A padlizsán, más néven padlizsán, a nadálytő növények családjába tartozik, és világszerte számos ételhez használják.
Bár gyakran zöldségnek tekintik, gyakorlatilag gyümölcsnek számítanak, mivel virágzó növényből nőnek ki, és magokat tartalmaznak.
Sok fajta méretben és színben különbözik. És bár a legelterjedtebb a mélylila héjú padlizsán, lehet piros, zöld vagy akár fekete is.
Amellett, hogy egyedi textúrát és enyhe ízt kölcsönöz a recepteknek, a padlizsán különféle lehetséges egészségügyi előnyökkel is jár.
Ez a cikk alaposan áttekinti a padlizsán hét egészségügyi előnyét.
1. A padlizsán tele van tápanyagokkal
A padlizsán tápanyagban gazdag táplálék, kevés kalóriában jó mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz.
Egy csésze (82 gramm) nyers padlizsán a következő tápanyagokat tartalmazza:
- Kalória: 20
- szénhidrát: 5 gramm
- Rost: 3 gramm
- Fehérje: 1 gramm
- Mangán: az ajánlott napi bevitel 10%-a
- Folsav: az ajánlott napi bevitel 5%-a
- Kálium: az ajánlott napi bevitel 5%-a
- K vitamin: az ajánlott napi bevitel 4%-a
- C vitamin: az ajánlott napi bevitel 3%-a
A padlizsán kis mennyiségű egyéb tápanyagot is tartalmaz, beleértve a niacint, a magnéziumot és a rezet.
Összegzés: A padlizsán kevés kalóriában jó mennyiségű rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít.
2. A padlizsán tele van antioxidánsokkal
Amellett, hogy számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, a padlizsán számos antioxidánssal büszkélkedhet.
Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek segítenek megvédeni a szervezetet a szabad gyökökként ismert káros anyagok által okozott károsodásoktól.
Tanulmányok kimutatták, hogy az antioxidánsok segíthetnek megelőzni számos krónikus betegséget, például a szívbetegségeket és a rákot.
A padlizsán különösen gazdag antocianinokban, egyfajta pigmentben, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek felelősek élénk színükért.
Különösen a padlizsánban található antocianin, az úgynevezett nasunin hihetetlenül hasznos.
Több kémcsőben végzett vizsgálat megerősítette, hogy hatékonyan védi a sejteket a káros szabad gyökök okozta károsodástól.
Összegzés: A padlizsánban magas az antocianin tartalma, egy antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező pigment, amely megvéd a sejtkárosodástól.
3. A padlizsán csökkentheti a szívbetegségek kockázatát
Antioxidáns tartalmának köszönhetően egyes tanulmányok szerint a padlizsán segíthet csökkenteni a szívbetegségek kockázatát.
Egy vizsgálatban a magas koleszterinszintű nyulak napi 0,3 uncia (10 ml) padlizsánlevet kaptak két héten keresztül.
A vizsgálat végén mind az LDL-koleszterin-, mind a trigliceridszintjük alacsonyabb volt, ez a két vérmarker, amely emelkedett szívbetegség kockázatához vezethet.
Más tanulmányok kimutatták, hogy a padlizsán védő hatással lehet a szívre.
Egy vizsgálatban az állatokat 30 napig nyers vagy grillezett padlizsánnal etették. Mindkét típus javította a szívműködést és csökkentette a szívroham súlyosságát.
Bár ezek az eredmények ígéretesek, fontos megjegyezni, hogy a jelenlegi kutatások az állatokon és kémcsöveken végzett vizsgálatokra korlátozódnak. További kutatásokra van szükség annak felmérésére, hogy a padlizsán milyen hatással lehet az emberi szív egészségére.
Összegzés: Egyes állatkísérletek kimutatták, hogy a padlizsán javíthatja a szívműködést és csökkentheti az LDL-koleszterin- és trigliceridszintet, bár humán kutatásra van szükség.
4. A padlizsán elősegítheti a vércukorszint szabályozását
A padlizsán hozzáadása az étrendhez segíthet a vércukorszint ellenőrzésében.
Ennek elsősorban az az oka, hogy a padlizsán magas rosttartalmú, amely sértetlenül áthalad az emésztőrendszeren.
A rostok csökkenthetik a vércukorszintet azáltal, hogy lassítják az emésztést és a cukor felszívódását a szervezetben. A lassabb felszívódás stabilan tartja a vércukorszintet, és megakadályozza a kiugrásokat és az összeomlásokat.
Az Ön számára javasolt: Az édesburgonya 7 lenyűgöző egészségügyi előnye
Más kutatások azt sugallják, hogy az olyan élelmiszerekben található polifenolok vagy természetes növényi vegyületek, amelyek a padlizsánhoz hasonló élelmiszerekben találhatók, csökkenthetik a cukor felszívódását és fokozhatják az inzulinszekréciót, ami segíthet csökkenteni a vércukorszintet.
Egy kémcsőben végzett vizsgálatban a padlizsán polifenollal dúsított kivonatait vizsgálták. Azt mutatta, hogy képesek csökkenteni a cukorfelszívódás szintjét befolyásoló specifikus enzimeket, segítve ezzel a vércukorszint csökkentését.
A padlizsán jól illeszkedik a cukorbetegség kezelésére vonatkozó jelenlegi étrendi ajánlásokba, amelyek közé tartozik a rostban gazdag, teljes kiőrlésű gabonákban és zöldségekben gazdag étrend.
Összegzés: A padlizsán magas rost- és polifenoltartalmú, ami segíthet csökkenteni a vércukorszintet.
5. A padlizsán segít a fogyásban
A padlizsán magas rosttartalmú és alacsony kalóriatartalmú, így kiváló kiegészítője bármilyen fogyókúrának.
A rostok lassan mozognak az emésztőrendszerben, és elősegíthetik a teltségérzetet és a jóllakottságot, csökkentve a kalóriabevitelt.
Minden csésze (82 gramm) nyers padlizsán 3 gramm rostot és mindössze 20 kalóriát tartalmaz.
Ezenkívül a padlizsánt gyakran használják magas rosttartalmú, alacsony kalóriatartalmú helyettesítőként a magasabb kalóriatartalmú összetevőkhöz a receptekben.
Összegzés: A padlizsán magas rosttartalmú, de alacsony kalóriatartalmú, mindkettő segíthet a fogyásban. Magasabb kalóriatartalmú összetevők helyett is használható.
6. A padlizsánnak rákellenes hatásai lehetnek
A padlizsán számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek potenciált mutatnak a rákos sejtek elleni küzdelemben.
Például a szolasodine ramnozil-glikozidok (SRG-k) egyfajta vegyület, amely egyes nadálytő növényekben, köztük a padlizsánban is megtalálható.
Az Ön számára javasolt: A 21 legjobb alacsony szénhidráttartalmú zöldség
Néhány állatkísérlet kimutatta, hogy az SRG-k a rákos sejtek pusztulását okozhatják, és segíthetnek csökkenteni bizonyos ráktípusok kiújulását.
Bár a témával kapcsolatos kutatások korlátozottak, az SRG-k különösen hatékonyak a bőrrák ellen, ha közvetlenül a bőrre alkalmazzák.
Ezenkívül számos tanulmány kimutatta, hogy több gyümölcs és zöldség, például padlizsán fogyasztása védelmet nyújthat bizonyos ráktípusok ellen.
Egy körülbelül 200 tanulmány áttekintése megállapította, hogy a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása véd a hasnyálmirigy-, gyomor-, vastagbél-, hólyag-, méhnyak- és mellrák ellen.
Azonban további kutatásokra van szükség annak meghatározásához, hogy a padlizsánban található vegyületek hogyan befolyásolhatják konkrétan az emberi rákot.
Összegzés: A padlizsán szolasodine ramnozil-glikozidokat tartalmaz, amelyek a kémcsövekben végzett vizsgálatok szerint segíthetik a rák kezelését. A több gyümölcs és zöldség fogyasztása bizonyos típusú rák ellen is védelmet nyújthat.
7. A padlizsánt könnyű hozzáadni az étrendhez
A padlizsán hihetetlenül sokoldalú, és könnyen beilleszthető az étrendjébe.
Süthető, pörkölhető, grillezhető vagy párolható, és egy csepp olívaolajjal és egy gyors fűszerezéssel fogyasztható.
Sok magas kalóriatartalmú összetevő alacsony kalóriatartalmú helyettesítőjeként is használható.
Ez csökkentheti a szénhidrát- és kalóriabevitelt, miközben növeli az étkezés rost- és tápanyagtartalmát.
Összegzés: A padlizsán sokoldalú összetevő, amelyet többféleképpen is elkészíthetünk és élvezhetünk.
Összegzés
A padlizsán magas rosttartalmú, alacsony kalóriatartalmú élelmiszer, amely tápanyagokban gazdag, és számos lehetséges egészségügyi előnnyel rendelkezik.
A szívbetegségek kockázatának csökkentésétől a vércukorszint szabályozásáig és a fogyásig a padlizsán egyszerű és ízletes kiegészítője minden egészséges étrendnek.
Emellett hihetetlenül sokoldalúak, és sok ételbe jól illeszkednek.
