Az arany tej - más néven kurkuma tej - egy indiai ital, amely egyre népszerűbb a nyugati kultúrákban.
Ezt az élénksárga italt hagyományosan tehéntej vagy növényi tej kurkumával és más fűszerekkel, például fahéjjal és gyömbérrel történő felmelegítésével készítik.
Számos egészségügyi előnye van, és gyakran használják alternatív gyógymódként az immunitás fokozására és a betegségek elhárítására.
Íme 10 tudományosan megalapozott előnye az aranytejnek - és egy recept a saját elkészítéséhez.
1. Az arany tej antioxidánsokban gazdag
Az arany tej legfontosabb összetevője a kurkuma, az ázsiai konyhában népszerű sárga fűszer, amely a curry sárga színét adja.
A kurkumin, a kurkuma aktív összetevője, amelyet az ayurvédikus gyógyászatban évszázadok óta használnak erős antioxidáns tulajdonságai miatt.
Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek a sejtkárosodás ellen küzdenek, megvédik a szervezetet az oxidatív stressztől.
Elengedhetetlenek a sejtek működéséhez, és a tanulmányok rendszeresen azt mutatják, hogy az antioxidánsokban gazdag étrend segíthet csökkenteni a fertőzések és betegségek kockázatát.
A legtöbb aranytej recept fahéjat és gyömbért is tartalmaz, amelyek lenyűgöző antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.
Összefoglaló: Az aranytej gazdag antioxidánsokban, amelyek segítenek megvédeni a sejteket a károsodástól, leküzdeni a betegségeket és fertőzéseket, és hozzájárulnak az általános egészséghez.
2. Az aranytej segíthet csökkenteni a gyulladást és az ízületi fájdalmakat
Az aranytej összetevői erőteljes gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.
A krónikus gyulladásról úgy gondolják, hogy jelentős szerepet játszik a krónikus betegségekben, beleértve a rákot, a metabolikus szindrómát, az Alzheimer-kórt és a szívbetegségeket. Ezért a gyulladáscsökkentő vegyületekben gazdag étrend csökkentheti az említett betegségek kockázatát.
A kutatások azt mutatják, hogy a gyömbér, a fahéj és a kurkumin - a kurkuma hatóanyaga - erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
Tanulmányok szerint a kurkumin gyulladáscsökkentő hatásai összehasonlíthatók egyes gyógyszeripari gyógyszerek hatásával, de nincsenek mellékhatásai.
Ezek a gyulladáscsökkentő hatások csökkenthetik az osteoarthritis és a rheumatoid arthritis okozta ízületi fájdalmakat.
Például egy 45 reumás ízületi gyulladásban szenvedő emberen végzett vizsgálat megállapította, hogy napi 500 milligramm kurkumin jobban csökkentette az ízületi fájdalmat, mint 50 gramm egy gyakori ízületi gyulladás elleni gyógyszer vagy a kurkumin és a gyógyszer kombinációja.
Hasonlóképpen, egy 6 hetes vizsgálatban, amelyben 247 osteoarthritisben szenvedő személy vett részt, a gyömbérkivonatot kapók kevesebb fájdalmat tapasztaltak és kevesebb fájdalomcsillapítót igényeltek, mint a placebót kapók.
Összefoglaló: A kurkuma, a gyömbér és a fahéj, az aranytej fő összetevői, erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek csökkenthetik a gyulladást és az ízületi fájdalmakat.
3. Az arany tej jót tehet az agynak
Tanulmányok azt mutatják, hogy a kurkumin növelheti az agyi neurotróf faktor (BDNF) szintjét. A BDNF egy olyan vegyület, amely segít az agynak új kapcsolatok kialakításában és elősegíti az agysejtek növekedését.
A BDNF alacsony szintje összefüggésbe hozható az agyi rendellenességekkel, beleértve az Alzheimer-kórt is.
Más összetevők is előnyösek lehetnek.
Az Alzheimer-kór egyik jellemzője például egy bizonyos fehérje, a tau fehérje felhalmozódása az agyban. Kísérleti és állatkísérletek azt sugallják, hogy a fahéjban található vegyületek segíthetnek csökkenteni ezt a felhalmozódást.
Ráadásul a fahéj állatkísérletekben csökkenti a Parkinson-kór tüneteit és javítja az agyműködést.
Az Ön számára javasolt: A kurkuma és a kurkumin 10 bizonyított egészségügyi előnye
A gyömbér a reakcióidő és a memória javításával az agyműködést is fokozhatja. Sőt, állatkísérletekben a gyömbér véd az időskori agyműködés csökkenése ellen.
Ennek ellenére további humán kutatásokra van szükség ahhoz, hogy teljes mértékben megértsük ezeknek az összetevőknek a memóriára és az agyműködésre gyakorolt hatását.
Összefoglaló: Az aranytej egyes összetevői segíthetnek megőrizni a memóriát és csökkenthetik az Alzheimer- és Parkinson-kór okozta agyi funkciók hanyatlását.
4. Az arany tej javíthatja a hangulatot
A kurkuma - pontosabban annak aktív vegyülete, a kurkumin - fokozhatja a hangulatot és csökkentheti a depresszió tüneteit.
Egy 6 hetes vizsgálatban 60 súlyos depressziós rendellenességben szenvedő személy vagy kurkumin, vagy antidepresszáns, vagy egy kombinációban szedett.
A csak kurkumint kapók hasonló javulást tapasztaltak, mint az antidepresszánsokat kapók, míg a kombinált csoport észlelte a legtöbb előnyt.
A depresszió az agyi neurotrópikus faktor (BDNF) alacsony szintjéhez is köthető. Mivel úgy tűnik, hogy a kurkumin növeli a BDNF szintjét, potenciálisan csökkentheti a depresszió tüneteit.
Ennek ellenére kevés tanulmányt végeztek ezen a területen, és többre van szükség ahhoz, hogy szilárd következtetéseket lehessen levonni.
Összefoglaló: A kurkumin, a kurkuma hatóanyaga, segíthet a depresszió tüneteinek csökkentésében. További kutatásokra van azonban szükség.
5. Az arany tej védelmet nyújthat a szívbetegségek ellen
A szívbetegség világszerte a vezető halálozási ok. Érdekes módon a fahéj, a gyömbér és a kurkuma - az aranytej kritikus összetevői - mind kapcsolatban állnak a szívbetegségek alacsonyabb kockázatával.
Például egy 10 tanulmányt áttekintő tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy napi 120 mg fahéj csökkentheti az összkoleszterin, a triglicerid és a “rossz” LDL szintjét, miközben növeli a “jó” HDL szintjét.
Az Ön számára javasolt: Kurkuma és gyömbér: A gyömbér: Kombinált előnyök és felhasználások
Egy másik vizsgálatban 41 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő résztvevőnek napi 2 gramm gyömbérport adtak. A 12 hetes vizsgálat végén a szívbetegségek mért kockázati tényezői 23-28%-kal alacsonyabbak voltak.
Mi több, a kurkumin javíthatja az erek burkolatának működését - az úgynevezett endothelfunkciót. A megfelelő endothelfunkció elengedhetetlen az egészséges szívhez.
Egy vizsgálatban szívműtéten átesett emberek 4 gramm kurkumint vagy placebót kaptak néhány nappal a műtét előtt és után.
A kurkumint kapók 65%-kal kisebb valószínűséggel szenvedtek szívrohamot a kórházi tartózkodásuk alatt, mint a placebocsoportban lévők.
Ezek a gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságok a szívbetegségek ellen is védelmet nyújthatnak. A tanulmányok azonban kicsik és kevés, és még többre van szükség, mielőtt szilárd következtetéseket lehetne levonni.
Összefoglaló: A kurkuma, a gyömbér és a fahéj - az aranytej fő összetevői - mind olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek jótékony hatással lehetnek a szívműködésre és védelmet nyújthatnak a szívbetegségek ellen. Még mindig több tanulmányra van szükség e hatások megerősítéséhez.
6. Az arany tej csökkentheti a vércukorszintet
Az aranytej összetevői, különösen a gyömbér és a fahéj, segíthetnek a vércukorszint csökkentésében.
Például napi 1-6 gramm fahéj akár 29%-kal is csökkentheti az éhgyomri vércukorszintet. Sőt, a fahéj csökkentheti az inzulinrezisztenciát.
Az inzulinrezisztens sejtek kevésbé képesek felvenni a cukrot a vérből, így az inzulinrezisztencia csökkentése általában csökkenti a vércukorszintet.
A fahéj csökkenti, hogy mennyi glükóz szívódik fel a bélben étkezés után, ami tovább javíthatja a vércukorszint szabályozását.
Hasonlóképpen, kis mennyiségű gyömbér rendszeres hozzáadása az étrendhez segíthet akár 12 %-kal csökkenteni az éhgyomri vércukorszintet.%.
Egy kis napi adag gyömbér akár 10%-kal is csökkentheti a hemoglobin A1C szintet, ami a hosszú távú vércukorszint-szabályozás mutatója.
Az Ön számára javasolt: 11 bizonyítékokon alapuló egészségügyi előny a fahéjról
A bizonyítékok csak néhány tanulmányon alapulnak, és további kutatásokra van szükség e megfigyelések megerősítéséhez.
Érdemes megjegyezni, hogy a legtöbb aranytejes receptet mézzel vagy juharsziruppal édesítik. A vércukorszint csökkentő előnyök, ha vannak ilyenek, valószínűleg csak akkor érvényesülnek, ha édesítés nélkül fogyasztjuk.
Összefoglaló: A fahéj és a gyömbér, az aranytej két fő összetevője, csökkentheti a vércukorszintet és javíthatja az inzulinérzékenységet. További kutatásokra van azonban szükség.
7. Az arany tej csökkentheti a rák kockázatát
A rák olyan betegség, amelyet a sejtek ellenőrizetlen növekedése jellemez.
A hagyományos kezelések mellett egyre gyakrabban keresnek alternatív rákellenes gyógymódokat is. Érdekes módon egyes kutatások szerint az aranytejben használt fűszerek bizonyos előnyökkel járhatnak.
Egyes kémcsöves vizsgálatok például rákellenes tulajdonságokat tulajdonítanak a 6-gingerolnak, amely anyag nagy mennyiségben található a nyers gyömbérben.
Hasonlóképpen, laboratóriumi és állatkísérletek arról számolnak be, hogy a fahéjvegyületek segíthetnek csökkenteni a rákos sejtek növekedését.
A kurkumin, a kurkuma hatóanyaga, kémcsőben elszigetelt rákos sejteket is elpusztíthat, és megakadályozhatja az új erek növekedését a daganatokban, korlátozva azok terjedési képességét.
Ennek ellenére a gyömbér, a fahéj és a kurkumin rákellenes előnyeire vonatkozó bizonyítékok az embereknél továbbra is korlátozottak.
Ráadásul a tanulmányok eredményei ellentmondásosak, és nem világos, hogy az egyes összetevőkből mennyit kell fogyasztani az előnyök eléréséhez.
Összefoglaló: Tanulmányok szerint a fahéj, a gyömbér és a kurkuma némi védelmet nyújthat a rák ellen. Az eredmények azonban ellentmondásosak, és további kutatásokra van szükség.
8. Az aranytej antibakteriális, vírusellenes és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Indiában az aranytejet gyakran használják megfázás elleni házi gyógyszerként. A sárga italt immunerősítő tulajdonságaival hirdetik.
A kémcsöves vizsgálatok arra utalnak, hogy a kurkumin antibakteriális, vírusellenes és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik, ami segíthet a fertőzések megelőzésében és leküzdésében.
Bár a kémcsöves vizsgálatok eredményei ígéretesek, jelenleg nincs bizonyíték arra, hogy az aranytej csökkenti a fertőzéseket az embereknél.
A friss gyömbérben található vegyületek továbbá gátolhatják egyes baktériumok szaporodását. A gyömbérkivonat felveheti a harcot a légúti fertőzések gyakori okozójával, a humán légúti szinciális vírussal (HRSV).
Hasonlóképpen, a laboratóriumi vizsgálatok azt mutatják, hogy a fahéj aktív vegyülete, a fahéjaldehid megakadályozhatja a baktériumok szaporodását. Ezenkívül segíthet a gombák által okozott légúti fertőzések kezelésében.
Az aranytej összetevői erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkeznek, amelyek erősíthetik az immunrendszert.
Összefoglaló: Az aranytej előállításához használt összetevők antibakteriális és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek megvédhetik szervezetét a fertőzésektől. Antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságaik erősíthetik az immunrendszeredet is.
9. Az aranytej javíthatja az emésztést
A krónikus emésztési zavarokat, más néven diszpepsziát a gyomor felső részén jelentkező fájdalom és kellemetlen érzés jellemzi.
A késleltetett gyomorürülés az emésztési zavarok egyik lehetséges oka. A gyömbér, az aranytej egyik összetevője, segíthet enyhíteni ezt az állapotot azáltal, hogy felgyorsítja a gyomorürülést a diszpepsziában szenvedőknél.
A kutatások azt mutatják továbbá, hogy a kurkuma, az aranytej készítéséhez használt másik összetevő segíthet csökkenteni az emésztési zavarok tüneteit. A kurkuma javíthatja a zsíremésztést is, mivel akár 62 %-kal növeli az epetermelést.%.
Végül, tanulmányok azt mutatják, hogy a kurkuma segíthet fenntartani a megfelelő emésztést és megelőzni a fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedő egyéneknél a fekélyeket okozó gyulladásos emésztési rendellenességeket a bélben.
Az Ön számára javasolt: 12 erős ayurvédikus gyógynövények és fűszerek az egészségre gyakorolt előnyökkel
Összefoglaló: A gyömbér és a kurkuma, az aranytej két összetevője, segíthet enyhíteni az emésztési zavarokat. A kurkuma segíthet a fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedők tüneteinek enyhítésében is.
10. Az arany tej hozzájárulhat az erősebb csontokhoz
Mind a tehéntej, mind a dúsított növényi tej általában gazdag kalciumban és D-vitaminban - két olyan tápanyagban, amely elengedhetetlen az erős csontok építéséhez és fenntartásához.
Ha az Ön étrendje túl alacsony kalciumtartalmú, a teste kalciumot von ki a csontokból, hogy fenntartsa a vér normális kalciumszintjét. Ez idővel a csontokat gyengévé és törékennyé teszi, és növeli a csontbetegségek, például a csontritkulás és a csontritkulás kockázatát.
A D-vitamin hozzájárul a csontok erősítéséhez azáltal, hogy javítja a bélrendszer kalciumfelvevő képességét az étrendből. A D-vitamin alacsony szintje a szervezetben ezért gyenge és törékeny csontokhoz vezethet, még akkor is, ha az étrend kalciumban gazdag.
Bár a tehéntej természetes módon tartalmaz kalciumot és gyakran D-vitaminnal dúsított, nem minden növényi tej gazdag ebben a két tápanyagban.
Ha az aranytejet inkább növényi tejből készíti, válasszon kalciummal és D-vitaminnal dúsított tejet a csonterősítő előnyök fokozása érdekében.
Összefoglaló: Az aranytej gazdag lehet kalciumban és D-vitaminban, attól függően, hogy milyen tejet használunk. Mindkét tápanyag hozzájárul az erős csontozathoz, csökkentve a csontbetegségek, például a csontritkulás és a csontritkulás kockázatát.
Hogyan készítsünk arany tejet
Az aranytej könnyen elkészíthető otthon. Egy adag aranytejhez vagy körülbelül egy csésze aranytejhez egyszerűen kövesse ezt a receptet.:
Összetevők:
- 1/2 csésze (120 ml) cukrozatlan tej az Ön választása szerint
- 1 teáskanál kurkuma
- 1 kis darab reszelt friss gyömbér vagy 1/2 teáskanál gyömbérpor
- 1/2 teáskanál fahéjpor
- 1 csipet őrölt fekete bors
- 1 teáskanál méz vagy juharszirup (opcionális)
Utasítások:
Az aranyló tej elkészítéséhez egyszerűen keverje össze az összes hozzávalót egy kis lábasban vagy fazékban, és forralja fel. Csökkentse a hőfokot, és főzze körülbelül 10 percig, vagy amíg illatos és ízletes lesz. Szűrje az italt egy finom szűrőn keresztül bögrékbe, és hintse meg egy csipet fahéjjal.
Az Ön számára javasolt: 10 táplálékkiegészítő, amely a gyulladás ellen küzd
Az aranytej előre is elkészíthető, és akár öt napig is tárolható a hűtőszekrényben. Fogyasztás előtt egyszerűen melegítse fel.
Összefoglaló: A fenti receptet követve könnyen elkészíthetjük otthon az aranytejet. Egyszerűen keverje össze a hozzávalókat egy lábasban vagy fazékban, és melegítse fel őket egy finom és egészséges italhoz.
Összefoglaló
Az aranytej egy finom ital, tele antioxidánsokkal, amelyek számos egészségügyi előnyt biztosíthatnak, az egészségesebb agytól és szívtől kezdve az erősebb csontokon át a jobb emésztésig és a betegségek alacsonyabb kockázatáig.
Az egészségre gyakorolt legnagyobb előnyök kihasználása érdekében használjon kalciumot és D-vitamint tartalmazó tejet, és korlátozza az italhoz adott méz vagy szirup mennyiségét.
