Инстант кафа је веома популарна у многим деловима света.
Можда чак чини више од 50% укупне потрошње кафе у неким земљама.
Инстант кафа је бржа, јефтинија и лакша за прављење од обичне кафе.
Можда знате да је испијање обичне кафе повезано са многим здравственим предностима, али се питате да ли се исте предности односе и на инстант кафу.
Овај чланак објашњава све што треба да знате о инстант кафи и њеним ефектима на здравље.
Шта је инстант кафа?
Инстант кафа је врста кафе која се прави од сушеног екстракта кафе.
Као што се кува обична кафа, екстракт се прави кувањем млевених зрна кафе, иако је концентрисанији.
Након кувања, вода се уклања из екстракта да би се направили суви фрагменти или прах, који се раствара када се дода у воду.
Постоје два главна начина прављења инстант кафе:
- Сушење распршивањем. Екстракт кафе се распршује у врући ваздух, брзо суши капљице и претвара их у фини прах или мале комадиће.
- Сушење замрзавањем. Екстракт кафе је замрзнут и исечен на мале фрагменте, а затим осушен на ниској температури у условима вакуума.
Обе методе чувају квалитет, арому и укус кафе.
Најчешћи начин припреме инстант кафе је додавање једне кашичице праха у шољу вреле воде.
Јачина кафе се лако може подесити додавањем више или мање праха у шољицу.
Резиме: Инстант кафа се прави од куване кафе из које је уклоњена вода. Да бисте направили инстант кафу, додајте једну кашичицу праха у шољу топле воде.
Инстант кафа садржи антиоксиданте и хранљиве материје
Кафа је најзначајнији извор антиоксиданата у савременој исхрани.
Верује се да је његов висок садржај антиоксиданата одговоран за многе повезане здравствене предности.
Као и обична кафа, инстант кафа садржи много моћних антиоксиданата.
Према једној студији, инстант кафа може да садржи чак и веће количине одређених антиоксиданата од других напитака због своје обраде.
Штавише, једна стандардна шољица инстант кафе садржи само седам калорија и мале количине калијума, магнезијума и ниацина (витамин Б3).
Резиме: Инстант кафа је пуна моћних антиоксиданата, а може чак да садржи и веће количине неких антиоксиданата од других врста кафе.
Инстант кафа садржи нешто мање кофеина
Кофеин је најшире конзумирани стимуланс на свету, а кафа је његов најзначајнији извор у исхрани.
Међутим, инстант кафа генерално садржи нешто мање кофеина од обичне кафе.
Једна шољица инстант кафе која садржи једну кашичицу праха може имати 30-90 мг кофеина, док једна шољица обичне кафе садржи 70-140 мг.
Пошто осетљивост на кофеин варира од појединца до појединца, инстант кафа може бити бољи избор за оне који морају да смање унос кофеина.
Инстант кафа је доступна и без кофеина, који садржи још мање кофеина.
Превише кофеина може изазвати анксиозност, поремећен сан, немир, узнемирени стомак, дрхтавицу и убрзан рад срца.
Резиме: Шоља инстант кафе која садржи једну кашичицу праха обично садржи 30–90 мг кофеина, док обична кафа садржи 70–140 мг по шољици.
Инстант кафа садржи више акриламида
Акриламид је потенцијално штетна хемикалија која се формира када се зрна кафе прже.
Ова хемикалија се такође обично налази у разним намирницама, диму, предметима за домаћинство и производима за личну негу.
Занимљиво је да инстант кафа може да садржи до два пута више акриламида од свеже, пржене кафе.
Прекомерно излагање акриламиду може оштетити нервни систем и повећати ризик од рака.
Међутим, количина акриламида којој сте изложени кроз исхрану и кафу је много мања од штетне количине.
Због тога, испијање инстант кафе не би требало да изазива забринутост у погледу изложености акриламиду.
Резиме: Инстант кафа садржи до два пута више акриламида од обичне кафе, али је та количина и даље мања од количине која се сматра штетном.
Као и обична кафа, инстант кафа може имати неколико здравствених предности
Пијење кафе је повезано са многим здравственим предностима.
Предлаже се за вас: Кафа без кофеина: добра или лоша?
С обзиром да инстант кафа садржи исте антиоксиданте и хранљиве материје као и обична кафа, требало би да обезбеди већину истих ефеката на здравље.
Пијење инстант кафе може:
- Побољшајте функцију мозга. Његов садржај кофеина може побољшати функцију мозга.
- Појачајте метаболизам. Његов кофеин може повећати метаболизам и помоћи вам да сагорите више масти.
- Смањите ризик од болести. Кафа може смањити ризик од неуродегенеративних болести попут Алцхајмерове и Паркинсонове болести.
- Смањите ризик од дијабетеса. Кафа може помоћи у смањењу ризика од развоја дијабетеса типа 2.
- Побољшати здравље јетре. Кафа и кофеин могу смањити ризик од обољења јетре као што су цироза и рак јетре.
- Побољшати ментално здравље. Кафа може помоћи у смањењу ризика од депресије и самоубиства.
- Промовишите дуговечност. Испијање кафе може вам помоћи да живите дуже.
Међутим, битно је запамтити да су многе од ових студија биле опсервацијске.
Ове студије не могу доказати да кафа смањује ризик од болести - само да људи који редовно пију кафу имају мање шансе да развију болест.
Ако се питате колико кафе да попијете, конзумирање 3-5 шољица инстант кафе сваки дан може бити оптимално. Студије су често повезивале овај износ са највећим смањењем ризика.
Резиме: Инстант кафа нуди већину истих здравствених предности као и обична кафа, укључујући смањени ризик од дијабетеса типа 2 и болести јетре.
Резиме
Инстант кафа је брза, лака и не захтева апарат за кафу. Такође има дуг рок трајања и јефтинија је од обичне кафе.
Због тога може бити згодно када путујете или у покрету.
Инстант кафа садржи нешто мање кофеина и више акриламида од обичне кафе, али задржава већину истих антиоксиданата.
Све у свему, инстант кафа је здрав, нискокалоричан напитак повезан са истим здравственим предностима као и друге врсте кафе.
Предлаже се за вас: 13 научно заснованих здравствених предности кафе
