Laptele de migdale este o băutură hrănitoare, cu conținut scăzut de calorii, care a devenit foarte populară.
Se face prin măcinarea migdalelor, amestecarea lor cu apă și apoi filtrarea amestecului pentru a crea un produs care seamănă mult cu laptele și are o aromă de nucă.
De obicei, i se adaugă nutrienți suplimentari, cum ar fi calciu, riboflavină, vitamina E și vitamina D pentru a crește conținutul nutrițional.
Sunt disponibile multe soiuri comerciale, iar unii oameni își fac singuri acasă.
Este grozav pentru cei care nu pot sau aleg să nu bea lapte de vacă, precum și pentru cei cărora le place doar gustul.
Acest articol aruncă o privire mai atentă asupra celor mai importante 9 beneficii pentru sănătate ale laptelui de migdale.
1. Laptele de migdale are un conținut scăzut de calorii
Laptele de migdale are mult mai puțin calorii decât laptele de vacă.
Unii oameni consideră acest lucru confuz, deoarece migdalele sunt cunoscute a fi bogate în calorii și grăsimi. Cu toate acestea, datorită modului în care este procesat laptele de migdale, doar o parte foarte mică de migdale este prezentă în produsul finit.
Acest lucru este grozav pentru persoanele care doresc să reducă caloriile și slăbi.
O cană (240 ml) de lapte de migdale neîndulcit conține aproximativ 30-50 de calorii, în timp ce aceeași cantitate de lapte integral conține 146 de calorii. Asta înseamnă că laptele de migdale conține cu 65-80% mai puține calorii.
Restricționarea aportului de calorii este o modalitate eficientă de a pierde în greutate, mai ales în combinație cu exercițiile fizice. Chiar și o pierdere moderată în greutate de 5-10% din greutatea corporală poate ajuta la prevenirea și gestionarea unor afecțiuni precum diabetul.
Dacă încercați să pierdeți în greutate, înlocuirea a două sau trei porții zilnice de lactate cu lapte de migdale ar duce la o reducere zilnică de calorii de până la 348 de calorii.
Deoarece majoritatea strategiilor de slăbire moderată recomandă să mănânci cu aproximativ 500 de calorii mai puține pe zi, consumul de lapte de migdale ar putea fi o modalitate simplă de a te ajuta să slăbești.
Rețineți că soiurile comerciale îndulcite pot avea mult mai multe calorii, deoarece conțin zaharuri adăugate. În plus, versiunile de casă nefiltrate pot avea o cantitate mai mare de migdale rămase în ele, astfel încât acestea pot avea și mai multe calorii.
rezumat: Laptele de migdale neîndulcit conține cu până la 80% mai puține calorii decât laptele obișnuit. Folosirea lui ca înlocuitor pentru laptele de vacă ar putea fi o strategie eficientă de slăbire.
2. Laptele de migdale are un conținut scăzut de zahăr
Soiurile neîndulcite de lapte de migdale au un conținut foarte scăzut zahăr.
O cană (240 ml) de lapte de migdale conține doar 1-2 grame de carbohidrați, dintre care majoritatea sunt fibre alimentare. În comparație, 1 cană (240 ml) de lapte de lapte conține 13 grame de carbohidrați, dintre care majoritatea zahăr.
Este important de reținut că multe soiuri comerciale de lapte de migdale sunt îndulcite și aromate cu adaos de zaharuri. Aceste soiuri pot conține aproximativ 5-17 grame de zahăr pe cană (240 ml).
Prin urmare, este important să verificați întotdeauna eticheta nutrițională și lista de ingrediente pentru zaharuri adăugate.
Cu toate acestea, laptele de migdale neîndulcit i-ar putea ajuta pe cei care încearcă să-și limiteze aportul de zahăr.
De exemplu, persoanele cu diabet zaharat trebuie adesea să-și limiteze aportul zilnic de carbohidrați. Înlocuirea laptelui de lapte cu lapte de migdale poate fi o modalitate bună de a realiza acest lucru.
rezumat: Laptele de migdale neîndulcit are în mod natural un conținut scăzut de zahăr, ceea ce îl face potrivit pentru cei care își limitează aportul de zahăr, cum ar fi persoanele cu diabet. Cu toate acestea, multe soiuri sunt îndulcite, așa că este încă important să verificați eticheta nutrițională.
3. Laptele de migdale este bogat în vitamina E
Migdalele sunt în mod natural bogate în vitamina E, oferind 37% din necesarul zilnic de vitamina E în doar 1 uncie (28 de grame).
Sugestii pentru tine: Lapte fără lactoză: prin ce diferă de laptele obișnuit?
Prin urmare, laptele de migdale este, de asemenea, o sursă naturală de vitamina E, deși majoritatea soiurilor comerciale adaugă și vitamina E suplimentară în timpul procesării.
O cană de lapte de migdale (240 ml) asigură 20–50% din necesarul zilnic de vitamina E, în funcție de marcă. În comparație, laptele din lapte nu conține deloc vitamina E.
Vitamina E este un antioxidant puternic care combate inflamația și stresul din organism.
Ajută la protejarea împotriva bolilor de inimă și a cancerului și poate avea, de asemenea, efecte benefice asupra sănătății oaselor și a ochilor.
În plus, s-a descoperit că vitamina E beneficiază în mod semnificativ de sănătatea creierului. Studiile au descoperit că îmbunătățește performanța mentală. De asemenea, pare să reducă riscul bolii Alzheimer și poate încetini progresia acesteia.
rezumat: O cană (240 ml) de lapte de migdale poate asigura 20-50% din necesarul zilnic de vitamina E. Vitamina E este un antioxidant puternic care poate reduce inflamația, stresul și riscul de îmbolnăvire.
4. Laptele de migdale este o sursa buna de calciu
Laptele și alte produse lactate sunt surse cheie de calciu în dieta multor oameni. O cană (240 ml) de lapte integral asigură 28% din doza zilnică recomandată.
În comparație, migdalele conțin doar o cantitate mică de calciu, doar 7% din necesarul zilnic în 1 uncie (28 de grame).
Deoarece laptele de migdale este cel mai adesea folosit ca înlocuitor pentru laptele de lapte, producătorii îl îmbogățesc cu calciu pentru a se asigura că oamenii nu ratează.
Calciul este un mineral important pentru dezvoltarea și sănătatea oaselor. De asemenea, ajută la reducerea riscului de fracturi și osteoporoză.
În plus, calciul este necesar pentru buna funcționare a inimii, nervilor și mușchilor.
O cană de lapte de migdale (240 ml) asigură 20-45% din aportul zilnic recomandat de calciu.
Sugestii pentru tine: Cei mai buni 9 înlocuitori non-lactate pentru lapte
Unele mărci folosesc un tip de calciu numit fosfat tricalcic, mai degrabă decât carbonat de calciu. Cu toate acestea, fosfatul tricalcic nu este la fel de bine absorbit. Pentru a vedea ce tip de calciu este folosit în laptele de migdale, verificați eticheta ingredientelor.
Dacă faceți singur lapte de migdale acasă, poate fi necesar să găsiți alte surse de calciu pentru a vă completa dieta, cum ar fi brânză, iaurt, pește, semințe, leguminoase și verdeață cu frunze.
rezumat: Laptele de migdale este îmbogățit cu calciu pentru a asigura 20-45% din necesarul zilnic per porție. Calciul este deosebit de important pentru sănătatea oaselor, inclusiv pentru prevenirea fracturilor și a osteoporozei.
5. Laptele de migdale este adesea îmbogățit cu vitamina D
Vitamina D este un nutrient important pentru multe aspecte ale sănătății bune, inclusiv funcția inimii, sănătatea oaselor și funcția imunitară.
Corpul dumneavoastră o poate produce atunci când pielea este expusă la lumina soarelui. Cu toate acestea, 30-50% dintre oameni nu primesc suficientă vitamina D din cauza culorii pielii, a stilului de viață, a orelor lungi de muncă sau pur și simplu care trăiesc într-o zonă în care lumina soarelui este limitată.
Deficiența de vitamina D este asociată cu un risc crescut de cancer, boli de inimă, hipertensiune arterială, osteoporoză, slăbiciune musculară, probleme de fertilitate, boli autoimune și boli infecțioase.
Foarte puține alimente conțin în mod natural vitamina D, așa că producătorii pot fortifica alimentele cu aceasta. Produsele care sunt adesea îmbogățite cu vitamina D includ lapte, sucuri, cereale, brânză, margarină și iaurt.
Majoritatea laptelui de migdale este îmbogățit cu vitamina D2, cunoscută și sub numele de ergocalciferol. În medie, 1 cană (240 ml) de lapte de migdale fortificat asigură 25% din aportul zilnic recomandat de vitamina D.
Laptele de migdale de casă nu va conține vitamina D, așa că va trebui să căutați alte surse alimentare dacă nu obțineți suficientă vitamina D din lumina soarelui.
rezumat: Vitamina D este un nutrient esențial pentru o sănătate bună, deși 30-50% dintre oameni au deficit. Laptele de migdale este îmbogățit cu vitamina D și oferă aproximativ un sfert din doza zilnică recomandată într-o porție de 1 cană (240 ml).
6. Laptele de migdale este în mod natural fără lactoză
Intoleranța la lactoză este o afecțiune în care oamenii nu pot digera lactoza, zahărul din lapte.
Sugestii pentru tine: 5 beneficii ale laptelui pentru sănătate, bazate pe știință
Este cauzată de un deficit de lactază, enzima care este responsabilă pentru descompunerea lactozei într-o formă mai digerabilă. Această deficiență poate fi cauzată de genetică, îmbătrânire sau anumite afecțiuni medicale.
Intoleranța poate provoca o varietate de simptome incomode, inclusiv dureri de stomac, balonare și gaze.
Se estimează că intoleranța la lactoză afectează până la 75% dintre oameni din întreaga lume. Este cel mai puțin frecventă la oamenii albi de origine europeană, afectând 5-17% din populație. Cu toate acestea, în America de Sud, Africa și Asia, ratele sunt de până la 50-100%.
Deoarece laptele de migdale este în mod natural fără lactoză, este o alternativă potrivită pentru persoanele care au intoleranță la lactoză.
rezumat: Până la 75% din populația lumii are intoleranță la lactoză. Laptele de migdale este în mod natural fără lactoză, ceea ce îl face o alternativă bună la lactate.
7. Laptele de migdale nu conține lactate și este vegan
Unii oameni aleg să evite laptele din lapte ca o alegere religioasă, de sănătate, de mediu sau de stil de viață, cum ar fi veganismul.
Deoarece laptele de migdale este pe bază de plante, este potrivit pentru toate aceste grupe și poate fi folosit în locul laptelui de lapte singur sau în orice rețetă.
În plus, laptele de migdale nu conține proteinele care provoacă alergie la lapte la până la 0,5% dintre adulți.
În timp ce laptele de soia a fost o alternativă tradițională la laptele de lapte pentru adulți, până la 14% dintre persoanele care sunt alergice la laptele de lactate sunt, de asemenea, alergice la laptele de soia. Prin urmare, laptele de migdale oferă o alternativă bună.
Cu toate acestea, având în vedere că laptele de migdale are un conținut foarte scăzut de proteine digerabile în comparație cu laptele din lapte, nu este potrivit ca înlocuitor pentru sugari sau copii mici cu alergii la lapte. În schimb, pot necesita formule specializate.
rezumat: Laptele de migdale este complet pe bază de plante, ceea ce îl face potrivit pentru vegani și pentru alte persoane care evită produsele lactate. De asemenea, este potrivit pentru persoanele care au o alergie la lactate. Deoarece are un conținut scăzut de proteine, nu este potrivit ca înlocuitor complet al lactatelor la copiii mici.
8. Laptele de migdale are un conținut scăzut de fosfor, cu o cantitate moderată de potasiu
Persoanele cu boli renale cronice evită adesea laptele din cauza nivelurilor ridicate de fosfor și potasiu.
Deoarece rinichii lor nu sunt capabili să curețe în mod corespunzător acești nutrienți, există riscul să se acumuleze în sânge.
Prea mult fosfor în sânge crește riscul de boli de inimă, hiperparatiroidism și boli osoase. Între timp, prea mult potasiu crește riscul de ritm cardiac neregulat, atac de cord și deces.
Laptele de lapte conține 233 mg de fosfor și 366 mg de potasiu per cană (240 ml), în timp ce aceeași cantitate de lapte de migdale conține doar 20 mg de fosfor și 160 mg de potasiu.
Cu toate acestea, sumele pot varia de la o marcă la alta, așa că ar putea fi necesar să consultați producătorul.
Dacă aveți o boală de rinichi, cerințele și limitele dvs. pot varia în funcție de stadiul bolii și de nivelul actual de potasiu și fosfor din sânge.
Cu toate acestea, laptele de migdale poate fi o alternativă potrivită pentru persoanele care încearcă să reducă aportul de potasiu și fosfor din cauza bolilor de rinichi.
rezumat: Persoanele cu boli renale cronice evită adesea lactatele din cauza nivelurilor ridicate de potasiu și fosfor. Laptele de migdale are niveluri mult mai scăzute ale acestor nutrienți și poate fi o alternativă potrivită.
9. Laptele de migdale este ușor de adăugat în dieta ta
Laptele de migdale poate fi folosit în orice mod în care poate fi folosit laptele obișnuit.
Mai jos sunt câteva idei despre cum să-l incluzi în dieta ta:
- Ca băutură hrănitoare, răcoritoare
- În cereale, muesli sau ovăz la micul dejun
- În ceai, cafea sau ciocolată caldă
- În smoothie-uri
- În gătit și coacere, cum ar fi rețete de brioșe și clătite
- În supe, sosuri sau sosuri
- În înghețata ta de casă
- În iaurt de casă cu migdale
Pentru a face acasă 1 cană (240 ml) de lapte de migdale, amestecați o jumătate de cană de migdale înmuiate, fără coajă, cu 1 cană (240 ml) de apă. Apoi folosiți o pungă de nuci pentru a strecura solidele din amestec.
Sugestii pentru tine: 7 înlocuitori creativi pentru smântână
O poți face mai groasă sau mai subțire ajustând cantitatea de apă. Laptele poate fi păstrat până la două zile la frigider.
rezumat: Puteți bea lapte de migdale singur, adăugat la cereale și cafea, sau îl puteți folosi într-o varietate de rețete pentru gătit și coacere. O poți face acasă amestecând migdalele înmuiate cu apă, apoi strecurând amestecul.
Rezumat
Laptele de migdale este o alternativă de lapte gustoasă, hrănitoare, care are multe beneficii importante pentru sănătate.
Are un conținut scăzut de calorii și zahăr și bogat în calciu, vitamina E și vitamina D.
În plus, este potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, alergie la lactate sau boli de rinichi, precum și pentru cei care sunt vegani sau care evită produsele lactate din orice alt motiv.
Puteți folosi laptele de migdale în orice mod în care ați folosi lapte obișnuit.
Încercați să-l adăugați în cereale sau cafea, amestecați-l în smoothie-uri și folosiți-l în rețete de înghețată, supe sau sosuri.
