Jackfruit to wyjątkowy owoc tropikalny, który ostatnio zyskał na popularności.
Ma charakterystyczny słodki smak i może być używany do przyrządzania różnych potraw. Jest również bardzo pożywny i może mieć kilka korzyści zdrowotnych.
W tym artykule omówimy zalety dodania jackfruit do diety.
Spis treści
Co to jest jackfruit?
Jackfruit to egzotyczny owoc uprawiany w tropikalnych regionach świata. Pochodzi z południowych Indii.
Jest częścią rodziny roślin Moraceae, w tym figi, morwy i chlebowca. Jackfruit ma kolczastą zewnętrzną skórkę i jest koloru zielonego lub żółtego.
Jednym z wyjątkowych aspektów jackfruit jest jego niezwykle duży rozmiar. Jest to największe drzewo owocowe na świecie i może ważyć do 80 funtów (35 kg).
Jackfruit ma subtelnie słodki i owocowy smak. Mówi się, że smakuje podobnie do kombinacji owoców, w tym jabłek, ananasów, mango i bananów.
Weganie i wegetarianie często używają tego owocu jako substytutu mięsa ze względu na jego teksturę, która jest porównywalna z rozdrobnionym mięsem.
Ponieważ chlebowiec może wytrzymać klimat tropikalny, może być znaczącym źródłem kalorii i węglowodanów dla osób w krajach rozwijających się zagrożonych głodem.
Chociaż jackfruit jest uprawiany na obszarach tropikalnych, staje się coraz szerzej dostępny w innych częściach świata, w tym w USA. Jest w sezonie latem.
Najczęściej spożywaną częścią chlebowca jest miąższ lub strąki owoców, które są jadalne, gdy są dojrzałe i niedojrzałe. Może być stosowany w daniach słodkich i słonych, w tym deserach i curry. Nasiona są również bezpieczne do spożycia.
Streszczenie: Jackfruit to egzotyczny owoc tropikalny o subtelnie słodkim smaku spożywany w wielu częściach świata. Można go jeść na wiele sposobów.
Odżywianie chlebowca
Jackfruit jest pełen składników odżywczych. Zawiera umiarkowaną ilość kalorii, dostarczając 155 kalorii w jednej porcji (165 gram). Około 92% kalorii pochodzi z węglowodanów, reszta z białka i niewielkiej ilości tłuszczu.
Ponadto jackfruit zawiera prawie wszystkie potrzebne witaminy i minerały oraz przyzwoitą ilość błonnika.
Jedna filiżanka pokrojonego w plasterki owocu zapewnia następujące składniki odżywcze:
- Kalorie: 155
- Węglowodany: 40 gramów
- Błonnik: 3 gramy
- Białko: 3 gramy
- Witamina A: 10% zalecanego dziennego spożycia
- Witamina C: 18% zalecanego dziennego spożycia
- Ryboflawina: 11% zalecanego dziennego spożycia
- Magnez: 15% zalecanego dziennego spożycia
- Potas: 14% zalecanego dziennego spożycia
- Miedź: 15% zalecanego dziennego spożycia
- Mangan: 16% zalecanego dziennego spożycia
To, co wyróżnia jackfruit spośród innych owoców, to zawartość białka. Dostarcza ponad 3 gramy białka na filiżankę, w porównaniu do 0-1 gramów w innych podobnych rodzajach owoców, takich jak jabłka i mango.
Jackfruit jest również bogaty w kilka rodzajów przeciwutleniaczy, które prawdopodobnie odpowiadają za większość korzyści zdrowotnych.
Streszczenie: Jackfruit jest super zdrowy. Dostarcza umiarkowane kalorie i dużo błonnika, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy.
Jackfruit może korzystnie wpływać na kontrolę poziomu cukru we krwi
Jackfruit ma kilka właściwości, które mogą pomóc w zarządzaniu poziomem cukru we krwi.
Ma stosunkowo niski indeks glikemiczny (GI), który mierzy, jak szybko podnosi się poziom cukru we krwi po zjedzeniu posiłku. Przypisuje się to dostarczanemu przez niego błonnikowi, który spowalnia trawienie i pomaga zapobiegać skokom cukru we krwi.
Diety zawierające dużo pokarmów o niskim indeksie glikemicznym pomagają promować kontrolę poziomu cukru we krwi.
Co więcej, jackfruit dostarcza trochę białka, które może pomóc w zapobieganiu zbyt szybkiemu wzrostowi poziomu cukru we krwi po posiłku.
Sugerowane dla Ciebie: 10 sprawdzonych właściwości zdrowotnych ciecierzycy
W jednym z badań stwierdzono, że dorośli spożywający ekstrakt z owoców chlebowca znacznie poprawili poziom cukru we krwi.
Ponadto badanie myszy z cukrzycą wykazało, że ekstrakt z liści jackfruit pomaga obniżyć poziom cukru we krwi na czczo i zapewnia długoterminową kontrolę poziomu cukru we krwi.
Efekty te przypisywano zawartości w owocu chlebowca flawonoidowych przeciwutleniaczy, które są znane ze swojej zdolności do promowania zrównoważonego poziomu cukru we krwi.
Chociaż wyniki tych badań są obiecujące, konieczne są dalsze badania osób jedzących świeży chlebowiec, aby potwierdzić te potencjalne korzyści.
Streszczenie: Jackfruit ma niski indeks glikemiczny i dostarcza błonnik, białko i przeciwutleniacze, z których wszystkie mogą promować lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi.
Jackfruit może chronić przed chorobami
Jackfruit jest bogaty w kilka silnych przeciwutleniaczy, które zapewniają różne korzyści zdrowotne, w tym zmniejszenie ryzyka kilku chorób.
Przeciwutleniacze chronią Twoje komórki przed stresem oksydacyjnym i stanami zapalnymi, które często wynikają z uszkodzeń spowodowanych przez molekuły zwane wolnymi rodnikami.
Oto przegląd przeciwutleniaczy, których najobficiej występuje w jackfruit:
- Witamina C: Jackfruit zawiera duże ilości witaminy C, która może pomóc w zapobieganiu stanom zapalnym, które może prowadzić do chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i nowotwory.
- Karotenoidy: Wykazano, że karotenoidy pomagają zmniejszyć stan zapalny i zmniejszyć ryzyko różnych chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca typu 2 i choroby serca.
- Flawanony: Flawanony mają właściwości przeciwzapalne, które mogą pomóc w obniżeniu poziomu cukru we krwi, ciśnienia krwi i poziomu cholesterolu — niezbędnych czynników zmniejszających ryzyko cukrzycy typu 2 i chorób serca.
Streszczenie: Jackfruit zawiera różne przeciwutleniacze, które mogą zapobiegać rozwojowi wielu chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i cukrzyca.
Inne potencjalne korzyści zdrowotne jackfruit
Mówi się, że Jackfruit ma kilka innych korzyści zdrowotnych, które nie zostały wyraźnie zbadane.
Sugerowane dla Ciebie: 21 najlepszych pomysłów na przekąski dla osób z cukrzycą
- Zdrowie immunologiczne: Zawartość witamin A i C wzmacniających odporność w owocu chlebowca może pomóc w zapobieganiu chorobom. Uważa się również, że jedzenie tego owocu pomaga zmniejszyć ryzyko infekcji wirusowych.
- Zapobieganie problemom skórnym: Ten owoc dostarcza wielu składników odżywczych i przeciwutleniaczy, takich jak witamina C, które mogą poprawić zdrowie skóry. Istnieją niepotwierdzone dowody na to, że spożywanie go może spowolnić starzenie się skóry.
- Zdrowe serce: Jackfruit może potencjalnie zmniejszać ryzyko chorób serca ze względu na zawartość potasu, błonnika i przeciwutleniaczy.
Co więcej, korzenie i ekstrakty były używane w tradycyjnej medycynie indyjskiej i lankijskiej w leczeniu kilku schorzeń, w tym astmy, biegunki i wrzodów żołądka. Jednak te efekty nigdy nie zostały naukowo udowodnione.
Chociaż te zgłoszone korzyści nie są poparte dowodami naukowymi, warto wypróbować jackfruit w swojej diecie, jeśli chcesz poprawić swoje zdrowie.
Streszczenie: Jackfruit ma kilka potencjalnych korzyści zdrowotnych, które zostały zgłoszone anegdotycznie, ale nie zostały udowodnione dowodami naukowymi.
Ryzyko jedzenia jackfruit
Chociaż dla większości jest to bezpieczne, niektórzy ludzie mogą potrzebować ograniczyć lub uniknąć jackfruita. Niektóre osoby są na niego uczulone, szczególnie te uczulone na pyłek brzozy.
Ponadto, ze względu na jego potencjał obniżania poziomu cukru we krwi, osoby z cukrzycą mogą wymagać zmiany dawek leków, jeśli regularnie jedzą ten owoc.
Niemniej jednak nigdy nie doniesiono, że spożywanie jackfruita powoduje poważne skutki uboczne i jest ono bezpieczne dla większości ludzi.
Streszczenie: Nie ma znaczącego ryzyka związanego z jedzeniem chlebowca, z wyjątkiem osób, które są na niego uczulone.
Jak jeść jackfruit
Jackfruit jest bardzo wszechstronny i można go jeść na surowo lub gotować.
Aby go przygotować, najpierw pokrój go na pół i usuń żółte strąki owoców i nasiona ze skórki i rdzenia. Możesz to zrobić nożem lub rękami.
Sugerowane dla Ciebie: Morwy: Fakty żywieniowe i korzyści zdrowotne
Ważne jest, aby pamiętać, że biała, włóknista część wewnątrz jackfruita jest niesamowicie lepka, więc pomocne może być noszenie rękawiczek podczas obsługi.
Jackfruit może być spożywany jako zwykły lub ugotowany w słodkich i pikantnych potrawach, w zależności od jego dojrzałości. Niedojrzałe owoce generalnie najlepiej smakują w pikantnych przepisach, podczas gdy słodycz dojrzałych owoców jest doskonała do deserów.
Ponieważ jest to egzotyczny owoc, świeży jackfruit może być trudny do znalezienia w sklepach spożywczych, zwłaszcza gdy nie ma sezonu. Często jednak jest sprzedawany w puszkach, co jest wygodną opcją.
Wegetarianie i weganie często używają chlebowca jako alternatywy dla mięsa ze względu na jego teksturę. Na przykład możesz użyć owoców jako zamiennika mięsa w tacos jackfruit, gotując je, a następnie łącząc z warzywami i przyprawami.
Dodatkowo możesz dodać jackfruit do curry lub zup. Dojrzały owoc świetnie smakuje również dodany do jogurtu lub płatków owsianych.
Nasiona chlebowca też są jadalne. Można je piec lub gotować, a następnie łączyć z przyprawami. Możesz nawet użyć nasion do zrobienia hummusu.
Streszczenie: Jackfruit jest dość wszechstronny. Może być spożywany na surowo, gotowany, dojrzały lub niedojrzały i świetnie smakuje w różnych słodkich i pikantnych potrawach.
Streszczenie
Jackfruit jest dla Ciebie bardzo dobry z wielu powodów.
Jest bogaty w składniki odżywcze i przeciwutleniacze i może mieć kilka korzyści zdrowotnych, w tym lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi.
Możesz łatwo włączyć jackfruit do swojej diety, jedząc go w postaci czystej lub w różnych potrawach. Stanowi doskonałą alternatywę dla mięsa w przepisach wegetariańskich i wegańskich.
Świeży jackfruit najłatwiej znaleźć, gdy jest sezon w miesiącach letnich, ale jackfruit w puszkach można znaleźć w większości sklepów spożywczych przez cały rok.
Warto spróbować dodać jackfruit do swojej diety, ponieważ jest to całkiem zdrowa i wyjątkowa żywność do eksperymentowania.
