Растворимый кофе: хорошо или плохо

Растворимый кофе очень популярен во многих странах мира.

На его долю может даже приходиться более 50% всего потребления кофе в некоторых странах.

Растворимый кофе быстрее, дешевле и проще в приготовлении, чем обычный кофе.

Вы можете знать, что употребление обычного кофе связано со многими преимуществами для здоровья, но задаетесь вопросом, применимы ли те же преимущества к растворимому кофе.

В этой статье объясняется все, что вам нужно знать о растворимом кофе и его влиянии на здоровье.

Что такое растворимый кофе?

Растворимый кофе — это тип кофе, приготовленный из высушенного кофейного экстракта.

Как и обычный кофе, экстракт готовится путем заваривания молотых кофейных зерен, хотя он более концентрированный.

После заваривания из экстракта удаляют воду, чтобы получить сухие фрагменты или порошок, которые растворяются при добавлении в воду.

Существует два основных способа приготовления растворимого кофе:

Распылительная сушка. Экстракт кофе распыляется в горячий воздух, быстро высушивает капли и превращает их в мелкий порошок или мелкие кусочки.
Сублимационной сушки. Экстракт кофе замораживают и нарезают на мелкие фрагменты, затем сушат при низкой температуре в условиях вакуума.

Оба метода сохраняют качество, аромат и вкус кофе.

Самый распространенный способ приготовления растворимого кофе — добавить одну чайную ложку порошка в чашку с горячей водой.

Крепость кофе можно легко регулировать, добавляя в чашку больше или меньше порошка.

Резюме: Растворимый кофе готовят из заваренного кофе, из которого удалена вода. Чтобы приготовить растворимый кофе, добавьте одну чайную ложку порошка в чашку теплой воды.

Растворимый кофе содержит антиоксиданты и питательные вещества

Кофе — самый важный источник антиоксидантов в современной диете.

Считается, что его высокое содержание антиоксидантов отвечает за многие связанные с ним преимущества для здоровья.

Как и обычный кофе, растворимый кофе содержит много мощных антиоксидантов.

Согласно одному исследованию, растворимый кофе может содержать даже больше определенных антиоксидантов, чем другие сорта, из-за его обработки.

Кроме того, одна стандартная чашка растворимого кофе содержит всего семь калорий и небольшое количество калия, магния и ниацина (витамин B3).

Предлагаем вам: Кофе и кофеин — сколько нужно пить?

Резюме: Растворимый кофе полон мощных антиоксидантов, а некоторых антиоксидантов в нем может быть даже больше, чем в других видах кофе.

Растворимый кофе содержит немного меньше кофеина

Кофеин является наиболее широко потребляемым стимулятором в мире, а кофе является его наиболее важным диетическим источником.

Однако растворимый кофе обычно содержит немного меньше кофеина, чем обычный кофе.

Одна чашка растворимого кофе, содержащая одну чайную ложку порошка, может содержать 30–90 мг кофеина, а одна чашка обычного кофе — 70–140 мг.

Поскольку чувствительность к кофеину у всех разная, растворимый кофе может быть лучшим выбором для тех, кому нужно сократить потребление кофеина.

Также доступен растворимый кофе без кофеина, который содержит еще меньше кофеина.

Слишком много кофеина может вызвать беспокойство, нарушение сна, беспокойство, расстройство желудка, тремор и учащенное сердцебиение.

Резюме: чашка растворимого кофе, содержащая одну чайную ложку порошка, обычно содержит 30–90 мг кофеина, в то время как обычный кофе содержит 70–140 мг на чашку.

Растворимый кофе содержит больше акриламида

Акриламид — потенциально вредное химическое вещество, которое образуется при обжаривании кофейных зерен.

Это химическое вещество также часто встречается в различных продуктах питания, дыме, предметах домашнего обихода и средствах личной гигиены.

Интересно, что растворимый кофе может содержать в два раза больше акриламида, чем свежий обжаренный кофе.

Предлагаем вам: Кофе без кофеина: Хорошо это или плохо?

Чрезмерное воздействие акриламида может повредить нервную систему и увеличить риск рака.

Однако количество акриламида, которому вы подвергаетесь через диету и кофе, намного ниже, чем вредное количество.

Поэтому употребление растворимого кофе не должно вызывать опасений по поводу воздействия акриламида.

Резюме: Растворимый кофе содержит в два раза больше акриламида, чем обычный кофе, но это количество все же меньше количества, которое считается вредным.

Как и обычный кофе, растворимый кофе может быть полезен для здоровья.

Употребление кофе было связано со многими преимуществами для здоровья.

Учитывая, что растворимый кофе содержит те же антиоксиданты и питательные вещества, что и обычный кофе, он должен оказывать почти такое же воздействие на здоровье.

Употребление растворимого кофе может:

Улучшить работу мозга. Содержащийся в нем кофеин может улучшить работу мозга.
Ускорить метаболизм. Кофеин может ускорить метаболизм и помочь вам сжечь больше жира.
Снизить риск заболевания. Кофе может снизить риск нейродегенеративных заболеваний, таких как болезни Альцгеймера и Паркинсона.
Снизить риск диабета. Кофе может помочь снизить риск развития диабета 2 типа.
Улучшить здоровье печени. Кофе и кофеин могут снизить риск заболеваний печени, таких как цирроз и рак печени.
Улучшить психическое здоровье. Кофе может помочь снизить риск депрессии и самоубийства.
Способствовать долголетию. Употребление кофе может помочь вам жить дольше.

Однако важно помнить, что многие из этих исследований были наблюдательными.

Эти исследования не могут доказать, что кофе снижает риск заболевания — только то, что люди, которые обычно пьют кофе, менее склонны к развитию болезни.

Если вам интересно, сколько кофе нужно пить, 3–5 чашек растворимого кофе в день может быть оптимальным. Исследования часто связывают это количество с самым высоким снижением риска.

Предлагаем вам: 13 научно обоснованных преимуществ кофе для здоровья

Резюме: Растворимый кофе предлагает почти те же преимущества для здоровья, что и обычный кофе, в том числе снижает риск развития диабета 2 типа и заболеваний печени.