Apfelessig wird seit Tausenden von Jahren als Gesundheitstonikum verwendet.
Untersuchungen zeigen, dass es viele gesundheitliche Vorteile hat, wie zum Beispiel die Senkung des Blutzuckerspiegels.
Aber kann das Hinzufügen von Apfelessig zu Ihrer Ernährung auch beim Abnehmen helfen?
Dieser Artikel untersucht die Forschung hinter Apfelessig und Gewichtsverlust. Es enthält auch Tipps zur Aufnahme von Apfelessig in Ihre Ernährung.
Was ist Apfelessig?
Apfelessig wird in einem zweistufigen Fermentationsprozess hergestellt.
Zuerst, Äpfel werden geschnitten oder zerkleinert und mit Hefe kombiniert, um ihren Zucker in Alkohol umzuwandeln. Zweitens werden Bakterien hinzugefügt, um den Alkohol zu Essigsäure zu fermentieren.
Die traditionelle Apfelessigproduktion dauert etwa einen Monat, obwohl einige Hersteller den Prozess dramatisch beschleunigen, sodass er nur einen Tag dauert.
Essigsäure ist der Hauptwirkstoff von Apfelessig.
Auch als Ethansäure bekannt, ist es eine organische Verbindung mit einem sauren Geschmack und einem starken Geruch. Der Begriff Essig stammt von Acetum, dem lateinischen Wort für Essig.
Etwa 5–6% des Apfelessigs bestehen aus Essigsäure. Es enthält auch Wasser und Spuren anderer Säuren wie Apfelsäure.
Ein Esslöffel (15 ml) Apfelessig enthält etwa drei Kalorien und praktisch keine Kohlenhydrate.
Zusammenfassung: Apfelessig wird in einem zweistufigen Fermentationsprozess hergestellt. Essigsäure ist der Hauptwirkstoff des Essigs.
Essigsäure hat verschiedene Vorteile für den Fettabbau
Essigsäure ist eine kurzkettige Fettsäure, die sich im Körper in Acetat und Wasserstoff auflöst.
Einige Tierstudien deuten darauf hin, dass die Essigsäure in Apfelessig die Gewichtsabnahme auf verschiedene Weise fördern kann:
- Senkt den Blutzuckerspiegel: In einer Rattenstudie verbesserte Essigsäure die Fähigkeit der Leber und der Muskeln, Zucker aus dem Blut aufzunehmen.
- Senkt den Insulinspiegel: In derselben Rattenstudie reduzierte Essigsäure auch das Verhältnis von Insulin zu Glukagon, was die Fettverbrennung begünstigen könnte.
- Verbessert den Stoffwechsel: Eine weitere Studie an Ratten, die Essigsäure ausgesetzt waren, zeigte einen Anstieg des Enzyms AMPK, das die Fettverbrennung ankurbelt und die Fett- und Zuckerproduktion in der Leber verringert.
- Reduziert die Fettspeicherung: Die Behandlung von fettleibigen, diabetischen Ratten mit Essigsäure oder Acetat schützte sie vor einer Gewichtszunahme und erhöhte die Expression von Genen, die reduziertes Bauchfett Speicher- und Leberfett.
- Verbrennt Fett: Eine Studie an Mäusen, die mit einer fettreichen Diät gefüttert wurden, die mit Essigsäure ergänzt wurde, ergab eine signifikante Zunahme der Gene, die für die Fettverbrennung verantwortlich sind, was zu einer geringeren Ansammlung von Körperfett führte.
- Unterdrückt den Appetit: Eine andere Studie deutet darauf hin, dass Acetat Zentren in Ihrem Gehirn unterdrücken kann, die den Appetit kontrollieren, was zu einer verringerten Nahrungsaufnahme führen kann.
Obwohl die Ergebnisse von Tierversuchen vielversprechend aussehen, sind Untersuchungen am Menschen erforderlich, um diese Effekte zu bestätigen.
Zusammenfassung: Tierstudien haben gezeigt, dass Essigsäure den Fettabbau auf verschiedene Weise fördern kann. Es kann die Fettspeicherung reduzieren, die Fettverbrennung erhöhen, den Appetit reduzieren und die Blutzucker- und Insulinreaktion verbessern.
Apfelessig steigert die Fülle und reduziert die Kalorienaufnahme
Apfelessig kann die Fülle fördern, die abnehmen kann Kalorienaufnahme.
In einer kleinen Studie mit 11 Personen hatten diejenigen, die Essig mit einer kohlenhydratreichen Mahlzeit einnahmen, eine Stunde nach dem Essen eine um 55% niedrigere Blutzuckerreaktion.
Außerdem nahmen sie für den Rest des Tages 200–275 Kalorien weniger zu sich.
Zusätzlich zu seiner appetithemmenden Wirkung hat Apfelessig auch nachweislich die Geschwindigkeit verlangsamt, mit der Nahrung den Magen verlässt.
In einer anderen kleinen Studie verlangsamte die Einnahme von Apfelessig mit einer stärkehaltigen Mahlzeit die Magenentleerung signifikant. Dies führte zu einem gesteigerten Sättigungsgefühl und einem gesenkten Blutzucker- und Insulinspiegel.
Einige Menschen können jedoch eine Erkrankung haben, die diese Wirkung schädlich macht.
Gastroparese oder verzögerte Magenentleerung ist eine häufige Komplikation von Typ-1-Diabetes. Das Timing von Insulin mit der Nahrungsaufnahme wird problematisch, da es schwer vorherzusagen ist, wie lange es dauert, bis der Blutzucker nach einer Mahlzeit ansteigt.
Da Apfelessig nachweislich die Verweildauer der Nahrung im Magen verlängert, kann die Einnahme zu den Mahlzeiten die Gastroparese verschlimmern.
Empfohlener Artikel: Apfelessig Dosierung: Wie viel solltest du pro Tag trinken?
Zusammenfassung: Apfelessig fördert die Sättigung teilweise aufgrund einer verzögerten Magenentleerung. Dies kann natürlich zu einer geringeren Kalorienaufnahme führen. Dies könnte jedoch bei einigen die Gastroparese verschlimmern.
Apfelessig kann Ihnen helfen, Gewicht und Körperfett zu verlieren
Ergebnisse einer Humanstudie zeigen, dass Apfelessig beeindruckende Auswirkungen auf Gewicht und Körperfett hat.
In dieser 12-wöchigen Studie konsumierten 144 fettleibige japanische Erwachsene jeden Tag entweder 1 Esslöffel (15 ml) Essig, 2 Esslöffel (30 ml) Essig oder ein Placebo-Getränk.
Ihnen wurde gesagt, dass sie ihren Alkoholkonsum einschränken sollten, aber ansonsten während der gesamten Studie ihre gewohnte Ernährung und Aktivität beibehalten sollten.
Diejenigen, die 1 Esslöffel (15 ml) Essig pro Tag konsumierten, hatten – im Durchschnitt – die folgenden Vorteile:
- Gewichtsverlust: 2,6 Pfund (1,2 kg .)
- Abnahme des Körperfettanteils: 0,7%
- Abnahme des Taillenumfangs: 1,4 cm)
- Abnahme der Triglyceride: 26%
Das änderte sich bei denen, die 2 Esslöffel (30 ml) Essig pro Tag konsumierten:
- Gewichtsverlust: 3,7 Pfund (1,7 kg .)
- Abnahme des Körperfettanteils: 0,9%
- Abnahme des Taillenumfangs: 1,9 cm)
- Abnahme der Triglyceride: 26%
Die Placebo-Gruppe nahm 0,4 kg (0,9 lbs) zu und ihr Taillenumfang nahm leicht zu.
Laut dieser Studie kann das Hinzufügen von 1 oder 2 Esslöffeln Apfelessig zu Ihrer Ernährung beim Abnehmen helfen. Es kann auch Ihren Körperfettanteil reduzieren, Bauchfett verlieren und Ihre Bluttriglyceride senken.
Dies ist eine der wenigen Humanstudien, die die Auswirkungen von Essig auf die Gewichtsabnahme untersucht haben. Obwohl die Studie ziemlich umfangreich war und die Ergebnisse ermutigend sind, sind zusätzliche Studien erforderlich.
Darüber hinaus ergab eine sechswöchige Studie an Mäusen, die mit einer fettreichen, kalorienreichen Diät gefüttert wurden, dass die Gruppe mit hochdosiertem Essig 10 % weniger Fett zunahm als die Kontrollgruppe und 2 % weniger Fett als die Gruppe mit niedrigem Essig.
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Zusammenfassung: In einer Studie verloren übergewichtige Menschen, die 12 Wochen lang täglich 1–2 Esslöffel (15–30 ml) Apfelessig einnahmen, Gewicht und Körperfett.
Andere gesundheitliche Vorteile von Apfelessig
Apfelessig fördert nicht nur das Gewicht und den Fettabbau, sondern hat auch mehrere andere Vorteile:
- Senkt Blutzucker und Insulin: Wenn es mit einer kohlenhydratreichen Mahlzeit konsumiert wird, hat sich Apfelessig als signifikant erwiesen niedriger Blutzucker und Insulinspiegel nach dem Essen.
- Verbessert die Insulinsensitivität: Eine Studie an Menschen mit Insulinresistenz oder Typ-2-Diabetes ergab, dass die Zugabe von Essig zu einer kohlenhydratreichen Mahlzeit die Insulinsensitivität um 34 . verbesserte%.
- Senkt den Nüchternblutzucker: In einer Studie an Menschen mit Typ-2-Diabetes nahmen diejenigen, die Apfelessig mit einem proteinreich der abendliche Snack hatte eine doppelt so hohe Abnahme des Nüchternblutzuckers wie diejenigen, die dies nicht taten.
- Verbessert PCOS-Symptome: In einer kleinen Studie an Frauen mit polyzystischem Ovarialsyndrom (PCOS), die 90–110 Tage lang Essig einnahmen, nahmen 57 % den Eisprung wieder auf, wahrscheinlich aufgrund einer verbesserten Insulinsensitivität.
- Senkt den Cholesterinspiegel: Studien an diabetischen und normalen Ratten und Mäusen haben ergeben, dass Apfelessig das „gute“ HDL-Cholesterin erhöht. Es reduziert auch „schlechtes“ LDL-Cholesterin und Triglyceride.
- Senkt den Blutdruck: Tierversuche deuten darauf hin, dass Essig den Blutdruck senken kann, indem er das Enzym hemmt, das für die Verengung der Blutgefäße verantwortlich ist.
- Tötet schädliche Bakterien und Viren ab: Essig bekämpft Bakterien, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können, einschließlich E. coli. In einer Studie reduzierte Essig die Anzahl bestimmter Bakterien um 90% und einige Viren um 95%.
Zusammenfassung: Das Hinzufügen von Apfelessig zu Ihrer Ernährung kann Blutzucker, Insulin, PCOS-Symptome und Cholesterin fördern. Essig bekämpft auch Bakterien und Viren.
So fügen Sie Ihrer Ernährung Apfelessig hinzu
Es gibt einige Möglichkeiten, Apfelessig in Ihre Ernährung aufzunehmen.
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Eine einfache Methode ist die Verwendung mit Olivenöl als Salatdressing. Besonders lecker schmeckt er zu Blattgemüse, Gurken und Tomaten.
Es kann auch zum Einlegen von Gemüse verwendet werden, oder Sie können es einfach ins Wasser mischen und trinken.
Die Menge an Apfelessig, die zur Gewichtsreduktion verwendet wird, beträgt 1-2 Esslöffel (15-30 ml) pro Tag, gemischt mit Wasser.
Es ist am besten, dies in 2-3 Dosen über den Tag zu verteilen, und es kann am besten sein, es vor den Mahlzeiten zu trinken.
Es wird nicht empfohlen, mehr als dies einzunehmen, da bei höheren Dosierungen potenziell schädliche Wirkungen wie Wechselwirkungen mit anderen Arzneimitteln oder die Erosion des Zahnschmelzes auftreten können. Beginnen Sie auch am besten mit 1 Teelöffel (5 ml), um zu sehen, wie Sie es vertragen.
Nehmen Sie nicht mehr als 1 Esslöffel (15 ml) auf einmal ein, da die Einnahme von zu viel auf einmal zu Übelkeit führen kann.
Es ist wichtig, es mit Wasser zu mischen, da unverdünnter Essig das Innere von Mund und Speiseröhre verbrennen kann.
Obwohl die Einnahme von Apfelessig in Tablettenform vorteilhaft erscheinen mag, birgt sie potenziell große Risiken. In einem Fall erlitt eine Frau Verbrennungen im Rachen, nachdem eine Apfelessig-Tablette in ihrer Speiseröhre steckengeblieben war.
Zusammenfassung: Ungefähr 1–2 Esslöffel (15–30 ml) Apfelessig pro Tag werden empfohlen, um den vollen Gewichtsverlust zu erzielen. Für beste Ergebnisse mit Wasser mischen und trinken.
Zusammenfassung
Am Ende des Tages scheint die Einnahme einer moderaten Menge Apfelessig Gewichtsverlust fördern und bieten mehrere andere gesundheitliche Vorteile.
Andere Essigsorten können ähnliche Vorteile bieten, obwohl diejenigen mit einem niedrigeren Essigsäuregehalt möglicherweise weniger starke Wirkungen haben.
