O café instantâneo é muito popular em muitas áreas do mundo.
Pode até representar mais de 50% de todo o consumo de café em alguns países.
O café instantâneo é mais rápido, mais barato e mais fácil de fazer do que o café comum.
Você pode saber que beber café regular está ligado a muitos benefícios para a saúde, mas se pergunta se os mesmos benefícios se aplicam ao café instantâneo.
Este artigo explica tudo o que você precisa saber sobre café instantâneo e seus efeitos na saúde.
O que é café instantâneo?
O café instantâneo é um tipo de café feito de extrato de café seco.
Assim como o café comum é preparado, o extrato é feito pela infusão de grãos de café moídos, embora seja mais concentrado.
Após a infusão, a água é removida do extrato para fazer fragmentos secos ou pó, que se dissolvem quando adicionados à água.
Existem duas maneiras principais de fazer café instantâneo:
- Secagem por pulverização. O extrato de café é pulverizado no ar quente, seca rapidamente as gotas e as transforma em pó fino ou pequenos pedaços.
- liofilização. O extrato de café é congelado e cortado em pequenos fragmentos, depois seco a baixa temperatura sob condições de vácuo.
Ambos os métodos preservam a qualidade, aroma e sabor do café.
A maneira mais comum de preparar café instantâneo é adicionar uma colher de chá de pó a uma xícara de água quente.
A intensidade do café pode ser facilmente ajustada adicionando mais ou menos pó à sua xícara.
Resumo: O café instantâneo é feito de café coado que teve a água removida. Para fazer café instantâneo, adicione uma colher de chá de pó a uma xícara de água morna.
O café instantâneo contém antioxidantes e nutrientes
O café é a fonte mais significativa de antioxidantes na dieta moderna.
Acredita-se que seu alto teor de antioxidantes seja responsável por muitos de seus benefícios à saúde associados.
Como o café comum, o café instantâneo contém muitos antioxidantes poderosos.
De acordo com um estudo, o café instantâneo pode conter quantidades ainda maiores de certos antioxidantes do que outras cervejas devido ao seu processamento.
Além disso, uma xícara padrão de café instantâneo contém apenas sete calorias e pequenas quantidades de potássio, magnésio e niacina (vitamina B3).
Resumo: O café instantâneo está cheio de antioxidantes poderosos e pode até conter quantidades maiores de alguns antioxidantes do que outros tipos de café.
O café instantâneo contém um pouco menos de cafeína
A cafeína é o estimulante mais consumido no mundo, e o café é sua fonte alimentar mais significativa.
No entanto, o café instantâneo geralmente contém um pouco menos de cafeína do que o café normal.
Uma xícara de café instantâneo contendo uma colher de chá de pó pode ter 30 a 90 mg de cafeína, enquanto uma xícara de café normal contém 70 a 140 mg.
Como a sensibilidade à cafeína varia de acordo com o indivíduo, o café instantâneo pode ser uma escolha melhor para quem precisa reduzir a cafeína.
O café instantâneo também está disponível em descafeinado, que contém ainda menos cafeína.
Demasiada cafeína pode causar ansiedade, sono interrompido, inquietação, dor de estômago, tremores e batimentos cardíacos acelerados.
Resumo: Uma xícara de café instantâneo contendo uma colher de chá de pó geralmente contém 30 a 90 mg de cafeína, enquanto o café normal contém 70 a 140 mg por xícara.
O café instantâneo contém mais acrilamida
A acrilamida é um produto químico potencialmente nocivo que se forma quando os grãos de café são torrados.
Este produto químico também é comumente encontrado em vários alimentos, fumaça, utensílios domésticos e produtos de cuidados pessoais.
Curiosamente, o café instantâneo pode conter até duas vezes mais acrilamida do que o café torrado fresco.
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A superexposição à acrilamida pode danificar o sistema nervoso e aumentar o risco de câncer.
No entanto, a quantidade de acrilamida à qual você está exposto através da dieta e do café é muito menor do que a quantidade prejudicial.
Portanto, beber café instantâneo não deve causar preocupação em relação à exposição à acrilamida.
Resumo: O café instantâneo contém até duas vezes mais acrilamida do que o café comum, mas essa quantidade ainda é inferior à quantidade considerada prejudicial.
Assim como o café comum, o café instantâneo pode trazer vários benefícios à saúde
Beber café tem sido associado a muitos benefícios para a saúde.
Dado que o café instantâneo contém os mesmos antioxidantes e nutrientes que o café normal, ele deve fornecer a maioria dos mesmos efeitos à saúde.
Beber café instantâneo pode:
- Melhorar a função cerebral. Seu conteúdo de cafeína pode melhorar a função cerebral.
- Acelerar o metabolismo. Sua cafeína pode aumentar o metabolismo e ajudá-lo a queimar mais gordura.
- Reduzir o risco de doenças. Café pode reduzir o risco de doenças neurodegenerativas como Alzheimer e Parkinson.
- Diminuir o risco de diabetes. Café pode ajudar a reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2.
- Melhorar a saúde do fígado. Café e cafeína podem reduzir o risco de doenças hepáticas como cirrose e câncer de fígado.
- Melhorar a saúde mental. Café pode ajudar a diminuir o risco de depressão e suicídio.
- Promover a longevidade. Beber café pode ajudá-lo a viver mais.
No entanto, é essencial lembrar que muitos desses estudos foram observacionais.
Esses estudos não podem provar que o café causa um risco reduzido de doença – apenas que as pessoas que bebem café habitualmente são menos propensas a desenvolver a doença.
Se você está se perguntando quanto café beber, consumir de 3 a 5 xícaras de café instantâneo por dia pode ser o ideal. Estudos muitas vezes vincularam esse valor às maiores reduções de risco.
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Resumo: O café instantâneo oferece a maioria dos mesmos benefícios para a saúde que o café comum, incluindo um risco reduzido de diabetes tipo 2 e doenças hepáticas.
Resumo
O café instantâneo é rápido, fácil e não requer uma cafeteira. Ele também tem uma longa vida útil e é mais barato que o café comum.
Portanto, pode ser conveniente ao viajar ou em movimento.
O café instantâneo contém um pouco menos de cafeína e mais acrilamida do que o café normal, mas retém a maioria dos mesmos antioxidantes.
No geral, o café instantâneo é uma bebida saudável e de baixa caloria ligada aos mesmos benefícios para a saúde que outros tipos de café.
