt forskjellige.
Likevel finnes de fleste av proteinene som utløser en allergi i eggehviter, så eggehviteallergi er mer vanlig.
Som andre allergier er behandlingen for eggallergi en eggfri diett.
Det er imidlertid ikke sikkert du trenger å unngå all eggrelatert mat, da oppvarming av egg kan endre formen på de allergifremkallende proteinene. Dette kan stoppe kroppen din fra å se dem som skadelige, noe som betyr at det er mindre sannsynlig at de forårsaker en reaksjon.
En studie fant at rundt 70 % av barn med eggallergi kunne tolerere å spise kjeks eller kaker som inneholder en kokt eggkomponent.
Foreslått for deg: Gir for mye myseprotein bivirkninger?
Noen studier har også vist at å introdusere bakevarer til barn med eggallergi kan forkorte tiden det tar for dem å vokse ut av tilstanden.
Likevel er dette ikke tilfelle for alle, og konsekvensene av å innta egg når du er allergisk mot dem kan være alvorlige. På grunn av dette bør du sjekke med legen din før du gjeninnfører mat som inneholder egg.
Sammendrag: Den vanligste typen eggallergi er eggehviteallergi. Behandlingen er eggfri diett. Noen mennesker kan imidlertid være i stand til å gjeninnføre noen matvarer som inneholder kokte egg i kostholdet.
3. Trenøtter
En trenøtteallergi er en allergi mot noen av nøttene og frøene som kommer fra trær.
Det er en veldig vanlig matallergi som antas å påvirke rundt 1% av den amerikanske befolkningen.
Noen eksempler på trenøtter inkluderer:
- Paranøtter
- Mandler
- Cashewnøtter
- Macadamianøtter
- Pistasjnøtter
- Pinjekjerner
- Valnøtter
Personer med trenøtterallergi vil også være allergiske mot matvarer laget med disse nøttene, for eksempel nøttesmør og oljer.
De anbefales å unngå alle typer trenøtter, selv om de kun er allergiske mot en eller to typer.
Dette er fordi å være allergisk mot en type trenøtter øker risikoen for å utvikle allergi mot andre typer trenøtter.
I tillegg er det lettere å unngå alle nøtter, i stedet for bare én eller to typer. Og i motsetning til noen andre allergier, er en allergi mot trenøtter vanligvis en livslang tilstand.
Allergier kan også være svært alvorlige, og nøtteallergier er ansvarlige for rundt 50 % av anafylaksi-relaterte dødsfall.
På grunn av dette anbefales personer med nøtteallergi (samt andre potensielt livstruende allergier) å ha med seg en epi-penn til enhver tid.
En epi-penn er en potensielt livreddende enhet som lar de med allergier injisere seg selv med et skudd adrenalin hvis de begynner å få en alvorlig allergisk reaksjon.
Adrenalin er et naturlig forekommende hormon som stimulerer kroppens "fight or flight"-respons når du er stresset. Når det gis som en injeksjon til personer som har en alvorlig allergisk reaksjon, kan det reversere effekten av allergien og redde personens liv.
Sammendrag: En trenøtterallergi er en av de vanligste matallergiene. Det er ofte forbundet med alvorlige allergiske reaksjoner, og behandlingen er vanligvis en livslang unngåelse av alle trenøtter og trenøtterprodukter.
4. Peanøtter
Som en trenøtterallergi er peanøttallergi svært vanlig og kan forårsake alvorlige og potensielt dødelige allergiske reaksjoner.
Foreslått for deg: Eggehviternæring: Høyt proteininnhold, lite i alt annet
Imidlertid anses de to forholdene som forskjellige, ettersom en peanøtt er en belgfrukt. Likevel er de med peanøttallergi ofte også allergiske mot trenøtter.
Mens årsaken til at folk utvikler en peanøttallergi ikke er kjent, antas det at personer med en familiehistorie med peanøttallergi er mest utsatt.
På grunn av dette ble det tidligere antatt at introduksjon av peanøtter gjennom en ammende mors diett eller under avvenning kan utløse en peanøttallergi.
Imidlertid har studier siden vist at å introdusere peanøtter tidlig kan være beskyttende.
Peanøttallergi rammer rundt 4–8 % av barn og 1–2 % av voksne.
Imidlertid vil rundt 15–22 % av barn som utvikler en peanøttallergi finne at det går over når de går inn i tenårene.
Som andre allergier, er en peanøttallergi diagnostisert ved å bruke en kombinasjon av pasienthistorie, hudpricktesting, blodprøver og matutfordringer.
For øyeblikket er den eneste effektive behandlingen fullstendig unngåelse av peanøtter og produkter som inneholder peanøtter.
Imidlertid utvikles nye behandlinger for barn med peanøttallergi. Disse innebærer å gi presise og små mengder peanøtter under streng medisinsk tilsyn i et forsøk på å desensibilisere dem for allergien.
Sammendrag: En peanøttallergi er en alvorlig tilstand som kan forårsake en alvorlig allergisk reaksjon. Behandling er livslang unngåelse av peanøtter og peanøttholdige produkter.
5. Skalldyr
En skalldyrallergi er forårsaket av at kroppen din angriper proteiner fra krepsdyr- og bløtdyrfamiliene til fisk, som er kjent som skalldyr.
Eksempler på skalldyr inkluderer:
- Reke
- Reker
- Kreps
- Hummer
- Akkar
- Kamskjell
Den vanligste utløseren av en sjømatallergi er et protein kalt tropomyosin. Andre proteiner som kan spille en rolle i å utløse en immunrespons er argininkinase og myosin lettkjede.
Symptomer på skalldyrallergi kommer vanligvis raskt og ligner på andre IgE-matallergier.
Imidlertid kan en ekte sjømatallergi noen ganger være vanskelig å skille fra en bivirkning på en forurensning av sjømat, som bakterier, virus eller parasitter.
Dette er fordi symptomene kan være like, da begge kan forårsake fordøyelsesproblemer som oppkast, diaré og magesmerter.
En skalldyrallergi har ikke en tendens til å gå over over tid, så de fleste med tilstanden må ekskludere alle skalldyr fra kostholdet for å unngå å få en allergisk reaksjon.
Interessant nok kan selv dampene fra koking av skalldyr utløse en skalldyrallergi hos de som er allergiske. Dette betyr at mange også anbefales å unngå å være rundt sjømat når den tilberedes.
Sammendrag: Den vanligste utløseren av en skalldyrallergi er et protein kalt tropomyosin. Den eneste behandlingen for en skalldyrallergi er å fjerne alle skalldyr fra kostholdet ditt.
6. Hvete
En hveteallergi er en allergisk reaksjon på et av proteinene som finnes i hvete.
Det pleier å påvirke barn mest. Selv om barn med hveteallergi ofte vokser fra den når de når 10 år.
Som andre allergier kan en hveteallergi føre til fordøyelsesbesvær, elveblest, oppkast, utslett, hevelse og i alvorlige tilfeller anafylaksi.
Det forveksles ofte med cøliaki og ikke-cøliaki glutenfølsomhet, som kan ha lignende fordøyelsessymptomer.
Foreslått for deg: 21 vanlige tegn på glutenintoleranse
Imidlertid forårsaker en ekte hveteallergi en immunrespons på et av de hundrevis av proteiner som finnes i hvete. Denne reaksjonen kan være alvorlig og noen ganger til og med dødelig.
På den annen side er cøliaki og ikke-cøliaki glutenfølsomhet ikke livstruende. De er forårsaket av en unormal immunreaksjon mot ett spesifikt protein - gluten - som også tilfeldigvis finnes i hvete.
Personer med cøliaki eller ikke-cøliaki glutenfølsomhet må unngå hvete og andre korn som inneholder proteinet gluten.
Personer med hveteallergi trenger bare å unngå hvete og tåler gluten fra korn som ikke inneholder hvete.
En hveteallergi blir ofte diagnostisert gjennom hudpricktesting.
Den eneste behandlingen er å unngå hvete og produkter som inneholder hvete. Dette betyr å unngå matvarer, samt skjønnhets- og kosmetiske produkter, som inneholder hvete.
Sammendrag: En hveteallergi kan være forårsaket av en følsomhet for noen av de hundrevis av proteiner i hvete. Den eneste behandlingen er et hvetefritt kosthold, men mange vokser fra det før de når skolealder.
7. Soya
Soyaallergi påvirker rundt 0,4 % av barna og ses oftest hos spedbarn og barn under tre år.
De utløses av et protein i soyabønner eller produkter som inneholder soya. Imidlertid vokser rundt 70 % av barna som er allergiske mot soya ut av allergien.
Symptomene kan variere fra kløende, prikkende munn og rennende nese til utslett og astma eller pustevansker. I sjeldne tilfeller kan en soyaallergi også forårsake anafylaksi.
Interessant nok er et lite antall babyer som er allergiske mot kumelk også allergiske mot soya.
Vanlige matutløsere av soyaallergi inkluderer soyabønner og soyaprodukter som soyamelk eller soyasaus. Siden soya finnes i mange matvarer, er det viktig å lese matetikettene.
Som andre allergier er den eneste behandlingen for soyaallergi å unngå soya.
Sammendrag: En soyaallergi utløses av proteinene i soyabønner og soyaprodukter. Hvis du har soyaallergi, er den eneste behandlingen fjerning av soya fra kostholdet ditt.
8. Fisk
Fiskeallergier er vanlige, og rammer opptil rundt 2 % av voksne.
I motsetning til andre allergier, er det ikke uvanlig at en fiskeallergi dukker opp senere i livet, med 40 % av mennesker som utvikler allergien som voksen.
I likhet med en skalldyrallergi kan en fiskeallergi forårsake en alvorlig og potensielt dødelig allergisk reaksjon. Hovedsymptomene er oppkast og diaré, men i sjeldne tilfeller kan anafylaksi også oppstå.
Dette betyr at de som er allergiske mot fisk vanligvis får en epipenn å ha med seg i tilfelle de ved et uhell spiser fisk.
Fordi symptomene kan være like, er en fiskeallergi noen ganger forvirret for en reaksjon på en forurensning i fisk, for eksempel bakterier, virus eller giftstoffer.
Dessuten, siden skalldyr og fisk med finner ikke har de samme proteinene, kan det hende at personer som er allergiske mot skalldyr ikke er allergiske mot fisk.
Men mange mennesker med fiskeallergi er allergiske mot en eller flere typer fisk.
Sammendrag: Fiskeallergier er vanlige, men de kan forveksles med en bivirkning på forurenset fisk.
Andre matvarer som kan forårsake allergi
De 8 matallergiene som er skissert ovenfor er de vanligste. Det er imidlertid mange flere.
Mindre vanlige matallergier kan forårsake en rekke symptomer, alt fra mild kløe i leppene og munnen (kjent som oral allergisyndrom) til livstruende anafylaksi.
Noen mindre vanlige matallergier inkluderer:
- Linfrø
- sesamfrø
- Fersken
- Banan
- Avokado
- Kiwi
- Pasjonsfrukt
- Selleri
- Hvitløk
- Sennepsfrø
- Anis
- Kamille
Sammendrag: All mat kan forårsake allergi. Andre matvarer folk er allergiske mot inkluderer frukt, grønnsaker og frø som linfrø eller sesamfrø.
Tror du har matallergi?
Noen ganger kan det være vanskelig å skille matallergier og matintoleranser fra hverandre.
Hvis du mistenker at du har matallergi, er det viktig å snakke med legen din.
For å finne ut om du har allergi eller intoleranse, vil legen din sannsynligvis gjennomføre flere diagnostiske tester. Disse inkluderer:
- Kostholdsgjennomgang: En detaljert gjennomgang av spist mat, inkludert timing og symptomer.
- Testing av hudstikk: En liten mengde mat "stikkes" inn i huden med en liten nål. Huden overvåkes deretter for en reaksjon.
- Muntlige matutfordringer: Problemmaten spises i et kontrollert miljø under medisinsk tilsyn i gradvis økende mengder.
- Blodprøver: I noen tilfeller vil det bli tatt blod og nivået av IgE-antistoffer måles.
Hvis du er allergisk mot en matvare, vil legen din gi deg råd om hvordan du skal håndtere det. Legen din kan også henvise deg til en registrert kostholdsekspert for å hjelpe deg med å administrere kostholdet ditt.
Sammendrag: Hvis du mistenker at du har matallergi, snakk med legen din. De vil diagnostisere tilstanden gjennom flere tester.
Sammendrag
De fleste matallergier er forårsaket av åtte matvarer: kumelk, egg, trenøtter, peanøtter, skalldyr, fisk, soya og hvete.
I motsetning til matintoleranser, er matallergier forårsaket av at immunsystemet ditt feilaktig identifiserer noen av proteinene i maten som skadelige.
Foreslått for deg: Elimineringsdiett: En nybegynnerguide og fordeler
Dette kan forårsake potensielt livstruende reaksjoner, og den eneste behandlingen er fjerning av maten fra kostholdet ditt.
Hvis du mistenker at du har matallergi, snakk med legen din om det.
