Диета доктора Себи, также называемая щелочной диетой доктора Себи, - это растительная диета, разработанная покойным доктором Себи. Считается, что она омолаживает твои клетки, устраняя токсичные отходы, что якобы достигается за счет ощелачивания твоей крови.
Диета опирается на короткий список разрешенных продуктов наряду со многими добавками.
Однако тебе может быть интересно, соответствуют ли его утверждения научным данным - и полезен ли он для здоровья.
В этой статье рассматриваются преимущества и недостатки диеты доктора Себи.
Оглавление
Что такое диета доктора Себи?
Эта диета основана на теории африканского био-минерального баланса и была разработана самообразованным травником Альфредо Даррингтоном Боуманом - более известным как доктор Себи. Несмотря на свое имя, доктор Себи не был медиком и не имел степени доктора философии.
Он разработал эту диету для всех, кто хочет естественным образом вылечить или предотвратить болезни и улучшить общее состояние здоровья, не полагаясь на традиционную западную медицину.
По словам доктора Себи, болезни возникают из-за скопления слизи в любой области твоего тела. Он утверждает, что пневмония вызывается скоплением слизи в лёгких, а диабет провоцируется избытком слизи в поджелудочной железе.
Он утверждал, что болезни не могут существовать в щелочной среде и начинают возникать, когда твой организм становится слишком кислым. Его диета и запатентованные дорогостоящие добавки якобы восстанавливают естественное щелочное состояние твоего организма и детоксифицируют больное тело.
Изначально доктор Себи утверждал, что эта диета может вылечить такие заболевания, как СПИД, серповидноклеточная анемия, лейкемия и волчанка. Однако после судебного процесса 1993 года ему было приказано прекратить подобные заявления.
Диета состоит из определенного списка разрешенных овощей, фруктов, зерновых, орехов, семян, масел и трав. Поскольку продукты животного происхождения не разрешены, диета доктора Себи считается веганской.
Себи утверждал, что для того, чтобы твой организм исцелился, ты должен последовательно следовать диете до конца жизни.
Наконец, хотя многие настаивают на том, что программа исцелила их, никакие научные исследования не подтверждают эти утверждения.
Общая информация: Диета доктора Себи делает акцент на продуктах и добавках, которые якобы уменьшают количество вызывающей болезни слизи за счет достижения щелочного состояния твоего организма. Однако никакие исследования не подтверждают эти утверждения.
Как следовать диете доктора Себи
Правила диеты доктора Себи очень строгие. Согласно его веб-сайту, они таковы:
- Правило 1. Ты должен есть только продукты, перечисленные в руководстве по питанию.
- Правило 2. Ежедневно выпивай 1 галлон (3,8 л) воды.
- Правило 3. Принимай добавки доктора Себи за 1 час до приема лекарств.
- Правило 4. Не допускается использование продуктов животного происхождения.
- Правило 5. Не допускается употребление алкоголя.
- Правило 6. Избегай пшеничных продуктов и ешь только “злаки естественного произрастания”, перечисленные в руководстве.
- Правило 7. Избегай использования микроволновой печи, чтобы не “убить” свою еду.
- Правило 8. Избегай консервированных фруктов или фруктов без косточек.
Конкретных рекомендаций по питательным веществам не существует. Однако эта диета содержит мало белка, так как запрещает фасоль, чечевицу, мясо и соевые продукты. Белок необходим для крепких мышц, кожи и суставов.
Предлагаем вам: Список веганских продуктов для начинающих
Кроме того, предполагается, что ты будешь приобретать продукты “клеточного питания” доктора Себи - добавки, которые обещают очистить твой организм и напитать твои клетки.
Никаких конкретных рекомендаций по добавкам не дается. Вместо этого предполагается, что ты будешь заказывать добавки, которые соответствуют твоим проблемам со здоровьем.
Например, капсулы “Био Ферро” утверждают, что они лечат проблемы с печенью, очищают твою кровь, повышают иммунитет, способствуют потере веса, помогают при проблемах с пищеварением и улучшают общее самочувствие.
Тем не менее, добавки не содержат полного списка питательных веществ или их количества, поэтому трудно понять, удовлетворят ли они твои ежедневные потребности.
Общая информация: Диета доктора Себи имеет восемь правил, которым ты должен следовать. В основном они сосредоточены на том, чтобы избегать продуктов животного происхождения, сверхпереработанной пищи и принимать патентованные добавки.
Может ли диета доктора Себи помочь тебе похудеть?
Хотя диета доктора Себи не предназначена для потери веса, ты можешь похудеть, если будешь ей следовать.
Диета не рекомендует следовать западной диете, которая содержит большое количество ультрапереработанных продуктов и загружена солью, сахаром, жиром и калориями.
Вместо этого она пропагандирует необработанную, растительную диету. По сравнению с западной диетой, растительная диета способствует более низкому уровню ожирения и сердечных заболеваний.
12-месячное исследование, включавшее 65 человек, показало, что те, кто следовал неограниченному питанию цельными продуктами с низким содержанием жира и растительной основой, потеряли значительно больше веса, чем те, кто этого не делал.
Предлагаем вам: Что такое аюрведическая диета? Преимущества, недостатки и многое другое
К 6-месячному рубежу те, кто придерживался диеты, потеряли в среднем 26,6 фунтов (12,1 кг), по сравнению с 3,5 фунтами (1,6 кг) среди тех, кто находился в контрольной группе.
Кроме того, большинство продуктов в этой диете низкокалорийны, за исключением орехов, семян, авокадо и масел. Поэтому, даже если ты съешь большой объем разрешенных продуктов, маловероятно, что это приведет к избытку калорий и вызовет увеличение веса.
Однако очень низкокалорийные диеты обычно нельзя соблюдать длительное время. Большинство людей, соблюдающих такие диеты, вновь набирают вес, как только возвращаются к обычному режиму питания.
Поскольку в этой диете не указаны количества и порции, трудно сказать, обеспечит ли она достаточное количество калорий для устойчивого снижения веса.
Общая информация: Диета доктора Себи не предназначена для потери веса, но она очень низкокалорийна и ограничивает переработанную пищу. Поэтому ты можешь потерять немного веса, если будешь следовать этой диете.
Потенциальные преимущества диеты доктора Себи
Одним из преимуществ диеты доктора Себи является сильный акцент на растительную пищу.
Диета пропагандирует в первую очередь овощи и фрукты, которые отличаются высоким содержанием клетчатки, витаминов, минералов и растительных соединений. Диеты, богатые овощами и фруктами, были связаны с уменьшением воспаления и окислительного стресса, а также с защитой от многих заболеваний.
В исследовании, включавшем 65 226 человек, у тех, кто съедал 7 и более порций овощей и фруктов в день, заболеваемость раком и болезнями сердца была ниже на 25% и 31% соответственно.
Более того, большинство людей не едят достаточно свежих продуктов. В одном отчёте только 9,3% и 12,2% людей в США выполняли рекомендации по употреблению овощей и фруктов соответственно.
Более того, диета доктора Себи способствует употреблению богатых клетчаткой цельных злаков и полезных жиров, таких как орехи, семена и растительные масла. Эти продукты питания связаны с более низким риском сердечных заболеваний.
Наконец, диеты, ограничивающие ультрапереработанные продукты, связаны с лучшим общим качеством питания.
Общая информация: Диета доктора Себи делает акцент на употреблении богатых питательными веществами овощей, фруктов, цельных злаков и полезных жиров, что может снизить твой риск сердечных заболеваний, рака и воспалений.
Недостатки диеты доктора Себи
Имей в виду, что у этой диеты есть несколько недостатков.
Предлагаем вам: Вегетарианский план кето-диеты: Преимущества, риски, списки продуктов и многое другое
Диета доктора Себи является крайне ограничительной
Существенным минусом диеты доктора Себи является то, что она ограничивает большие группы продуктов, такие как все продукты животного происхождения, пшеница, фасоль, чечевица, а также многие виды овощей и фруктов.
Он настолько строг, что разрешает только определенные виды фруктов. Например, тебе разрешается есть помидоры черри или сливы - но не другие сорта, такие как бифштекс или помидоры Рома.
Более того, следование такой ограничительной диете может не доставить удовольствия и привести к негативным отношениям с едой, тем более что эта диета очерняет продукты, которые не указаны в её руководстве по питанию.
Наконец, эта диета поощряет другие негативные модели поведения, такие как использование добавок для достижения сытости. Поскольку добавки не являются значительным источником калорий, это утверждение еще больше подталкивает к нездоровым моделям питания.
В диете доктора Себи не хватает белка и других необходимых питательных веществ
Продукты, перечисленные в руководстве по питанию доктора Себи, могут стать отличным источником питания.
Однако ни один из разрешенных продуктов не является хорошим источником белка - необходимого питательного вещества для структуры кожи, роста мышц, выработки ферментов и гормонов.
Разрешены только грецкие орехи, бразильские орехи, семена кунжута и семена конопли, которые не являются отличными источниками белка. Например, 1/4 чашки (25 граммов) грецких орехов и 3 столовые ложки (30 граммов) семян конопли обеспечивают 4 и 9 граммов белка соответственно.
Тебе нужно есть чрезвычайно большие порции этих продуктов, чтобы удовлетворить свою суточную потребность в белке.
Хотя продукты этой диеты содержат много определенных питательных веществ, таких как бета-каротин, калий, витамины С и Е, в них мало омега-3, железа, кальция, витаминов D и B12 - питательных веществ, которые обычно вызывают беспокойство у тех, кто придерживается строго растительной диеты.
На сайте диеты доктора Себи указано, что некоторые ингредиенты в её добавках являются запатентованными. Это вызывает беспокойство, так как неясно, какие питательные вещества и в каком количестве ты получаешь, поэтому трудно определить, удовлетворишь ли ты свои ежедневные потребности в питательных веществах.
Диета доктора Себи не основана на науке
Одна из самых больших проблем с диетическим подходом доктора Себи - это отсутствие научных доказательств в его поддержку.
Эта диета утверждает, что её продукты и добавки контролируют выработку кислоты в твоём организме. Однако человеческий организм строго регулирует свой кислотно-щелочной баланс, чтобы поддерживать уровень pH крови между 7,36 и 7,44, естественным образом делая твой организм слегка щелочным.
В редких случаях, таких как кетоацидоз при диабете, рН крови может выйти из этого диапазона. Это может привести к летальному исходу без немедленной медицинской помощи.
Наконец, исследования показали, что твоя диета может незначительно и временно изменить рН мочи, но не рН крови. Поэтому следование диете доктора Себи не сделает твой организм более щелочным.
Общая информация: Диета доктора Себи может способствовать снижению веса, но она очень ограничительная и с низким содержанием многих необходимых питательных веществ, таких как белок, омега-3, железо, кальций, а также витамины D и B12. Она также игнорирует естественную способность твоего организма регулировать уровень pH в крови.
Безопасна ли диета доктора Себи?
Диета доктора Себи является крайне ограничительной и поэтому исключает целый ряд необходимых питательных веществ. Хотя твой организм может существовать в течение короткого времени на этой диете, в долгосрочной перспективе это не является устойчивым или здоровым способом питания. Более того, соблюдение любой диеты не может сделать твою кровь щелочной.
Соблюдение этой диеты более нескольких недель может сделать тебя уязвимым к дефициту микроэлементов и недоеданию, поскольку она не включает продукты, богатые белком, омега-3 жирными кислотами, кальцием, железом, витаминами D и B12.
Эти недостающие питательные вещества могут быть особенно проблематичны для тех, кто страдает железодефицитной анемией, остеопорозом или остеопенией. Диета доктора Себи может усугубить эти состояния, так как в ней отсутствуют жизненно важные микроэлементы.
Недостаточное поступление витамина В12 может также привести к пернициозной анемии, которая может вызвать усталость, проблемы с памятью, одышку, ощущение иголок в руках и ногах, а также болезненный, красный язык.
Предлагаем вам: Веганская диета для бодибилдинга: руководство и план питания
Эта диета небезопасна для определенных групп, таких как люди с историческими или активными расстройствами пищевого поведения и беременные женщины.
Тем, у кого есть заболевания почек, перед началом этой диеты следует проконсультироваться с врачом или зарегистрированным диетологом.
Общая характеристика: Диету доктора Себи небезопасно соблюдать в течение длительного времени, так как это может привести к дефициту питательных веществ. Тебе следует полностью воздержаться от этой диеты, если ты беременна или имеешь историю неупорядоченного питания.
Продукты, которые можно употреблять во время диеты доктора Себи
Руководство по питанию доктора Себи допускает строгий перечень продуктов, включая:
- Фрукты: яблоки, канталупа, смородина, финики, инжир, бузина, папайя, ягоды, персики, мягкие желейные кокосы, груши, сливы, косточковые лаймы, манго, колючие груши, косточковые дыни, латинский или вест-индский сурсоп и тамаринд.
- Овощи: авокадо, болгарский перец, цветок кактуса, горох, огурец, зелень одуванчика, кейл, салат (кроме айсберга), грибы (кроме шиитаке), окра, оливки, морские овощи, сквош, помидоры (только черри и слива) и цуккини.
- Зерновые: фонио, амарант, хорасанская пшеница (камут), рожь, дикий рис, спельта, тефф и квиноа.
- Орехи и семена: Бразильские орехи, семена конопли, сырые семена кунжута, сырое масло тахини и грецкие орехи
- Масла: масло авокадо, кокосовое масло (нежареное), виноградное масло, масло конопляного семени, оливковое масло (нежареное) и кунжутное масло.
- Травяные чаи: бузина, ромашка, фенхель, тила, лопух, имбирь и малина.
- Специи: орегано, базилик, гвоздика, лавровый лист, укроп, сладкий базилик, ахиот, кайен, хабанеро, эстрагон, луковый порошок, шалфей, чистая морская соль, тимьян, порошок гранулированных морских водорослей, чистый сироп агавы и финиковый сахар.
Помимо чая, тебе разрешается пить воду.
Кроме того, ты можешь есть разрешенные злаки в виде макарон, круп, хлеба или муки. Однако любая пища, заквашенная дрожжами или пекарским порошком, запрещена.
Предлагаем вам: Сыроедение: руководство для начинающих и обзор
Какие продукты богаты щелочью?
Учитывая, что твоя диета не оказывает существенного влияния на рН крови, нет никаких научных причин ограничивать своё потребление только перечисленными выше продуктами.
К продуктам, способствующим образованию щелочи, относятся большинство овощей, фруктов, орехов и цельных злаков. Исследования показывают, что диеты, богатые различными продуктами, улучшают твоё здоровье и помогают тебе жить дольше.
Таким образом, существует множество веских причин для того, чтобы включить в свой рацион больше растительной пищи. Другими словами, продукты, способствующие укреплению здоровья, выходят далеко за рамки списка разрешенных продуктов доктора Себи.
Поэтому тебе также следует рассмотреть возможность употребления этих продуктов как часть сбалансированной диеты:
- Фрукты: свежий кокос, бананы и киви
- Овощи: картофель, мангольд, брюссельская капуста, брокколи, салат айсберг, цветная капуста и соевые бобы.
- Бобовые: чечевица и фасоль
- Протеины: тофу
Общая информация: Диета доктора Себи имеет строгий список разрешенных продуктов. Однако здоровое питание должно включать в себя целый ряд растительных и других питательных продуктов.
Продукты, которых следует избегать во время диеты доктора Себи
Под запрет попадают любые продукты, которые не включены в руководство по питанию доктора Себи, такие как:
- консервированные фрукты или овощи
- бессемянный плод
- яйца
- молочный
- рыба
- красное мясо
- домашняя птица
- соевые продукты
- переработанная пища, включая еду на вынос или ресторанную еду
- обогащенные продукты питания
- пшеница
- сахар (помимо финикового сахара и сиропа агавы)
- алкоголь
- дрожжи или продукты, поднятые с помощью дрожжей
- продукты, приготовленные с использованием пекарского порошка
Многие овощи, фрукты, злаки, орехи и семена также находятся под запретом.
Общая информация: Диета ограничивает любую переработанную, животного происхождения или сделанную с использованием разрыхлителей пищу. Определенные овощи, фрукты, злаки, орехи и семена также запрещены.
Примерное меню и рецепты
Вот примерное меню на 3 дня по диете доктора Себи.
День 1
- Завтрак: 2 бананово-спельтовых блина с сиропом агавы
- Перекус: 1 чашка (240 мл) зеленого сокового смузи, приготовленного из огурцов, капусты, яблок и имбиря
- Обед: салат из кейла с помидорами, луком, авокадо, зеленью одуванчика и нутом, подается с заправкой из оливкового масла и базилика
- Перекус: травяной чай с фруктами
- Ужин: овощное жаркое с диким рисом
День 2
- Завтрак: коктейль, приготовленный из воды, семян конопли, бананов и клубники
- Перекус: черничные маффины, приготовленные из черники, чистого кокосового молока, сиропа агавы, морской соли, масла, а также муки из теффа и спельты
- Обед: домашняя пицца с использованием коржа из муки спельты, сыра из бразильского ореха и овощей на твой выбор
- Перекус: тахини на ржаном хлебе с нарезанным красным перцем на гарнир
- Ужин: нутовый бургер с помидором, луком и капустой на лепёшке из муки спельты
День 3
- Завтрак: вареная киноа с сиропом агавы, персиками и чистым кокосовым молоком
- Перекус: ромашковый чай, виноград без косточек и кунжутные семечки
- Обед: салат из макарон из полбы с нарезанными овощами с заправкой из оливкового масла и ключевого лайма
- Перекус: смузи, приготовленный из манго, банана и чистого кокосового молока
- Обед: сытный овощной суп с использованием грибов, красного перца, цуккини, лука, капусты, специй, воды и порошкообразных морских водорослей
Общая информация: Этот примерный план питания фокусируется на одобренных ингредиентах в руководстве по питанию диеты. Питание по этому плану делает акцент на овощи и фрукты с небольшим количеством других групп продуктов питания.
Резюме
Диета доктора Себи пропагандирует употребление цельной, необработанной, растительной пищи.
Предлагаем вам: Безуглеводная диета: Преимущества, недостатки и список продуктов питания
Хотя он может помочь в потере веса, он в значительной степени зависит от приема дорогих добавок создателя, является очень ограничительным, не содержит определенных питательных веществ и неточно обещает изменить твой организм в щелочное состояние.
Если ты хочешь придерживаться более растительной схемы питания, многие другие здоровые диеты являются более гибкими и устойчивыми.
Попробуй это сегодня: Чтобы приготовить свою собственную богатую белком растительную закуску, возьми свой любимый сырой или сухо обжаренный несоленый орех, затем брось в него оливковое масло и специи, такие как черный перец, кайен, кумин, чеснок, розмарин, порошок чили или карри.
Выпекай при 350ºF (177ºC) в течение 10-12 минут или до золотистого цвета. Дай им остыть и наслаждайся.
