Πίνακας περιεχομένων
Τα λαχανικά νυχτολούλουδου ανήκουν στην οικογένεια των φυτών με τη λατινική ονομασία Solanaceae.
Οι πατάτες, οι ντομάτες, οι πιπεριές και οι μελιτζάνες είναι όλα κοινά νυχτολούλουδα. Πολλά είναι πλούσιες πηγές θρεπτικών συστατικών και χρησιμεύουν ως βασικές τροφές για διάφορους πολιτισμούς.
Ωστόσο, μερικοί πιστεύουν ότι ορισμένες ομάδες ανθρώπων μπορεί να είναι καλύτερα να εξαλείψουν τα ξενύχτια. Ισχυρίζονται ότι οι επιβλαβείς ουσίες που βρίσκονται σε αυτά τα λαχανικά μπορεί να συμβάλλουν στη φλεγμονώδη νόσο του εντέρου και σε άλλες αυτοάνοσες παθήσεις.
Αυτό το άρθρο εξετάζει τις επιπτώσεις των λαχανικών νυχτολούλουδου στην υγεία για να σας βοηθήσει να αποφασίσετε εάν αυτές οι τροφές είναι κατάλληλες για εσάς.
Τι είναι τα λαχανικά νυχτολούλουδου?
Τα λαχανικά νυχτολούλουδου είναι τα βρώσιμα μέρη των ανθοφόρων φυτών που ανήκουν στην οικογένεια των Solanaceae.
Η προέλευση του ονόματος nightshades είναι ασαφής, αλλά θα μπορούσε να σχετίζεται με το σκοτεινό και μυστικιστικό παρελθόν τους. Μερικά νυχτολούλουδα φημολογείται ότι είχαν χρησιμοποιηθεί στο παρελθόν ως ναρκωτικά και παραισθησιογόνα.
Η οικογένεια νυχτολούλουδου περιέχει πάνω από 2.000 ποικιλίες φυτών, αλλά πολύ λίγες από αυτές τρώγονται ως τροφή. Μερικά, όπως η μπελαντόνα, είναι ακόμη και δηλητηριώδη.
Ωστόσο, τα σοκολάτα περιλαμβάνουν επίσης λαχανικά που αποτελούν βασικές τροφές πολλών κοινωνιών για εκατοντάδες χρόνια.
Μερικά από τα πιο συχνά καταναλωμένα λαχανικά νυχτολούλουδου περιλαμβάνουν:
- μελιτζάνες
- πιπεριές
- πατάτες
- καπνός
- ντομάτες
- ντομάτες
Πολλά βότανα και μπαχαρικά προέρχονται επίσης από αυτά τα λαχανικά, όπως πιπέρι καγιέν, τριμμένη κόκκινη πιπεριά, σκόνη τσίλι και πάπρικα.
Το μαύρο και το άσπρο πιπέρι προέρχονται από κόκκους πιπεριού, οι οποίοι δεν ανήκουν στην οικογένεια του νυχτολούλουδου.
Επιπλέον, πολλά καρυκεύματα και άλλα κοινά τρόφιμα περιέχουν λαχανικά νυχτολούλουδου ως συστατικά, όπως καυτερή σάλτσα, κέτσαπ, σάλτσα μαρινάρα και σάλτσα.
Αν και αναφέρονται γενικά ως λαχανικά, πολλά νυχτικά θεωρούνται βοτανικά φρούτα, όπως οι ντομάτες, οι μελιτζάνες και οι πιπεριές.
Περίληψη: Τα νυχτοκάμαρα ανήκουν στην οικογένεια των φυτών Solanaceae. Περιλαμβάνουν πατάτες, ντομάτες, μελιτζάνες και πιπεριές.
Τα λαχανικά νυχτολούλουδου είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά
Πολλοί επαγγελματίες υγείας σας ενθαρρύνουν να τρώτε νυχτολούλουδα λόγω της υψηλής θρεπτικής τους πυκνότητας.
Αυτό σημαίνει ότι περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά με λιγότερες θερμίδες.
- Ντομάτες: Οι ντομάτες είναι καλές πηγές βιταμινών Α και C. Περιέχουν επίσης ένα αντιοξειδωτικό που ονομάζεται λυκοπένιο. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά μπορεί να μειώσουν τους δείκτες φλεγμονής και να μειώσουν τον κίνδυνο αρκετών χρόνιων ασθενειών.
- Πιπεριές: Οι πιπεριές περιέχουν απίστευτες ποσότητες βιταμίνης C, η οποία μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της ενίσχυσης της απορρόφησης σιδήρου.
- Πιπεριές τσίλι: Οι πιπεριές τσίλι περιέχουν καψαϊκίνη, η οποία δίνει στις πιπεριές τη θερμότητά τους. Η συμπλήρωση με σκόνη καψαϊκίνης έχει βρεθεί ότι βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της καούρας και μπορεί να ωφελήσει τις προσπάθειες απώλειας βάρους βοηθώντας στη μείωση της πρόσληψης θερμίδων.
- Μελιτζάνες: Οι μελιτζάνες είναι μια καλή πηγή διαιτητικών ινών, παρέχοντας 2,5 γραμμάρια φυτικών ινών ανά φλιτζάνι. Αυτό το σημαντικό θρεπτικό συστατικό βοηθά στη ρύθμιση των κινήσεων του εντέρου και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
- Πατάτες: Οι πατάτες με φλούδα περιέχουν αρκετή ποσότητα καλίου, βιταμίνης Β6 και μαγγανίου.
Ωστόσο, σε αντίθεση με τα περισσότερα νυχτικά, οι πατάτες είναι αμυλούχο λαχανικό. Μια μικρή πατάτα περιέχει περίπου 30 γραμμάρια υδατάνθρακες.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 6 τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λεκτίνες
Τα άτομα με διαβήτη ή άλλα άτομα που θέλουν να μειώσουν το σάκχαρο στο αίμα τους μπορεί να χρειαστεί να αποφύγουν να τρώνε πάρα πολλές πατάτες.
Περίληψη: Τα νυχτολούλουδα είναι τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που μπορεί να προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία μέσω της περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.
Είναι τα λαχανικά του νυχτολούλουδου επιβλαβή για άτομα με αυτοάνοσα νοσήματα?
Αν και τα λαχανικά νυχτολούλουδου είναι πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών, πολλοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι είναι επιβλαβή και πρέπει να αποφεύγονται.
Η πλειονότητα αυτών των ισχυρισμών φαίνεται να επικεντρώνεται γύρω από μια ομάδα ουσιών που βρίσκονται στα νυχτικά που ονομάζονται αλκαλοειδή.
Τα αλκαλοειδή είναι ουσίες που περιέχουν άζωτο που βρίσκονται συνήθως στα φύλλα και τους μίσχους των νυχτολούλουδων. Συχνά είναι πολύ πικρά και λειτουργούν ως φυσικό εντομοαπωθητικό.
Αλλά τα βρώσιμα μέρη αυτών των φυτών περιέχουν και μερικά αλκαλοειδή. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι με αυτοάνοσα νοσήματα εξαλείφουν τα νυχτολούλουδα από τη διατροφή τους, πιστεύοντας ότι συμβάλλουν στα προβλήματα υγείας τους.
Ωστόσο, η έρευνα δεν έχει ακόμη δείξει ότι τα λαχανικά του σούρουπου συμβάλλουν σε αυτοάνοσα νοσήματα.
Φλεγμονώδης νόσος του εντέρου
Η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου (IBD) είναι μια ομάδα αυτοάνοσων νοσημάτων που χαρακτηρίζονται από φλεγμονή του πεπτικού συστήματος. Παραδείγματα είναι η νόσος του Crohn και η ελκώδης κολίτιδα.
Σε άτομα με IBD, η προστατευτική επένδυση του εντέρου δεν λειτουργεί σωστά και επιτρέπει στα βακτήρια και άλλες επιβλαβείς ουσίες να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος.
Αυτό μερικές φορές ονομάζεται αυξημένη εντερική διαπερατότητα ή «διαρρέον έντερο”.
Όταν συμβεί αυτό, το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος επιτίθεται στις επιβλαβείς ουσίες, οδηγώντας σε περαιτέρω φλεγμονή του εντέρου και σε πολλά ανεπιθύμητα γαστρεντερικά συμπτώματα, όπως πόνο, διάρροια και δυσαπορρόφηση.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Οι 8 πιο κοινές τροφικές δυσανεξίες
Αν και η έρευνα για αυτό είναι περιορισμένη, μερικές μελέτες σε ζώα υποδεικνύουν ότι τα αλκαλοειδή στα νυχτικά μπορεί να επιδεινώσουν περαιτέρω την εντερική επένδυση των ατόμων με ΙΦΝΕ.
Σε δύο ξεχωριστές μελέτες σε ποντίκια με IBD, τα αλκαλοειδή στις πατάτες βρέθηκε ότι επηρεάζουν δυσμενώς την εντερική διαπερατότητα και αυξάνουν την εντερική φλεγμονή.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα αλκαλοειδή σε αυτές τις μελέτες ήταν σε πολύ υψηλότερες συγκεντρώσεις από την ποσότητα που βρέθηκε σε μια κανονική μερίδα.
Επιπλέον, δύο μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες υποδεικνύουν ότι οι χημικές ουσίες που ονομάζονται λεκτίνες στις ντομάτες και καψαϊκίνη στις πιπεριές μπορεί επίσης να αυξήσουν την εντερική διαπερατότητα.
Αυτή η περιορισμένη έρευνα σε ζώα και δοκιμαστικούς σωλήνες υποδηλώνει ότι τα άτομα με ΙΦΝΕ μπορεί να ωφεληθούν από την εξάλειψη ή τη μείωση των νυχτολούλουδων. Απαιτείται όμως έρευνα σε ανθρώπους πριν γίνουν πιο οριστικές συστάσεις.
Επιδράσεις σε άλλα αυτοάνοσα νοσήματα
Ακόμα λιγότερα είναι γνωστά για τις επιδράσεις των νυχτολούλουδων σε άλλα αυτοάνοσα νοσήματα.
Ωστόσο, μπορεί να υπάρχει κάποια σχέση μεταξύ αυξημένης εντερικής διαπερατότητας ή διαρροής εντέρου και αυτοάνοσων καταστάσεων όπως κοιλιοκάκη, σκλήρυνση κατά πλάκας και ρευματοειδής αρθρίτιδα.
Μερικοί ειδικοί πιστεύουν ότι ένα έντερο που διαρρέει θα μπορούσε να συμβάλει σε υψηλότερα επίπεδα φλεγμονής σε όλο το σώμα που επιδεινώνουν τα συμπτώματα της νόσου.
Με βάση αυτή την πεποίθηση, ορισμένοι έχουν προτείνει ότι τα νυχτικά μπορεί να αυξήσουν την εντερική διαπερατότητα και να επιδεινώσουν τα συμπτώματα αυτών των αυτοάνοσων καταστάσεων.
Πολλοί άνθρωποι με αυτές τις ασθένειες έχουν αποβάλει τα νυχτολούλουδα από τη διατροφή τους και αναφέρουν βελτίωση στα συμπτώματα, αλλά τα στοιχεία για αυτήν τη σύσταση αυτή τη στιγμή είναι κυρίως ανέκδοτα και πρέπει να μελετηθούν.
Περίληψη: Ορισμένες μελέτες σε ζώα υποδεικνύουν ότι τα σοκολάτα θα μπορούσαν να έχουν αρνητικές επιπτώσεις σε άτομα με ΙΦΝΕ, αλλά απαιτείται περισσότερη έρευνα στους ανθρώπους προτού γίνουν συστάσεις για την εξάλειψη του σούρουπου.
Ευαισθησίες και αλλεργίες
Άλλες ομάδες ανθρώπων χωρίς αυτοάνοσες παθήσεις ισχυρίζονται ότι η εξάλειψη των νυχτολούλουδων έχει βελτιώσει δραματικά την υγεία τους.
Συχνά λέγεται ότι αυτοί οι άνθρωποι έχουν ευαισθησίες στα νυχτικά.
Μία από αυτές τις ομάδες περιλαμβάνει άτομα με αρθρίτιδα, καθώς ορισμένοι ισχυρίζονται ότι η εξάλειψη των νυχτολούλουδων προσφέρει ανακούφιση από τον πόνο.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 8 εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία του πιπεριού καγιέν
Υπάρχει μια παλαιότερη θεωρία ότι τα νυχτικά περιέχουν μια μορφή βιταμίνης D που προκαλεί εναποθέσεις ασβεστίου που μπορεί να συμβάλλουν στον πόνο στις αρθρώσεις και άλλα συμπτώματα αρθρίτιδας.
Μια ουσία που μοιάζει με βιταμίνη D ανακαλύφθηκε πράγματι σε φυτά της οικογένειας των νυχτολούλουδων. Και ορισμένες μελέτες έχουν αναφέρει ότι τα ζώα που τρέφονται με αυτά τα φυτά έχουν αναπτύξει εναποθέσεις ασβεστίου στους μαλακούς ιστούς, που προκαλούν προβλήματα υγείας.
Ωστόσο, δεν φαίνεται να υπάρχουν στοιχεία ότι τα νυχτικά περιέχουν βιταμίνη D ή ότι η κατανάλωση αυτών των λαχανικών προκαλεί εναποθέσεις ασβεστίου, συμπτώματα αρθρίτιδας ή άλλα σχετικά προβλήματα υγείας στους ανθρώπους.
Εκτός από τις ευαισθησίες στα νυχτολούλουδα, σε σπάνιες περιπτώσεις, μερικοί άνθρωποι έχουν αλλεργίες σε συγκεκριμένα λαχανικά από νυχτολούλουδα.
Τα συμπτώματα μιας αλλεργίας ποικίλλουν αλλά μπορεί να περιλαμβάνουν δερματικά εξανθήματα, κνίδωση, φαγούρα στο λαιμό, πρήξιμο και δυσκολία στην αναπνοή.
Εάν εμφανίσετε οποιοδήποτε από αυτά τα συμπτώματα όταν τρώτε ένα συγκεκριμένο λαχανικό νυχτολούλουδου, θα ήταν συνετό να σταματήσετε να τρώτε το συγκεκριμένο φαγητό και να αναζητήσετε ιατρική συμβουλή για περαιτέρω εξετάσεις.
Εάν θέλετε να ξεκινήσετε μια δίαιτα αποβολής, απευθυνθείτε σε γιατρό ή διαιτολόγο.
Περίληψη: Οι άνθρωποι που ισχυρίζονται ότι έχουν ευαισθησίες στο νυχτικό έχουν βρει ανακούφιση από τα συμπτώματα αποφεύγοντάς τα, αν και δεν υπάρχει έρευνα που να το υποστηρίζει. Άλλοι έχουν σπάνιες αλλεργίες στα νυχτικά.
Εάν αποφεύγετε τα λαχανικά νυχτολούλουδου?
Εάν είστε υγιείς και δεν έχετε ανεπιθύμητες αντιδράσεις στα σοκολάτα, δεν υπάρχει κανένας επιτακτικός λόγος να τα αποφύγετε.
Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και προσφέρουν πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία.
Από την άλλη πλευρά, εάν έχετε μια αυτοάνοση πάθηση όπως η IBD ή πιστεύετε ότι μπορεί να είστε ευαίσθητοι στα νυχτολούλουδα, ίσως θελήσετε να τα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας για να αξιολογήσετε τις αλλαγές στα συμπτώματα.
Εάν αποφασίσετε να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε όλα τα νυχτολούλουδα και τα προϊόντα που περιέχουν αυτά τα λαχανικά για τουλάχιστον 4 εβδομάδες. Φροντίστε να παρακολουθείτε τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων σας κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Μετά από αυτήν την περίοδο αποβολής, θα πρέπει να αρχίσετε να επαναφέρετε στη διατροφή σας τα λαχανικά νυχτολούλουδου ένα κάθε φορά. Μην κάνετε άλλες αλλαγές στον τρόπο ζωής κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Μετά την επανεισαγωγή των νυχτολούλουδων, συγκρίνετε τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων σας κατά τις περιόδους εξάλειψης και επανεισαγωγής.
Εάν τα συμπτώματα ήταν καλύτερα κατά τη διάρκεια της αποβολής και επιδεινώθηκαν όταν επαναφέρατε τα νυχτολούλουδα, μπορεί να θέλετε να συνεχίσετε να αποφεύγετε να τα καταναλώνετε μακροπρόθεσμα.
Εάν τα συμπτώματα δεν ήταν διαφορετικά μεταξύ των δύο περιόδων, θα πρέπει να αναζητήσετε άλλες θεραπείες για τα συμπτώματά σας και να συνεχίσετε να τρώτε νυχτολούλουδα.
Περίληψη: Οι περισσότεροι άνθρωποι ενθαρρύνονται να τρώνε λαχανικά νυχτολούλουδου. Ωστόσο, εάν έχετε μια αυτοάνοση πάθηση, μπορείτε να εξετάσετε το ενδεχόμενο εξάλειψης των νυχτολούλουδων για να αξιολογήσετε τυχόν αλλαγές στα συμπτώματα.
Υποκατάστατα κοινών λαχανικών νυχτολούλουδου
Εάν αποφασίσετε να εξαλείψετε μακροπρόθεσμα τα νυχτικά, θα χάσετε τα θρεπτικά συστατικά που παρέχουν.
Ωστόσο, υπάρχουν πολλά άλλα τρόφιμα για να διαλέξετε που παρέχουν πολλά από τα ίδια θρεπτικά συστατικά και οφέλη για την υγεία.
Ακολουθούν μερικές αλλαγές που μπορείτε να κάνετε για να τρώτε υγιεινά αποφεύγοντας τα νυχτικά:
- Μεταβείτε στις γλυκοπατάτες. Η εναλλαγή από τις λευκές πατάτες σε γλυκοπατάτες θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τις νυχτολούλουδες και να προσφέρετε πολύ περισσότερη βιταμίνη Α.
- Χρησιμοποιήστε πέστο. Αντί για σάλτσα ντομάτας σε πίτσα και ζυμαρικά, το πράσινο πέστο είναι μια νόστιμη εναλλακτική που δεν πρέπει να περιέχει νυχτολούλουδα. Το κόκκινο πέστο συνήθως περιέχει ντομάτες και θα πρέπει να αποφεύγεται εάν προσπαθείτε να εξαλείψετε τις νυχτολούλουδες.
- Καταναλώστε εσπεριδοειδή. Πολλά νυχτικά περιέχουν βιταμίνη C, αλλά τα εσπεριδοειδή όπως τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια και τα γκρέιπφρουτ είναι επίσης εξαιρετικές πηγές.
- Τρώτε περισσότερα φυλλώδη χόρτα. Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι, το λάχανο και τα λαχανικά είναι εξαιρετικές πηγές πολλών βιταμινών, μετάλλων και διαιτητικών ινών.
Εάν εξακολουθείτε να θέλετε να τρώτε νυχτολούλουδα αλλά θέλετε να μειώσετε την περιεκτικότητά τους σε αλκαλοειδή, μπορείτε να το πετύχετε ξεφλουδίζοντας τις πατάτες σας, περιορίζοντας τις πράσινες ντομάτες και μαγειρεύοντας πλήρως αυτά τα λαχανικά.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 7 απίστευτα οφέλη για την υγεία από τις μελιτζάνες
Περίληψη: Η εξάλειψη των νυχτολούλουδων σημαίνει ότι χάνετε ορισμένα σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές άλλες τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά που μπορείτε να δοκιμάσετε.
Περίληψη
Τα λαχανικά νυχτολούλουδου περιέχουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά και παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Οι περισσότεροι άνθρωποι ενθαρρύνονται να τα φάνε.
Άλλοι άνθρωποι μπορεί να επιλέξουν να αποφύγουν τα νυχτοκάμαρα λόγω ευαισθησίας.
Εάν νιώθετε ότι είστε ευαίσθητοι στα νυχτικά, υπάρχουν πολλά άλλα φρούτα και λαχανικά που μπορείτε να φάτε ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
