В последнее время популярность матча резко возросла, и повсюду, от магазинов товаров для здоровья до кафе, стали появляться сорта матча, латте, чаи и даже десерты.
Как и зеленый чай, матча получают из растения Camellia sinensis. Однако он выращивается по-другому и имеет уникальный профиль питательных веществ.
Фермеры выращивают маття, накрывая чайные растения за 20–30 дней до сбора урожая, чтобы избежать попадания прямых солнечных лучей. Это увеличивает выработку хлорофилла, увеличивает содержание аминокислот и придает растению более темно-зеленый оттенок.
После сбора чайных листьев стебли и жилки удаляются, а листья измельчаются в мелкий порошок, известный как матча.
Матча содержит питательные вещества из всего чайного листа, что приводит к большему количеству кофеина и антиоксидантов, чем обычно содержится в зеленый чай.
Исследования матча и его компонентов выявили ряд преимуществ, показывающих, что он может помочь защитить печень, укрепить здоровье сердца и даже помочь в потере веса.
Вот 7 преимуществ чая матча, основанных на научных данных.
1. Чай матча богат антиоксидантами.
Матча богат катехинами, классом растительных соединений, содержащихся в чае, которые действуют как природные антиоксиданты.
Антиоксиданты помогают стабилизировать вредные свободные радикалы - соединения, которые могут повреждать клетки и вызывать хронические заболевания.
Когда вы добавляете порошок матча в горячую воду для приготовления чая, чай содержит все питательные вещества из цельного листа. В нем будет больше катехинов и антиоксидантов, чем просто замачивать листья зеленого чая в воде.
Фактически, по одной оценке, количество определенных катехинов в маття в 137 раз больше, чем в других типах зеленого чая.
Одно исследование показало, что введение мышам добавок матча снижает повреждение, вызванное свободными радикалами, и усиливает антиоксидантную активность.
Включение матча в свой рацион может увеличить потребление антиоксидантов, что может помочь предотвратить повреждение клеток и даже снизить риск нескольких хронических заболеваний.
Резюме: Матча содержит концентрированное количество антиоксидантов, которые могут уменьшить повреждение клеток и предотвратить хронические заболевания.
2. Чай матча может защитить печень.
Печень жизненно важна для здоровья и играет центральную роль в вымывании токсинов, метаболизме лекарств и переработке питательных веществ.
Некоторые исследования показали, что матча может помочь защитить здоровье вашей печени.
Одно исследование давало крысам с диабетом маття в течение 16 недель и показало, что это помогает предотвратить повреждение как почек, так и печени.
В другом исследовании 80 человек с неалкогольной жировой болезнью печени давали либо плацебо, либо 500 мг экстракта зеленого чая ежедневно в течение 90 дней.
Через 12 недель экстракт зеленого чая значительно снизил уровень ферментов печени. Повышенный уровень этих ферментов является маркером повреждения печени.
Кроме того, анализ 15 исследований показал, что употребление зеленого чая снижает риск заболеваний печени.
Однако важно помнить, что в этой ассоциации могут быть другие факторы.
Необходимы дополнительные исследования, чтобы изучить влияние матча на население в целом, поскольку большая часть исследований ограничивается исследованиями, изучающими влияние экстракта зеленого чая на животных.
Резюме: Некоторые исследования показали, что матча может предотвратить повреждение печени и снизить риск заболеваний печени. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы изучить влияние на людей в общей популяции.
3. Чай матча улучшает работу мозга.
Некоторые исследования показывают, что некоторые компоненты матча могут помочь улучшить работу мозга.
В одном исследовании с участием 23 человек изучалось, как люди выполняют ряд задач, предназначенных для измерения производительности мозга.
Некоторые участники употребляли чай матча или батончик, содержащий 4 грамма матча, в то время как контрольная группа употребляла чай или батончик плацебо.
Предлагаем вам: Матча против кофе: Различия, преимущества, плюсы и минусы
Исследователи обнаружили, что маття улучшил внимание, время реакции и память по сравнению с плацебо.
Другое небольшое исследование показало, что ежедневное употребление 2 граммов порошка зеленого чая в течение 2 месяцев помогло улучшить работу мозга у пожилых людей.
Кроме того, маття содержит более концентрированное количество кофеина, чем зеленый чай, и содержит 35 мг кофеина на половину чайной ложки (около 1 грамма) порошка матча.
Многочисленные исследования связывают потребление кофеина с улучшением функции мозга, указывая на более быстрое время реакции, повышенное внимание и улучшенную память.
Матча также содержит соединение под названием L-теанин, которое изменяет действие кофеина, повышая бдительность и помогая избежать падения уровня энергии, которое может быть связано с потреблением кофеина.
Также было показано, что L-теанин увеличивает активность альфа-волн в головном мозге, что может помочь вызвать расслабление и снизить уровень стресса.
Резюме: было показано, что маття улучшает внимание, память и время реакции. Он также содержит кофеин и L-теанин, которые могут улучшить несколько аспектов функции мозга.
4. Чай матча помогает предотвратить рак.
Матча наполнен полезными для здоровья соединениями, в том числе теми, которые были связаны с профилактикой рака в пробирках и исследованиях на животных.
В одном исследовании экстракт зеленого чая уменьшал размер опухоли и замедлял рост клеток рака груди у крыс.
Матча особенно богат эпигаллокатехин-3-галлатом (EGCG), типом катехина, который, как было показано, обладает мощными противораковыми свойствами.
Одно исследование в пробирке показало, что EGCG в маття помогает убивать клетки рака простаты.
Другие исследования в пробирках показали, что EGCG эффективен против рака кожи, легких и печени.
Имейте в виду, что это были исследования в пробирках и на животных, в которых изучались конкретные соединения, обнаруженные в маття. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, как эти результаты могут быть применены к людям.
Предлагаем вам: Зеленый чай против кофе: Что лучше для твоего здоровья?
Резюме: исследования в пробирках и на животных показали, что соединения матча могут подавлять рост раковых клеток.
5. Чай матча может способствовать здоровью сердца.
Сердечные заболевания являются ведущей причиной смерти во всем мире, на их долю приходится примерно треть всех смертей среди людей старше 35 лет.
Некоторые исследования показали, что употребление зеленого чая, который имеет такой же профиль питательных веществ, что и маття, может помочь защитить от сердечных заболеваний.
Было показано, что зеленый чай снижает уровень общего и «плохого» холестерина ЛПНП, а также триглицеридов.
Это также может помочь предотвратить окисление холестерина ЛПНП, еще одного фактора, который может защитить от сердечных заболеваний.
Наблюдательные исследования также показали, что употребление зеленого чая снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.
В сочетании с полноценная диета и здоровый образ жизни, питье матча может помочь сохранить здоровье вашего сердца и защитить от болезней.
Резюме: Исследования показывают, что зеленый чай и матча могут снизить несколько факторов риска сердечных заболеваний.
6. Чай матча помогает похудеть.
Взгляните на любую добавку для похудения, и есть большая вероятность, что вы увидите «экстракт зеленого чая», указанный в ингредиентах.
Зеленый чай хорошо известен своей способностью усиливать потеря веса. Исследования показывают, что это может помочь ускорить метаболизм, увеличить расход энергии и ускорить сжигание жира.
Одно небольшое исследование показало, что прием экстракта зеленого чая во время умеренных физических нагрузок усиление сжигания жира по 17%.
Другое исследование с участием 14 человек показало, что прием добавки, содержащей экстракт зеленого чая, значительно увеличивает 24-часовой расход энергии по сравнению с плацебо.
Обзор 11 исследований также показал, что зеленый чай снижает массу тела и помогает поддерживать потерю веса.
Предлагаем вам: 10 впечатляющих преимуществ экстракта зеленого чая для здоровья
Хотя большинство этих исследований было сосредоточено на экстракте зеленого чая, маття происходит из того же растения и должен иметь такой же эффект.
Резюме: некоторые исследования показывают, что экстракт зеленого чая способствует ускорению метаболизма и сжиганию жира, что может способствовать снижению веса.
7. Чай матча очень легко приготовить.
Воспользоваться многочисленными преимуществами маття для здоровья просто - и чай имеет восхитительный вкус.
Вы можете приготовить традиционный чай матча, просеивая 1-2 чайные ложки (2-4 грамма) порошка матча в чашку, добавляя 2 унции (59 мл) горячей воды и перемешивая ее бамбуковым венчиком.
Вы также можете отрегулировать соотношение порошка матча и воды в зависимости от желаемой консистенции.
Чтобы приготовить более жидкий чай, уменьшите количество порошка до половины чайной ложки (1 грамм) и смешайте с 3–4 унциями (89–118 мл) горячей воды.
Если вы предпочитаете более концентрированный вариант, смешайте 2 чайные ложки (4 грамма) порошка всего с 30 мл воды.
Если вы чувствуете себя творчески, вы можете даже попробовать взбивать маття латте, пудинги или белковые коктейли, чтобы повысить содержание питательных веществ в ваших любимых рецептах.
Как всегда, главное - умеренность. Хотя маття очень полезен для здоровья, больше не обязательно лучше.
Сообщалось о проблемах с печенью у некоторых людей, которые ежедневно пили много зеленого чая.
Употребление матча также может увеличить ваше воздействие на загрязняющие вещества, такие как пестициды, химические вещества и даже мышьяк, обнаруженные в почве, где выращивают чайные растения.
Максимально допустимое потребление порошка матча неясно и зависит от человека. На всякий случай употребляйте матча в умеренных количествах.
Лучше придерживаться 1-2 чашек в день и искать сертифицированные органические сорта, чтобы воспользоваться множеством преимуществ матча для здоровья без риска возникновения побочных эффектов.
Резюме: есть много способов приготовить матча, поэтому вы можете выбрать тот, который вам больше нравится. Его также можно использовать в различных рецептах.
Резюме
Матча производится из того же растения, что и зеленый чай, но, поскольку он сделан из цельного листа, он содержит более концентрированное количество антиоксидантов и полезных растительных соединений.
Исследования показали множество преимуществ для здоровья, связанных с маття и его компонентами, от улучшения потери веса до снижения риска сердечных заболеваний.
Лучше всего то, что чай прост в приготовлении, поэтому вы можете легко включить его в свой рацион и придать своему дню дополнительный аромат.
