Ο στιγμιαίος καφές είναι πολύ δημοφιλής σε πολλές περιοχές του κόσμου.
Μπορεί ακόμη και να αντιπροσωπεύει περισσότερο από το 50% της συνολικής κατανάλωσης καφέ σε ορισμένες χώρες.
Ο στιγμιαίος καφές είναι πιο γρήγορος, φθηνότερος και πιο εύκολος στην παρασκευή του από τον κανονικό καφέ.
Ίσως γνωρίζετε ότι η κατανάλωση κανονικού καφέ συνδέεται με πολλά οφέλη για την υγεία, αλλά αναρωτιέστε εάν τα ίδια οφέλη ισχύουν και για τον στιγμιαίο καφέ.
Αυτό το άρθρο εξηγεί όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τον στιγμιαίο καφέ και τις επιπτώσεις του στην υγεία.
Τι είναι ο στιγμιαίος καφές?
Ο στιγμιαίος καφές είναι ένα είδος καφέ που παρασκευάζεται από αποξηραμένο εκχύλισμα καφέ.
Όπως παρασκευάζεται ο κανονικός καφές, το εκχύλισμα παρασκευάζεται με την παρασκευή αλεσμένων κόκκων καφέ, αν και είναι πιο συμπυκνωμένος.
Μετά την παρασκευή, το νερό αφαιρείται από το εκχύλισμα για να γίνουν ξηρά θραύσματα ή σκόνη, τα οποία διαλύονται όταν προστίθενται στο νερό.
Υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι για να φτιάξετε στιγμιαίο καφέ:
- Στέγνωμα με ψεκασμό. Το εκχύλισμα καφέ ψεκάζεται σε ζεστό αέρα, στεγνώνει γρήγορα τα σταγονίδια και τα μετατρέπει σε λεπτή σκόνη ή μικρά κομμάτια.
- Ξήρανση με κατάψυξη. Το εκχύλισμα καφέ καταψύχεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια ξηραίνεται σε χαμηλή θερμοκρασία υπό συνθήκες κενού.
Και οι δύο μέθοδοι διατηρούν την ποιότητα, το άρωμα και τη γεύση του καφέ.
Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να παρασκευάσετε στιγμιαίο καφέ είναι να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό.
Η δύναμη του καφέ μπορεί εύκολα να ρυθμιστεί προσθέτοντας περισσότερη ή λιγότερη σκόνη στο φλιτζάνι σας.
Περίληψη: Ο στιγμιαίος καφές παρασκευάζεται από παρασκευασμένο καφέ που έχει αφαιρεθεί το νερό. Για να φτιάξετε στιγμιαίο καφέ, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό.
Ο στιγμιαίος καφές περιέχει αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά
Ο καφές είναι η πιο σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών στη σύγχρονη διατροφή.
Η υψηλή περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά πιστεύεται ότι είναι υπεύθυνη για πολλά από τα σχετικά οφέλη για την υγεία.
Όπως ο κανονικός καφές, ο στιγμιαίος καφές περιέχει πολλά ισχυρά αντιοξειδωτικά.
Σύμφωνα με μια μελέτη, ο στιγμιαίος καφές μπορεί να περιέχει ακόμη υψηλότερες ποσότητες ορισμένων αντιοξειδωτικών από άλλα παρασκευάσματα λόγω της επεξεργασίας του.
Επιπλέον, ένα τυπικό φλιτζάνι στιγμιαίο καφέ περιέχει μόνο επτά θερμίδες και μικρές ποσότητες καλίου, μαγνησίου και νιασίνης (βιταμίνη Β3).
Περίληψη: Ο στιγμιαίος καφές είναι γεμάτος ισχυρά αντιοξειδωτικά και μπορεί ακόμη και να περιέχει υψηλότερες ποσότητες ορισμένων αντιοξειδωτικών από άλλα είδη καφέ.
Ο στιγμιαίος καφές περιέχει ελαφρώς λιγότερη καφεΐνη
Η καφεΐνη είναι το διεγερτικό με τη μεγαλύτερη κατανάλωση στον κόσμο και ο καφές είναι η πιο σημαντική διατροφική του πηγή.
Ωστόσο, ο στιγμιαίος καφές περιέχει γενικά ελαφρώς λιγότερη καφεΐνη από τον κανονικό καφέ.
Ένα φλιτζάνι στιγμιαίος καφές που περιέχει ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη μπορεί να έχει 30-90 mg καφεΐνης, ενώ ένα φλιτζάνι κανονικού καφέ περιέχει 70-140 mg.
Δεδομένου ότι η ευαισθησία στην καφεΐνη ποικίλλει ανάλογα με το άτομο, ο στιγμιαίος καφές μπορεί να είναι μια καλύτερη επιλογή για όσους πρέπει να περιορίσουν την καφεΐνη.
Ο στιγμιαίος καφές είναι επίσης διαθέσιμος σε ντεκαφεϊνέ, ο οποίος περιέχει ακόμη λιγότερη καφεΐνη.
Η υπερβολική ποσότητα καφεΐνης μπορεί να προκαλέσει άγχος, διαταραγμένο ύπνο, ανησυχία, στομαχικές διαταραχές, τρόμο και γρήγορο καρδιακό παλμό.
Περίληψη: Ένα φλιτζάνι στιγμιαίο καφέ που περιέχει ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη περιέχει γενικά 30-90 mg καφεΐνης, ενώ ο κανονικός καφές περιέχει 70-140 mg ανά φλιτζάνι.
Ο στιγμιαίος καφές περιέχει περισσότερο ακρυλαμίδιο
Το ακρυλαμίδιο είναι μια δυνητικά επιβλαβής χημική ουσία που σχηματίζεται όταν οι κόκκοι καφέ καβουρδίζονται.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Καφές χωρίς καφεΐνη: Κακός ή κακός?
Αυτή η χημική ουσία βρίσκεται επίσης συνήθως σε διάφορα τρόφιμα, καπνό, είδη οικιακής χρήσης και προϊόντα προσωπικής φροντίδας.
Είναι ενδιαφέρον ότι ο στιγμιαίος καφές μπορεί να περιέχει έως και διπλάσια ποσότητα ακρυλαμιδίου από τον φρέσκο, καβουρδισμένο καφέ.
Η υπερβολική έκθεση στο ακρυλαμίδιο μπορεί να βλάψει το νευρικό σύστημα και να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου.
Ωστόσο, η ποσότητα ακρυλαμιδίου στην οποία εκτίθεστε μέσω της διατροφής και του καφέ είναι πολύ χαμηλότερη από την επιβλαβή ποσότητα.
Επομένως, η κατανάλωση στιγμιαίου καφέ δεν πρέπει να προκαλεί ανησυχία σχετικά με την έκθεση στο ακρυλαμίδιο.
Περίληψη: Ο στιγμιαίος καφές περιέχει έως και διπλάσια ποσότητα ακρυλαμιδίου από τον κανονικό καφέ, αλλά αυτή η ποσότητα εξακολουθεί να είναι χαμηλότερη από την ποσότητα που θεωρείται επιβλαβής.
Όπως ο κανονικός καφές, ο στιγμιαίος καφές μπορεί να έχει πολλά οφέλη για την υγεία
Η κατανάλωση καφέ έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία.
Δεδομένου ότι ο στιγμιαίος καφές περιέχει τα ίδια αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά με τον κανονικό καφέ, θα πρέπει να έχει τα περισσότερα από τα ίδια αποτελέσματα στην υγεία.
Η κατανάλωση στιγμιαίου καφέ μπορεί:
- Ενισχύστε τη λειτουργία του εγκεφάλου. Η περιεκτικότητά του σε καφεΐνη μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
- Ενισχύστε το μεταβολισμό. Η καφεΐνη του μπορεί να αυξήσει το μεταβολισμό και να σας βοηθήσει να κάψετε περισσότερο λίπος.
- Μειώστε τον κίνδυνο ασθένειας. Ο καφές μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο νευροεκφυλιστικών ασθενειών όπως το Αλτσχάιμερ και το Πάρκινσον.
- Μειώστε τον κίνδυνο διαβήτη. Ο καφές μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.
- Βελτιώστε την υγεία του ήπατος. Ο καφές και η καφεΐνη μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο ηπατικών ασθενειών όπως η κίρρωση και ο καρκίνος του ήπατος.
- Βελτιώστε την ψυχική υγεία. Ο καφές μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου κατάθλιψης και αυτοκτονίας.
- Προωθήστε τη μακροζωία. Η κατανάλωση καφέ μπορεί να σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι πολλές από αυτές τις μελέτες ήταν παρατηρητικές.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 13 επιστημονικά οφέλη για την υγεία του καφέ
Αυτές οι μελέτες δεν μπορούν να αποδείξουν ότι ο καφές προκαλεί μειωμένο κίνδυνο ασθένειας - μόνο ότι οι άνθρωποι που πίνουν συνήθως καφέ έχουν λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν την ασθένεια.
Αν αναρωτιέστε πόσο καφέ πρέπει να πιείτε, η κατανάλωση 3-5 φλιτζανιών στιγμιαίο καφέ κάθε μέρα μπορεί να είναι η βέλτιστη. Οι μελέτες έχουν συχνά συνδέσει αυτό το ποσό με τις υψηλότερες μειώσεις κινδύνου.
Περίληψη: Ο στιγμιαίος καφές προσφέρει τα περισσότερα από τα ίδια οφέλη για την υγεία με τον κανονικό καφέ, συμπεριλαμβανομένου του μειωμένου κινδύνου διαβήτη τύπου 2 και ηπατικής νόσου.
Περίληψη
Ο στιγμιαίος καφές είναι γρήγορος, εύκολος και δεν απαιτεί καφετιέρα. Έχει επίσης μεγάλη διάρκεια ζωής και είναι φθηνότερο από τον κανονικό καφέ.
Επομένως, μπορεί να είναι βολικό όταν ταξιδεύετε ή εν κινήσει.
Ο στιγμιαίος καφές περιέχει ελαφρώς λιγότερη καφεΐνη και περισσότερο ακρυλαμίδιο από τον κανονικό καφέ, αλλά διατηρεί τα περισσότερα από τα ίδια αντιοξειδωτικά.
Συνολικά, ο στιγμιαίος καφές είναι ένα υγιεινό ρόφημα με λίγες θερμίδες που συνδέεται με τα ίδια οφέλη για την υγεία με άλλα είδη καφέ.
