Uthulla e mollës është përdorur si tonik për shëndetin për mijëra vjet.
Hulumtimet tregojnë se ajo ka shumë përfitime shëndetësore, të tilla si ulja e niveleve të sheqerit në gjak.
Por a mundet shtimi i uthullës së mollës në dietën tuaj gjithashtu t'ju ndihmojë të humbni peshë?
Ky artikull eksploron kërkimin pas uthullës së mollës dhe humbjes së peshës. Ai gjithashtu jep këshilla për përfshirjen e uthullës së mollës në dietën tuaj.
Çfarë është uthulla e mollës?
Uthulla e mollës është bërë në një proces fermentimi me dy hapa.
Së pari, mollë priten ose shtypen dhe kombinohen me majanë për të shndërruar sheqerin e tyre në alkool. Së dyti, bakteret shtohen për të fermentuar alkoolin në acid acetik.
Prodhimi tradicional i uthullës së mollës zgjat rreth një muaj, megjithëse disa prodhues përshpejtojnë në mënyrë dramatike procesin në mënyrë që të marrë vetëm një ditë.
Acidi acetik është përbërësi kryesor aktiv i uthullës së mollës.
Gjithashtu i njohur si acid etanoik, është një përbërës organik me një shije të thartë dhe erë të fortë. Termi acetik vjen nga acetum, fjala latine për uthull.
Rreth 5-6% e uthullës së mollës përbëhet nga acidi acetik. Ai gjithashtu përmban ujë dhe sasi të vogla të acideve të tjera, të tilla si acidi malik.
Një lugë gjelle (15 ml) uthull molle përmban rreth tre kalori dhe praktikisht asnjë karbohidrate.
Përmbledhje: Uthulla e mollës është bërë në një proces fermentimi me dy hapa. Acidi acetik është përbërësi kryesor aktiv i uthullit.
Acidi acetik ka përfitime të ndryshme për humbjen e yndyrës
Acidi acetik është një acid yndyror me zinxhir të shkurtër që tretet në acetat dhe hidrogjen në trupin tuaj.
Disa studime të kafshëve sugjerojnë se acidi acetik në uthullën e mollës mund të nxisë humbjen e peshës në disa mënyra:
- Ul nivelin e sheqerit në gjak: Në një studim te minjtë, acidi acetik përmirësoi aftësinë e mëlçisë dhe muskujve për të marrë sheqerin nga gjaku.
- Zvogëlon nivelet e insulinës: Në të njëjtin studim te minjtë, acidi acetik gjithashtu zvogëloi raportin e insulinës ndaj glukagonit, gjë që mund të favorizojë djegien e yndyrës.
- Përmirëson metabolizmin: Një studim tjetër në minjtë e ekspozuar ndaj acidit acetik tregoi një rritje të enzimës AMPK, e cila rrit djegien e yndyrës dhe zvogëlon prodhimin e yndyrës dhe sheqerit në mëlçi.
- Redukton ruajtjen e yndyrës: Trajtimi i minjve obezë, diabetikë me acid acetik ose acetat i mbronte ata nga shtimi në peshë dhe rritnin shprehjen e gjeneve që zvogëluar yndyrën e barkut magazinimi dhe yndyra e mëlçisë.
- Djeg dhjamin: Një studim në minj të ushqyer me një dietë me yndyrë të lartë të shtuar me acid acetik zbuloi një rritje të konsiderueshme në gjenet përgjegjëse për djegien e yndyrës, gjë që çoi në më pak grumbullim të yndyrës në trup.
- Shtyp oreksin: Një studim tjetër sugjeron që acetati mund të shtypë qendrat në trurin tuaj që kontrollojnë oreksin, gjë që mund të çojë në ulje të marrjes së ushqimit.
Edhe pse rezultatet e studimeve të kafshëve duken premtuese, kërkimi i njerëzve kërkohet për të konfirmuar këto efekte.
Përmbledhje: Studimet e kafshëve kanë gjetur se acidi acetik mund të nxisë humbjen e yndyrës në disa mënyra. Mund të zvogëlojë ruajtjen e yndyrës, të rrisë djegien e yndyrës, të zvogëlojë oreksin dhe të përmirësojë sheqerin në gjak dhe përgjigjen ndaj insulinës.
Uthulla e mollës rrit plotësinë dhe zvogëlon marrjen e kalorive
Uthulla e mollës mund të nxisë plotësinë, e cila mund të ulet marrja e kalorive.
Në një studim të vogël në 11 persona, ata që morën uthull me një vakt me karbohidrate të larta kishin një përgjigje 55% më të ulët të sheqerit në gjak një orë pas ngrënies.
Ata gjithashtu përfunduan duke konsumuar 200-275 më pak kalori për pjesën tjetër të ditës.
Përveç efekteve të saj për të shtypur oreksin, uthulla e mollës gjithashtu është treguar se ngadalëson shkallën me të cilën ushqimi largohet nga stomaku juaj.
Në një studim tjetër të vogël, marrja e uthullës së mollës me një vakt niseshte ngadalësoi ndjeshëm zbrazjen e stomakut. Kjo çoi në rritjen e ndjenjave të plotësisë dhe uljen e sheqerit në gjak dhe nivelet e insulinës.
Sidoqoftë, disa njerëz mund të kenë një gjendje që e bën këtë efekt të dëmshëm.
Gastropareza, ose zbrazja e vonuar e stomakut, është një ndërlikim i zakonshëm i diabetit të tipit 1. Koha e insulinës me marrjen e ushqimit bëhet problematike sepse është e vështirë të parashikohet se sa kohë do të duhet që sheqeri në gjak të rritet pas një vakt.
Sugjeruar për ju: Dozimi i uthullës së mollës: Sa duhet të pini në ditë?
Meqenëse uthulla e mollës është treguar se zgjat kohën kur ushqimi qëndron në stomakun tuaj, marrja e tij me ushqim mund të përkeqësojë gastroparesën.
Përmbledhje: Uthulla e mollës ndihmon në nxitjen e plotësisë pjesërisht për shkak të zbrazjes së vonuar të stomakut. Kjo natyrisht mund të çojë në marrje më të ulët të kalorive. Sidoqoftë, kjo mund të përkeqësojë gastroparezën për disa.
Uthulla e mollës mund t’ju ndihmojë të humbni peshë dhe yndyrë në trup
Rezultatet e një studimi njerëzor tregojnë se uthulla e mollës ka efekte mbresëlënëse në peshë dhe yndyrë në trup.
Në këtë studim 12-javor, 144 të rritur japonezë obezë konsumuan ose 1 lugë gjelle (15 ml) uthull, 2 lugë (30 ml) uthull, ose një pije placebo çdo ditë.
Ata u thanë të kufizonin marrjen e alkoolit, por përndryshe vazhdonin dietën dhe aktivitetin e tyre të zakonshëm gjatë gjithë studimit.
Ata që konsumuan 1 lugë gjelle (15 ml) uthull në ditë kishin - mesatarisht - përfitimet e mëposhtme:
- Humbje peshe: 2.6 paund (1.2 kg)
- Ulje e përqindjes së yndyrës në trup: 0.7%
- Zvogëlimi i perimetrit të belit: 0.5 inç (1.4 cm)
- Ulje e triglicerideve: 26%
Kjo është ajo që ndryshoi në ata që konsumojnë 2 lugë (30 ml) uthull në ditë:
- Humbje peshe: 3.7 paund (1.7 kg)
- Ulje e përqindjes së yndyrës në trup: 0.9%
- Zvogëlimi i perimetrit të belit: 0.75 inç (1.9 cm)
- Ulje e triglicerideve: 26%
Grupi i placebo fitoi 0.9 kg (0.4 kg), dhe perimetri i belit të tyre u rrit pak.
Sipas këtij studimi, shtimi i 1 ose 2 lugë uthull molle në dietën tuaj mund t’ju ndihmojë të humbni peshë. Gjithashtu mund të zvogëlojë përqindjen e yndyrës në trupin tuaj, të bëjë të humbni yndyrën në bark dhe të zvogëloni trigliceridet në gjak.
Ky është një nga disa studimet njerëzore që kanë hetuar efektet e uthullës në humbjen e peshës. Edhe pse studimi ishte mjaft i madh dhe rezultatet janë inkurajuese, nevojiten studime shtesë.
Sugjeruar për ju: A duhet të pini uthull molle para gjumit?
Për më tepër, një studim gjashtë javor në minj të ushqyer me një dietë me yndyrë të lartë dhe kalori të lartë zbuloi se grupi i uthullit me doza të larta fitoi 10% më pak yndyrë sesa grupi i kontrollit dhe 2% më pak yndyrë sesa grupi i uthullit me doza të ulëta.
Përmbledhje: Në një studim, njerëzit e trashë që morën 1-2 lugë (15-30 ml) uthull molle çdo ditë për 12 javë humbën peshë dhe yndyrë në trup.
Përfitime të tjera shëndetësore të uthullës së mollës
Përveç promovimit të humbjes së peshës dhe yndyrës, uthulla e mollës ka disa përfitime të tjera:
- Ul sheqerin në gjak dhe insulinë: Kur konsumohet me një vakt me karbohidrate të larta, uthulla e mollës është treguar të jetë dukshëm ul sheqerin në gjak dhe nivelet e insulinës pas ngrënies.
- Përmirëson ndjeshmërinë ndaj insulinës: Një studim në njerëzit me rezistencë ndaj insulinës ose diabet tip 2 zbuloi se shtimi i uthullit në një vakt me karbohidrate të lartë përmirësoi ndjeshmërinë ndaj insulinës me 34%.
- Ul sheqerin në gjak të agjërimit: Në një studim tek njerëzit me diabet të tipit 2, ata që morën uthull molle me një proteina të larta rostiçeri i mbrëmjes kishte dyfishin e sheqerit në gjak të agjërimit sesa ata që nuk e kishin.
- Përmirëson simptomat e PCOS: Në një studim të vogël të grave me sindromën e vezoreve policistike (PCOS) që morën uthull për 90-110 ditë, 57% rifilluan ovulacionin, me gjasë për shkak të përmirësimit të ndjeshmërisë ndaj insulinës.
- Ul nivelin e kolesterolit: Studimet në minjtë dhe minjtë diabetikë dhe normalë zbuluan se uthulla e mollës rrit kolesterolin "të mirë" HDL. Ai gjithashtu ul kolesterolin "e keq" LDL dhe trigliceridet.
- Ul presionin e gjakut: Studimet e kafshëve sugjerojnë që uthulla mund të ulë presionin e gjakut duke penguar enzimën përgjegjëse për ngushtimin e enëve të gjakut.
- Vret bakteret dhe viruset e dëmshëm: Uthulla lufton bakteret që mund të shkaktojnë helmim nga ushqimi, përfshirë E. coli. Në një studim, uthulla reduktoi numrin e baktereve të caktuara me 90% dhe disa viruse me 95%.
Përmbledhje: Shtimi i uthullës së mollës në dietën tuaj mund të përfitojë sheqerin në gjak, insulinë, simptomat e PCOS dhe kolesterolin. Uthulla gjithashtu lufton bakteret dhe viruset.
Si të shtoni uthull molle në dietën tuaj
Ka disa mënyra për të përfshirë uthullën e mollës në dietën tuaj.
Sugjeruar për ju: Pilula me uthull molle: A duhet t'i merrni?
Një mënyrë e thjeshtë është ta përdorni me vaj ulliri si salcë sallate. Ajo rezulton veçanërisht e shijshme me zarzavate me gjethe, tranguj dhe domate.
Mund të përdoret gjithashtu për turshi perimesh, ose thjesht mund ta përzieni në ujë dhe ta pini.
Sasia e uthullës së mollës e përdorur për humbje peshe është 1-2 lugë (15-30 ml) në ditë, e përzier me ujë.
Shtë më mirë ta shpërndani këtë në 2-3 doza gjatë gjithë ditës, dhe mund të jetë mirë ta pini atë para ngrënies.
Marrja e më shumë se kjo nuk rekomandohet për shkak të efekteve potencialisht të dëmshme në doza më të larta, të tilla si ndërveprimet e ilaçeve ose erozioni i smaltit të dhëmbëve. It'sshtë gjithashtu më mirë të filloni me 1 lugë çaji (5 ml) për të parë se si e toleroni atë.
Mos merrni më shumë se 1 lugë gjelle (15 ml) në të njëjtën kohë, sepse marrja e tepërt në një ulur mund të shkaktojë nauze.
Importantshtë e rëndësishme ta përzieni me ujë, pasi uthulla e patretur mund të djegë pjesën e brendshme të gojës dhe ezofagut.
Edhe pse marrja e uthullës së mollës në formë tabletash mund të duket e dobishme, ajo vjen me rreziqe potencialisht të mëdha. Në një rast, një grua pësoi djegie në fyt pasi një tabletë me uthull molle u vendos në ezofagun e saj.
Përmbledhje: Rreth 1-2 lugë (15-30 ml) uthull molle në ditë rekomandohet për të marrë përfitime të plota të humbjes së peshës. Për rezultate më të mira, përzieni me ujë dhe pini.
Përmbledhje
Në fund të ditës, marrja e një sasie të moderuar të uthullës së mollës duket se nxisin humbjen e peshës dhe ofrojnë disa përfitime të tjera shëndetësore.
Llojet e tjera të uthullit mund të japin përfitime të ngjashme, megjithëse ato me përmbajtje më të ulët të acidit acetik mund të kenë efekte më pak të fuqishme.
