Gullmelk - også kjent som gurkemeiemelk - er en indisk drink som har blitt populær i vestlige kulturer.
Denne knallgule drikken lages tradisjonelt ved å varme opp en ku eller plantebasert melk med gurkemeie og andre krydder, som kanel og ingefær.
Det er kjent for sine mange helsemessige fordeler og brukes ofte som et alternativt middel for å øke immuniteten og avverge sykdom.
Her er 10 vitenskapsbaserte fordeler med golden milk - og en oppskrift du kan lage din egen.
1. Golden milk er rik på antioksidanter
Nøkkelingrediensen i gylden melk er gurkemeie, et gult krydder som er populært i asiatisk mat, som gir karri sin gule farge.
Curcumin, den aktive komponenten i gurkemeie, har blitt brukt i ayurvedisk medisin i århundrer på grunn av dens kraftige antioksidantegenskaper.
Antioksidanter er forbindelser som bekjemper celleskader, og beskytter kroppen din mot oksidativt stress.
De er avgjørende for at cellene dine skal fungere, og studier viser jevnlig at dietter rike på antioksidanter kan bidra til å redusere risikoen for infeksjoner og sykdom.
De fleste gylne melkeoppskrifter inkluderer også kanel og ingefær, som har imponerende antioksidantegenskaper.
Sammendrag: Golden milk er rik på antioksidanter, som bidrar til å beskytte cellene mot skade, bekjempe sykdommer og infeksjoner og bidrar til generell helse.
2. Gylden melk kan bidra til å redusere betennelse og leddsmerter
Ingrediensene i golden milk har kraftige anti-inflammatoriske egenskaper.
Kronisk betennelse antas å spille en betydelig rolle i kroniske sykdommer, inkludert kreft, metabolsk syndrom, Alzheimers og hjertesykdom. Av denne grunn kan dietter rike på anti-inflammatoriske forbindelser redusere risikoen for disse tilstandene.
Forskning viser at ingefær, kanel og curcumin - den aktive ingrediensen i gurkemeie - har kraftige anti-inflammatoriske egenskaper.
Studier tyder til og med på at de betennelsesdempende effektene av curcumin er sammenlignbare med de av noen farmasøytiske legemidler uten noen av bivirkningene.
Disse antiinflammatoriske effektene kan redusere leddsmerter fra slitasjegikt og revmatoid artritt.
For eksempel fant en studie på 45 personer med revmatoid artritt at 500 milligram curcumin daglig reduserte leddsmerter med mer enn 50 gram av et vanlig leddgiktmedisin eller en kombinasjon av curcumin og stoffet.
Tilsvarende, i en 6-ukers studie av 247 personer med slitasjegikt, opplevde de som fikk ingefærekstrakt mindre smerte og trengte mindre smertestillende medisiner enn de som fikk placebo.
Sammendrag: Gurkemeie, ingefær og kanel, hovedingrediensene i golden milk, har sterke anti-inflammatoriske egenskaper som kan redusere betennelse og leddsmerter.
3. Gylden melk kan være bra for hjernen din
Studier viser at curcumin kan øke nivåene av hjerneavledet nevrotrofisk faktor (BDNF). BDNF er en forbindelse som hjelper hjernen din med å danne nye forbindelser og fremmer veksten av hjerneceller.
Lave nivåer av BDNF kan være knyttet til hjernesykdommer, inkludert Alzheimers.
Andre ingredienser kan også gi fordeler.
For eksempel er et av kjennetegnene ved Alzheimers en akkumulering av et spesifikt protein i hjernen kalt tau-proteinet. Testrør og dyrestudier tyder på at forbindelser i kanel kan bidra til å redusere denne opphopningen.
Dessuten ser det ut til at kanel reduserer symptomene på Parkinsons sykdom og forbedrer hjernefunksjonen i dyrestudier.
Ingefær kan også øke hjernens funksjon ved å forbedre reaksjonstiden og minnet. I dyrestudier beskytter ingefær dessuten mot aldersrelatert hjernefunksjonstap.
Når det er sagt, er det nødvendig med ytterligere menneskelig forskning for å fullt ut forstå effekten av disse ingrediensene på hukommelse og hjernefunksjon.
Sammendrag: Noen ingredienser i gullmelk kan bidra til å bevare hukommelsen og redusere nedgangen i hjernefunksjonen fra Alzheimers og Parkinsons sykdom.
4. Gylden melk kan forbedre humøret
Gurkemeie - spesielt dens aktive forbindelse curcumin - kan øke humøret og redusere symptomer på depresjon.
Foreslått for deg: 10 påviste helsemessige fordeler med gurkemeie og curcumin
I en 6-ukers studie tok 60 personer med alvorlige depressive lidelser enten curcumin, et antidepressivt middel eller en kombinasjon.
De som bare fikk curcumin opplevde lignende forbedringer som de som fikk antidepressiva, mens kombinasjonsgruppen la merke til de fleste fordelene.
Depresjon kan også være knyttet til lave nivåer av hjerneavledet nevrotrofisk faktor (BDNF). Siden curcumin ser ut til å øke nivåene av BDNF, kan det ha potensial til å redusere symptomer på depresjon.
Når det er sagt, er det utført få studier på dette området, og flere må til før solide konklusjoner kan trekkes.
Sammendrag: Curcumin, den aktive ingrediensen i gurkemeie, kan bidra til å redusere symptomer på depresjon. Det er imidlertid behov for mer forskning.
5. Gylden melk kan beskytte mot hjertesykdom
Hjertesykdom er den ledende verdensomspennende dødsårsaken. Interessant nok har kanel, ingefær og gurkemeie - de kritiske ingrediensene i gullmelk - alle vært knyttet til en lavere risiko for hjertesykdom.
For eksempel konkluderte en gjennomgang av 10 studier at 120 mg kanel per dag kan senke totalt kolesterol, triglyserid og "dårlige" LDL-nivåer samtidig som det øker "gode" HDL-nivåer.
I en annen studie fikk 41 deltakere med type 2 diabetes 2 gram ingefærpulver per dag. På slutten av den 12 uker lange studien var målte risikofaktorer for hjertesykdom 23–28 % lavere.
Dessuten kan curcumin forbedre funksjonen til blodkarene dine - kjent som endotelfunksjon. Riktig endotelfunksjon er avgjørende for et sunt hjerte.
I en studie ble personer som gjennomgikk hjerteoperasjoner gitt enten 4 gram curcumin eller placebo noen dager før og etter operasjonen.
De som fikk curcumin hadde 65 % mindre sannsynlighet for å få hjerteinfarkt under sykehusoppholdet enn personer i placebogruppen.
Disse antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper kan også beskytte mot hjertesykdom. Studier er imidlertid små og langt mellom, og flere må til før solide konklusjoner kan trekkes.
Foreslått for deg: Gurkemeie og ingefær: Kombinerte fordeler og bruksområder
Sammendrag: Gurkemeie, ingefær og kanel - hovedingrediensene i gullmelk - har alle egenskaper som kan være til fordel for hjertefunksjonen og beskytte mot hjertesykdom. Likevel er det nødvendig med flere studier for å bekrefte disse effektene.
6. Gylden melk kan senke blodsukkernivået
Ingrediensene i gullmelk, spesielt ingefær og kanel, kan bidra til å senke blodsukkernivået.
For eksempel kan 1–6 gram kanel per dag redusere fastende blodsukkernivåer med opptil 29 %. Dessuten kan kanel redusere insulinresistens.
Insulinresistente celler er mindre i stand til å ta opp sukker fra blodet ditt, så senking av insulinresistens senker generelt blodsukkernivået.
Kanel reduserer hvor mye glukose som absorberes i tarmen etter et måltid, noe som kan forbedre blodsukkerkontrollen ytterligere.
På samme måte kan regelmessig tilsetning av små mengder ingefær til kostholdet ditt bidra til å senke fastende blodsukkernivåer med opptil 12%.
En liten daglig dose ingefær kan også senke hemoglobin A1C-nivået med opptil 10 % - en markør for langsiktig blodsukkerkontroll.
Bevisene er basert på bare noen få studier, og mer forskning er nødvendig for å bekrefte disse observasjonene.
Det er verdt å merke seg at de fleste gylne melkeoppskrifter er søtet med honning eller lønnesirup. Eventuelle blodsukkersenkende fordeler er sannsynligvis bare tilstede når du drikker usøtede varianter.
Sammendrag: Kanel og ingefær, to hovedingredienser i golden milk, kan senke blodsukkernivået og forbedre insulinfølsomheten. Det er imidlertid behov for mer forskning.
7. Gylden melk kan redusere risikoen for kreft
Kreft er en sykdom preget av ukontrollert cellevekst.
I tillegg til konvensjonelle behandlinger søkes det i økende grad etter alternative kreftmedisiner. Interessant nok tyder noe forskning på at krydder som brukes i gyllen melk kan gi noen fordeler.
Noen prøverørsstudier tilskriver for eksempel anti-kreft egenskaper til 6-gingerol, et stoff i store mengder i rå ingefær.
På samme måte rapporterer laboratorie- og dyrestudier at kanelforbindelser kan bidra til å redusere kreftcellenes vekst.
Curcumin, den aktive ingrediensen i gurkemeie, kan også drepe isolerte kreftceller i et reagensrør og forhindre vekst av nye blodårer i svulster, noe som begrenser deres evne til å spre seg.
Når det er sagt, er bevis på de kreftbekjempende fordelene med ingefær, kanel og curcumin hos mennesker fortsatt begrenset.
Dessuten er studieresultatene motstridende, og det er uklart hvor mye av hver ingrediens som må konsumeres for å oppnå disse fordelene.
Foreslått for deg: 11 bevisbaserte helsemessige fordeler med kanel
Sammendrag: Studier indikerer at kanel, ingefær og gurkemeie kan gi en viss beskyttelse mot kreft. Resultatene er imidlertid motstridende, og ytterligere forskning er nødvendig.
8. Golden milk har antibakterielle, antivirale og antifungale egenskaper
I India brukes gullmelk ofte som et hjemmemiddel mot forkjølelse. Den gule drikken er kjent for sine immunforsterkende egenskaper.
Testrørstudier tyder på at curcumin har antibakterielle, antivirale og soppdrepende egenskaper, som kan bidra til å forebygge og bekjempe infeksjoner.
Selv om resultatene av prøverørsstudier er lovende, er det foreløpig ingen bevis for at gullmelk reduserer infeksjoner hos mennesker.
Dessuten kan forbindelser i fersk ingefær hemme veksten av noen bakterier. Ingefærekstrakt kan bekjempe humant respiratorisk syncytialvirus (HRSV), en vanlig årsak til luftveisinfeksjoner.
På samme måte indikerer laboratorieteststudier at kanelmaldehyd, den aktive forbindelsen i kanel, kan forhindre vekst av bakterier. I tillegg kan det hjelpe til med å behandle luftveisinfeksjoner forårsaket av sopp.
Ingrediensene i golden milk har også sterke antioksidanter og anti-inflammatoriske egenskaper, som kan styrke immunforsvaret ditt.
Sammendrag: Ingrediensene som brukes til å lage gullmelk har antibakterielle og antivirale egenskaper, som kan beskytte kroppen din mot infeksjoner. Deres antioksidant- og antiinflammatoriske egenskaper kan også styrke immunforsvaret ditt.
9. Gylden melk kan forbedre fordøyelsen
Kronisk fordøyelsesbesvær, også kjent som dyspepsi, er preget av smerte og ubehag i den øvre delen av magen din.
Forsinket magetømming er en potensiell årsak til fordøyelsesbesvær. Ingefær, en av ingrediensene som brukes i gullmelk, kan bidra til å lindre denne tilstanden ved å fremskynde magetømmingen hos personer som lider av dyspepsi.
Forskning viser videre at gurkemeie, en annen ingrediens som brukes til å lage gullmelk, kan bidra til å redusere symptomer på fordøyelsesbesvær. Gurkemeie kan også forbedre fettfordøyelsen ved å øke galleproduksjonen med opptil 62%.
Endelig viser studier at gurkemeie kan bidra til å opprettholde riktig fordøyelse og forhindre oppblussing hos personer med ulcerøs kolitt, en inflammatorisk fordøyelsessykdom som resulterer i sår i tarmen.
Sammendrag: Ingefær og gurkemeie, to ingredienser i gyllen melk, kan bidra til å lindre fordøyelsesbesvær. Gurkemeie kan også bidra til å lindre symptomer hos personer med ulcerøs kolitt.
10. Gylden melk kan bidra til sterkere bein
Både kumelk og anriket plantemelk er generelt rike på kalsium og vitamin D - to næringsstoffer som er essensielle for å bygge og vedlikeholde sterke bein.
Hvis kostholdet ditt er for lite kalsium, fjerner kroppen kalsium fra beinene for å opprettholde normale kalsiumnivåer i blodet. Over tid gjør dette bein svake og sprø, og øker risikoen for beinsykdommer, som osteopeni og osteoporose.
Vitamin D bidrar til sterkere bein ved å forbedre tarmens evne til å absorbere kalsium fra kostholdet ditt. Lave nivåer av vitamin D i kroppen din kan dermed føre til svake og sprø bein, selv om kostholdet ditt er rikt på kalsium.
Selv om kumelk naturlig inneholder kalsium og ofte er beriket med vitamin D, er ikke all plantemelk rik på disse to næringsstoffene.
Hvis du foretrekker å lage gullmelken din med plantebasert melk, velg en beriket med kalsium og vitamin D for flere benstyrkende fordeler.
Sammendrag: Golden milk kan være rik på kalsium og vitamin D, avhengig av melken du bruker. Begge disse næringsstoffene bidrar til et sterkt skjelett, og reduserer risikoen for beinsykdommer, som osteopeni og osteoporose.
Hvordan lage gullmelk
Gylden melk er lett å lage hjemme. For en enkelt porsjon gyllen melk eller omtrent en kopp, følg bare denne oppskriften:
Ingredienser:
- 1/2 kopp (120 ml) usøtet melk etter eget valg
- 1 ts gurkemeie
- 1 liten bit revet fersk ingefær eller 1/2 ts ingefærpulver
- 1/2 ts kanelpulver
- 1 klype malt svart pepper
- 1 ts honning eller lønnesirup (valgfritt)
Bruksanvisning:
For å lage den gyldne melken, bland ganske enkelt alle ingrediensene i en liten kjele eller gryte og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i ca 10 minutter eller til dufter og smaker. Sil drikken gjennom en fin sil til krus og topp med en klype kanel.
Foreslått for deg: 12 kraftige ayurvediske urter og krydder med helsemessige fordeler
Gylden melk kan også lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i opptil fem dager. Bare varm den opp igjen før du drikker.
Sammendrag: Gullmelk er enkelt å lage hjemme ved å følge oppskriften ovenfor. Bare bland ingrediensene i en kjele eller gryte og varm dem opp for en deilig og sunn drikke.
Sammendrag
Golden milk er en deilig drink full av antioksidanter som kan gi en rekke helsefordeler, alt fra en sunnere hjerne og hjerte til sterkere bein, forbedret fordøyelse og lavere risiko for sykdom.
For å høste mest mulig helsegevinst, bruk melk med kalsium og vitamin D og begrense mengden honning eller sirup du tilsetter drikken din.
