Бадемово млеко је хранљиво, нискокалорично пиће које је постало веома популарно.
Прави се млевењем бадема, мешањем их са водом, а затим филтрирањем смеше да би се добио производ који много личи на млеко и има укус орашастих плодова.
Обично му се додају додатни хранљиви састојци као што су калцијум, рибофлавин, витамин Е и витамин Д како би се повећао његов нутритивни садржај.
Доступне су многе комерцијалне сорте, а неки људи праве своје код куће.
Одлично је за оне који не могу или не желе да пију кравље млеко, као и за људе који једноставно воле укус.
Овај чланак детаљније разматра 9 најважнијих здравствених предности бадемовог млека.
1. Бадемово млеко је мало калорија
Бадемово млеко има много мање калорија од крављег млека.
Неки људи сматрају да је ово збуњујуће, јер је познато да бадеми садрже много калорија и масти. Међутим, због начина на који се прерађује бадемово млеко, само мали део бадема је присутан у готовом производу.
Ово је одлично за људе који желе да смање калорије и смршати.
Једна шоља (240 мл) незаслађеног бадемовог млека садржи око 30-50 калорија, док иста количина пуномасног млека садржи 146 калорија. То значи да бадемово млеко садржи 65-80% мање калорија.
Ограничавање уноса калорија је ефикасан начин да изгубите тежину, посебно у комбинацији са вежбањем. Чак и умерени губитак тежине од 5-10% ваше телесне тежине може помоћи у превенцији и управљању стањима као што је дијабетес.
Ако покушавате да смршате, једноставна замена две или три дневне порције млечних производа бадемовим млеком би резултирала дневним смањењем калорија за до 348 калорија.
Пошто већина умерених стратегија мршављења препоручује да једете отприлике 500 калорија мање дневно, пијење бадемовог млека може бити једноставан начин да вам помогне да изгубите тежину.
Имајте на уму да заслађене комерцијалне сорте могу бити много више калоријске, јер садрже додатне шећере. Поред тога, нефилтриране домаће верзије могу имати већу количину бадема која је остала у себи, тако да могу бити и више калорија.
Резиме: Незаслађено бадемово млеко садржи до 80% мање калорија од обичног млека. Коришћење као замена за кравље млеко може бити ефикасна стратегија за губитак тежине.
2. Бадемово млеко има мало шећера
Незаслађене сорте бадемовог млека имају веома мало шећер.
Једна шоља (240 мл) бадемовог млека садржи само 1-2 грама угљених хидрата, од којих су већина дијетална влакна. За поређење, 1 шоља (240 мл) млечног млека садржи 13 грама угљених хидрата, од којих је већина шећера.
Важно је напоменути да су многе комерцијалне врсте бадемовог млека заслађене и зачињене додатком шећера. Ове сорте могу садржати око 5-17 грама шећера по шољици (240 мл).
Због тога је важно да увек проверите ознаку исхране и листу састојака за додане шећере.
Међутим, незаслађено бадемово млеко може помоћи онима који покушавају да ограниче унос шећера.
На пример, људи са дијабетесом често морају да ограниче дневни унос угљених хидрата. Замена млечног млека бадемовим млеком може бити добар начин да се то постигне.
Резиме: Незаслађено бадемово млеко природно има мало шећера, што га чини погодним за оне који ограничавају унос шећера, као што су људи са дијабетесом. Међутим, многе сорте су заслађене, па је и даље важно проверити ознаку исхране.
3. Бадемово млеко је богато витамином Е
Бадеми су природно богати витамином Е, обезбеђујући 37% дневних потреба за витамином Е у само 1 унци (28 грама).
Стога је бадемово млеко такође природни извор витамина Е, иако већина комерцијалних сорти такође додаје додатни витамин Е током обраде.
Једна шоља бадемовог млека (240 мл) обезбеђује 20-50% ваших дневних потреба за витамином Е, у зависности од бренда. За поређење, млечно млеко уопште не садржи витамин Е.
Предлаже се за вас: Млеко без лактозе: како се разликује од обичног млека?
Витамин Е је моћан антиоксиданс који се бори против упале и стреса у телу.
Помаже у заштити од срчаних болести и рака, а може имати и благотворне ефекте на здравље костију и очију.
Штавише, утврђено је да витамин Е значајно утиче на здравље мозга. Студије су откриле да побољшава менталне перформансе. Такође се чини да смањује ризик од Алцхајмерове болести и може успорити њено напредовање.
Резиме: Једна шоља (240 мл) бадемовог млека може да обезбеди 20-50% ваших дневних потреба за витамином Е. Витамин Е је моћан антиоксиданс који може смањити упалу, стрес и ризик од болести.
4. Бадемово млеко је добар извор калцијума
Млеко и други млечни производи су кључни извори калцијума у исхрани многих људи. Једна шоља (240 мл) пуномасног млека обезбеђује 28% дневног препорученог уноса.
За поређење, бадеми садрже само малу количину калцијума, само 7% дневне потребе у 1 унци (28 грама).
Пошто се бадемово млеко најчешће користи као замена за млечно млеко, произвођачи га обогаћују калцијумом како би се осигурало да људи не пропуштају.
Калцијум је важан минерал за развој и здравље костију. Такође помаже у смањењу ризика од прелома и остеопорозе.
Поред тога, калцијум је неопходан за правилно функционисање срца, нерава и мишића.
Једна шоља бадемовог млека (240 мл) обезбеђује 20-45% препорученог дневног уноса калцијума.
Неки брендови користе тип калцијума који се зове трикалцијум фосфат, а не калцијум карбонат. Међутим, трикалцијум фосфат се не апсорбује тако добро. Да бисте видели која врста калцијума се користи у вашем бадемовом млеку, погледајте етикету са састојцима.
Ако сами правите бадемово млеко код куће, можда ћете морати да пронађете друге изворе калцијума да бисте допунили своју исхрану, као што су сир, јогурт, риба, семенке, махунарке и лиснато поврће.
Резиме: Бадемово млеко је обогаћено калцијумом да обезбеди 20–45% ваших дневних потреба по порцији. Калцијум је посебно важан за здравље костију, укључујући превенцију прелома и остеопорозе.
5. Бадемово млеко је често обогаћено витамином Д
Витамин Д је важан нутријент за многе аспекте доброг здравља, укључујући функцију срца, здравље костију и имунолошку функцију.
Предлаже се за вас: 9 најбољих немлечних замена за млеко
Ваше тело га може произвести када је ваша кожа изложена сунчевој светлости. Међутим, 30-50% људи не добија довољно витамина Д због боје коже, начина живота, дугог радног времена или једноставног живота у областима где је сунчева светлост ограничена.
Недостатак витамина Д је повезан са повећаним ризиком од рака, срчаних болести, високог крвног притиска, остеопорозе, слабости мишића, проблема са плодношћу, аутоимуних болести и заразних болести.
Врло мало намирница природно садржи витамин Д, тако да произвођачи могу обогатити храну њиме. Производи који су често обогаћени витамином Д укључују млеко, сокове, житарице, сир, маргарин и јогурт.
Већина бадемовог млека је обогаћена витамином Д2, такође познатим као ергокалциферол. У просеку, 1 шоља (240 мл) обогаћеног бадемовог млека обезбеђује 25% препорученог дневног уноса витамина Д.
Домаће бадемово млеко неће садржати витамин Д, тако да ћете морати да тражите друге изворе исхране ако не добијате довољно витамина Д од сунчеве светлости.
Резиме: Витамин Д је хранљива материја неопходна за добро здравље, иако 30–50% људи има недостатак. Бадемово млеко је обогаћено витамином Д и обезбеђује око четвртину препорученог дневног уноса у порцији од 1 шоље (240 мл).
6. Бадемово млеко је природно без лактозе
Интолеранција на лактозу је стање у којем људи не могу да сваре лактозу, шећер у млеку.
То је узроковано недостатком лактазе, ензима који је одговоран за разлагање лактозе у пробављивији облик. Овај недостатак може бити узрокован генетиком, старењем или одређеним здравственим стањима.
Нетолеранција може изазвати низ непријатних симптома, укључујући бол у стомаку, надимање и гасове.
Процењује се да интолеранција на лактозу погађа до 75% људи широм света. Најмање је чест код белаца европског порекла, погађа 5-17% становништва. Међутим, у Јужној Америци, Африци и Азији, стопе су чак 50–100%.
Пошто бадемово млеко природно не садржи лактозу, оно је погодна алтернатива за људе који имају интолеранцију на лактозу.
Резиме: До 75% светске популације не подноси лактозу. Бадемово млеко је природно без лактозе, што га чини добром алтернативом млечним производима.
7. Бадемово млеко је веганско и не садржи млечне производе
Неки људи одлучују да избегавају млечно млеко као религиозни, здравствени, еколошки или начин живота, као што је веганство.
Пошто је бадемово млеко у потпуности биљно, погодно је за све ове групе и може се користити уместо млечног млека самостално или у било ком рецепту.
Предлаже се за вас: 5 научно заснованих здравствених предности млека
Поред тога, бадемово млеко не садржи протеине који изазивају алергију на млеко код до 0,5% одраслих.
Док је сојино млеко традиционална алтернатива млечном млеку за одрасле, до 14% људи који су алергични на млечно млеко такође је алергично на сојино млеко. Због тога бадемово млеко представља добру алтернативу.
Међутим, с обзиром да бадемово млеко има веома мало сварљивих протеина у поређењу са млечним млеком, није погодно као замена за одојчад или малу децу са алергијама на млеко. Уместо тога, можда ће им бити потребне специјализоване формуле.
Резиме: Бадемово млеко је потпуно биљно, што га чини погодним за вегане и друге људе који избегавају млечне производе. Такође је погодан за људе који имају алергију на млечне производе. Пошто има мало протеина, није погодан као потпуна замена за млечне производе код мале деце.
8. Бадемово млеко је сиромашно фосфором, са умереном количином калијума
Људи са хроничном болешћу бубрега често избегавају млеко због високог нивоа фосфора и калијума.
Пошто њихови бубрези нису у стању да правилно очисте ове хранљиве материје, постоји ризик да ће се накупити у крви.
Превише фосфора у крви повећава ризик од срчаних обољења, хиперпаратироидизма и болести костију. У међувремену, превише калијума повећава ризик од неправилног срчаног ритма, срчаног удара и смрти.
Млеко млеко садржи 233 мг фосфора и 366 мг калијума по шољици (240 мл), док иста количина бадемовог млека садржи само 20 мг фосфора и 160 мг калијума.
Међутим, количине се могу разликовати од марке до марке, тако да ћете можда морати да проверите код произвођача.
Ако имате болест бубрега, ваши захтеви и ограничења могу да варирају у зависности од стадијума болести и тренутног нивоа калијума и фосфора у крви.
Међутим, бадемово млеко може бити погодна алтернатива за људе који покушавају да смање унос калијума и фосфора због болести бубрега.
Резиме: Људи са хроничном болешћу бубрега често избегавају млечне производе због високог нивоа калијума и фосфора. Бадемово млеко има много ниже нивое ових хранљивих материја и може бити одговарајућа алтернатива.
9. Бадемово млеко је лако додати вашој исхрани
Бадемово млеко се може користити на било који начин на који се може користити обично млеко.
Испод су неке идеје о томе како да га укључите у своју исхрану:
- Као хранљив, освежавајући напитак
- У житарицама, муслију или овсу за доручак
- У вашем чају, кафи или врућој чоколади
- У смутијима
- У кувању и печењу, као што су рецепти за мафине и палачинке
- У супе, сосове или преливе
- У вашем домаћем сладоледу
- У домаћем бадемовом јогурту
Да бисте код куће направили 1 шољу (240 мл) бадемовог млека, помешајте пола шоље натопљених бадема без коже са 1 шољом (240 мл) воде. Затим користите кесу за орахе да процедите чврсте материје из смеше.
Можете га учинити дебљим или тањим подешавањем количине воде. Млеко се може чувати до два дана у фрижидеру.
Резиме: Бадемово млеко можете пити самостално, додати житарицама и кафи, или га користити у разним рецептима за кување и печење. Можете га направити код куће тако што ћете помешати натопљене бадеме са водом, а затим процедити смешу.
Резиме
Бадемово млеко је укусна, хранљива алтернатива млеку која има многе важне здравствене предности.
Има мало калорија и шећера и висок је калцијум, витамин Е и витамин Д.
Поред тога, погодан је за особе са нетолеранцијом на лактозу, алергијом на млечне производе или обољењем бубрега, као и за оне који су вегани или избегавају млечне производе из било ког другог разлога.
Бадемово млеко можете користити на било који начин на који бисте користили обично млеко.
Покушајте да га додате у житарице или кафу, помешате га у смутије и користите у рецептима за сладолед, супе или сосове.
