Золотое молоко - также известное как молоко с куркумой - это индийский напиток, который набирает популярность в западных культурах.
Этот ярко-желтый напиток традиционно готовят, подогревая коровье или растительное молоко с куркумой и другими специями, такими как корица и имбирь.
Его превозносят за его многочисленные преимущества для здоровья и часто используют как альтернативное средство для повышения иммунитета и предотвращения болезней.
Вот 10 научно обоснованных преимуществ золотого молока - и рецепт, как сделать его самостоятельно.
1. Золотое молоко богато антиоксидантами
Ключевой ингредиент золотого молока - куркума, желтая специя, популярная в азиатской кухне, которая придает карри желтый цвет.
Куркумин, активный компонент в куркуме, веками использовался в аюрведической медицине благодаря своим мощным антиоксидантным свойствам.
Антиоксиданты - это соединения, которые борются с повреждением клеток, защищая твой организм от окислительного стресса.
Они необходимы для функционирования твоих клеток, и исследования регулярно показывают, что диеты, богатые антиоксидантами, могут помочь снизить твой риск инфекций и заболеваний.
Большинство рецептов золотого молока также включают корицу и имбирь, которые обладают впечатляющими антиоксидантными свойствами.
Обзор: Золотое молоко богато антиоксидантами, которые помогают защищать клетки от повреждений, бороться с болезнями и инфекциями и способствуют общему здоровью.
2. Золотое молоко может помочь уменьшить воспаление и боль в суставах
Ингредиенты в золотом молоке обладают мощными противовоспалительными свойствами.
Считается, что хроническое воспаление играет важную роль в развитии хронических заболеваний, включая рак, метаболический синдром, болезнь Альцгеймера и болезни сердца. По этой причине диеты, богатые противовоспалительными соединениями, могут снизить твой риск развития этих состояний.
Исследования показывают, что имбирь, корица и куркумин - активный ингредиент куркумы - обладают мощными противовоспалительными свойствами.
Исследования даже показывают, что противовоспалительное действие куркумина сравнимо с действием некоторых фармацевтических препаратов без побочных эффектов.
Эти противовоспалительные эффекты могут уменьшить боль в суставах при остеоартрите и ревматоидном артрите.
Например, одно исследование у 45 человек с ревматоидным артритом показало, что 500 миллиграммов куркумина ежедневно уменьшали боль в суставах больше, чем 50 граммов обычного лекарства от артрита или комбинация куркумина и лекарства.
Аналогичным образом, в 6-недельном исследовании 247 человек с остеоартритом те, кому давали экстракт имбиря, испытывали меньшую боль и нуждались в меньшем количестве обезболивающих препаратов, чем те, кому давали плацебо.
Общая информация: Турмерик, имбирь и корица, основные ингредиенты золотого молока, обладают сильными противовоспалительными свойствами, которые могут уменьшить воспаление и боль в суставах.
3. Золотое молоко может быть полезно для твоего мозга
Исследования показывают, что куркумин может повышать уровень нейротрофического фактора мозга (BDNF). BDNF - это соединение, которое помогает твоему мозгу формировать новые связи и способствует росту клеток мозга.
Низкий уровень BDNF может быть связан с нарушениями работы мозга, включая болезнь Альцгеймера.
Другие ингредиенты также могут обеспечить преимущества.
Например, одним из отличительных признаков болезни Альцгеймера является накопление в мозге специфического белка, называемого белком тау. Исследования в пробирке и на животных показывают, что соединения, содержащиеся в корице, могут помочь уменьшить это накопление.
Более того, корица, похоже, уменьшает симптомы болезни Паркинсона и улучшает работу мозга в исследованиях на животных.
Имбирь также может активизировать работу мозга, улучшая время реакции и память. Более того, в исследованиях на животных имбирь защищает от возрастной потери функции мозга.
Предлагаем вам: 10 доказанных преимуществ куркумы и куркумина для здоровья
Учитывая это, для полного понимания влияния этих ингредиентов на память и работу мозга необходимы дальнейшие исследования на людях.
Общая информация: Некоторые ингредиенты в золотом молоке могут помочь сохранить память и уменьшить снижение функции мозга при болезни Альцгеймера и Паркинсона.
4. Золотое молоко может улучшить настроение
Турмерик - а точнее, его активное соединение куркумин - может повышать настроение и уменьшать симптомы депрессии.
В 6-недельном исследовании 60 человек с большими депрессивными расстройствами принимали либо куркумин, либо антидепрессант, либо их комбинацию.
Те, кому давали только куркумин, испытывали такие же улучшения, как и те, кому давали антидепрессанты, в то время как комбинированная группа заметила наибольшие преимущества.
Депрессия также может быть связана с низким уровнем мозгового нейротрофического фактора (BDNF). Поскольку куркумин, по-видимому, повышает уровень BDNF, он может потенциально уменьшить симптомы депрессии.
Тем не менее, в этой области было проведено мало исследований, и необходимо больше, прежде чем можно будет сделать основательные выводы.
Общая информация: Куркумин, активный ингредиент куркумы, может помочь уменьшить симптомы депрессии. Однако необходимы дополнительные исследования.
5. Золотое молоко может защитить от болезней сердца
Сердечные заболевания являются ведущей мировой причиной смерти. Интересно, что корица, имбирь и куркума - важнейшие ингредиенты золотого молока - связаны со снижением риска сердечных заболеваний.
Например, в обзоре 10 исследований был сделан вывод, что 120 мг корицы в день могут снизить уровень общего холестерина, триглицеридов и “плохого” ЛПНП, одновременно повышая уровень “хорошего” ЛПВП.
В другом исследовании 41 участник с диабетом 2-го типа получал по 2 грамма порошка имбиря в день. В конце 12-недельного исследования измеренные факторы риска сердечных заболеваний были на 23-28% ниже.
Предлагаем вам: Турмерик и имбирь: Комбинированная польза и применение
Более того, куркумин может улучшить функцию выстилки твоих кровеносных сосудов - известную как эндотелиальная функция. Правильная эндотелиальная функция необходима для здорового сердца.
В одном исследовании людям, перенесшим операцию на сердце, давали либо 4 грамма куркумина, либо плацебо за несколько дней до и после операции.
У тех, кому давали куркумин, вероятность сердечного приступа во время пребывания в больнице была на 65% ниже, чем у людей из группы плацебо.
Эти противовоспалительные и антиоксидантные свойства могут также защищать от сердечных заболеваний. Однако исследования малочисленны и далеко друг от друга, и прежде чем можно будет сделать основательные выводы, необходимо провести больше исследований.
Общая информация: Турмерик, имбирь и корица - основные ингредиенты золотого молока - обладают свойствами, которые могут благотворно влиять на работу сердца и защищать от сердечных заболеваний. Тем не менее, для подтверждения этих эффектов необходимы дополнительные исследования.
6. Золотое молоко может снизить уровень сахара в крови
Ингредиенты в золотом молоке, особенно имбирь и корица, могут помочь снизить уровень сахара в крови.
Например, 1-6 граммов корицы в день могут снизить уровень сахара в крови натощак до 29%. Более того, корица может снизить резистентность к инсулину.
Инсулинорезистентные клетки менее способны поглощать сахар из твоей крови, поэтому снижение инсулинорезистентности обычно снижает уровень сахара в крови.
Корица снижает то, сколько глюкозы всасывается в твоём кишечнике после еды, что может дополнительно улучшить контроль сахара в крови.
Аналогичным образом, регулярное добавление небольшого количества имбиря в твой рацион может помочь снизить уровень сахара в крови натощак до 12%.
Небольшая, ежедневная доза имбиря также может снизить уровень гемоглобина A1C до 10% - маркер долгосрочного контроля сахара в крови.
Эти данные основаны лишь на нескольких исследованиях, и для подтверждения этих наблюдений необходимы дополнительные исследования.
Предлагаем вам: 11 доказанных преимуществ корицы для здоровья
Стоит отметить, что большинство рецептов золотого молока подслащены мёдом или кленовым сиропом. Польза для снижения уровня сахара в крови, если и есть, то, скорее всего, только при употреблении несладких сортов.
Общая информация: Корица и имбирь, два основных ингредиента золотого молока, могут снижать уровень сахара в крови и улучшать чувствительность к инсулину. Однако необходимы дополнительные исследования.
7. Золотое молоко может снизить твой риск развития рака
Рак - это заболевание, характеризующееся неконтролируемым ростом клеток.
В дополнение к традиционным методам лечения все чаще ищут альтернативные противораковые средства. Интересно, что некоторые исследования показывают, что специи, используемые в золотом молоке, могут предложить некоторые преимущества.
Например, некоторые исследования в пробирке приписывают противораковые свойства 6-гингеролу, веществу, которое в большом количестве содержится в сыром имбире.
Аналогичным образом, лабораторные исследования и исследования на животных сообщают, что соединения корицы могут помочь уменьшить рост раковых клеток.
Куркумин, активный ингредиент куркумы, может также убивать изолированные раковые клетки в пробирке и предотвращать рост новых кровеносных сосудов в опухолях, ограничивая их способность распространяться.
Тем не менее, доказательства пользы имбиря, корицы и куркумина для борьбы с раком у людей остаются ограниченными.
Более того, результаты исследований противоречивы, и неясно, сколько каждого ингредиента нужно потреблять для достижения этих преимуществ.
Общая информация: Исследования показывают, что корица, имбирь и куркума могут обеспечивать некоторую защиту от рака. Однако результаты противоречивы, и необходимы дополнительные исследования.
8. Золотое молоко обладает антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами
В Индии золотое молоко часто используется как домашнее средство против простуды. Желтый напиток славится своими иммуноукрепляющими свойствами.
Исследования в пробирке показывают, что куркумин обладает антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами, что может помочь в профилактике и борьбе с инфекциями.
Хотя результаты исследований в пробирке многообещающие, в настоящее время нет доказательств того, что золотое молоко снижает инфекции у людей.
Более того, соединения в свежем имбире могут подавлять рост некоторых бактерий. Экстракт имбиря может бороться с респираторно-синцитиальным вирусом человека (HRSV), распространенной причиной респираторных инфекций.
Аналогичным образом, лабораторные исследования показывают, что циннамальдегид, активное соединение в корице, может препятствовать росту бактерий. Кроме того, оно может помочь в лечении инфекций дыхательных путей, вызванных грибками.
Ингредиенты в золотом молоке также обладают сильными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, что может укрепить твою иммунную систему.
Общая информация: Ингредиенты, используемые для приготовления золотого молока, обладают антибактериальными и противовирусными свойствами, что может защитить твой организм от инфекций. Их антиоксидантные и противовоспалительные свойства могут также укрепить твою иммунную систему.
9. Золотое молоко может улучшить пищеварение
Хроническое несварение желудка, также известное как диспепсия, характеризуется болью и дискомфортом в верхней части твоего желудка.
Задержка опорожнения желудка - потенциальная причина несварения желудка. Имбирь, один из ингредиентов, используемых в золотом молоке, может помочь облегчить это состояние, ускоряя опорожнение желудка у людей, страдающих диспепсией.
Исследования далее показывают, что куркума, другой ингредиент, используемый для приготовления золотого молока, может помочь уменьшить симптомы несварения. Также куркума может улучшить переваривание жиров, увеличивая выработку желчи на 62%.
Наконец, исследования показывают, что куркума может помочь поддерживать правильное пищеварение и предотвращать вспышки у людей с язвенным колитом - воспалительным расстройством пищеварения, приводящим к образованию язв в кишечнике.
Предлагаем вам: 12 мощных аюрведических трав и специй с пользой для здоровья
Summary: Имбирь и куркума, два ингредиента золотого молока, могут помочь облегчить несварение желудка. Турмерик также может помочь облегчить симптомы у людей с язвенным колитом.
10. Золотое молоко может способствовать укреплению костей
И коровье, и обогащенное растительное молоко, как правило, богаты кальцием и витамином D - двумя питательными веществами, необходимыми для построения и поддержания крепких костей.
Если в твоём рационе слишком мало кальция, организм выводит кальций из костей, чтобы поддерживать нормальный уровень кальция в крови. Со временем это делает кости слабыми и хрупкими, повышая твой риск развития костных заболеваний, таких как остеопения и остеопороз.
Витамин D способствует укреплению костей, улучшая способность твоего кишечника усваивать кальций из твоего рациона. Таким образом, низкий уровень витамина D в твоём организме может привести к слабости и хрупкости костей, даже если твой рацион богат кальцием.
Хотя коровье молоко естественным образом содержит кальций и часто обогащено витамином D, не все растительное молоко богато этими двумя питательными веществами.
Если ты предпочитаешь делать своё золотое молоко на растительной основе, выбирай то, которое обогащено кальцием и витамином D для большей пользы в укреплении костей.
Общая информация: Золотое молоко может быть богато кальцием и витамином D, в зависимости от того, какое молоко ты используешь. Оба этих питательных вещества способствуют формированию крепкого скелета, снижая твой риск заболеваний костей, таких как остеопения и остеопороз.
Как приготовить золотое молоко
Золотое молоко легко приготовить в домашних условиях. Для приготовления одной порции золотого молока, или примерно одной чашки, просто следуй этому рецепту:
Ингредиенты:
- 1/2 чашки (120 мл) несладкого молока по твоему выбору
- 1 ч.л. куркумы
- 1 небольшой кусочек тертого свежего имбиря или 1/2 ч.л. имбирного порошка
- 1/2 ч.л. порошка корицы
- 1 щепотка молотого черного перца
- 1 ч.л. меда или кленового сиропа (по желанию)
Инструкции:
Чтобы приготовить золотое молоко, просто смешай все ингредиенты в небольшой кастрюле или сотейнике и доведи до кипения. Уменьши огонь и кипяти около 10 минут или до появления аромата и вкуса. Процеди напиток через мелкое ситечко в кружки и посыпь щепоткой корицы.
Предлагаем вам: 10 добавок, которые борются с воспалением
Золотое молоко также можно сделать заранее и хранить в холодильнике до пяти дней. Просто подогрей его перед употреблением.
Общая информация: Золотое молоко легко приготовить дома, следуя приведенному выше рецепту. Просто смешай ингредиенты в сотейнике или кастрюле и подогрей их, чтобы получить вкусный и полезный напиток.
Резюме
Золотое молоко - это вкусный напиток, насыщенный антиоксидантами, которые могут обеспечить целый ряд преимуществ для здоровья: от более здорового мозга и сердца до более крепких костей, улучшения пищеварения и снижения риска заболеваний.
Чтобы получить наибольшую пользу для здоровья, используй молоко с кальцием и витамином D и ограничь количество меда или сиропа, которые ты добавляешь в напиток.
