Zlatno mlijeko - poznato i kao mlijeko od kurkume - indijsko je piće koje postaje sve popularnije u zapadnim kulturama.
Ovaj jarko žuti napitak tradicionalno se pravi zagrijavanjem kravljeg ili biljnog mlijeka s kurkumom i drugim začinima, poput cimeta i đumbira.
Hlašte ga zbog brojnih zdravstvenih prednosti i često se koristi kao alternativni lijek za jačanje imuniteta i sprječavanje bolesti.
Evo 10 znanstveno utemeljenih dobrobiti zlatnog mlijeka — i recepta za izradu vlastitog.
1. Zlatno mlijeko je bogato antioksidansima
Ključni sastojak zlatnog mlijeka je kurkuma, žuti začin popularan u azijskoj kuhinji, koji kariju daje žutu boju.
Kurkumin, aktivna komponenta kurkume, stoljećima se koristi u ayurvedskoj medicini zbog svojih snažnih antioksidativnih svojstava.
Antioksidansi su spojevi koji se bore protiv oštećenja stanica, štiteći vaše tijelo od oksidativnog stresa.
Oni su ključni za funkcioniranje vaših stanica, a studije redovito pokazuju da prehrana bogata antioksidansima može pomoći u smanjenju rizika od infekcija i bolesti.
Većina recepata sa zlatnim mlijekom također uključuje cimet i đumbir, koji imaju impresivna antioksidativna svojstva.
Sažetak: Zlatno mlijeko bogato je antioksidansima koji pomažu u zaštiti stanica od oštećenja, u borbi protiv bolesti i infekcija te doprinose cjelokupnom zdravlju.
2. Zlatno mlijeko može pomoći u smanjenju upale i bolova u zglobovima
Sastojci zlatnog mlijeka imaju snažna protuupalna svojstva.
Smatra se da kronična upala igra značajnu ulogu u kroničnim bolestima, uključujući rak, metabolički sindrom, Alzheimerovu bolest i bolesti srca. Iz tog razloga, prehrana bogata protuupalnim spojevima može smanjiti rizik od ovih stanja.
Istraživanja pokazuju da đumbir, cimet i kurkumin — aktivni sastojak kurkume — imaju snažna protuupalna svojstva.
Studije čak sugeriraju da su protuupalni učinci kurkumina usporedivi s onima nekih farmaceutskih lijekova bez ikakvih nuspojava.
Ovi protuupalni učinci mogu smanjiti bolove u zglobovima uzrokovane osteoartritisom i reumatoidnim artritisom.
Na primjer, jedno istraživanje na 45 osoba s reumatoidnim artritisom pokazalo je da 500 miligrama kurkumina dnevno smanjuje bolove u zglobovima za više od 50 grama uobičajenog lijeka za artritis ili kombinacije kurkumina i lijeka.
Slično tome, u 6-tjednoj studiji na 247 osoba s osteoartritisom, oni koji su dobivali ekstrakt đumbira imali su manje boli i trebali su manje lijekova protiv bolova nego oni koji su dobivali placebo.
Sažetak: Kurkuma, đumbir i cimet, glavni sastojci zlatnog mlijeka, imaju snažna protuupalna svojstva koja mogu smanjiti upalu i bolove u zglobovima.
3. Zlatno mlijeko može biti dobro za vaš mozak
Studije pokazuju da kurkumin može povećati razinu neurotrofnog faktora koji potiče iz mozga (BDNF). BDNF je spoj koji pomaže vašem mozgu da stvori nove veze i potiče rast moždanih stanica.
Niske razine BDNF-a mogu biti povezane s moždanim poremećajima, uključujući Alzheimerovu bolest.
Drugi sastojci također mogu biti korisni.
Na primjer, jedno od obilježja Alzheimerove bolesti je nakupljanje specifičnog proteina u mozgu koji se zove tau protein. Studije iz epruvete i studije na životinjama sugeriraju da spojevi u cimetu mogu pomoći u smanjenju tog nakupljanja.
Štoviše, čini se da cimet smanjuje simptome Parkinsonove bolesti i poboljšava rad mozga u studijama na životinjama.
Đumbir također može potaknuti rad mozga poboljšavajući vrijeme reakcije i pamćenje. Štoviše, u studijama na životinjama, đumbir štiti od gubitka funkcije mozga povezanog sa starenjem.
Ipak, potrebna su daljnja istraživanja na ljudima kako bi se u potpunosti razumjeli učinci ovih sastojaka na pamćenje i rad mozga.
Sažetak: Neki sastojci u zlatnom mlijeku mogu pomoći u očuvanju pamćenja i smanjiti opadanje funkcije mozga uzrokovano Alzheimerovom i Parkinsonovom bolešću.
4. Zlatno mlijeko može popraviti raspoloženje
Kurkuma - točnije njezin aktivni spoj kurkumin - može poboljšati raspoloženje i smanjiti simptome depresije.
Predlaže se za vas: 10 dokazanih zdravstvenih prednosti kurkume i kurkumina
U 6-tjednoj studiji, 60 osoba s velikim depresivnim poremećajima uzimalo je kurkumin, antidepresiv ili kombinaciju.
Oni koji su dobivali samo kurkumin doživjeli su slična poboljšanja kao oni koji su dobivali antidepresive, dok je skupina koja je primala kombinaciju primijetila najviše koristi.
Depresija također može biti povezana s niskom razinom neurotrofnog faktora koji potiče iz mozga (BDNF). Budući da se čini da kurkumin povećava razinu BDNF-a, mogao bi imati potencijal za smanjenje simptoma depresije.
Ipak, malo je studija provedeno u ovom području i potrebno ih je više prije nego što se mogu donijeti čvrsti zaključci.
Sažetak: Kurkumin, aktivni sastojak kurkume, može pomoći u smanjenju simptoma depresije. Međutim, potrebna su dodatna istraživanja.
5. Zlatno mlijeko može štititi od bolesti srca
Bolesti srca vodeći su svjetski uzrok smrti. Zanimljivo je da su cimet, đumbir i kurkuma — ključni sastojci u zlatnom mlijeku — svi povezani s manjim rizikom od srčanih bolesti.
Na primjer, pregled 10 studija zaključio je da 120 mg cimeta dnevno može sniziti razinu ukupnog kolesterola, triglicerida i "lošeg" LDL-a dok podiže razine "dobrog" HDL-a.
U drugoj studiji, 41 sudionik s dijabetesom tipa 2 dobivao je 2 grama đumbira u prahu dnevno. Na kraju 12-tjedne studije, izmjereni faktori rizika za srčane bolesti bili su 23-28% niži.
Štoviše, kurkumin može poboljšati funkciju sluznice krvnih žila — poznatu kao endotelna funkcija. Pravilna funkcija endotela neophodna je za zdravo srce.
U jednoj studiji, ljudi koji su bili podvrgnuti operaciji srca dobili su ili 4 grama kurkumina ili placebo nekoliko dana prije i nakon operacije.
Oni koji su primali kurkumin imali su 65% manju vjerojatnost da će doživjeti srčani udar tijekom boravka u bolnici nego ljudi u placebo skupini.
Ova protuupalna i antioksidativna svojstva također mogu zaštititi od bolesti srca. Međutim, studije su male i daleko, a potrebno ih je više prije nego što se mogu donijeti čvrsti zaključci.
Predlaže se za vas: Kurkuma i đumbir: kombinirane dobrobiti i upotreba
Sažetak: Kurkuma, đumbir i cimet — glavni sastojci u zlatnom mlijeku — imaju svojstva koja mogu koristiti za rad srca i štite od srčanih bolesti. Ipak, potrebno je više studija kako bi se potvrdili ti učinci.
6. Zlatno mlijeko može sniziti razinu šećera u krvi
Sastojci zlatnog mlijeka, posebice đumbir i cimet, mogu pomoći u snižavanju razine šećera u krvi.
Na primjer, 1-6 grama cimeta dnevno može sniziti razinu šećera u krvi natašte do 29%. Štoviše, cimet može smanjiti otpornost na inzulin.
Stanice otporne na inzulin manje su sposobne preuzeti šećer iz krvi, pa smanjenje inzulinske rezistencije općenito snižava razinu šećera u krvi.
Cimet smanjuje količinu glukoze koja se apsorbira u crijevima nakon obroka, što može dodatno poboljšati kontrolu šećera u krvi.
Slično tome, redovito dodavanje malih količina đumbira vašoj prehrani može pomoći u snižavanju razine šećera u krvi natašte do 12%.
Mala dnevna doza đumbira također može sniziti razinu hemoglobina A1C do 10% — pokazatelj dugoročne kontrole šećera u krvi.
Dokazi se temelje na samo nekoliko studija, a potrebno je više istraživanja kako bi se ta zapažanja potvrdila.
Vrijedno je napomenuti da je većina recepata za zlatno mlijeko zaslađena medom ili javorovim sirupom. Prednosti snižavanja šećera u krvi, ako ih ima, vjerojatno su prisutne samo kada se piju nezaslađene vrste.
Sažetak: Cimet i đumbir, dva glavna sastojka zlatnog mlijeka, mogu sniziti razinu šećera u krvi i poboljšati osjetljivost na inzulin. Međutim, potrebna su dodatna istraživanja.
7. Zlatno mlijeko može smanjiti rizik od raka
Rak je bolest obilježena nekontroliranim rastom stanica.
Uz konvencionalne tretmane, sve se više traže alternativni lijekovi protiv raka. Zanimljivo je da neka istraživanja pokazuju da bi začini koji se koriste u zlatnom mlijeku mogli ponuditi neke prednosti.
Na primjer, neke studije iz epruvete pripisuju antikancerogena svojstva 6-gingerolu, tvari u velikim količinama u sirovom đumbiru.
Slično tome, laboratorijske studije i studije na životinjama pokazuju da spojevi cimeta mogu pomoći u smanjenju rasta stanica raka.
Kurkumin, aktivni sastojak kurkume, također može ubiti izolirane stanice raka u epruveti i spriječiti rast novih krvnih žila u tumorima, ograničavajući njihovu sposobnost širenja.
Ipak, dokazi o dobrobitima đumbira, cimeta i kurkumina u borbi protiv raka kod ljudi ostaju ograničeni.
Štoviše, rezultati studije su proturječni i nejasno je koliko svakog sastojka treba konzumirati da bi se postigle te prednosti.
Predlaže se za vas: 11 zdravstvenih prednosti cimeta utemeljenih na dokazima
Sažetak: Studije pokazuju da cimet, đumbir i kurkuma mogu ponuditi određenu zaštitu od raka. Međutim, rezultati su proturječni i potrebna su dodatna istraživanja.
8. Zlatno mlijeko ima antibakterijska, antivirusna i antigljivična svojstva
U Indiji se zlatno mlijeko često koristi kao kućni lijek protiv prehlade. Žuti napitak hvaljen je zbog svojstava jačanja imuniteta.
Studije iz epruvete pokazuju da kurkumin ima antibakterijska, antivirusna i antigljivična svojstva, što može pomoći u prevenciji i borbi protiv infekcija.
Iako su rezultati studija iz epruvete obećavajući, trenutno nema dokaza da zlatno mlijeko smanjuje infekcije kod ljudi.
Štoviše, spojevi u svježem đumbiru mogu inhibirati rast nekih bakterija. Ekstrakt đumbira može se boriti protiv ljudskog respiratornog sincicijskog virusa (HRSV), uobičajenog uzročnika respiratornih infekcija.
Slično tome, laboratorijske studije pokazuju da cinamaldehid, aktivni spoj u cimetu, može spriječiti rast bakterija. Osim toga, može pomoći u liječenju infekcija dišnog sustava uzrokovanih gljivicama.
Sastojci u zlatnom mlijeku također imaju jaka antioksidativna i protuupalna svojstva, što može ojačati vaš imunološki sustav.
Sažetak: sastojci koji se koriste za izradu zlatnog mlijeka imaju antibakterijska i antivirusna svojstva, što može zaštititi vaše tijelo od infekcija. Njihova antioksidativna i protuupalna svojstva također mogu ojačati vaš imunološki sustav.
9. Zlatno mlijeko može poboljšati probavu
Kronične probavne smetnje, poznate i kao dispepsija, karakteriziraju bol i nelagoda u gornjem dijelu želuca.
Odgođeno pražnjenje želuca potencijalni je uzrok probavnih smetnji. Đumbir, jedan od sastojaka zlatnog mlijeka, može pomoći u ublažavanju ovog stanja ubrzavajući pražnjenje želuca kod osoba koje pate od dispepsije.
Istraživanja nadalje pokazuju da kurkuma, još jedan sastojak koji se koristi za izradu zlatnog mlijeka, može pomoći u smanjenju simptoma probavnih smetnji. Kurkuma također može poboljšati probavu masti povećanjem proizvodnje žuči do 62%.
Konačno, studije pokazuju da kurkuma može pomoći u održavanju pravilne probave i spriječiti pogoršanje kod osoba s ulceroznim kolitisom, upalnim probavnim poremećajem koji rezultira čirevima u crijevima.
Sažetak: đumbir i kurkuma, dva sastojka zlatnog mlijeka, mogu pomoći u ublažavanju probavnih smetnji. Kurkuma također može pomoći u ublažavanju simptoma kod osoba s ulceroznim kolitisom.
10. Zlatno mlijeko može pridonijeti jačim kostima
I kravlje i obogaćeno biljno mlijeko općenito su bogati kalcijem i vitaminom D — dvije hranjive tvari neophodne za izgradnju i održavanje jakih kostiju.
Ako vaša prehrana ima premalo kalcija, vaše tijelo uklanja kalcij iz vaših kostiju kako bi održalo normalnu razinu kalcija u vašoj krvi. S vremenom, to čini kosti slabima i lomljivima, povećavajući rizik od bolesti kostiju, kao što su osteopenija i osteoporoza.
Vitamin D pridonosi jačim kostima poboljšavajući sposobnost crijeva da apsorbiraju kalcij iz vaše prehrane. Niske razine vitamina D u vašem tijelu mogu dovesti do slabih i lomljivih kostiju, čak i ako je vaša prehrana bogata kalcijem.
Iako kravlje mlijeko prirodno sadrži kalcij i često je obogaćeno vitaminom D, nije svako biljno mlijeko bogato ova dva hranjiva.
Ako radije pripremate svoje zlatno mlijeko od mlijeka biljnog podrijetla, odaberite ono obogaćeno kalcijem i vitaminom D za veće prednosti jačanja kostiju.
Sažetak: Zlatno mlijeko može biti bogato kalcijem i vitaminom D, ovisno o mlijeku koje koristite. Obje ove hranjive tvari pridonose snažnom kosturu, smanjujući rizik od bolesti kostiju, poput osteopenije i osteoporoze.
Kako napraviti zlatno mlijeko
Zlatno mlijeko lako je napraviti kod kuće. Za jednu porciju zlatnog mlijeka ili otprilike jednu šalicu, jednostavno slijedite ovaj recept:
Sastojci:
- 1/2 šalice (120 ml) nezaslađenog mlijeka po izboru
- 1 žličica kurkume
- 1 mali komad naribanog svježeg đumbira ili 1/2 žličice đumbira u prahu
- 1/2 žličice cimeta u prahu
- 1 prstohvat mljevenog crnog papra
- 1 žličica meda ili javorovog sirupa (po želji)
Upute:
Da biste napravili zlatno mlijeko, jednostavno pomiješajte sve sastojke u maloj tavi ili loncu i zakuhajte. Smanjite vatru i kuhajte oko 10 minuta ili dok ne postane mirisno i ukusno. Procijedite piće kroz fino cjedilo u šalice i pospite prstohvatom cimeta.
Predlaže se za vas: 12 moćnih ayurvedskih biljaka i začina s zdravstvenim prednostima
Zlatno mlijeko možete napraviti i unaprijed i čuvati u hladnjaku do pet dana. Jednostavno ga zagrijte prije pijenja.
Sažetak: Zlatno mlijeko lako je napraviti kod kuće slijedeći gornji recept. Jednostavno pomiješajte sastojke u loncu ili loncu i zagrijte ih za ukusan i zdrav napitak.
Sažetak
Zlatno mlijeko ukusan je napitak prepun antioksidansa koji može pružiti niz zdravstvenih dobrobiti, u rasponu od zdravijeg mozga i srca do jačih kostiju, poboljšane probave i manjeg rizika od bolesti.
Kako biste imali najviše zdravstvenih koristi, koristite mlijeko s kalcijem i vitaminom D i ograničite količinu meda ili sirupa koje dodajete svom piću.
