Innehållsförteckning
Nattskuggsgrönsaker tillhör familjen växter med det latinska namnet Solanaceae.
Potatis, tomater, paprika och aubergine är alla vanliga nattljus. Många är rika källor till näringsämnen och fungerar som basföda för olika kulturer.
Vissa tror dock att vissa grupper av människor kan ha bättre av att eliminera nattskygg. De hävdar att skadliga ämnen som finns i dessa grönsaker kan bidra till inflammatorisk tarmsjukdom och andra autoimmuna tillstånd.
Den här artikeln granskar hälsoeffekterna av nattskugggrönsaker för att hjälpa dig att avgöra om dessa livsmedel är rätt för dig.
Vad är nattljusgrönsaker?
Nattskugggrönsaker är de ätbara delarna av blommande växter som tillhör familjen Solanaceae.
Ursprunget till namnet nightshades är oklart men kan relateras till deras mörka och mystiska förflutna. Vissa nattskärmar ryktas tidigare ha använts som narkotika och hallucinogener.
Nattljusfamiljen innehåller över 2 000 sorter av växter, men väldigt få av dem äts som mat. Vissa, som belladonna, är till och med giftiga.
Men nattljus inkluderar också grönsaker som har varit basföda i många samhällen i hundratals år.
Några av de vanligast konsumerade nattskugggrönsakerna inkluderar:
- auberginer
- paprika
- potatisar
- tobak
- tomatillos
- tomater
Flera örter och kryddor härrör också från dessa grönsaker, inklusive cayennepeppar, krossad röd paprika, chilipulver och paprika.
Svart och vitpeppar härrör från pepparkorn, som inte tillhör familjen nattskuggor.
Dessutom innehåller flera kryddor och andra vanliga livsmedel nattskugggrönsaker som ingredienser, såsom varm sås, ketchup, marinarasås och salsa.
Även om de i allmänhet kallas grönsaker, anses många nattljus botaniskt vara frukter, såsom tomater, auberginer och paprika.
Sammanfattning: Nattskuggor tillhör familjen Solanaceae av växter. De inkluderar potatis, tomater, aubergine och paprika.
Nattskugggrönsaker är rika på näringsämnen
Många sjukvårdspersonal uppmuntrar dig att äta nattljus på grund av deras höga näringstäthet.
Detta innebär att de packar mycket näringsämnen med färre kalorier.
- Tomater: Tomater är bra källor till vitamin A och C. De innehåller också en antioxidant som kallas lykopen. Dessa näringsämnen kan minska markörer för inflammation och minska risken för flera kroniska sjukdomar.
- Paprika: Paprika innehåller otroliga mängder C-vitamin, vilket kan ge många hälsofördelar, inklusive hjälpa till att förbättra järnupptaget.
- Chilipeppar: Chilipeppar innehåller capsaicin, vilket ger paprikorna sin värme. Att komplettera med capsaicinpulver har visat sig hjälpa till att lindra symtom på halsbränna och kan gynna viktminskningsansträngningar genom att hjälpa till att minska kaloriintaget.
- Aubergine: Aubergine är en bra källa till kostfiber och ger 2,5 gram fiber per kopp. Detta viktiga näringsämne hjälper till att reglera tarmrörelser och kan minska risken för hjärtsjukdomar.
- Potatisar: Potatis med skal innehåller goda mängder kalium, vitamin B6 och mangan.
Men till skillnad från de flesta nattljus är potatis en stärkelsehaltig grönsak. En liten potatis innehåller cirka 30 gram kolhydrater.
Personer med diabetes eller andra som vill sänka sitt blodsocker kan behöva undvika att äta för mycket potatis.
Sammanfattning: Nightshades är näringstäta livsmedel som kan ge flera hälsofördelar genom sitt innehåll av vitaminer, mineraler, fibrer och antioxidanter.
Är nattskugggrönsaker skadliga för personer med autoimmuna sjukdomar?
Även om nattskugggrönsaker är en rik källa till näringsämnen, hävdar många att de är skadliga och bör undvikas.
Majoriteten av dessa påståenden verkar kretsa kring en grupp av ämnen som finns i nattskuggor som kallas alkaloider.
Alkaloider är kvävehaltiga ämnen som vanligtvis finns i bladen och stjälkarna på nattskärmar. De är ofta mycket bittra och fungerar som ett naturligt insektsmedel.
Men de ätbara delarna av dessa växter innehåller också några alkaloider. Följaktligen eliminerar många personer med autoimmuna sjukdomar nattljus från sina dieter, och tror att de bidrar till deras hälsoproblem.
Men forskning har ännu inte visat att nattskugggrönsaker bidrar till autoimmuna sjukdomar.
Inflammatorisk tarmsjukdom
Inflammatorisk tarmsjukdom (IBD) är en grupp autoimmuna sjukdomar som kännetecknas av inflammation i mag-tarmkanalen. Exempel är Crohns sjukdom och ulcerös kolit.
Hos personer med IBD fungerar inte det skyddande slemhinnan i tarmen ordentligt och tillåter bakterier och andra skadliga ämnen att komma in i blodomloppet.
Detta kallas ibland ökad tarmpermeabilitet, eller "läckande tarm”.
När detta händer angriper kroppens immunsystem de skadliga ämnena, vilket leder till ytterligare inflammation i tarmen och många negativa gastrointestinala symtom, såsom smärta, diarré och malabsorption.
Föreslagna för dig: 6 livsmedel som innehåller mycket lektiner
Även om forskningen på detta är begränsad, tyder ett fåtal studier på djur på att alkaloiderna i nattskärmar ytterligare kan förvärra tarmslemhinnan hos personer med IBD.
I två separata studier på möss med IBD visade sig alkaloiderna i potatis negativt påverka tarmpermeabiliteten och öka tarminflammationen.
Det är viktigt att notera att alkaloiderna i dessa studier var i mycket högre koncentrationer än den mängd som finns i en normal portion.
Dessutom tyder två provrörsstudier på att kemikalier som kallas lektiner i tomater och capsaicin i paprika också kan öka tarmpermeabiliteten.
Denna begränsade forskning på djur och provrör tyder på att personer med IBD kan dra nytta av att eliminera eller minska nattskärmar. Men forskning behövs på människor innan mer definitiva rekommendationer kan göras.
Effekter på andra autoimmuna sjukdomar
Ännu mindre är känt om effekterna av nattljus på andra autoimmuna sjukdomar.
Det kan dock finnas ett samband mellan ökad tarmpermeabilitet, eller läckande tarm, och autoimmuna tillstånd som celiaki, multipel skleros och reumatoid artrit.
Vissa experter tror att en läckande tarm kan bidra till högre nivåer av inflammation i hela kroppen som förvärrar sjukdomssymtomen.
Baserat på denna övertygelse har vissa föreslagit att nattskärmar kan öka tarmpermeabiliteten och förvärra symptomen på dessa autoimmuna tillstånd, också.
Många människor med dessa sjukdomar har eliminerat nattljus från sina kostvanor och rapporterar förbättring av symtomen, men bevis för denna rekommendation just nu är främst anekdotisk och behöver studeras.
Sammanfattning: Vissa djurstudier tyder på att nattljus kan ha negativa effekter på personer med IBD, men det behövs mer forskning på människor innan rekommendationer för att eliminera nattljus kan göras.
Känsligheter och allergier
Andra grupper av människor utan autoimmuna tillstånd hävdar att eliminering av nattljus har dramatiskt förbättrat deras hälsa.
Föreslagna för dig: De 8 vanligaste livsmedelsintoleranserna
Dessa personer sägs ofta ha känslighet för nattljus.
En av dessa grupper inkluderar personer med artrit, eftersom vissa hävdar att eliminering av nattskärmar ger smärtlindring.
Det finns en äldre teori om att nattskärmar innehåller en form av D-vitamin som orsakar kalciumavlagringar som kan bidra till ledvärk och andra artritsymptom.
Ett vitamin D-liknande ämne upptäcktes verkligen i växter i familjen nattskuggor. Och vissa studier har rapporterat att djur som livnär sig på dessa växter har utvecklat kalciumavlagringar i mjuka vävnader, vilket orsakar hälsoproblem.
Det verkar dock inte finnas bevis för att nattljus innehåller vitamin D eller att ätandet av dessa grönsaker orsakar kalciumavlagringar, artritsymtom eller andra relaterade hälsoproblem hos människor.
Förutom nattskuggskänslighet, i sällsynta fall, har vissa människor allergier mot specifika nattskugggrönsaker.
Symtom på en allergi varierar men kan inkludera hudutslag, nässelfeber, klåda i halsen, svullnad och andningssvårigheter.
Om du upplever något av dessa symtom när du äter en viss nattskugggrönsak, skulle det vara klokt att sluta äta just den maten och söka medicinsk rådgivning för ytterligare testning.
Om du vill påbörja en eliminationsdiet, kontakta en läkare eller dietist.
Sammanfattning: Människor som påstår sig ha nattskuggskänslighet har hittat symtomlindring genom att undvika dem, även om det inte finns någon forskning som stöder detta. Andra har sällsynta allergier mot nattljus.
Ska du undvika nattskugggrönsaker?
Om du är frisk och inte har biverkningar på nattskygg, finns det ingen övertygande anledning att undvika dem.
De är rika på näringsämnen och erbjuder flera potentiella hälsofördelar.
Å andra sidan, om du har ett autoimmunt tillstånd som IBD eller tror att du kan vara känslig för nattljus, kanske du vill överväga att ta bort dem från din kost för att utvärdera förändringar i symtomen.
Om du bestämmer dig för att göra detta, eliminera alla nattskyggen och produkter som innehåller dessa grönsaker i minst 4 veckor. Se till att hålla reda på hur allvarliga dina symtom är under denna tid.
Efter denna elimineringsperiod bör du börja återinföra nattskugggrönsaker en i taget tillbaka i din kost. Gör inga andra livsstilsförändringar under denna tid.
Efter att ha återinfört nightshades, jämför svårighetsgraden av dina symtom under dina eliminerings- och återintroduktionsperioder.
Om symtomen var bättre under eliminering och blev värre när du återinförde nattskygg, kanske du vill fortsätta att undvika att äta dem på lång sikt.
Föreslagna för dig: 8 imponerande hälsofördelar med cayennepeppar
Om symtomen inte var olika mellan de två perioderna, bör du söka andra behandlingar för dina symtom och fortsätta att äta nattljus.
Sammanfattning: De flesta uppmuntras att äta nattljusgrönsaker. Men om du har ett autoimmunt tillstånd kan du överväga att eliminera nightshades för att utvärdera eventuella förändringar i symtomen.
Ersätter vanliga nattskugggrönsaker
Om du bestämmer dig för att eliminera nightshades på lång sikt, kommer du att gå miste om de näringsämnen de ger.
Det finns dock massor av andra livsmedel att välja mellan som ger många av samma näringsämnen och hälsofördelar.
Här är några ändringar du kan göra för att äta hälsosamt samtidigt som du undviker nattljus:
- Byt till sötpotatis. Att byta från vit potatis till sötpotatis hjälper dig att undvika nattskygg och ge mycket mer A-vitamin.
- Använd pesto. Istället för tomatsås i pizza och pasta är grön pesto ett läckert alternativ som inte ska innehålla nattljus. Röd pesto innehåller vanligtvis tomater och bör undvikas om man försöker eliminera nattskygg.
- Konsumera citrusfrukter. Många nattljus innehåller vitamin C, men citrusfrukter som apelsiner, mandariner och grapefrukt är också utmärkta källor.
- Ät mer bladgrönt. Bladgröna grönsaker som spenat, grönkål och grönkål är fantastiska källor till många vitaminer, mineraler och kostfibrer.
Om du fortfarande vill äta nattljus men vill sänka deras alkaloidhalt, kan du åstadkomma detta genom att skala din potatis, begränsa gröna tomater och tillaga dessa grönsaker fullständigt.
Sammanfattning: Att eliminera nightshades innebär att gå miste om några viktiga näringsämnen. Det finns dock många andra näringsrika livsmedel du kan prova.
Sammanfattning
Nattskuggsgrönsaker innehåller viktiga näringsämnen och ger många hälsofördelar. De flesta uppmuntras att äta dem.
Andra människor kan välja att undvika nattskärmar på grund av känslighet.
Om du känner att du är känslig för nattljus finns det massor av andra frukter och grönsaker du kan äta istället som en del av en hälsosam kost.
