Matcha er steget i popularitet på det seneste, hvor matcha -shots, latte, te og endda desserter dukker op overalt fra sundhedsbutikker til kaffebarer.
Ligesom grøn te kommer matcha fra Camellia sinensis -planten. Den vokser imidlertid forskelligt og har en unik næringsprofil.
Landmænd dyrker matcha ved at dække deres teplanter 20-30 dage før høst for at undgå direkte sollys. Dette øger klorofylproduktionen, øger aminosyreindholdet og giver planten en mørkere grøn nuance.
Når tebladene er høstet, fjernes stilkene og venerne, og bladene formales til et fint pulver kendt som matcha.
Matcha indeholder næringsstofferne fra hele tebladet, hvilket resulterer i en større mængde koffein og antioxidanter end typisk findes i grøn te.
Undersøgelser af matcha og dets komponenter har fundet frem til en række fordele, der viser, at det kan hjælpe med at beskytte leveren, fremme hjertesundhed og endda hjælpe med vægttab.
Her er 7 sundhedsmæssige fordele ved matcha -te, alle baseret på videnskab.
1. Matcha -te indeholder mange antioxidanter
Matcha er rig på katekiner, en klasse af planteforbindelser i te, der fungerer som naturlige antioxidanter.
Antioxidanter hjælper med at stabilisere skadelige frie radikaler, som er forbindelser, der kan skade celler og forårsage kronisk sygdom.
Når du tilføjer matchapulver til varmt vand for at lave te, indeholder teen alle næringsstofferne fra hele bladet. Det vil have en tendens til at have flere catechiner og antioxidanter end blot at træde grønne teblade i vand.
Faktisk, med et skøn, er antallet af visse katekiner i matcha op til 137 gange større end i andre former for grøn te.
En undersøgelse viste, at at give mus matcha -kosttilskud reducerede skader forårsaget af frie radikaler og øget antioxidantaktivitet.
At inkludere matcha i din kost kan øge dit antioxidantindtag, hvilket kan hjælpe med at forhindre celleskader og endda reducere din risiko for flere kroniske sygdomme.
Resumé: Matcha indeholder en koncentreret mængde antioxidanter, som kan reducere celleskader og forhindre kronisk sygdom.
2. Matcha -te kan hjælpe med at beskytte leveren
Leveren er vital for sundheden og spiller en central rolle i at skylle ud toksiner, metabolisere lægemidler og behandle næringsstoffer.
Nogle undersøgelser har fundet ud af, at matcha kan hjælpe med at beskytte din levers sundhed.
En undersøgelse gav diabetiske rotter matcha i 16 uger og fandt ud af, at det hjalp med at forhindre skader på både nyrer og lever.
En anden undersøgelse gav 80 mennesker med den ikke -alkoholiske fedtsygdom enten placebo eller 500 mg grøn teekstrakt dagligt i 90 dage.
Efter 12 uger reducerede grøn teekstrakt betydeligt leverenzymniveauer. Forhøjede niveauer af disse enzymer er en markør for leverskade.
Desuden fandt en analyse af 15 undersøgelser, at at drikke grøn te var forbundet med en reduceret risiko for leversygdom.
Det er dog vigtigt at huske, at der kan være andre faktorer involveret i denne forening.
Mere forskning er nødvendig for at se på virkningerne af matcha på den generelle befolkning, da de fleste undersøgelser er begrænset til undersøgelser, der undersøger virkningerne af grøn teekstrakt hos dyr.
Resumé: Nogle undersøgelser har vist, at matcha kunne forhindre leverskade og reducere risikoen for leversygdom. Imidlertid er der behov for yderligere undersøgelser for at se på virkningerne på mennesker i den generelle befolkning.
3. Matcha te øger hjernens funktion
Nogle undersøgelser viser, at flere af komponenterne i matcha kan hjælpe med at forbedre hjernens funktion.
En undersøgelse af 23 mennesker så på, hvordan mennesker udførte en række opgaver designet til at måle hjernens ydeevne.
Nogle deltagere indtog enten matcha -te eller en bar med 4 gram matcha, mens kontrolgruppen indtog en placebo -te eller bar.
Foreslået læsning: Matcha vs. kaffe: Forskelle, fordele, fordele og ulemper
Forskerne fandt ud af, at matcha forårsagede forbedringer i opmærksomhed, reaktionstid og hukommelse sammenlignet med placebo.
En anden lille undersøgelse viste, at indtagelse af 2 gram grønt tepulver dagligt i 2 måneder hjalp med at forbedre hjernefunktionen hos ældre mennesker.
Derudover indeholder matcha en mere koncentreret mængde koffein end grøn te, der pakker i 35 mg koffein pr. Halv teske (ca. 1 gram) matchapulver.
Flere undersøgelser har knyttet koffeinforbrug til forbedringer i hjernens funktion, med henvisning til hurtigere reaktionstider, øget opmærksomhed og forbedret hukommelse.
Matcha indeholder også en forbindelse kaldet L-theanin, som ændrer virkningerne af koffein, fremmer opmærksomhed og hjælper med at undgå nedbrud i energiniveauer, der kan følge koffeinforbrug.
L-theanin har også vist sig at øge alfa-bølgeaktiviteten i hjernen, hvilket kan hjælpe med at fremkalde afslapning og reducere stressniveauer.
Resumé: Matcha har vist sig at forbedre opmærksomhed, hukommelse og reaktionstid. Det indeholder også koffein og L-theanin, som kan forbedre flere aspekter af hjernens funktion.
4. Matcha -te kan hjælpe med at forhindre kræft
Matcha er fyldt med sundhedsfremmende forbindelser, herunder nogle, der har været forbundet med kræftforebyggelse i reagensglas og dyreforsøg.
I en undersøgelse reducerede grøn teekstrakt tumorstørrelse og bremsede væksten af brystkræftceller hos rotter.
Matcha er især rig på epigallocatechin-3-gallat (EGCG), en type catechin, der har vist sig at have stærke kræftbekæmpende egenskaber.
En undersøgelse af reagensglas viste, at EGCG i matcha hjalp med at dræbe prostatacancerceller.
Andre reagensglasstudier har vist, at EGCG er effektivt mod hud-, lunge- og leverkræft.
Husk, at det var prøverør og dyreforsøg, der kiggede på specifikke forbindelser, der findes i matcha. Yderligere forskning er nødvendig for at afgøre, hvordan disse resultater kan oversættes til mennesker.
Foreslået læsning: Grøn te vs. kaffe: Hvilken er bedre for dit helbred?
Resumé: Reagensglas- og dyreforsøg har fundet ud af, at forbindelserne i matcha kan hæmme væksten af kræftceller.
5. Matcha -te kan fremme hjertesundhed
Hjertesygdomme er den største dødsårsag på verdensplan og tegner sig for en tredjedel af alle dødsfald hos mennesker over 35 år.
Nogle undersøgelser har vist, at drikke grøn te, der har en lignende næringsprofil som matcha, kan hjælpe med at beskytte mod hjertesygdomme.
Grøn te har vist sig at reducere niveauet af totalt og "dårligt" LDL -kolesterol samt triglycerider.
Det kan også hjælpe med at forhindre oxidation af LDL -kolesterol, en anden faktor, der kan beskytte mod hjertesygdomme.
Observationsstudier har også vist, at drikke grøn te er forbundet med en reduceret risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde.
Når det kombineres med et afrundet kost og en sund livsstil, kan drikke matcha hjælpe med at holde dit hjerte sundt og beskytte mod sygdom.
Resumé: Undersøgelser viser, at grøn te og matcha kan reducere flere risikofaktorer for hjertesygdomme.
6. Matcha -te hjælper dig med at tabe dig
Tag et kig på ethvert vægttabstilskud, og der er en god chance for, at du vil se “grøn teekstrakt” angivet i ingredienserne.
Grøn te er kendt for sin evne til at forstærke vægttab. Undersøgelser viser, at det kan hjælpe med at fremskynde stofskiftet for at øge energiforbruget og øge fedtforbrændingen.
En lille undersøgelse viste, at det at tage ekstrakt af grøn te under moderat træning øget fedtforbrænding med 17%.
En anden undersøgelse hos 14 mennesker fandt ud af, at et supplement indeholdende grøn teekstrakt øgede energiforbruget betydeligt i 24 timer sammenlignet med placebo.
En gennemgang af 11 undersøgelser viste også, at grøn te reducerede kropsvægt og hjalp med at opretholde vægttab.
Selvom de fleste af disse undersøgelser fokuserede på grøn teekstrakt, kommer matcha fra den samme plante og burde have den samme effekt.
Foreslået læsning: 10 imponerende sundhedsmæssige fordele ved ekstrakt af grøn te
Resumé: Nogle undersøgelser viser, at ekstrakt af grøn te hjælper med at øge stofskiftet og fedtforbrænding, som begge kan hjælpe vægttab.
7. Matcha -te er meget let at tilberede
At udnytte de mange sundhedsmæssige fordele ved matcha er enkelt - og teen smager lækkert.
Du kan lave traditionel matcha -te ved at sile 1-2 teskefulde (2-4 gram) matcha -pulver i din kop, tilsæt 2 ounces (59 ml) varmt vand og blande det med et bambuspiskeris.
Du kan også justere forholdet mellem matchapulver og vand baseret på din foretrukne konsistens.
For en tyndere te reduceres pulveret til en halv teskefuld (1 gram) og blandes med 3-4 ounces (89-118 ml) varmt vand.
Hvis du foretrækker en mere koncentreret version, skal du kombinere 2 tsk (4 gram) pulver med kun 1 ounce (30 ml) vand.
Hvis du føler dig kreativ, kan du endda prøve at piske matcha lattes, budding eller proteinsmoothies op for at øge næringsindholdet i dine yndlingsopskrifter.
Som altid er mådehold nøglen. Selvom matcha er fyldt med sundhedsmæssige fordele, er mere ikke nødvendigvis bedre.
Leverproblemer er blevet rapporteret hos nogle mennesker, der drak store mængder grøn te dagligt.
At drikke matcha kan også øge din eksponering for forurenende stoffer som pesticider, kemikalier og endda arsen, der findes i jorden, hvor teplanterne dyrkes.
Det maksimalt tålelige indtag af matchapulver er uklart og afhænger af den enkelte. For at være sikker skal du sørge for at indtage matcha med måde.
Det er bedst at holde sig til 1-2 kopper om dagen og kigge efter certificerede økologiske sorter for at drage fordel af matchas mange sundhedsmæssige fordele uden at risikere nogen bivirkninger.
Resumé: Der er mange måder at forberede matcha på, så du kan vælge den, du bedst kan lide. Det kan også indarbejdes i en række forskellige opskrifter.
Resumé
Matcha kommer fra den samme plante som grøn te, men da den er lavet af hele bladet, indeholder den en mere koncentreret mængde antioxidanter og gavnlige planteforbindelser.
Undersøgelser har afsløret en række sundhedsmæssige fordele forbundet med matcha og dets komponenter, lige fra at øge vægttabet til at reducere risikoen for hjertesygdomme.
Det bedste af det hele er, at teen er enkel at tilberede, så du kan nemt integrere den i din kost og give din dag et udbrud af ekstra smag.
