Tartalomjegyzék
Az éjvirágzöldségek a Solanaceae latin nevű növények családjába tartoznak.
A burgonya, a paradicsom, a paprika és a padlizsán mind gyakori éjszakai árnyak. Sokan gazdag tápanyagforrások, és különféle kultúrák alapvető élelmiszereiként szolgálnak.
Egyesek azonban úgy vélik, hogy bizonyos embercsoportok jobban járnak, ha kiiktatják a nadálytőt. Azt állítják, hogy az ezekben a zöldségekben található káros anyagok hozzájárulhatnak a gyulladásos bélbetegségekhez és más autoimmun állapotokhoz.
Ez a cikk áttekinti a tajtékzöldségek egészségre gyakorolt hatásait, hogy segítsen eldönteni, hogy ezek az ételek megfelelőek-e az Ön számára.
Mik azok a napfényes zöldségek?
Az éjvirágzöldségek a Solanaceae családba tartozó virágos növények ehető részei.
Az éjszakai árnyak nevének eredete nem tisztázott, de összefüggésbe hozható sötét és misztikus múltjukkal. Egyes nadálytőket a pletykák szerint korábban kábítószerként és hallucinogénként használták.
A nadálytő család több mint 2000 növényfajtát tartalmaz, de ezek közül nagyon keveset fogyasztanak élelmiszerként. Egyesek, például a belladonna, még mérgezőek is.
A nadálytőbe azonban olyan zöldségek is beletartoznak, amelyek több száz éve sok társadalom alapélelmiszerei.
A leggyakrabban fogyasztott nadálytőzöldségek közé tartozik:
- padlizsán
- paprika
- krumpli
- dohány
- tomatillók
- paradicsom
Számos gyógynövény és fűszer is származik ezekből a zöldségekből, beleértve a cayenne borsot, a törött pirospaprikát, a chiliport és a paprikát.
A fekete-fehér bors a borsszemekből származik, amelyek nem tartoznak a nadálytő családjába.
Ezen túlmenően számos fűszer és más gyakori élelmiszer tartalmaz éjszakai burgonya zöldségeket, mint például csípős szósz, ketchup, marinara szósz és salsa.
Bár általában zöldségnek nevezik őket, sok nadálytőt botanikailag gyümölcsnek tekintenek, mint például a paradicsom, a padlizsán és a paprika.
Összegzés: Az éjszakai árnyak a Solanaceae növények családjába tartoznak. Ide tartozik a burgonya, a paradicsom, a padlizsán és a paprika.
Az éjvirágzöldségek tápanyagokban gazdagok
Sok egészségügyi szakember arra ösztönzi Önt, hogy egyél éjszakai árnyakat, mivel magas tápanyagsűrűsége van.
Ez azt jelenti, hogy sok tápanyagot tartalmaznak kevesebb kalóriával.
- Paradicsom: A paradicsom jó forrása az A- és C-vitaminnak. Tartalmaz egy likopin nevű antioxidánst is. Ezek a tápanyagok csökkenthetik a gyulladás markereit és számos krónikus betegség kockázatát.
- Paprika: A paprika hihetetlen mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely számos egészségügyi előnnyel jár, beleértve a vas felszívódását.
- Chili paprika: A chili paprika kapszaicint tartalmaz, ez adja a paprika hőjét. A kapszaicinporral történő kiegészítésről kiderült, hogy segít enyhíteni a gyomorégés tüneteit, és a kalóriabevitel csökkentésével elősegítheti a fogyás erőfeszítéseit.
- Padlizsán: A padlizsán jó élelmi rostforrás, csészénként 2,5 gramm rostot biztosít. Ez a fontos tápanyag segít szabályozni a bélmozgást, és csökkentheti a szívbetegség kockázatát.
- Krumpli: A héjas burgonya megfelelő mennyiségű káliumot, B6-vitamint és mangánt tartalmaz.
A legtöbb éjszakai burgonyával ellentétben azonban a burgonya keményítőtartalmú zöldség. Egy kis burgonya körülbelül 30 gramm szénhidrátot tartalmaz.
A cukorbetegeknek vagy másoknak, akik szeretnék csökkenteni a vércukorszintjüket, kerülniük kell a túl sok burgonya fogyasztását.
Összegzés: Az éjszakai árnyak tápanyagban gazdag élelmiszerek, amelyek vitamin-, ásványianyag-, rost- és antioxidáns tartalmuk révén számos egészségügyi előnnyel járhatnak.
Károsak-e az éjszakai erdei zöldségek az autoimmun betegségben szenvedők számára?
Bár a tajtékzöldségek gazdag tápanyagforrások, sokan azt állítják, hogy károsak, és kerülni kell.
Az Ön számára javasolt: 6 olyan élelmiszer, amely magas lektintartalmú
Úgy tűnik, hogy ezen állítások többsége az éjszakai árnyékolókban található anyagok csoportja, az alkaloidok köré épül.
Az alkaloidok olyan nitrogéntartalmú anyagok, amelyek jellemzően a nadálytő levelében és szárában találhatók. Gyakran nagyon keserűek, és természetes rovarriasztóként funkcionálnak.
De ezeknek a növényeknek az ehető részei is tartalmaznak alkaloidokat. Következésképpen sok autoimmun betegségben szenvedő ember kiiktatja étrendjéből a nadálytőt, mert azt hiszi, hogy hozzájárul egészségügyi problémáihoz.
A kutatások azonban még nem mutatták ki, hogy a nadálytőzöldségek hozzájárulnak az autoimmun betegségek kialakulásához.
Gyulladásos bélbetegség
A gyulladásos bélbetegség (IBD) az autoimmun betegségek egy csoportja, amelyet az emésztőrendszer gyulladása jellemez. Ilyen például a Crohn-betegség és a fekélyes vastagbélgyulladás.
Az IBD-ben szenvedő betegeknél a bél védőrétege nem működik megfelelően, és lehetővé teszi a baktériumok és más káros anyagok bejutását a véráramba.
Ezt néha fokozott bélpermeabilitásnak vagy „szivárgó bélnek” nevezik”.
Amikor ez megtörténik, a szervezet immunrendszere megtámadja a káros anyagokat, ami további bélgyulladáshoz és számos káros gyomor-bélrendszeri tünethez vezet, mint például fájdalom, hasmenés és felszívódási zavar.
Bár az ezzel kapcsolatos kutatások korlátozottak, néhány állatkísérlet azt sugallja, hogy a nadálytőben található alkaloidok tovább ronthatják az IBD-ben szenvedő emberek bélnyálkahártyáját.
Két különálló, IBD-s egereken végzett vizsgálatban azt találták, hogy a burgonyában lévő alkaloidok károsan befolyásolják a bélpermeabilitást és fokozzák a bélgyulladást.
Fontos megjegyezni, hogy ezekben a vizsgálatokban az alkaloidok sokkal magasabb koncentrációban voltak jelen, mint egy normál adagban.
Ezenkívül két kémcsőben végzett vizsgálat azt sugallja, hogy a paradicsomban lévő lektinnek és a paprikában lévő kapszaicinnek nevezett vegyszerek szintén növelhetik a bél permeabilitását.
Az Ön számára javasolt: A 8 leggyakoribb ételintolerancia
Ez a korlátozott, állatokon és kémcsöveken végzett kutatás azt sugallja, hogy az IBD-ben szenvedők számára előnyös lehet az éjszakai árnyékolás megszüntetése vagy csökkentése. De az embereken végzett kutatásokra van szükség, mielőtt határozottabb ajánlásokat lehetne tenni.
Hatás más autoimmun betegségekre
Még kevesebbet tudunk a nadálytő más autoimmun betegségekre gyakorolt hatásáról.
Mindazonáltal előfordulhat némi kapcsolat a megnövekedett bélpermeabilitás vagy a szivárgó bél és az olyan autoimmun állapotok között, mint a cöliákia, a sclerosis multiplex és a rheumatoid arthritis.
Egyes szakértők úgy vélik, hogy a szivárgó bél hozzájárulhat a gyulladás fokozódásához az egész testben, ami rontja a betegség tüneteit.
Erre a hiedelemre alapozva egyesek azt sugallják, hogy a nadálytő növelheti a bél permeabilitását és súlyosbíthatja ezen autoimmun állapotok tüneteit.
Sok ilyen betegségben szenvedő ember kiiktatta étrendjéből a nadálytőt, és a tünetek javulásáról számolt be, de ennek az ajánlásnak a bizonyítékai jelenleg főként anekdoták, és tanulmányozásra szorulnak.
Összegzés: Egyes állatkísérletek azt sugallják, hogy a nadálytő negatív hatással lehet az IBD-ben szenvedő emberekre, de több kutatásra van szükség az embereken, mielőtt javaslatokat lehetne tenni a nadálytő megszüntetésére.
Érzékenységek és allergiák
Az autoimmun betegségekkel nem rendelkező emberek más csoportjai azt állítják, hogy az éjszakai árnyékolás megszüntetése drámaian javította egészségi állapotukat.
Ezekről az emberekről gyakran azt mondják, hogy érzékenyek a nadálytőre.
Az egyik ilyen csoport az ízületi gyulladásban szenvedőket foglalja magában, mivel egyesek azt állítják, hogy az éjszakai árnyékolás megszüntetése fájdalomcsillapítást jelent.
Van egy régebbi elmélet, miszerint a nadálytő a D-vitamin egy formáját tartalmazza, amely kalciumlerakódást okoz, ami hozzájárulhat az ízületi fájdalomhoz és más ízületi gyulladásos tünetekhez.
A D-vitaminhoz hasonló anyagot valóban felfedeztek a nadályfélék családjába tartozó növényekben. Egyes tanulmányok pedig arról számoltak be, hogy az ezekkel a növényekkel táplálkozó állatok lágyszöveteiben kalciumlerakódások alakultak ki, amelyek egészségügyi problémákat okoznak.
Úgy tűnik azonban, hogy nincs bizonyíték arra, hogy a nadálytő tartalmazna D-vitamint, vagy hogy ezeknek a zöldségeknek a fogyasztása kalciumlerakódásokat, ízületi gyulladásos tüneteket vagy más kapcsolódó egészségügyi problémákat okozna az emberekben.
Ritka esetekben a nadálytő érzékenysége mellett egyesek allergiásak bizonyos tajtékzöldségekre.
Az Ön számára javasolt: A cayenne bors 8 lenyűgöző egészségügyi előnye
Az allergia tünetei változatosak, de lehetnek bőrkiütések, csalánkiütés, torokviszketés, duzzanat és légzési nehézség.
Ha a fenti tünetek bármelyikét tapasztalja, amikor egy bizonyos nadálytőzöldséget eszik, bölcs dolog lenne abbahagyni az adott étel fogyasztását, és további vizsgálat céljából orvoshoz kell fordulni.
Ha eliminációs diétát szeretne kezdeni, forduljon orvoshoz vagy dietetikushoz.
Összegzés: Azok az emberek, akik azt állítják, hogy érzékenyek a nadálytőre, úgy találták a tünetek enyhülését, hogy elkerülték őket, bár ezt semmilyen kutatás nem támasztja alá. Másoknak ritka allergiája van a nadálytőre.
Kerülje el a tajtékos zöldségeket?
Ha egészséges vagy, és nincsenek nemkívánatos reakciói a nadálytőre, nincs nyomós ok, hogy elkerüld őket.
Tápanyagokban gazdagok, és számos lehetséges egészségügyi előnyt kínálnak.
Másrészt, ha olyan autoimmun betegségben szenved, mint például az IBD, vagy úgy gondolja, hogy érzékeny lehet a nadálytőre, érdemes lehet megfontolni ezek eltávolítását az étrendből, hogy értékelje a tünetek változását.
Ha így dönt, legalább 4 hétig távolítsa el az összes nadálytőt és ezeket a zöldségeket tartalmazó termékeket. Ügyeljen arra, hogy ez idő alatt nyomon kövesse a tüneteinek súlyosságát.
Ezen eliminációs időszak után kezdje el egyenként visszavezetni étrendjébe a nadálytőzöldségeket. Ez idő alatt ne változtasson más életmódban.
A nadálytő újbóli bevezetése után hasonlítsa össze a tüneteinek súlyosságát a eliminációs és az újbóli bevezetési időszak alatt.
Ha a tünetek javultak az elimináció során, és rosszabbodtak, amikor újra bevezették a nadálytőt, érdemes lehet továbbra is kerülni azok fogyasztását hosszú távon.
Ha a tünetek nem különböztek a két időszak között, akkor más kezelést kell keresnie a tünetek kezelésére, és folytatnia kell a napernyők fogyasztását.
Összegzés: A legtöbb embert arra biztatják, hogy egyen éjszakai burgonya zöldségeket. Ha azonban autoimmun betegsége van, fontolóra veheti az éjszakai árnyékolók elhagyását, hogy értékelje a tünetek változását.
Helyettesítője a közönséges éjszakai burgonya zöldségeknek
Ha úgy dönt, hogy hosszú távon eltünteti a nadálytőt, elveszíti az általuk nyújtott tápanyagokat.
Azonban rengeteg más élelmiszer közül is választhat, amelyek ugyanazokat a tápanyagokat és egészségügyi előnyöket biztosítják.
Íme néhány változtatás, amelyeket bevethet, hogy egészségesen étkezzen, miközben elkerülheti az éjszakai árnyékolást:
- Válts édesburgonyára. A fehér burgonyáról édesburgonyára váltás segít elkerülni az éjszakai borjút, és sokkal több A-vitamint biztosít.
- Használj pestot. Paradicsomszósz helyett pizzában és tésztában a zöld pesto egy finom alternatíva, amely nem tartalmazhat éjszakai árnyakat. A piros pesto általában paradicsomot tartalmaz, és kerülni kell, ha megpróbálja eltüntetni az éjszakai árnyakat.
- Fogyassz citrusféléket. Sok nadálytő tartalmaz C-vitamint, de a citrusfélék, például a narancs, a mandarin és a grapefruit is kiváló források.
- Egyél több leveles zöldet. A levélzöld zöldségek, mint a spenót, a kelkáposzta és a zöldfűszer, számos vitamin, ásványi anyag és élelmi rost kiváló forrásai.
Ha továbbra is szeretne nadálytőt enni, de szeretné csökkenteni az alkaloidtartalmát, ezt úgy érheti el, hogy megpucolja a burgonyát, korlátozza a zöld paradicsom fogyasztását, és teljesen megfőzi ezeket a zöldségeket.
Összegzés: Az éjszakai árnyak megszüntetése néhány fontos tápanyag hiányát jelenti. Azonban sok más tápanyagban gazdag étel is kipróbálható.
Összegzés
Az éjszakai erdei zöldségek fontos tápanyagokat tartalmaznak, és számos egészségügyi előnnyel járnak. A legtöbb embert arra biztatják, hogy megegye őket.
Mások dönthetnek úgy, hogy az érzékenységük miatt kerülik az éjszakai árnyékolást.
Ha úgy érzi, hogy érzékeny a nadályra, sok más gyümölcsöt és zöldséget fogyaszthat helyette az egészséges táplálkozás részeként.
