Το μηλόξυδο είναι μια δημοφιλής θεραπεία στο σπίτι. Οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν για αιώνες στη μαγειρική και την ιατρική.
Πολλοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι μπορεί να ανακουφίσει ένα ευρύ φάσμα καταγγελιών για την υγεία, αλλά ίσως αναρωτηθείτε τι λέει η έρευνα.
Το μηλόξυδο έχει διάφορες υγιεινές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένων αντιμικροβιακών και αντιοξειδωτικών επιδράσεων.
Επιπλέον, τα στοιχεία δείχνουν ότι θα μπορούσε να προσφέρει οφέλη για την υγεία, όπως π.χ.:
- βοηθώντας την απώλεια βάρους
- μείωση της χοληστερόλης
- μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
- βελτίωση των συμπτωμάτων του διαβήτη
Ωστόσο, υπάρχει μικρή έρευνα και χρειάζονται περαιτέρω μελέτες προτού προταθεί ως εναλλακτική θεραπεία.
Αυτό το άρθρο εξετάζει τα στοιχεία πίσω από 6 πιθανά οφέλη για την υγεία του μηλόξυδου.
1. Το μηλόξυδο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υγιεινές ουσίες
Το μηλόξυδο παρασκευάζεται με μια διαδικασία δύο βημάτων.
Πρώτον, ο κατασκευαστής εκθέτει τα θρυμματισμένα μήλα στη μαγιά, η οποία ζυμώνει τα σάκχαρα και τα μετατρέπει σε οινόπνευμα.
Στη συνέχεια, η προσθήκη βακτηρίων ζυμώνει περαιτέρω την αλκοόλη, μετατρέποντάς την σε οξικό οξύ - την κύρια δραστική ένωση στο ξύδι.
Το οξικό οξύ δίνει στο ξύδι την έντονη ξινή μυρωδιά και γεύση του. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτό το οξύ είναι υπεύθυνο για τα οφέλη για την υγεία του μηλόξυδου. Το μηλόξυδο είναι 5-6% οξικό οξύ.
Το βιολογικό, μη φιλτραρισμένο μηλόξυδο περιέχει επίσης μια ουσία που ονομάζεται μητέρα, η οποία αποτελείται από σκέλη πρωτεϊνών, ενζύμων και φιλικών βακτηρίων που δίνουν στο προϊόν μια θολή εμφάνιση.
Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η μητέρα είναι υπεύθυνη για τα περισσότερα οφέλη για την υγεία, αν και δεν υπάρχουν προς το παρόν μελέτες που να το υποστηρίζουν.
Ενώ το μηλόξυδο δεν περιέχει πολλές βιταμίνες ή μέταλλα, προσφέρει μικρή ποσότητα καλίου. Οι μάρκες καλής ποιότητας περιέχουν επίσης ορισμένα αμινοξέα και αντιοξειδωτικά.
Περίληψη: Το μηλόξυδο παρασκευάζεται με τη ζύμωση της ζάχαρης από τα μήλα. Αυτό τα μετατρέπει σε οξικό οξύ, το οποίο είναι το κύριο ενεργό συστατικό του ξιδιού και μπορεί να είναι υπεύθυνο για τα οφέλη για την υγεία του.
2. Το μηλόξυδο μπορεί να βοηθήσει στην εξόντωση των επιβλαβών βακτηρίων
Το ξύδι μπορεί να βοηθήσει στην εξόντωση παθογόνων, συμπεριλαμβανομένων των βακτηρίων.
Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν παραδοσιακά ξύδι για τον καθαρισμό και την απολύμανση, τη θεραπεία των μυκήτων των νυχιών, των ψειρών, των κονδυλωμάτων και των λοιμώξεων του αυτιού.
Ο Ιπποκράτης, ο πατέρας της σύγχρονης ιατρικής, χρησιμοποίησε ξύδι για να καθαρίσει τις πληγές πριν από περισσότερα από 2.000 χρόνια.
Το ξύδι είναι επίσης συντηρητικό τροφίμων. Μελέτες δείχνουν ότι εμποδίζει βακτήρια όπως το E. coli να αναπτυχθούν και να χαλάσουν τα τρόφιμα.
Αν ψάχνετε για έναν φυσικό τρόπο για να διατηρήσετε το φαγητό σας, το μηλόξυδο θα μπορούσε να σας βοηθήσει.
Ανέκδοτες αναφορές δείχνουν επίσης ότι το αραιωμένο μηλόξιδο θα μπορούσε να βοηθήσει στην ακμή όταν εφαρμόζεται στο δέρμα, αλλά δεν φαίνεται να υπάρχει κάποια ισχυρή έρευνα που να το επιβεβαιώνει.
Περίληψη: Η κύρια ουσία στο ξύδι - το οξικό οξύ - μπορεί να σκοτώσει επιβλαβή βακτήρια ή να τα αποτρέψει από τον πολλαπλασιασμό τους. Έχει ιστορικό χρήσης ως απολυμαντικό και φυσικό συντηρητικό.
3. Το μηλόξυδο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στη διαχείριση του διαβήτη
Μέχρι σήμερα, μία από τις πιο πειστικές εφαρμογές του ξιδιού βοηθά στη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2.
Ο διαβήτης τύπου 2 χαρακτηρίζεται από υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα που προκαλούνται από αντίσταση στην ινσουλίνη ή αδυναμία παραγωγής ινσουλίνης.
Ωστόσο, τα άτομα χωρίς διαβήτη μπορούν επίσης να επωφεληθούν από τη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο φυσιολογικό, καθώς ορισμένοι ερευνητές πιστεύουν ότι τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα είναι μια σημαντική αιτία γήρανσης και διαφόρων χρόνιων ασθενειών.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Μπορεί το μηλόξυδο να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος?
Ο πιο αποτελεσματικός και υγιεινός τρόπος ρύθμισης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα είναι η αποφυγή εκλεπτυσμένων υδατανθράκων και ζάχαρης, αλλά το μηλόξυδο μπορεί επίσης να έχει ευεργετική επίδραση.
Έρευνες δείχνουν ότι το ξύδι προσφέρει τα ακόλουθα οφέλη για τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ινσουλίνης:
- Μια μικρή μελέτη υποδηλώνει ότι το ξύδι μπορεί να βελτιώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη κατά 19-34% κατά τη διάρκεια γεύματος με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και απόκριση ινσουλίνης.
- Σε μια μικρή μελέτη σε 5 υγιή άτομα, το ξύδι μείωσε το σάκχαρο στο αίμα κατά 31,4% μετά την κατανάλωση 50 γραμμαρίων λευκού ψωμιού.
- Μια μικρή μελέτη σε άτομα με διαβήτη ανέφερε ότι η κατανάλωση 2 κουταλιών της σούπας μηλόξυδο πριν τον ύπνο μείωσε το σάκχαρο του αίματος νηστείας κατά 4% το επόμενο πρωί.
- Πολλές άλλες μελέτες σε ανθρώπους δείχνουν ότι το ξύδι μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία της ινσουλίνης και να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα.
Τα Εθνικά Κέντρα Συμπληρωματικής και Ολοκληρωτικής Υγείας (NCCIH) λένε ότι είναι πολύ σημαντικό οι άνθρωποι να μην αντικαθιστούν την ιατρική θεραπεία με μη αποδεδειγμένα προϊόντα υγείας.
Εάν λαμβάνετε αυτήν τη στιγμή φάρμακα για τη μείωση του σακχάρου στο αίμα, μιλήστε με το γιατρό σας πριν αυξήσετε την πρόσληψη οποιουδήποτε τύπου ξιδιού.
Περίληψη: Το μηλόξυδο έχει δείξει μεγάλη υπόσχεση στη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη και βοηθά στη μείωση των αποκρίσεων του σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα.
4. Το μηλόξυδο μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους
Surprisingσως εκπληκτικά, οι μελέτες δείχνουν ότι το ξύδι θα μπορούσε να βοηθήσει τους ανθρώπους να χάσουν βάρος.
Αρκετές ανθρώπινες μελέτες δείχνουν ότι το ξύδι μπορεί να αυξήσει τα συναισθήματα πληρότητας. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε κατανάλωση λιγότερων θερμίδων και απώλεια βάρους.
Για παράδειγμα, σύμφωνα με μια μελέτη, η λήψη ξιδιού μαζί με ένα γεύμα υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες οδήγησε σε αυξημένο αίσθημα πληρότητας, προκαλώντας στους συμμετέχοντες να καταναλώνουν 200-275 λιγότερες θερμίδες όλη την υπόλοιπη ημέρα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Χάπια μηλόξυδου: Θα πρέπει να τα πάρετε?
Επιπλέον, μια μελέτη σε 175 άτομα με παχυσαρκία έδειξε ότι η καθημερινή κατανάλωση ξιδιού μήλου οδήγησε σε μειωμένο λίπος στην κοιλιά και απώλεια βάρους:
- παίρνοντας 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) οδήγησε σε απώλεια 2,6 κιλών (1,2 kg)
- παίρνοντας 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) οδήγησε σε απώλεια 3,7 κιλών (1,7 kg)
Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι αυτή η μελέτη συνεχίστηκε για 3 μήνες, οπότε οι πραγματικές επιπτώσεις στο σωματικό βάρος φαίνεται να είναι μάλλον μέτριες.
Τούτου λεχθέντος, η απλή προσθήκη ή αφαίρεση μεμονωμένων τροφών ή συστατικών σπάνια έχει αισθητή επίδραση στο βάρος. Η μακροχρόνια απώλεια βάρους δημιουργείται υιοθετώντας μια βοηθητική και υποστηρικτική διατροφή και συνήθειες στον τρόπο ζωής.
Συνολικά, το μηλόξυδο μπορεί να συμβάλει στην απώλεια βάρους προάγοντας τον κορεσμό, μειώνοντας το σάκχαρο στο αίμα και μειώνοντας τα επίπεδα ινσουλίνης.
Το μηλόξυδο περιέχει μόνο περίπου τρία θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας, το οποίο είναι πολύ χαμηλό.
Περίληψη: Μελέτες υποδεικνύουν ότι το ξύδι μπορεί να αυξήσει το αίσθημα πληρότητας και να σας βοηθήσει να τρώτε λιγότερες θερμίδες, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βάρους.
5. Το μηλόξυδο βελτιώνει την υγεία της καρδιάς στα ζώα
Οι καρδιακές παθήσεις είναι μία από τις κύριες αιτίες θανάτου.
Αρκετοί βιολογικοί παράγοντες συνδέονται με τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις.
Έρευνες δείχνουν ότι το ξύδι θα μπορούσε να βελτιώσει αρκετούς από αυτούς τους παράγοντες κινδύνου. Ωστόσο, πολλές από τις μελέτες πραγματοποιήθηκαν σε ζώα.
Αυτές οι μελέτες σε ζώα υποδεικνύουν ότι το μηλόξυδο μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων, καθώς και αρκετούς άλλους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Ορισμένες μελέτες σε αρουραίους έδειξαν επίσης ότι το ξύδι μειώνει την αρτηριακή πίεση, η οποία αποτελεί σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και νεφρικά προβλήματα.
Ωστόσο, δεν υπάρχουν καλές ενδείξεις ότι το ξύδι ωφελεί την υγεία της καρδιάς στους ανθρώπους. Οι ερευνητές πρέπει να κάνουν περισσότερες μελέτες πριν καταλήξουν σε ισχυρά συμπεράσματα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Θα πρέπει να πίνετε μηλόξυδο μήλου πριν από τον ύπνο?
Περίληψη: Αρκετές μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι το ξύδι μπορεί να μειώσει τα τριγλυκερίδια του αίματος, τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση. Ωστόσο, δεν υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις ότι οδηγεί σε μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων στους ανθρώπους.
6. Το μηλόξυδο μπορεί να ενισχύσει την υγεία του δέρματος
Το μηλόξυδο είναι μια κοινή θεραπεία για δερματικές παθήσεις όπως το ξηρό δέρμα και το έκζεμα.
Το δέρμα είναι φυσικά ελαφρώς όξινο. Η χρήση τοπικού μηλόξυδου θα μπορούσε να βοηθήσει στην εξισορρόπηση του φυσικού pH του δέρματος, βελτιώνοντας τον προστατευτικό φραγμό του δέρματος.
Από την άλλη πλευρά, τα αλκαλικά σαπούνια και τα καθαριστικά θα μπορούσαν να ερεθίσουν το έκζεμα, κάνοντας τα συμπτώματα χειρότερα.
Δεδομένων των αντιβακτηριακών ιδιοτήτων του, το μηλόξιδο θα μπορούσε, θεωρητικά, να βοηθήσει στην πρόληψη λοιμώξεων του δέρματος που σχετίζονται με έκζεμα και άλλες δερματικές παθήσεις.
Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αραιωμένο μηλόξυδο σε πλύσιμο προσώπου ή γραφίτη. Η ιδέα είναι ότι μπορεί να σκοτώσει βακτήρια και να αποτρέψει τα στίγματα.
Ωστόσο, μια μελέτη σε 22 άτομα με έκζεμα ανέφερε ότι τα μούλια από μηλόξιδο δεν βελτίωσαν το φράγμα του δέρματος και προκάλεσαν ερεθισμό του δέρματος.
Μιλήστε με το γιατρό σας πριν δοκιμάσετε νέα φάρμακα, ειδικά σε κατεστραμμένο δέρμα. Αποφύγετε την εφαρμογή αδιάλυτου ξιδιού στο δέρμα, καθώς μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα.
Περίληψη: Το μηλόξυδο είναι φυσικά όξινο και έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες. Αυτό σημαίνει ότι θα μπορούσε να βοηθήσει στη βελτίωση του φραγμού του δέρματος και στην πρόληψη λοιμώξεων. Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερες μελέτες για να γνωρίζουμε πόσο ασφαλές και αποτελεσματικό είναι αυτό το φάρμακο.
Δοσολογία και τρόπος χρήσης
Ο καλύτερος τρόπος για να ενσωματώσετε το μηλόξυδο στη διατροφή σας είναι να το χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική. Είναι μια απλή προσθήκη σε τρόφιμα όπως σάλτσες σαλάτας και σπιτική μαγιονέζα.
Σε κάποιους αρέσει επίσης να το αραιώνουν σε νερό και να το πίνουν ως ρόφημα. Οι κοινές δοσολογίες κυμαίνονται από 1-2 κουταλάκια του γλυκού (5-10 ml) έως 1-2 κουταλιές της σούπας (15-30 ml) ανά ημέρα αναμεμειγμένα σε ένα μεγάλο ποτήρι νερό.
Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με μικρές δόσεις και να αποφύγετε τη λήψη μεγάλων ποσοτήτων. Το πολύ ξύδι μπορεί να προκαλέσει επιβλαβείς παρενέργειες, συμπεριλαμβανομένης της διάβρωσης του σμάλτου των δοντιών και πιθανών αλληλεπιδράσεων φαρμάκων.
Ορισμένοι διαιτολόγοι συνιστούν τη χρήση βιολογικού, μη φιλτραρισμένου μηλόξυδου που περιέχει «μητέρα.”
Περίληψη: Μια κοινή δοσολογία για μηλόξυδο κυμαίνεται από 1 κουταλάκι του γλυκού έως 2 κουταλιές της σούπας (10-30 ml) την ημέρα, είτε χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα είτε αναμειγνύεται σε ένα ποτήρι νερό.
Περίληψη
Πολλοί ιστότοποι και φυσικοί υποστηρικτές της υγειονομικής περίθαλψης ισχυρίζονται ότι το μηλόξυδο έχει εξαιρετικά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της αύξησης της ενέργειας και της θεραπείας ασθενειών.
Δυστυχώς, υπάρχει λίγη έρευνα που να υποστηρίζει τους περισσότερους ισχυρισμούς σχετικά με τα οφέλη για την υγεία.
Τούτου λεχθέντος, ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν ότι μπορεί να προσφέρει ορισμένα οφέλη, συμπεριλαμβανομένης της θανάτωσης βακτηρίων, της μείωσης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και προώθηση της απώλειας βάρους.
Το μηλόξυδο φαίνεται να είναι ασφαλές, αρκεί να μην καταναλώνετε υπερβολικές ποσότητες.
Έχει επίσης διάφορες άλλες χρήσεις που δεν σχετίζονται με την υγεία, όπως φυσικό μαλακτικό μαλλιών, προϊόν περιποίησης δέρματος και καθαριστικό.
