Чай любим людьми во всем мире.
И зеленый, и черный чай изготавливается из листьев растения Camellia sinensis.
Ключевое различие между ними заключается в том, что черный чай окисляется, а зеленый - нет.
Чтобы приготовить чёрный чай, листья сначала скручивают, а затем подвергают воздействию воздуха, чтобы запустить процесс окисления. В результате этой реакции листья становятся темно-коричневыми и позволяют вкусовым качествам расти и усиливаться.
С другой стороны, зеленый чай обрабатывается для предотвращения окисления и поэтому гораздо светлее по цвету, чем черный чай.
В этой статье рассматриваются исследования, стоящие за зеленым и черным чаем, чтобы определить, какой из них полезнее для здоровья.
Общие преимущества зеленого и черного чая
Хотя зеленый и черный чай различаются, они могут обеспечить некоторые одинаковые преимущества для здоровья.
Зеленый и черный чай могут защитить твое сердце
И зеленый, и черный чай богаты группой защитных антиоксидантов, называемых полифенолами.
В частности, они содержат флавоноиды, подгруппу полифенолов.
Однако тип и количество содержащихся в них флавоноидов различаются. Например, зеленый чай содержит гораздо большее количество эпигаллокатехин-3-галлата (EGCG), тогда как черный чай является богатым источником теафлавинов.
Считается, что флавоноиды, содержащиеся в зеленом и черном чае, защищают твое сердце.
Одно исследование на животных показало, что зеленый и черный чай одинаково эффективно предотвращают образование бляшек в кровеносных сосудах на 26% при самой низкой дозе и до 68% при самой высокой дозе.
Исследование также показало, что оба вида чая помогли снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого) и триглицеридов.
Более того, два обзора, изучающие более 10 качественных исследований каждый, обнаружили, что употребление зеленого и черного чая может снизить твое кровяное давление.
Более того, другой обзор исследований зелёного чая показал, что у людей, выпивавших 1-3 чашки в день, риск сердечного приступа и инсульта снижался на 19% и 36% соответственно по сравнению с теми, кто выпивал менее 1 чашки зелёного чая каждый день.
Аналогично, употребление не менее 3 чашек черного чая может снизить твой риск сердечных заболеваний на 11%.
Зеленый и черный чай могут усилить работу мозга
Зеленый и черный чай оба содержат кофеин, известный стимулятор.
Зеленый чай содержит меньше кофеина, чем черный - около 35 мг на 8-унцовую (230 мл) чашку, по сравнению с 39-109 мг для той же порции черного чая.
Кофеин стимулирует твою нервную систему, блокируя тормозящий нейротрансмиттер аденозин. Он также способствует высвобождению нейромедиаторов, повышающих настроение, таких как допамин и серотонин.
В результате кофеин может повышать бдительность, настроение, бдительность, время реакции и кратковременную память.
Зеленый и черный чаи также содержат аминокислоту L-теанин, которой нет в кофе.
Считается, что L-теанин пересекает гематоэнцефалический барьер и вызывает высвобождение в мозге тормозного нейромедиатора под названием гамма-аминомасляная кислота (ГАМК), что приводит к расслабленному, но бдительному состоянию.
В то же время он способствует высвобождению гормонов, повышающих настроение, - дофамина и серотонина.
Считается, что L-теанин уравновешивает действие кофеина. Сочетание этих двух веществ может быть даже синергичным, так как одно исследование показало, что у людей, принимавших L-теанин и кофеин вместе, внимание было лучше, чем при употреблении любого из них по отдельности.
В целом, в зеленом чае L-теанина немного больше, чем в черном, хотя его количество может значительно варьироваться.
И зеленый, и черный чай являются отличной альтернативой кофе для тех, кто хочет поднять настроение без характерной для кофе неугомонности.
Предлагаем вам: 9 впечатляющих преимуществ жасминового чая для здоровья
Резюме: зеленый и черный чай содержат полифенолы, которые обладают сильным антиоксидантным действием, потенциально снижая риск сердечных заболеваний. Кроме того, оба они содержат кофеин, повышающий бдительность и концентрацию внимания, и L-теанин, который снимает стресс и успокаивает организм.
Зеленый чай богат мощным антиоксидантом EGCG
Зеленый чай является отличным источником мощного антиоксиданта эпигаллокатехин-3-галлата (EGCG).
Хотя зеленый чай содержит и другие полифенолы, такие как катехин и галловая кислота, EGCG считается самым мощным и, вероятно, отвечает за многие полезные для здоровья свойства зеленого чая.
Вот список возможных преимуществ EGCG, содержащегося в зеленом чае:
- Рак. Исследования в пробирке показали, что EGCG в зеленом чае может подавлять размножение раковых клеток и вызывать гибель раковых клеток.
- Болезнь Альцгеймера. EGCG может уменьшить вредное воздействие амилоидных бляшек, которые накапливаются у пациентов с болезнью Альцгеймера.
- Анти-усталость. Исследование показало, что у мышей, потреблявших напиток, содержащий EGCG, увеличивалось время плавания до истощения, по сравнению с теми, кто пил воду.
- Защита печени. Было показано, что EGCG уменьшает развитие жировой печени у мышей, находящихся на диете с высоким содержанием жиров.
- Антимикробный. Этот антиоксидант способен вызывать повреждение клеточных стенок бактерий и может даже уменьшить передачу некоторых вирусов.
- Успокаивающий. Он может взаимодействовать с рецепторами в твоем мозге, оказывая успокаивающее действие на организм.
Хотя большинство исследований EGCG в зеленом чае проводилось в пробирке или на животных, полученные результаты придают достоверность давно известным преимуществам употребления зеленого чая.
Резюме: зеленый чай содержит EGCG, антиоксидант, который, как показали исследования в пробирках и на животных, может бороться с раком и бактериальными клетками, а также защищать твой мозг и печень.
Черный чай содержит полезные теафлавины
Теафлавины - это группа полифенолов, которые являются уникальными для черного чая.
Предлагаем вам: Кофе против чая: Что полезнее?
Они образуются в процессе окисления и составляют 3-6% всех полифенолов в черном чае.
Теафлавины, похоже, предлагают множество преимуществ для здоровья - все они связаны с их антиоксидантной способностью.
Эти полифенолы могут защищать жировые клетки от повреждения свободными радикалами и могут поддерживать естественную выработку антиоксидантов твоим организмом.
Более того, они могут защищать твое сердце и кровеносные сосуды.
Одно исследование на животных показало, что теафлавины могут снизить риск образования бляшек в кровеносных сосудах за счёт уменьшения воспаления и увеличения доступности оксида азота, который помогает твоим кровеносным сосудам расширяться.
Кроме того, было доказано, что теафлавины значительно снижают уровень холестерина и сахара в крови.
Они могут даже способствовать расщеплению жира и были рекомендованы в качестве потенциального средства для борьбы с ожирением.
Теафлавины в черном чае могут обладать такой же антиоксидантной способностью, как и полифенолы в зеленом чае.
Резюме: теафлавины уникальны для чёрного чая. Благодаря своему антиоксидантному действию они могут улучшать функцию кровеносных сосудов и поддерживать потерю жира.
Какой из них тебе следует пить?
Зеленый и черный чай предлагают схожие преимущества.
Хотя они отличаются по своему полифенольному составу, они могут оказывать одинаковое благотворное влияние на функцию кровеносных сосудов.
Большинство исследований показывают, что зеленый чай обладает более сильными антиоксидантными свойствами, чем черный, но одно исследование показало, что зеленый и черный чаи демонстрируют одинаково эффективный антиоксидантный потенциал.
Хотя оба чая содержат кофеин, в чёрном чае его обычно больше, поэтому зелёный - лучший выбор для людей, чувствительных к этому стимулятору. Кроме того, в зеленом чае содержится больше L-теанина, аминокислоты, которая успокаивает и может сбалансировать действие кофеина.
Однако если ты ищешь кофеиновую подпитку, не такую сильную, как кофе, то черный чай может стать для тебя отличным вариантом.
Имей в виду, что и черный, и зеленый чай содержат танины, которые могут связываться с минералами и снижать их способность к усвоению. Поэтому чай лучше всего употреблять между приемами пищи.
Резюме: зеленый чай может иметь немного лучший антиоксидантный профиль, чем черный, но черный чай лучше, если ты хочешь получить мощный кофеиновый кайф.
Итог
Зеленый и черный чай обеспечивают схожую пользу для здоровья, в том числе для твоего сердца и мозга.
Предлагаем вам: 10 доказанных преимуществ черного чая для здоровья
Хотя зеленый чай может содержать более мощные антиоксиданты, доказательства не дают решительного преимущества одного чая над другим.
Оба содержат стимулирующий кофеин и L-теанин, который оказывает успокаивающее действие.
Короче говоря, и то, и другое - отличное дополнение к твоей диете.
