Jabučni ocat popularan je kućni lijek. Ljudi su ga stoljećima koristili u kuhanju i medicini.
Mnogi ljudi tvrde da može ublažiti širok raspon zdravstvenih tegoba, no možda ćete se zapitati što kaže istraživanje.
Jabučni ocat ima različita ljekovita svojstva, uključujući antimikrobno i antioksidativno djelovanje.
Štoviše, dokazi ukazuju da bi mogao ponuditi zdravstvene beneficije, poput:
- pomaže u mršavljenju
- smanjenje kolesterola
- snižavanje razine šećera u krvi
- poboljšanje simptoma dijabetesa
Međutim, postoji malo istraživanja i potrebne su daljnje studije prije nego što se može preporučiti kao alternativna terapija.
Ovaj članak razmatra dokaze iza 6 mogućih zdravstvenih prednosti jabučnog octa.
1. Jabučni ocat je bogat zdravim tvarima
Jabučni ocat dobiva se u dva koraka.
Prvo, proizvođač izlaže zdrobljene jabuke kvascu, koji fermentira šećere i pretvara ih u alkohol.
Zatim, dodavanjem bakterija dodatno fermentira alkohol, pretvarajući ga u octenu kiselinu - glavni aktivni spoj u octu.
Octena kiselina octu daje snažan kiselkasti miris i okus. Istraživači vjeruju da je ova kiselina odgovorna za zdravstvene prednosti jabučnog octa. Jabučni ocat je 5-6% octene kiseline.
Organski, nefiltrirani jabučni ocat također sadrži tvar zvanu majka, koja se sastoji od niti proteina, enzima i prijateljskih bakterija koje proizvodu daju mutni izgled.
Neki ljudi vjeruju da je majka odgovorna za većinu svojih zdravstvenih dobrobiti, iako trenutno nema studija koje to potvrđuju.
Iako jabučni ocat ne sadrži mnogo vitamina ili minerala, nudi malu količinu kalija. Robne marke dobre kvalitete također sadrže neke aminokiseline i antioksidanse.
Sažetak: Jabučni ocat nastaje fermentacijom šećera iz jabuka. To ih pretvara u octenu kiselinu koja je glavni aktivni sastojak octa i može biti odgovorna za njegove zdravstvene dobrobiti.
2. Jabučni ocat može pomoći u ubijanju štetnih bakterija
Ocat može pomoći u ubijanju patogena, uključujući bakterije.
Ljudi su tradicionalno koristili ocat za čišćenje i dezinfekciju, liječenje gljivica noktiju, uši, bradavica i infekcija uha.
Hipokrat, otac moderne medicine, koristio je ocat za čišćenje rana prije više od 2000 godina.
Ocat je također konzervans hrane. Studije pokazuju da inhibira bakterije poput E. coli u rastu i kvarenju hrane.
Ako tražite prirodan način očuvanja hrane, jabučni ocat bi vam mogao pomoći.
Anegdotski izvještaji također sugeriraju da bi razrijeđeni jabučni ocat mogao pomoći kod akni kada se nanese na kožu, no čini se da nema jakih istraživanja koja bi to potvrdila.
Sažetak: Glavna tvar u octu - octena kiselina - može ubiti štetne bakterije ili spriječiti njihovo razmnožavanje. Ima povijest korištenja kao dezinficijens i prirodni konzervans.
3. Jabučni ocat može pomoći u snižavanju razine šećera u krvi i upravljati dijabetesom
Do danas, jedna od najuvjerljivijih primjena octa pomaže u liječenju dijabetesa tipa 2.
Dijabetes tipa 2 karakterizira visoka razina šećera u krvi uzrokovana inzulinskom rezistencijom ili nemogućnošću proizvodnje inzulina.
Međutim, ljudi bez dijabetesa također mogu imati koristi od održavanja razine šećera u krvi u normalnim granicama, jer neki istraživači vjeruju da je visoka razina šećera u krvi glavni uzrok starenja i raznih kroničnih bolesti.
Najučinkovitiji i najzdraviji način reguliranja razine šećera u krvi je izbjegavanje rafiniranih ugljikohidrata i šećera, ali jabučni ocat također može imati blagotvoran učinak.
Istraživanja pokazuju da ocat nudi sljedeće prednosti za razinu šećera u krvi i inzulina:
- Mala studija sugerira da ocat može poboljšati osjetljivost na inzulin za 19–34% tijekom obroka s visokim udjelom ugljikohidrata i značajno smanjiti šećer u krvi i inzulinski odgovor.
- U malom istraživanju na 5 zdravih ljudi, ocat je smanjio šećer u krvi za 31,4% nakon što je pojeo 50 grama bijelog kruha.
- Malo istraživanje na osobama s dijabetesom pokazalo je da je konzumiranje 2 žlice jabučnog octa prije spavanja smanjilo šećer u krvi natašte sljedećeg jutra.
- Brojna druga istraživanja na ljudima pokazuju da ocat može poboljšati funkciju inzulina i sniziti razinu šećera u krvi nakon jela.
Nacionalni centri za komplementarno i integrativno zdravlje (NCCIH) kažu da je vrlo važno da ljudi ne zamijene medicinsko liječenje neprovjerenim zdravstvenim proizvodima.
Predlaže se za vas: Može li jabučni ocat pomoći u mršavljenju?
Ako trenutno uzimate lijekove za snižavanje šećera u krvi, razgovarajte sa svojim liječnikom prije nego povećate unos bilo koje vrste octa.
Sažetak: Jabučni ocat pokazao je veliko obećanje u poboljšanju osjetljivosti na inzulin i smanjenju odgovora na šećer u krvi nakon jela.
4. Jabučni ocat može pomoći u mršavljenju
Možda je iznenađujuće, studije pokazuju da bi ocat mogao pomoći ljudima da smršave.
Nekoliko studija na ljudima pokazuje da ocat može povećati osjećaj sitosti. To može dovesti do smanjenja unosa kalorija i gubitka težine.
Na primjer, prema jednoj studiji, uzimanje octa zajedno s obrokom bogatim ugljikohidratima dovelo je do povećanog osjećaja sitosti, zbog čega su sudionici tijekom ostatka dana jeli 200–275 kalorija manje.
Nadalje, studija na 175 osoba s pretilošću pokazala je da je svakodnevna konzumacija jabučnog octa dovela do smanjene masnoće na trbuhu i gubitak težine:
- uzimajući 1 žlicu (15 ml) dovelo je do gubitka 1,2 kg)
- uzimajući 2 žlice (30 ml) dovelo je do gubitka 1,7 kg)
Međutim, imajte na umu da je ovo istraživanje trajalo 3 mjeseca, pa se čini da su pravi učinci na tjelesnu težinu prilično skromni.
Međutim, jednostavno dodavanje ili oduzimanje pojedinačne hrane ili sastojaka rijetko ima zamjetan učinak na težinu. Dugotrajno mršavljenje nastaje usvajanjem korisne i podržavajuće prehrane i životnih navika.
Sveukupno, jabučni ocat može pridonijeti mršavljenju promicanjem sitosti, snižavanjem šećera u krvi i smanjenjem razine inzulina.
Jabučni ocat sadrži samo oko tri kalorija po žlici, što je vrlo nisko.
Sažetak: Studije pokazuju da ocat može povećati osjećaj sitosti i pomoći vam da jedete manje kalorija, što može dovesti do gubitka težine.
5. Jabučni ocat poboljšava zdravlje srca kod životinja
Srčane bolesti jedan su od vodećih uzroka smrti.
Nekoliko bioloških čimbenika povezano je s rizikom od srčanih bolesti.
Istraživanja pokazuju da bi ocat mogao poboljšati nekoliko ovih čimbenika rizika. Međutim, mnoga su istraživanja provedena na životinjama.
Predlaže se za vas: Tablete jabučnog octa: Trebate li ih uzimati?
Ove studije na životinjama sugeriraju da jabučni ocat može sniziti razinu kolesterola i triglicerida, kao i nekoliko drugih čimbenika rizika od srčanih bolesti.
Neka su istraživanja na štakorima također pokazala da ocat smanjuje krvni tlak, što je glavni čimbenik rizika za srčane bolesti i probleme s bubrezima.
Međutim, nema dobrih dokaza da ocat koristi zdravlju srca kod ljudi. Istraživači trebaju napraviti više studija prije nego što dođu do čvrstih zaključaka.
Sažetak: Nekoliko studija na životinjama pokazalo je da ocat može smanjiti trigliceride u krvi, kolesterol i krvni tlak. Međutim, nema jakih dokaza da to dovodi do smanjenja rizika od srčanih bolesti kod ljudi.
6. Jabučni ocat može poboljšati zdravlje kože
Jabučni ocat uobičajen je lijek za kožna stanja poput suhe kože i ekcema.
Koža je prirodno blago kisela. Korištenje jabučnog octa za lokalnu primjenu moglo bi pomoći uravnoteženju prirodnog pH kože, poboljšavajući zaštitnu barijeru kože.
S druge strane, alkalni sapuni i sredstva za čišćenje mogli bi nadražiti ekcem, pogoršavajući simptome.
S obzirom na svoja antibakterijska svojstva, jabučni ocat bi, teoretski, mogao spriječiti infekcije kože povezane s ekcemom i drugim kožnim stanjima.
Neki ljudi koriste razrijeđeni jabučni ocat za umivanje lica ili tonik. Ideja je da može ubiti bakterije i spriječiti pojavu mrlja.
Međutim, jedno je istraživanje na 22 osobe s ekcemom izvijestilo da natapanje jabučnog octa nije poboljšalo kožnu barijeru i izazvalo iritaciju kože.
Prije isprobavanja novih lijekova razgovarajte sa svojim liječnikom, posebno na oštećenoj koži. Izbjegavajte nanošenje nerazrijeđenog octa na kožu jer može izazvati opekline.
Sažetak: Jabučni ocat prirodno je kiseo i ima antimikrobna svojstva. To znači da bi mogao pomoći u poboljšanju kožne barijere i spriječiti infekcije. Međutim, potrebno je više studija kako bi se znalo koliko je ovaj lijek siguran i učinkovit.
Doziranje i kako ga koristiti
Najbolji način da u svoju prehranu uvrstite jabučni ocat je korištenje u kuhanju. Jednostavan je dodatak jelima poput preljeva za salate i domaće majoneze.
Predlaže se za vas: Trebate li piti jabučni ocat prije spavanja?
Neki ga ljudi također vole razrijediti u vodi i piti kao piće. Uobičajene doze kreću se od 1-2 žličice (5-10 ml) do 1-2 žlice (15-30 ml) dnevno pomiješane u velikoj čaši vode.
Najbolje je početi s malim dozama i izbjegavati uzimanje velikih količina. Previše octa može uzrokovati štetne nuspojave, uključujući eroziju zubne cakline i potencijalne interakcije lijekova.
Neki dijetetičari preporučuju korištenje organskog, nefiltriranog jabučnog octa koji sadrži „majku.”
Sažetak: Uobičajena doza jabučnog octa kreće se od 1 žličice do 2 žlice (10-30 ml) dnevno, bilo da se koristi za kuhanje ili se pomiješa u čaši vode.
Sažetak
Mnoge web stranice i zagovornici prirodne zdravstvene zaštite tvrde da jabučni ocat ima izuzetne zdravstvene prednosti, uključujući povećanje energije i liječenje bolesti.
Nažalost, postoji malo istraživanja koja bi potvrdila većinu tvrdnji o njegovim zdravstvenim prednostima.
Ipak, neke studije sugeriraju da može ponuditi neke prednosti, uključujući ubijanje bakterija, snižavanje razine šećera u krvi i poticanje mršavljenja.
Čini se da je jabučni ocat siguran, sve dok ga ne unosite u pretjeranim količinama.
Također ima i razne druge upotrebe koje nisu povezane sa zdravljem, uključujući prirodni regenerator za kosu, proizvod za njegu kože i sredstvo za čišćenje.
