Čaj je omiljen kod ljudi diljem svijeta.
Od listova biljke Camellia sinensis prave se i zeleni i crni čaj.
Ključna razlika između njih je ta što je crni čaj oksidiran, a zeleni čaj nije.
Za pripremu crnog čaja listovi se prvo motaju, a zatim izlažu zraku kako bi se pokrenuo proces oksidacije. Ova reakcija uzrokuje da lišće postane tamnosmeđe i omogućuje da se okusi pojačaju i intenziviraju.
S druge strane, zeleni čaj se obrađuje kako bi se spriječila oksidacija i time je puno svjetlije boje od crnog čaja.
Ovaj članak istražuje istraživanje iza zelenog i crnog čaja kako bi se utvrdilo koji je zdraviji.
Zajedničke prednosti zelenog i crnog čaja
Iako se zeleni i crni čaj razlikuju, oni mogu pružiti neke od istih zdravstvenih prednosti.
Zeleni i crni čaj mogu zaštititi vaše srce
I zeleni i crni čaj bogati su skupinom zaštitnih antioksidansa zvanim polifenoli.
Točnije, sadrže flavonoide, podskupinu polifenola.
Međutim, vrsta i količina flavonoida koje sadrže razlikuju se. Na primjer, zeleni čaj sadrži mnogo veću količinu epigalokatehin-3-galata (EGCG), dok je crni čaj bogat izvor teaflavina.
Smatra se da flavonoidi u zelenom i crnom čaju štite vaše srce.
Jedno istraživanje na životinjama pokazalo je da su zeleni i crni čaj podjednako učinkoviti u sprječavanju stvaranja plaka krvnih žila za 26% pri najnižoj dozi i do 68% pri najvišoj dozi.
Studija je također pokazala da su obje vrste čaja pomogle u smanjenju LDL (lošeg) kolesterola i triglicerida.
Štoviše, dvije recenzije koje ispituju više od 10 kvalitetnih studija otkrile su da pijenje zelenog i crnog čaja može sniziti vaš krvni tlak.
Nadalje, drugi pregled istraživanja zelenog čaja otkrio je da su ljudi koji su pili 1-3 šalice dnevno imali 19% odnosno 36% smanjen rizik od srčanog i moždanog udara, u usporedbi s onima koji su pili manje od 1 šalice zelenog čaja svaki dan.
Slično, ispijanje najmanje 3 šalice crnog čaja moglo bi smanjiti rizik od srčanih bolesti za 11%.
Zeleni i crni čaj mogu potaknuti rad mozga
I zeleni i crni čaj sadrže kofein, poznati stimulans.
Zeleni čaj sadrži manje kofeina od crnog čaja - oko 35 mg po šalici od 8 unci (230 ml), u usporedbi s 39-109 mg za istu porciju crnog čaja.
Kofein stimulira vaš živčani sustav blokirajući inhibitorni neurotransmiter adenozin. Također pomaže u oslobađanju neurotransmitera koji poboljšavaju raspoloženje poput dopamina i serotonina.
Kao rezultat toga, kofein može povećati budnost, raspoloženje, budnost, vrijeme reakcije i kratkoročno prisjećanje.
Zeleni i crni čajevi također sadrže aminokiselinu L-teanin, koje nema u kavi.
Smatra se da L-teanin prelazi krvno-moždanu barijeru i pokreće oslobađanje inhibitornog neurotransmitera u mozgu koji se zove gama-aminomaslačna kiselina (GABA), što dovodi do opuštenog, ali budnog stanja.
Istovremeno, potiče oslobađanje hormona dopamina i serotonina koji poboljšavaju raspoloženje.
Smatra se da L-teanin uravnotežuje učinke kofeina. Kombinacija ovih dviju tvari može čak biti i sinergistička, jer je jedno istraživanje pokazalo da su ljudi koji su zajedno unosili L-teanin i kofein imali bolju pažnju nego kada su ih koristili sami.
Općenito, u zelenom čaju ima nešto više L-teanina nego u crnom, iako količine mogu znatno varirati.
I zeleni i crni čaj izvrsna su alternativa kavi za one koji žele podizanje raspoloženja bez izdajničkog nemira kave.
Sažetak: Zeleni i crni čaj sadrže polifenole koji imaju jake antioksidativne učinke, potencijalno smanjujući rizik od srčanih bolesti. Također, oboje imaju kofein za povećanje budnosti i fokusa i L-teanin, koji oslobađa stres i smiruje vaše tijelo.
Zeleni čaj je bogat snažnim antioksidansom EGCG
Zeleni čaj je izvrstan izvor snažnog antioksidansa epigalokatehin-3-galata (EGCG).
Predlaže se za vas: 9 impresivnih zdravstvenih prednosti čaja od jasmina
Iako zeleni čaj sadrži druge polifenole, kao što su katehin i galna kiselina, EGCG se smatra najmoćnijim i vjerojatno odgovornim za mnoge zdravstvene dobrobiti zelenog čaja.
Evo popisa mogućih prednosti EGCG-a u zelenom čaju:
- Rak. Studije u epruvetama otkrile su da EGCG u zelenom čaju može inhibirati umnožavanje stanica raka i uzrokovati smrt stanica raka.
- Alzheimerova bolest. EGCG može smanjiti štetne učinke amiloidnih plakova koji se nakupljaju kod pacijenata s Alzheimerom.
- Protiv umora. Studija je pokazala da su miševi koji su konzumirali piće koje sadrži EGCG imali produljeno vrijeme kupanja prije iscrpljenosti, u usporedbi s onima koji su pili vodu.
- Zaštita jetre. Pokazalo se da EGCG smanjuje razvoj masne jetre kod miševa na prehrani s visokim udjelom masti.
- Antimikrobno. Ovaj antioksidans može uzrokovati oštećenje bakterijskih staničnih stijenki i čak može smanjiti prijenos nekih virusa.
- Umirujući. Može stupiti u interakciju s receptorima u vašem mozgu kako bi izvršio umirujući učinak na vaše tijelo.
Iako je većina istraživanja o EGCG-u u zelenom čaju provedena u epruvetama ili studijama na životinjama, rezultati daju vjerodostojnost dugo prijavljenim dobrobitima pijenja zelenog čaja.
Sažetak: Zeleni čaj sadrži EGCG, antioksidans za koji su studije u epruvetama i životinjama pokazale da se može boriti protiv raka i bakterijskih stanica te štiti vaš mozak i jetru.
Crni čaj sadrži korisne teaflavine
Teaflavini su skupina polifenola koji su jedinstveni za crni čaj.
Nastaju tijekom procesa oksidacije i predstavljaju 3-6% svih polifenola u crnom čaju.
Čini se da teaflavini nude mnoge zdravstvene prednosti - sve povezane s njihovom antioksidativnom sposobnošću.
Ovi polifenoli mogu zaštititi masne stanice od oštećenja slobodnim radikalima i mogu podržati prirodnu proizvodnju antioksidansa u vašem tijelu.
Predlaže se za vas: Kava protiv čaja: Što je zdravije?
Štoviše, mogu zaštititi vaše srce i krvne žile.
Jedno istraživanje na životinjama pokazalo je da teaflavini mogu smanjiti rizik od stvaranja plakova u krvnim žilama smanjujući upalu i povećavajući dostupnost dušikovog oksida, koji pomaže u širenju krvnih žila.
Osim toga, pokazalo se da teaflavini značajno smanjuju razinu kolesterola i šećera u krvi.
Oni čak mogu potaknuti razgradnju masti i preporučuju se kao potencijalna pomoć u borbi protiv pretilosti.
Teaflavini u crnom čaju mogu imati isti antioksidativni kapacitet kao polifenoli u zelenom čaju.
Sažetak: Theaflavini su jedinstveni za crni čaj. Svojim antioksidativnim učinkom mogu poboljšati funkciju krvnih žila i podržati gubitak masti.
Koju biste trebali popiti?
Zeleni i crni čaj imaju slične prednosti.
Iako se razlikuju po sastavu polifenola, mogu imati iste korisne učinke na funkciju krvnih žila.
Većina istraživanja pokazuje da zeleni čaj ima jača antioksidativna svojstva od crnog čaja, ali jedno istraživanje je pokazalo da zeleni i crni čaj pokazuju jednako učinkovite antioksidativne sposobnosti.
Iako oba sadrže kofein, crni čaj obično ima više – zbog čega je zeleni bolji izbor za osobe osjetljive na ovaj stimulans. Nadalje, zeleni čaj sadrži više L-teanina, aminokiseline koja smiruje i može uravnotežiti učinke kofeina.
Međutim, ako tražite pojačanje kofeina koje nije tako jako kao kava, crni čaj mogao bi biti izvrsna opcija za vas.
Imajte na umu da i crni i zeleni čaj sadrže tanine, koji se mogu vezati za minerale i smanjiti njihovu sposobnost apsorpcije. Stoga je čaj najbolje piti između obroka.
Sažetak: Zeleni čaj možda ima malo bolji antioksidativni profil od crnog čaja, ali crni čaj je najbolji ako želite moćan kofein.
Donja linija
Zeleni i crni čaj pružaju slične zdravstvene prednosti, uključujući i vaše srce i mozak.
Iako zeleni čaj može sadržavati moćnije antioksidanse, dokazi ne daju u velikoj mjeri prednost jednom čaju u odnosu na drugi.
Oba sadrže stimulans kofein i L-teanin, koji djeluje umirujuće.
Ukratko, oboje su izvrstan dodatak vašoj prehrani.
