Může vám jablečný ocet pomoci zhubnout?

Jablečný ocet se používá jako zdravotní tonikum po tisíce let.

Výzkum ukazuje, že má mnoho zdravotních výhod, jako je snížení hladiny cukru v krvi.

Může však přidání jablečného octa do vaší stravy také pomoci zhubnout?

Tento článek zkoumá výzkum jablečného octa a hubnutí. Poskytuje také tipy na začlenění jablečného octa do vaší stravy.

Co je jablečný ocet?

Jablečný ocet se vyrábí dvoustupňovým fermentačním procesem.

za prvé, jablka jsou nakrájeny nebo rozdrceny a spojeny s kvasnicemi, aby se jejich cukr přeměnil na alkohol. Za druhé se přidají bakterie k fermentaci alkoholu na kyselinu octovou.

Tradiční výroba jablečného octa trvá přibližně jeden měsíc, ačkoli někteří výrobci tento proces dramaticky zrychlují, takže to trvá jen jeden den.

Kyselina octová je hlavní aktivní složkou jablečného octa.

Také známá jako kyselina ethanová, je to organická sloučenina s kyselou chutí a silným zápachem. Termín octový pochází z acetátu, latinského slova pro ocet.

Asi 5–6% jablečného octa tvoří kyselina octová. Obsahuje také vodu a stopová množství dalších kyselin, například kyseliny jablečné.

Jedna polévková lžíce (15 ml) jablečného octa obsahuje asi tři kalorie a prakticky žádné sacharidy.

souhrn: Jablečný ocet se vyrábí dvoustupňovým fermentačním procesem. Kyselina octová je hlavní aktivní složkou octa.

Kyselina octová má pro hubnutí různé výhody

Kyselina octová je mastná kyselina s krátkým řetězcem, která se ve vašem těle rozpouští na acetát a vodík.

Některé studie na zvířatech naznačují, že kyselina octová v jablečném octu může podporovat hubnutí několika způsoby:

Snižuje hladinu cukru v krvi: V jedné studii na potkanech zlepšila kyselina octová schopnost jater a svalů přijímat cukr z krve.
Snižuje hladinu inzulínu: Ve stejné studii na potkanech také kyselina octová snížila poměr inzulínu ke glukagonu, což by mohlo podporovat spalování tuků.
Zlepšuje metabolismus: Další studie na potkanech vystavených kyselině octové ukázala zvýšení enzymu AMPK, který podporuje spalování tuků a snižuje produkci tuků a cukrů v játrech.
Snižuje ukládání tuků: Léčba obézních, diabetických krys kyselinou octovou nebo acetátem je chránila před přírůstkem hmotnosti a zvýšila expresi genů, které snížený břišní tuk ukládání a jaterní tuk.
Spaluje tuky: Studie na myších krmených dietou s vysokým obsahem tuku doplněnou kyselinou octovou zjistila významné zvýšení genů zodpovědných za spalování tuků, což vedlo k menšímu hromadění tělesného tuku.
Potlačuje chuť k jídlu: Další studie naznačuje, že acetát může potlačit centra ve vašem mozku, která kontrolují chuť k jídlu, což může vést ke snížení příjmu potravy.

Přestože výsledky studií na zvířatech vypadají slibně, je zapotřebí výzkumu na lidech, aby se tyto účinky potvrdily.

Doporučené čtení: 7 vedlejších účinků přílišného množství jablečného octa

souhrn: Studie na zvířatech zjistily, že kyselina octová může podporovat hubnutí několika způsoby. Může snížit ukládání tuků, zvýšit spalování tuků, snížit chuť k jídlu a zlepšit reakci na cukr a inzulín v krvi.

Jablečný ocet zvyšuje plnost a snižuje příjem kalorií

Jablečný ocet může podporovat plnost, která se může snížit příjem kalorií.

V jedné malé studii na 11 lidech měli ti, kteří užívali ocet s jídlem s vysokým obsahem sacharidů, o 55% nižší odpověď na krevní cukr jednu hodinu po jídle.

Po zbytek dne také konzumovali o 200–275 méně kalorií.

Kromě účinků potlačujících chuť k jídlu bylo také prokázáno, že jablečný ocet zpomaluje rychlost, kterou jídlo opouští váš žaludek.

V další malé studii užívání jablečného octa se škrobovým jídlem výrazně zpomalilo vyprazdňování žaludku. To vedlo ke zvýšenému pocitu plnosti a ke snížení hladiny cukru v krvi a inzulínu.

Někteří lidé však mohou mít stav, který činí tento účinek škodlivým.

Gastroparéza neboli opožděné vyprazdňování žaludku je běžnou komplikací diabetu 1. typu. Načasování inzulínu s příjmem jídla se stává problematickým, protože je obtížné předpovědět, jak dlouho bude trvat, než se hladina cukru v krvi zvýší po jídle.

Vzhledem k tomu, že se ukázalo, že jablečný ocet prodlužuje dobu, po kterou jídlo zůstane v žaludku, jeho užívání s jídlem by mohlo zhoršit gastroparézu.

souhrn: Jablečný ocet pomáhá částečně podpořit plnost v důsledku opožděného vyprazdňování žaludku. To může přirozeně vést ke snížení příjmu kalorií. U některých by to ale mohlo zhoršit gastroparézu.

Jablečný ocet vám může pomoci zhubnout a tělesný tuk

Výsledky jedné lidské studie naznačují, že jablečný ocet má působivé účinky na hmotnost a tělesný tuk.

Doporučené čtení: Dávkování jablečného octa: Kolik byste měli vypít denně?

V této 12týdenní studii konzumovalo 144 obézních japonských dospělých každý den buď 1 polévkovou lžíci (15 ml) octa, 2 polévkové lžíce (30 ml) octa nebo placebo nápoj.

Bylo jim řečeno, aby omezili příjem alkoholu, ale jinak pokračovali ve své obvyklé stravě a aktivitě po celou dobu studie.

Ti, kteří konzumovali 1 polévkovou lžíci (15 ml) octa denně, měli - v průměru - následující výhody:

Ztráta váhy: 2,6 liber (1,2 kg)
Snížení procenta tělesného tuku: 0,7%
Snížení obvodu pasu: 0,5 palce (1,4 cm)
Pokles triglyceridů: 26%

To se změnilo u těch, kteří konzumovali 2 polévkové lžíce (30 ml) octa denně:

Ztráta váhy: 1,7 kg)
Snížení procenta tělesného tuku: 0,9%
Snížení obvodu pasu: 0,75 palce (1,9 cm)
Pokles triglyceridů: 26%

Skupina s placebem přibrala 0,4 liber (0,4 kg) a jejich obvod pasu se mírně zvětšil.

Podle této studie přidání 1 nebo 2 polévkových lžic jablečného octa do vaší stravy vám může pomoci zhubnout. Může také snížit procento tělesného tuku, ztratit břišní tuk a snížit hladinu triglyceridů v krvi.

Jedná se o jednu z mála studií na lidech, které zkoumaly účinky octa na hubnutí. Přestože byla studie poměrně rozsáhlá a výsledky jsou povzbudivé, jsou zapotřebí další studie.

Jedna šestitýdenní studie na myších krmených vysokotučnou a kalorickou dietou navíc zjistila, že skupina s vysokými dávkami octa získala o 10% méně tuku než kontrolní skupina a o 2% méně tuku než skupina s nízkými dávkami octa.

souhrn: V jedné studii obézní lidé, kteří užívali 1–2 polévkové lžíce (15–30 ml) jablečného octa denně po dobu 12 týdnů, zhubli a zhubli.

Další zdravotní výhody jablečného octa

Kromě podpory hubnutí a hubnutí má jablečný ocet několik ostatní výhody:

Snižuje krevní cukr a inzulín: Při konzumaci s jídlem s vysokým obsahem sacharidů se výrazně ukázal jablečný ocet snížit hladinu cukru v krvi a hladiny inzulínu po jídle.
Zlepšuje citlivost na inzulín: Jedna studie u lidí s inzulínovou rezistencí nebo diabetem 2. typu zjistila, že přidání octa do jídla s vysokým obsahem sacharidů zlepšilo citlivost na inzulín o 34%.
Snižuje hladinu cukru v krvi nalačno: Ve studii u lidí s diabetem 2. typu ti, kteří užívali jablečný ocet s a s vysokým obsahem bílkovin večerní svačina měla dvojnásobný pokles krevního cukru nalačno než ti, kteří ne.
Zlepšuje příznaky PCOS: V malé studii žen se syndromem polycystických vaječníků (PCOS), které užívaly ocet 90–110 dní, 57% obnovilo ovulaci, pravděpodobně kvůli zlepšené citlivosti na inzulín.
Snižuje hladinu cholesterolu: Studie na diabetických a normálních potkanech a myších zjistily, že jablečný ocet zvyšuje „dobrý“ HDL cholesterol. Snížil také „špatný“ LDL cholesterol a triglyceridy.
Snižuje krevní tlak: Studie na zvířatech naznačují, že ocet může snížit krevní tlak inhibicí enzymu odpovědného za zúžení cév.
Ničí škodlivé bakterie a viry: Ocet bojuje s bakteriemi, které mohou způsobit otravu jídlem, včetně E. coli. V jedné studii ocet snížil počet určitých bakterií o 90% a některých virů o 95%.

souhrn: Přidání jablečného octa do vaší stravy může mít prospěch z krevního cukru, inzulínu, symptomů PCOS a cholesterolu. Ocet také bojuje s bakteriemi a viry.

Jak přidat jablečný ocet do vaší stravy

Existuje několik způsobů, jak zahrnout jablečný ocet do vaší stravy.

Doporučené čtení: Měli byste pít jablečný ocet před spaním?

Snadnou metodou je použití s olivový olej jako zálivka na salát. Zvláště chutná s listovou zeleninou, okurkami a rajčaty.

Dá se použít i na nakládání zeleniny, nebo ji jednoduše zamícháte do vody a vypijete.

Množství jablečného octa použitého na hubnutí je 1–2 polévkové lžíce (15–30 ml) denně smíchané s vodou.

Nejlepší je rozložit ji na 2–3 dávky po celý den a může být nejlepší ji vypít před jídlem.

Užívání více než tohoto se nedoporučuje kvůli potenciálně škodlivým účinkům při vyšších dávkách, jako jsou lékové interakce nebo eroze zubní skloviny. Nejlepší je také začít s 1 čajovou lžičkou (5 ml), abyste zjistili, jak to snášíte.

Neužívejte více než 1 polévkovou lžíci (15 ml) najednou, protože příliš mnoho na jedno sezení může způsobit nevolnost.

Je důležité jej smíchat s vodou, protože neředěný ocet vám může spálit vnitřek úst a jícnu.

Přestože se užívání jablečného octa ve formě tablet může zdát prospěšné, přináší s sebou potenciálně velká rizika. V jednom případě žena utrpěla popáleniny v krku poté, co se jí v jícnu uvízla tableta z jablečného octa.

souhrn: K dosažení plných výhod hubnutí se doporučuje asi 1–2 polévkové lžíce (15–30 ml) jablečného octa denně. Nejlepších výsledků dosáhnete smícháním s vodou a pitím.