Rødbeder, almindeligvis kendt som rødbeder, er en populær rodfrugt, der bruges i mange køkkener rundt om i verden.
Roer er fyldt med essentielle vitaminer, mineraler og planteforbindelser, hvoraf nogle har medicinske egenskaber.
Hvad mere er, de er lækre og nemme at tilføje til din kost.
Denne artikel viser 9 sundhedsmæssige fordele ved rødbeder, der alle understøttes af videnskab.
1. Roer har mange næringsstoffer i få kalorier
Roer kan prale af en imponerende ernæringsprofil.
De er lav i kalorier, men alligevel højt i værdifulde vitaminer og mineraler. De indeholder lidt af næsten alle de vitaminer og mineraler, du har brug for.
Her er en oversigt over næringsstofferne i en portion på 100 gram kogte rødbeder:
- Kalorier: 44
- Protein: 1,7 gram
- Fed: 0,2 gram
- Fiber: 2 gram
- C -vitamin: 6% af det anbefalede daglige indtag
- Folat: 20% af det anbefalede daglige indtag
- B6 -vitamin: 3% af det anbefalede daglige indtag
- Magnesium: 6% af det anbefalede daglige indtag
- Kalium: 9% af det anbefalede daglige indtag
- Fosfor: 4% af det anbefalede daglige indtag
- Mangan: 16% af det anbefalede daglige indtag
- Jern: 4% af det anbefalede daglige indtag
Roer indeholder også uorganiske nitrater og pigmenter, som begge er planteforbindelser, der har flere sundhedsmæssige fordele.
Resumé: Roer er fyldt med vitaminer og mineraler og har lavt kalorieindhold og fedt. De indeholder også uorganiske nitrater og pigmenter, som begge har mange sundhedsmæssige fordele.
2. Roer hjælper med at holde blodtrykket i skak
Hjertesygdomme, herunder hjerteanfald, hjertesvigt og slagtilfælde, er en af de førende dødsårsager på verdensplan.
Og forhøjet blodtryk er en af de førende risikofaktorer for udviklingen af disse tilstande.
Undersøgelser har vist, at rødbeder kan sænke blodtrykket betydeligt med op til 4-10 mmHg i løbet af kun få timer.
Effekten ser ud til at være større for systolisk blodtryk eller tryk, når dit hjerte trækker sig sammen, frem for diastolisk blodtryk eller tryk, når dit hjerte er afslappet. Effekten kan også være stærkere for rå rødbeder end kogte rødbeder.
Disse blodtrykssænkende virkninger skyldes sandsynligvis den høje koncentration af nitrater i roer. I din krop omdannes kostnitrater til nitrogenoxid, et molekyle, der udvider blodkar og får blodtrykket til at falde.
Blodnitratniveauer forbliver forhøjede i cirka seks timer efter at have spist diætnitrat. Derfor har rødbeder kun en midlertidig effekt på blodtrykket, og regelmæssigt forbrug er påkrævet for at opleve langsigtede blodtryksreduktioner.
Resumé: Roer indeholder en høj koncentration af nitrater, som virker blodtrykssænkende. Dette kan føre til en reduceret risiko for hjerteanfald, hjertesvigt og slagtilfælde.
3. Roer kan forbedre atletisk præstation
Flere undersøgelser tyder på, at diætnitrater kan forbedre atletisk præstation.
Af denne grund bruges roer ofte af atleter.
Nitrater ser ud til at påvirke den fysiske ydeevne ved at forbedre mitokondriernes effektivitet, som er ansvarlige for at producere energi i dine celler.
I to undersøgelser, herunder syv og otte mænd, indtog 17 ounces (500 ml) roesaft dagligt i seks dage forlænget tid til udmattelse under træning med høj intensitet med 15-25%, hvilket er en 1-2% forbedring af den samlede præstation.
At spise roer kan også forbedre cykling og atletisk præstation og øge iltforbruget med op til 20%.
En lille undersøgelse af ni konkurrencedygtige cyklister så på effekten af 17 ounces (500 ml) rødbedesaft på cykeltidsprøveydelse over 4 og 16,1 km).
Drik af rødbedejuice forbedrede ydeevnen med 2,8% i løbet af 4-timers prøveperiode og 2,7% i løbet af 16-mile-forsøget.
Det er vigtigt at bemærke, at blodnitratniveauer topper inden for 2-3 timer. Derfor er det bedst at forbruge roer 2-3 timer før træning eller konkurrence for at maksimere deres potentiale.
Foreslået læsning: 12 fødevarer med højt kulhydratindhold, der er utrolig sunde
Resumé: At spise roer kan forbedre atletisk præstation ved at forbedre iltforbruget og tid til udmattelse. For at maksimere deres virkning skal roer indtages 2-3 timer før træning eller konkurrence.
4. Roer kan hjælpe med at bekæmpe betændelse
Kronisk betændelse er forbundet med flere sygdomme, såsom fedme, hjertesygdomme, leversygdomme og kræft.
Roer indeholder pigmenter kaldet betalains, som potentielt kan have flere antiinflammatoriske egenskaber.
Dog er størstedelen af forskningen på dette område blevet udført på rotter.
Rødbedesaft og rødbedekstrakt har vist sig at reducere nyrebetændelse hos rotter injiceret med giftige kemikalier, der vides at forårsage alvorlig skade.
En undersøgelse hos mennesker med slidgigt viste, at betalainkapsler fremstillet med rødbedekstrakt reducerede smerter og ubehag forbundet med tilstanden.
Selvom disse undersøgelser tyder på, at rødbeder har en antiinflammatorisk virkning, er det nødvendigt med menneskelige undersøgelser for at afgøre, om rødbeder kan bruges til at reducere betændelse.
Resumé: Roer kan have flere antiinflammatoriske virkninger. Imidlertid er yderligere forskning hos mennesker påkrævet for at bekræfte denne teori.
5. Roer kan forbedre fordøjelsessundheden
Kostfibre er en vigtig komponent i en sund kost.
Det har været forbundet med mange sundhedsmæssige fordele, herunder forbedret fordøjelse.
En kop rødbeder indeholder 3,4 gram fiber, hvilket gør rødbeder a god fiberkilde.
Fiber omgår fordøjelsen og leder ned til tyktarmen, hvor den enten fodrer de venlige tarmbakterier eller tilføjer masse til afføring.
Dette kan fremme fordøjelsessundheden, holde dig regelmæssig og forhindre fordøjelsesforhold som forstoppelse, inflammatorisk tarmsygdom og diverticulitis.
Desuden har fiber været forbundet med en reduceret risiko for kroniske sygdomme, herunder tyktarmskræft, hjertesygdomme og type 2 -diabetes.
Foreslået læsning: 7 imponerende sundhedsmæssige fordele ved asparges
Resumé: Roer er en god kilde til fibre, hvilket er gavnligt for fordøjelsessundheden samt reducerer risikoen for flere kroniske helbredstilstande.
6. Roer kan hjælpe med at støtte hjernens sundhed
Psykiske og kognitive funktioner falder naturligt med alderen.
For nogle er dette fald betydeligt og kan resultere i tilstande som demens.
En reduktion i blodgennemstrømning og iltforsyning til hjernen kan bidrage til dette fald.
Interessant nok kan nitraterne i rødbeder forbedre mental og kognitiv funktion ved at fremme udvidelse af blodkar og dermed øge blodgennemstrømningen til hjernen.
Roer har især vist sig at forbedre blodgennemstrømningen til hjernens frontallapp, et område forbundet med tankegang på højere niveau, såsom beslutningstagning og arbejdshukommelse.
Desuden undersøgte en undersøgelse af type 2 -diabetikere roernes virkning på simpel reaktionstid, hvilket er et mål for kognitiv funktion.
Enkel reaktionstid under en computerbaseret kognitiv funktionstest var 4% hurtigere hos dem, der indtog 8,5 ounce (250 ml) rødbedesaft dagligt i to uger, sammenlignet med placebo.
Det skal imidlertid ses, om roer kan bruges i kliniske omgivelser til at forbedre hjernens funktion og reducere risikoen for demens.
Resumé: Roer indeholder nitrater, som kan hjælpe med at øge blodgennemstrømningen til hjernen, forbedre kognitiv funktion og muligvis reducere risikoen for demens. Der er dog behov for mere forskning på dette område.
7. Roer kan have nogle kræftbekæmpende egenskaber
Kræft er en alvorlig og potentielt dødelig sygdom karakteriseret ved ukontrolleret vækst af celler.
Roernes antioxidantindhold og antiinflammatoriske karakter har ført til interesse for deres evne til at forebygge kræft.
Det nuværende bevis er dog ret begrænset.
Rødbedekstrakt har vist sig at reducere division og vækst af tumorceller hos dyr.
En undersøgelse af et reagensglas med humane celler viste, at rødbedekstrakt, der er højt i betalainpigmenter, reducerede væksten af prostata- og brystkræftceller.
Det er vigtigt at bemærke, at disse undersøgelser blev udført i isolerede humane celler og rotter. Yderligere forskning er nødvendig for at afgøre, om lignende virkninger ville findes hos levende mennesker, der ånder.
Resumé: Undersøgelser af isolerede humane celler og rotter har vist, at pigmenterne i roer kan hjælpe med at reducere væksten af kræftceller.
8. Roer kan hjælpe dig med at tabe sig
Roer har flere ernæringsmæssige egenskaber, der burde gøre dem gode til vægttab.
Foreslået læsning: 12 sunde fødevarer med højt indhold af antioxidanter
For det første er roer lavt i kalorier og højt i vand.
Forøgelse af dit indtag af kaloriefattige fødevarer som frugt og grønt har været forbundet med vægttab.
På trods af deres lavt kalorieindhold indeholder roer desuden moderate mængder protein og fibre. Disse er begge vigtige næringsstoffer for at opnå og opretholde en sund vægt.
Fibrene i rødbeder kan også bidrage til at fremme vægttab ved at reducere appetitten og fremme følelse af fylde og derved reducere generelt kalorieindtag.
Selvom ingen undersøgelser direkte har testet roernes virkninger på vægten, er det sandsynligt, at tilføjelse af rødbeder til din kost kan hjælpe vægttab.
Resumé: Roer har et højt vandindhold og lavt kalorieindhold. Begge disse egenskaber er gavnlige for vægttab.
9. Roer er lækre og lette at inkludere i din kost
Denne sidste er ikke en sundhedsmæssig fordel, men den er stadig vigtig.
Roer er ikke kun nærende, men de er også utroligt lækre og nemme at indarbejde i din kost.
Roer kan saftes, ristes, dampes eller syltes. De kan også købes færdiglavede og dåse for nemheds skyld.
Vælg roer, der er tunge for deres størrelse, med friske, uvoksede grønne bladplader, der stadig er fastgjort.
Diætnitrater er vandopløselige, så det er bedst at undgå at koge roer for at maksimere deres nitratindhold.
Her er nogle lækre og interessante måder at tilføje flere roer til din kost:
- Rødbedesalat: Revede rødbeder udgør en smagfuld og farverig tilføjelse til coleslaw.
- Rødbededip: Roer blandet med græsk yoghurt gør en lækker og sund dukkert.
- Rødbedesaft: Frisk rødbedesaft er bedst, da butikssaft kan have et højt indhold af tilsat sukker og måske kun indeholder et lille antal rødbeder.
- Rødbede blade: Roeblade kan koges og nydes som spinat, så smid dem ikke ud.
Resumé: Rødbeder er en lækker og alsidig grøntsag, der er let at tilføje til din kost. Vælg roer, der er tunge for deres størrelse, med grønne toppe, der stadig er fastgjort.
Resumé
Roer giver nogle imponerende sundhedsmæssige fordele.
For ikke at nævne, de er kaloriefattige og en stor kilde til næringsstoffer, herunder fiber, folat og C -vitamin.
Roer indeholder også nitrater og pigmenter, der kan hjælpe med at sænke blodtrykket og forbedre atletisk præstation.
Endelig er rødbeder lækre og alsidige og passer godt ind i en sund og afbalanceret kost.
