Kornblanding er en populær frokostmat som ofte er beriket.
Du lurer kanskje på om berikede frokostblandinger er sunt, siden mange kan skryte av imponerende helsepåstander på emballasjen.
Denne artikkelen tar en grundig titt på berikede frokostblandinger og deres helseeffekter.
Innholdsfortegnelse
Hva er forsterket frokostblanding?
Beriket mat inneholder tilsatte vitaminer og mineraler som ikke er naturlig tilstede.
Forsterkning er ment å forbedre folks nivåer av bestemte næringsstoffer og er vanlig for matvarer som voksne og barn vanligvis spiser, for eksempel korn, melk og juice. Korn er en av de mest forsterkede matvarene.
For eksempel, 1 kopp (40 gram) beriket Total frokostblanding har 40 mg jern - 100 % av den daglige verdien.
Siden samme størrelse servering av en uforsterket hvetekorn bare dekker 10 % av den daglige verdien, kan mye av frokostblandingens jerninnhold skyldes berikelse.
Det er viktig å overvåke næringsinntaket. Mange bruker ikke nok jern, kalsium eller vitamin A, C, D og E. Mangel kan føre til negative helseeffekter.
Frokostblandinger er vanligvis beriket med følgende næringsstoffer:
- vitamin A
- tiamin (vitamin B1)
- riboflavin (vitamin B2)
- niacin (vitamin B3)
- vitamin B6
- vitamin B12
- Vitamin d
- folsyre
- sink
- jern
- kalsium
Sammendrag: Forsterkede frokostblandinger inneholder tilsatte vitaminer og mineraler for å forbedre næringsinntaket.
Hvilke typer korn er forsterket?
Matprodusenter forsterker ofte ferdigpakkede frokostblandinger - og noen ganger varme frokostblandinger som havregryn.
Imidlertid er forsterkede frokostblandinger ikke i seg selv sunne. Mens noen er laget med fullkorn og høy i fiber og protein, inneholder andre nesten ingen næringsstoffer.
For eksempel tilbyr Kellogg's Frosted Flakes ingen fiber og bare 1 gram protein per 3/4 kopp (29 gram).
Du kan se om en frokostblanding er beriket fordi de tilsatte næringsstoffene vil være spesifisert på emballasjen. Under ingredienslisten er det ofte en liste over vitaminer og mineraler som brukes til å forsterke produktet.
Husk at befestningen varierer fra region til region. Det er mer vanlig å finne befestede frokostblandinger i vestlige land.
Dessuten har visse land, inkludert USA, Canada, Costa Rica, Chile og Sør-Afrika, mandat til å berike hvetemel med folsyre, så det er mer vanlig å finne folsyreanrikede kornprodukter på disse stedene.
Spesielt er det mindre sannsynlig at mindre tungt bearbeidede korn blir beriket. For eksempel består müsli vanligvis av uforsterket hel havre, nøtter, frø og tørket frukt.
Sammendrag: Mange pakkede, spiseklare frokostblandinger er beriket. For å finne ut om frokostblandingen din er beriket, sjekk etiketten for vitaminer og mineraler som er oppført under ingrediensene.
Helsemessige fordeler av beriket frokostblanding
Å spise beriket frokostblanding kan bidra til å forhindre næringsmangel.
Forbedret næringsinntak
Mange mennesker i USA oppfyller ikke kostholdsanbefalingene for visse vitaminer og mineraler. Som sådan kan det hjelpe å spise beriket mat.
En fersk studie bemerket at å spise beriket mat økte inntaket av folat og vitamin A og C.
Noen mennesker, som små barn, vegetarianere og gravide eller ammende kvinner, kan ha særlig nytte av berikede frokostblandinger på grunn av deres økte næringsbehov.
Beriket mat kan øke risikoen for å overskride visse næringsanbefalinger.
Lavere risiko for fødselsskader
Å forsterke kornkorn med folsyre – den syntetiske formen av folat – har med hell redusert forekomsten av nevralrørsdefekter, en av Nord-Amerikas vanligste fødselsdefekter.
Folat er et B-vitamin som er nødvendig for riktig vekst og utvikling.
Faktisk anbefales alle kvinner i fertil alder å innta 400 mcg folsyre daglig fra beriket mat og/eller kosttilskudd og spise folatrik mat.
Derfor kan beriket frokostblanding være til nytte for kvinner som er eller kan bli gravide.
Foreslått for deg: 9 imponerende helsefordeler med mandelmelk
Sammendrag: Forsterkede frokostblandinger kan redusere risikoen for næringsmangel. Spesifikt har berikende matvarer med folsyre bidratt til å redusere forekomsten av fødselsskader.
Potensielle ulemper med forsterket frokostblanding
Selv om berikelse kan øke næringsinnholdet, er korn fortsatt bearbeidet mat og er ikke nødvendigvis sunt.
Forsterket frokostblanding kan være lastet med sukker og raffinerte karbohydrater
Mange forsterkede typer frokostblandinger er høye i tilsatt sukker og raffinerte karbohydrater.
I tillegg spiser de fleste mer enn den anbefalte serveringsstørrelsen. Faktisk bestemte en studie av 72 voksne at folk spiste 200 % av den merkede serveringsstørrelsen, i gjennomsnitt.
For eksempel pakker 1 kopp (53 gram) Raisin Bran Crunch 13 gram tilsatt sukker. En dobling av porsjonsstørrelsen vil gi hele 26 gram tilsatt sukker.
I følge American Heart Association (AHA) bør kvinner og menn begrense inntaket av tilsatt sukker til henholdsvis 25 og 37,5 gram.
Dette betyr at en bolle eller to med forsterkede frokostblandinger lett kan bringe deg nær eller til og med over din daglige sukkergrense.
Ikke bare har amerikanere en tendens til å overskride retningslinjene for sukkerinntak allerede, men dietter med høyt tilsatt sukker er også assosiert med økt risiko for kroniske tilstander som fedme, hjertesykdom og diabetes.
Villedende helsepåstander
Mange produsenter merker frokostblandingene sine med villedende helsepåstander, for eksempel "lavt fett" eller "fullkorn”.
Dette er villedende fordi hovedingrediensene vanligvis er raffinert korn og sukker.
For eksempel markedsføres Honey Nut Cheerios for å hjelpe til med å senke kolesterolet. Likevel inneholder en 1-kopps (37-gram) servering 12 gram sukker.
Forskning tyder på at dietter med høyt tilsatt sukker øker risikoen for hjertesykdom.
Slike villedende påstander kan føre til at folk overspiser mat som ikke er sunn. Dessuten markedsføres mange forsterkede typer frokostblandinger til barn. Studier viser at reklame påvirker barns smakspreferanser og kan bidra til fedmerisiko.
Foreslått for deg: 7 sunne matvarer som inneholder mye vitamin D
Som sådan bør du lese etikettene nøye for å unngå villedende påstander.
Sammendrag: Forsterkede frokostblandinger er generelt ikke så sunne som emballasjen påstår, da mange er høye i tilsatt sukker og raffinerte karbohydrater.
Hvilken type frokostblandinger bør du velge?
Det er best å velge frokostblandinger som har lite sukker og mye fiber. Se etter typer med mindre enn 6 gram sukker og minst 3 gram fiber per porsjon.
Fiber kan bidra til å øke fylde og redusere kolesterolnivået, blant andre fordeler.
Siden mange typer frokostblandinger mangler protein, bør du inkludere en proteinkilde for å skape et mer tilfredsstillende, balansert måltid. Vurder å tilsette gresk yoghurt, nøtter eller peanøttsmør.
Det beste alternativet for en næringsrik frokost er imidlertid hel, ubehandlet mat, som havregryn, yoghurt, frukt eller egg.
Sammendrag: Det er best å velge frokostblandinger som er lav i sukker og høy i fiber - eller spise hel, ubearbeidet mat i stedet.
Sammendrag
Forsterkede frokostblandinger spises ofte til frokost og kan bidra til å forhindre visse næringsmangler.
Mange har imidlertid misvisende påstander og er lastet med sukker og raffinerte karbohydrater.
Forsterkning alene gjør ikke nødvendigvis frokostblandingen sunn. Du er bedre å spise hel, ubehandlet mat som egg eller havregryn for en næringsrik frokost.
