Sayuran nightshade termasuk dalam famili tumbuhan dengan nama latin Solanaceae.
Kentang, tomat, paprika, dan terong semuanya adalah nightshades yang umum. Banyak yang merupakan sumber nutrisi yang kaya dan berfungsi sebagai makanan pokok untuk berbagai budaya.
Namun, beberapa percaya bahwa kelompok orang tertentu mungkin lebih baik menghilangkan nightshades. Mereka mengklaim bahwa zat berbahaya yang ditemukan dalam sayuran ini dapat menyebabkan penyakit radang usus dan kondisi autoimun lainnya.
Artikel ini mengulas efek kesehatan dari sayuran nightshade untuk membantu Anda memutuskan apakah makanan ini tepat untuk Anda.
Apa itu sayuran nightshade?
Sayuran nightshade adalah bagian yang dapat dimakan dari tanaman berbunga milik keluarga Solanaceae.
Asal usul nama nightshades tidak jelas tetapi mungkin terkait dengan masa lalu mereka yang gelap dan mistis. Beberapa nightshades dikabarkan telah digunakan sebelumnya sebagai narkotika dan halusinogen.
Keluarga nightshade berisi lebih dari 2.000 varietas tanaman, tetapi sangat sedikit dari mereka yang dimakan sebagai makanan. Beberapa, seperti belladonna, bahkan beracun.
Namun, nightshades juga termasuk sayuran yang telah menjadi makanan pokok banyak masyarakat selama ratusan tahun.
Beberapa sayuran nightshade yang paling sering dikonsumsi antara lain:
- terong
- paprika
- kentang
- tembakau
- tomatillos
- tomat
Beberapa bumbu dan rempah-rempah juga berasal dari sayuran ini, termasuk cabai rawit, cabai merah, bubuk cabai, dan paprika.
Lada hitam dan putih berasal dari merica, yang tidak termasuk dalam keluarga nightshade.
Selain itu, beberapa bumbu dan makanan umum lainnya mengandung sayuran nightshade sebagai bahan, seperti saus pedas, saus tomat, saus marinara, dan salsa.
Meskipun umumnya disebut sebagai sayuran, banyak nightshades secara botani dianggap sebagai buah-buahan, seperti tomat, terong, dan paprika.
Ringkasan: Nightshades milik keluarga tanaman Solanaceae. Mereka termasuk kentang, tomat, terong, dan paprika.
Sayuran nightshade kaya akan nutrisi
Banyak profesional kesehatan mendorong Anda untuk makan nightshades karena kepadatan nutrisinya yang tinggi.
Ini berarti mereka mengemas banyak nutrisi dengan kalori lebih sedikit.
- Tomat: Tomat adalah sumber vitamin A dan C yang baik. Tomat juga mengandung antioksidan yang disebut likopen. Nutrisi ini dapat mengurangi penanda peradangan dan menurunkan risiko beberapa penyakit kronis.
- Paprika: Paprika mengandung vitamin C dalam jumlah yang luar biasa, yang dapat memberikan banyak manfaat kesehatan, termasuk membantu meningkatkan penyerapan zat besi.
- Cabai: Cabai rawit mengandung capsaicin, yang membuat cabai terasa panas. Melengkapi dengan bubuk capsaicin telah ditemukan untuk membantu meringankan gejala mulas dan dapat bermanfaat bagi upaya penurunan berat badan dengan membantu mengurangi asupan kalori.
- Terong: Terong adalah sumber serat makanan yang baik, menyediakan 2,5 gram serat per cangkir. Nutrisi penting ini membantu mengatur pergerakan usus dan dapat menurunkan risiko penyakit jantung.
- Kentang: Kentang dengan kulitnya mengandung cukup banyak kalium, vitamin B6, dan mangan.
Namun, tidak seperti kebanyakan nightshades, kentang adalah sayuran bertepung. Satu kentang kecil mengandung sekitar 30 gram karbohidrat.
Orang dengan diabetes atau orang lain yang ingin menurunkan gula darah mereka mungkin perlu menghindari makan terlalu banyak kentang.
Ringkasan: Nightshades adalah makanan padat nutrisi yang dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan melalui kandungan vitamin, mineral, serat, dan antioksidannya.
Apakah sayuran nightshade berbahaya bagi penderita penyakit autoimun?
Meskipun sayuran nightshade adalah sumber nutrisi yang kaya, banyak orang mengklaim bahwa sayuran itu berbahaya dan harus dihindari.
Disarankan untuk Anda: 6 makanan yang mengandung lektin tinggi
Mayoritas klaim ini tampaknya berpusat pada sekelompok zat yang ditemukan di nightshades yang disebut alkaloid.
Alkaloid adalah zat yang mengandung nitrogen yang biasanya ditemukan di daun dan batang nightshades. Mereka seringkali sangat pahit dan berfungsi sebagai pengusir serangga alami.
Tetapi bagian yang dapat dimakan dari tanaman ini juga mengandung beberapa alkaloid. Akibatnya, banyak orang dengan penyakit autoimun menghilangkan nightshades dari diet mereka, percaya bahwa mereka berkontribusi pada masalah kesehatan mereka.
Namun, penelitian belum menunjukkan bahwa sayuran nightshade berkontribusi terhadap penyakit autoimun.
Penyakit radang usus
Penyakit radang usus (IBD) adalah sekelompok penyakit autoimun yang ditandai dengan peradangan pada saluran pencernaan. Contohnya adalah penyakit Crohn dan kolitis ulserativa.
Pada orang dengan IBD, lapisan pelindung usus tidak berfungsi dengan baik dan memungkinkan bakteri dan zat berbahaya lainnya memasuki aliran darah.
Ini kadang-kadang disebut peningkatan permeabilitas usus, atau "usus bocor".”.
Ketika ini terjadi, sistem kekebalan tubuh menyerang zat berbahaya, yang menyebabkan peradangan usus lebih lanjut dan banyak gejala gastrointestinal yang merugikan, seperti nyeri, diare, dan malabsorpsi.
Sementara penelitian tentang ini terbatas, beberapa penelitian pada hewan menunjukkan bahwa alkaloid di nightshades dapat memperburuk lapisan usus orang dengan IBD.
Dalam dua studi terpisah pada tikus dengan IBD, alkaloid dalam kentang ditemukan mempengaruhi permeabilitas usus dan meningkatkan peradangan usus.
Penting untuk dicatat bahwa alkaloid dalam penelitian ini berada dalam konsentrasi yang jauh lebih tinggi daripada jumlah yang ditemukan dalam porsi normal.
Selain itu, dua penelitian tabung menunjukkan bahwa bahan kimia yang disebut lektin dalam tomat dan capsaicin dalam paprika juga dapat meningkatkan permeabilitas usus.
Disarankan untuk Anda: 8 intoleransi makanan yang paling umum
Penelitian terbatas pada hewan dan tabung reaksi ini menunjukkan bahwa orang dengan IBD dapat mengambil manfaat dari menghilangkan atau mengurangi nightshade. Tetapi penelitian diperlukan pada manusia sebelum rekomendasi yang lebih pasti dapat dibuat.
Efek pada penyakit autoimun lainnya
Bahkan lebih sedikit yang diketahui tentang efek nightshades pada penyakit autoimun lainnya.
Namun, mungkin ada beberapa hubungan antara peningkatan permeabilitas usus, atau usus bocor, dan kondisi autoimun seperti penyakit celiac, multiple sclerosis, dan rheumatoid arthritis.
Beberapa ahli percaya bahwa usus yang bocor dapat berkontribusi pada tingkat peradangan yang lebih tinggi di seluruh tubuh yang memperburuk gejala penyakit.
Berdasarkan kepercayaan ini, beberapa orang menyarankan bahwa nightshades dapat meningkatkan permeabilitas usus dan memperburuk gejala kondisi autoimun ini juga.
Banyak orang dengan penyakit ini telah menghilangkan nightshades dari diet mereka dan melaporkan perbaikan gejala, tetapi bukti untuk rekomendasi ini sekarang sebagian besar bersifat anekdot dan perlu dipelajari.
Ringkasan: Beberapa penelitian pada hewan menunjukkan bahwa nightshades dapat memiliki efek negatif pada orang dengan IBD, tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan pada manusia sebelum rekomendasi untuk menghilangkan nightshades dapat dibuat.
Sensitivitas dan alergi
Kelompok orang lain tanpa kondisi autoimun mengklaim bahwa menghilangkan nightshades telah secara dramatis meningkatkan kesehatan mereka.
Orang-orang ini sering dikatakan memiliki kepekaan terhadap nightshades.
Salah satu kelompok ini termasuk orang-orang dengan radang sendi, karena beberapa mengklaim bahwa menghilangkan nightshades memberikan pereda nyeri.
Ada teori lama bahwa nightshades mengandung bentuk vitamin D yang menyebabkan endapan kalsium yang dapat menyebabkan nyeri sendi dan gejala radang sendi lainnya.
Zat seperti vitamin D memang ditemukan pada tanaman di keluarga nightshade. Dan beberapa penelitian telah melaporkan bahwa hewan yang memakan tanaman ini telah mengembangkan deposit kalsium di jaringan lunak, yang menyebabkan masalah kesehatan.
Namun, tampaknya tidak ada bukti bahwa nightshades mengandung vitamin D atau bahwa makan sayuran ini menyebabkan endapan kalsium, gejala radang sendi, atau masalah kesehatan terkait lainnya pada manusia.
Selain sensitivitas nightshade, dalam kasus yang jarang terjadi, beberapa orang memiliki alergi terhadap sayuran nightshade tertentu.
Disarankan untuk Anda: 8 manfaat kesehatan yang mengesankan dari cabai rawit
Gejala alergi bervariasi tetapi bisa termasuk ruam kulit, gatal-gatal, gatal di tenggorokan, bengkak, dan kesulitan bernapas.
Jika Anda mengalami gejala-gejala ini ketika Anda makan sayuran nightshade tertentu, akan lebih bijaksana untuk berhenti makan makanan tertentu dan mencari nasihat medis untuk pengujian lebih lanjut.
Jika Anda ingin memulai diet eliminasi, hubungi dokter atau ahli gizi.
Ringkasan: Orang yang mengaku memiliki sensitivitas nightshade telah menemukan pengurangan gejala dengan menghindarinya, meskipun tidak ada penelitian yang mendukung hal ini. Yang lain memiliki alergi langka terhadap nightshades.
Haruskah Anda menghindari sayuran nightshade?
Jika Anda sehat dan tidak memiliki reaksi negatif terhadap nightshades, tidak ada alasan kuat untuk menghindarinya.
Mereka kaya nutrisi dan menawarkan beberapa manfaat kesehatan potensial.
Di sisi lain, jika Anda memiliki kondisi autoimun seperti IBD atau berpikir Anda mungkin sensitif terhadap nightshades, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk menghapusnya dari diet Anda untuk mengevaluasi perubahan gejala.
Jika Anda memutuskan untuk melakukan ini, hilangkan semua nightshades dan produk yang mengandung sayuran ini setidaknya selama 4 minggu. Pastikan untuk melacak tingkat keparahan gejala Anda selama ini.
Setelah periode eliminasi ini, Anda harus mulai memasukkan kembali sayuran nightshade satu per satu ke dalam diet Anda. Jangan membuat perubahan gaya hidup lain selama ini.
Setelah memperkenalkan kembali nightshades, bandingkan tingkat keparahan gejala Anda selama periode eliminasi dan reintroduksi Anda.
Jika gejala membaik selama eliminasi dan memburuk saat Anda memperkenalkan kembali nightshades, Anda mungkin ingin terus menghindari memakannya dalam jangka panjang.
Jika gejala tidak berbeda antara kedua periode, Anda harus mencari pengobatan lain untuk gejala Anda dan terus makan nightshades.
Ringkasan: Kebanyakan orang didorong untuk makan sayuran nightshade. Namun, jika Anda memiliki kondisi autoimun, Anda dapat mempertimbangkan untuk menghilangkan nightshades untuk mengevaluasi setiap perubahan gejala.
Pengganti sayuran nightshade biasa
Jika Anda memutuskan untuk menghilangkan nightshades dalam jangka panjang, Anda akan kehilangan nutrisi yang mereka berikan.
Namun, ada banyak makanan lain untuk dipilih yang memberikan banyak nutrisi dan manfaat kesehatan yang sama.
Berikut adalah beberapa perubahan yang dapat Anda lakukan untuk makan sehat sambil menghindari nightshades:
- Beralih ke ubi jalar. Beralih dari kentang putih ke ubi jalar akan membantu Anda menghindari nightshades dan memberikan lebih banyak vitamin A.
- Gunakan pesto. Alih-alih saus tomat dalam pizza dan pasta, pesto hijau adalah alternatif lezat yang tidak boleh mengandung nightshades. Pesto merah biasanya mengandung tomat dan harus dihindari jika mencoba menghilangkan nightshades.
- Mengkonsumsi buah jeruk. Banyak nightshades mengandung vitamin C, tetapi buah jeruk seperti jeruk, jeruk keprok, dan grapefruits juga merupakan sumber yang sangat baik.
- Makan lebih banyak sayuran hijau. Sayuran berdaun hijau seperti bayam, kangkung, dan sawi adalah sumber yang bagus dari banyak vitamin, mineral, dan serat makanan.
Jika Anda masih ingin makan nightshades tetapi ingin menurunkan kandungan alkaloidnya, Anda bisa melakukannya dengan mengupas kentang, membatasi tomat hijau, dan memasak sayuran ini hingga matang.
Ringkasan: Menghilangkan nightshades berarti kehilangan beberapa nutrisi penting. Namun, ada banyak makanan kaya nutrisi lainnya yang bisa Anda coba.
Ringkasan
Sayuran nightshade mengandung nutrisi penting dan memberikan banyak manfaat kesehatan. Kebanyakan orang didorong untuk memakannya.
Orang lain mungkin memilih untuk menghindari nightshades karena kepekaan.
Jika Anda merasa sensitif terhadap nightshades, ada banyak buah dan sayuran lain yang bisa Anda makan sebagai bagian dari diet sehat.
