Златно млеко - такође познато као млеко од куркуме - је индијско пиће које постаје све популарније у западним културама.
Овај светло жути напитак се традиционално прави загревањем крављег или биљног млека са куркумом и другим зачинима, као што су цимет и ђумбир.
Оглашава се због многих здравствених предности и често се користи као алтернативни лек за јачање имунитета и спречавање болести.
Ево 10 научно заснованих предности златног млека - и рецепта који можете направити сами.
1. Златно млеко је богато антиоксидансима
Кључни састојак златног млека је куркума, жути зачин популаран у азијској кухињи, који карију даје жуту боју.
Куркумин, активна компонента куркуме, се вековима користи у ајурведској медицини због својих моћних антиоксидативних својстава.
Антиоксиданси су једињења која се боре против оштећења ћелија, штитећи ваше тело од оксидативног стреса.
Они су од суштинског значаја за функционисање ваших ћелија, а студије редовно показују да исхрана богата антиоксидансима може помоћи у смањењу ризика од инфекција и болести.
Већина рецепата за златно млеко такође укључује цимет и ђумбир, који имају импресивна антиоксидативна својства.
Резиме: Златно млеко је богато антиоксидансима, који помажу у заштити ћелија од оштећења, борби против болести и инфекција и доприносе општем здрављу.
2. Златно млеко може помоћи у смањењу упале и болова у зглобовима
Састојци златног млека имају моћна антиинфламаторна својства.
Сматра се да хронична упала игра значајну улогу у хроничним болестима, укључујући рак, метаболички синдром, Алцхајмерову болест и болести срца. Из тог разлога, дијета богата антиинфламаторним једињењима може смањити ризик од ових стања.
Истраживања показују да ђумбир, цимет и куркумин — активни састојак куркуме — имају моћна антиинфламаторна својства.
Студије чак сугеришу да су антиинфламаторни ефекти куркумина упоредиви са онима неких фармацеутских лекова без ниједног од нежељених ефеката.
Ови антиинфламаторни ефекти могу смањити бол у зглобовима од остеоартритиса и реуматоидног артритиса.
На пример, једна студија на 45 људи са реуматоидним артритисом открила је да 500 милиграма куркумина дневно смањује бол у зглобовима за више од 50 грама уобичајеног лека за артритис или комбинације куркумина и лека.
Слично томе, у 6-недељној студији од 247 људи са остеоартритисом, они који су добијали екстракт ђумбира имали су мање болова и захтевали су мање лекова против болова од оних који су узимали плацебо.
Резиме: Куркума, ђумбир и цимет, главни састојци златног млека, имају снажна антиинфламаторна својства која могу смањити упалу и бол у зглобовима.
3. Златно млеко може бити добро за ваш мозак
Студије показују да куркумин може повећати нивое неуротрофног фактора који потиче из мозга (БДНФ). БДНФ је једињење које помаже вашем мозгу да формира нове везе и промовише раст можданих ћелија.
Низак ниво БДНФ-а може бити повезан са поремећајима мозга, укључујући Алцхајмерову болест.
Други састојци такође могу пружити користи.
На пример, један од обележја Алцхајмерове болести је акумулација специфичног протеина у мозгу који се зове тау протеин. Студије у епруветама и на животињама сугеришу да једињења у цимету могу помоћи у смањењу овог накупљања.
Штавише, чини се да цимет смањује симптоме Паркинсонове болести и побољшава функцију мозга у студијама на животињама.
Ђумбир такође може побољшати функцију мозга побољшањем времена реакције и памћења. Штавише, у студијама на животињама, ђумбир штити од губитка функције мозга у вези са годинама.
Међутим, потребна су даља истраживања на људима да би се у потпуности разумели ефекти ових састојака на памћење и функцију мозга.
Резиме: Неки састојци у златном млеку могу помоћи у очувању памћења и смањењу опадања функције мозга од Алцхајмерове и Паркинсонове болести.
4. Златно млеко може побољшати расположење
Куркума – посебно њено активно једињење куркумин – може побољшати расположење и смањити симптоме депресије.
Предлаже се за вас: 10 доказаних здравствених предности куркуме и куркумина
У 6-недељној студији, 60 особа са великим депресивним поремећајима узимало је или куркумин, антидепресив или комбинацију.
Они који су узимали само куркумин имали су слична побољшања као они који су узимали антидепресиве, док је комбинована група приметила највише користи.
Депресија такође може бити повезана са ниским нивоом неуротрофичног фактора који потиче из мозга (БДНФ). Како се чини да куркумин повећава нивое БДНФ-а, може имати потенцијал да смањи симптоме депресије.
Имајући то у виду, неколико студија је урађено у овој области, а потребно је више пре него што се донесу чврсти закључци.
Резиме: Куркумин, активни састојак куркуме, може помоћи у смањењу симптома депресије. Међутим, потребно је више истраживања.
5. Златно млеко може заштитити од срчаних болести
Болест срца је водећи узрок смрти широм света. Занимљиво је да су цимет, ђумбир и куркума - кључни састојци у златном млеку - сви повезани са мањим ризиком од срчаних болести.
На пример, преглед 10 студија је закључио да 120 мг цимета дневно може да снизи ниво укупног холестерола, триглицерида и „лошег“ ЛДЛ-а док подиже „добре“ нивое ХДЛ-а.
У другој студији, 41 учесник са дијабетесом типа 2 добијао је 2 грама ђумбира у праху дневно. На крају 12-недељне студије, измерени фактори ризика за срчана обољења били су 23-28% нижи.
Штавише, куркумин може побољшати функцију облоге ваших крвних судова - познату као ендотелна функција. Правилна функција ендотела је неопходна за здраво срце.
У једној студији, људи који су били подвргнути операцији срца добили су или 4 грама куркумина или плацебо неколико дана пре и после операције.
Они који су давали куркумин имали су 65% мање шансе да доживе срчани удар током боравка у болници него људи у плацебо групи.
Ова антиинфламаторна и антиоксидативна својства могу такође заштитити од срчаних болести. Међутим, студије су мале и далеке, и потребно их је још пре него што се донесу чврсти закључци.
Предлаже се за вас: Куркума и ђумбир: комбиноване предности и употребе
Резиме: Куркума, ђумбир и цимет — главни састојци златног млека — сви имају својства која могу имати користи од срчане функције и штите од срчаних болести. Ипак, потребно је више студија да би се потврдили ови ефекти.
6. Златно млеко може смањити ниво шећера у крви
Састојци златног млека, посебно ђумбир и цимет, могу помоћи у смањењу нивоа шећера у крви.
На пример, 1-6 грама цимета дневно може смањити ниво шећера у крви наташте до 29%. Штавише, цимет може смањити инсулинску резистенцију.
Ћелије отпорне на инсулин су мање способне да узимају шећер из крви, тако да смањење инсулинске резистенције генерално смањује ниво шећера у крви.
Цимет смањује количину глукозе која се апсорбује у вашим цревима након оброка, што може додатно побољшати контролу шећера у крви.
Слично томе, редовно додавање малих количина ђумбира вашој исхрани може помоћи у смањењу нивоа шећера у крви наташте до 12%.
Мала дневна доза ђумбира такође може смањити ниво хемоглобина А1Ц до 10% - маркер дугорочне контроле шећера у крви.
Докази су засновани на само неколико студија, а потребно је више истраживања да би се потврдила ова запажања.
Вреди напоменути да је већина рецепата са златним млеком заслађена медом или јаворовим сирупом. Предности снижавања шећера у крви, ако их има, вероватно су присутне само када се конзумирају незаслађене врсте.
Резиме: Цимет и ђумбир, два примарна састојка у златном млеку, могу снизити ниво шећера у крви и побољшати осетљивост на инсулин. Међутим, потребно је више истраживања.
7. Златно млеко може смањити ризик од рака
Рак је болест коју карактерише неконтролисани раст ћелија.
Поред конвенционалних третмана, све више се траже алтернативни лекови против рака. Занимљиво је да нека истраживања сугеришу да зачини који се користе у златном млеку могу понудити неке предности.
На пример, неке студије у епруветама приписују својства против рака 6-гингеролу, супстанци у великим количинама у сировом ђумбиру.
Предлаже се за вас: 11 здравствених предности цимета заснованих на доказима
Слично, лабораторијске студије и студије на животињама наводе да једињења цимета могу помоћи у смањењу раста ћелија рака.
Куркумин, активни састојак куркуме, такође може убити изоловане ћелије рака у епрувети и спречити раст нових крвних судова у туморима, ограничавајући њихову способност ширења.
Ипак, докази о предностима ђумбира, цимета и куркумина у борби против рака код људи остају ограничени.
Штавише, резултати студије су конфликтни и нејасно је колико сваког састојка треба да се конзумира да би се постигле ове предности.
Резиме: Студије показују да цимет, ђумбир и куркума могу пружити одређену заштиту од рака. Међутим, резултати су опречни и потребна су додатна истраживања.
8. Златно млеко има антибактеријска, антивирусна и антифунгална својства
У Индији се златно млеко често користи као кућни лек против прехладе. Жуто пиће се рекламира због својих својстава за јачање имунитета.
Студије у епруветама сугеришу да куркумин има антибактеријска, антивирусна и антифунгална својства, што може помоћи у превенцији и борби против инфекција.
Иако су резултати студија у епруветама обећавајући, тренутно нема доказа да златно млеко смањује инфекције код људи.
Штавише, једињења у свежем ђумбиру могу инхибирати раст неких бактерија. Екстракт ђумбира може се борити против хуманог респираторног синцицијалног вируса (ХРСВ), уобичајеног узрока респираторних инфекција.
Слично, лабораторијске студије показују да цинамалдехид, активно једињење у цимету, може спречити раст бактерија. Поред тога, може помоћи у лечењу инфекција респираторног тракта узрокованих гљивицама.
Састојци златног млека такође имају снажна антиоксидативна и антиинфламаторна својства, која могу ојачати ваш имуни систем.
Резиме: Састојци који се користе за прављење златног млека имају антибактеријска и антивирусна својства, која могу заштитити ваше тело од инфекција. Њихова антиоксидативна и антиинфламаторна својства могу такође ојачати ваш имуни систем.
9. Златно млеко може побољшати варење
Хроничне пробавне сметње, познате и као диспепсија, карактеришу бол и нелагодност у горњем делу стомака.
Одложено пражњење желуца је потенцијални узрок лошег варења. Ђумбир, један од састојака који се користи у златном млеку, може помоћи у ублажавању овог стања убрзавањем пражњења желуца код људи који пате од диспепсије.
Истраживања даље показују да куркума, још један састојак који се користи за прављење златног млека, може помоћи у смањењу симптома лоше варења. Куркума такође може побољшати варење масти повећањем производње жучи до 62%.
Коначно, студије показују да куркума може помоћи у одржавању правилног варења и спречавању упале код особа са улцерозним колитисом, упалним дигестивним поремећајем који доводи до чирева у цревима.
Резиме: Ђумбир и куркума, два састојка у златном млеку, могу помоћи у ублажавању пробавне сметње. Куркума такође може помоћи у ублажавању симптома код људи са улцерозним колитисом.
10. Златно млеко може допринети јачим костима
И кравље и обогаћено биљно млеко су генерално богати калцијумом и витамином Д — два хранљива састојка неопходна за изградњу и одржавање јаких костију.
Ако је у вашој исхрани превише калцијума, ваше тело уклања калцијум из ваших костију да би одржало нормалан ниво калцијума у крви. Временом, то чини кости слабим и крхким, повећавајући ризик од болести костију, као што су остеопенија и остеопороза.
Витамин Д доприноси јачим костима побољшавајући способност црева да апсорбује калцијум из ваше исхране. Низак ниво витамина Д у вашем телу може довести до слабих и крхких костију, чак и ако је ваша исхрана богата калцијумом.
Иако кравље млеко природно садржи калцијум и често је обогаћено витамином Д, није свако биљно млеко богато ова два хранљива састојка.
Ако више волите да правите своје златно млеко од биљног млека, изаберите оно обогаћено калцијумом и витамином Д за више користи за јачање костију.
Резиме: Златно млеко може бити богато калцијумом и витамином Д, у зависности од млека које користите. Оба ова хранљива састојка доприносе снажном скелету, смањујући ризик од болести костију, као што су остеопенија и остеопороза.
Како направити златно млеко
Златно млеко је лако направити код куће. За једну порцију златног млека или отприлике једну шољу, једноставно следите овај рецепт:
Предлаже се за вас: 12 моћних ајурведских биљака и зачина са здравственим предностима
Састојци:
- 1/2 шоље (120 мл) незаслађеног млека по вашем избору
- 1 кашичица куркуме
- 1 мали комад нарибаног свежег ђумбира или 1/2 кашичице ђумбира у праху
- 1/2 кашичице цимета у праху
- 1 прстохват млевеног црног бибера
- 1 кашичица меда или јаворовог сирупа (опционо)
Упутства:
Да бисте направили златно млеко, једноставно помешајте све састојке у малом лонцу или шерпи и доведите до кључања. Смањите ватру и кувајте око 10 минута или док не постане мирисно и укусно. Процедите пиће кроз фину цедиљку у шоље и на врх ставите прстохват цимета.
Златно млеко се такође може направити унапред и чувати у фрижидеру до пет дана. Једноставно га поново загрејте пре пијења.
Резиме: Златно млеко је лако направити код куће пратећи горњи рецепт. Једноставно помешајте састојке у шерпи или шерпи и загрејте их за укусан и здрав напитак.
Резиме
Златно млеко је укусан напитак пун антиоксиданса који може пружити низ здравствених користи, у распону од здравијег мозга и срца до јачих костију, побољшаног варења и мањег ризика од болести.
Да бисте остварили највише здравствених користи, користите млеко са калцијумом и витамином Д и ограничите количину меда или сирупа које додајете у пиће.
