Chế độ ăn kiêng low carb và keto là những phương pháp ăn uống phổ biến giúp giảm mức tiêu thụ carbohydrate của bạn.
Những chế độ ăn kiêng này có đặc điểm chung là hạn chế carb, dẫn đến sự tò mò về đặc điểm riêng biệt của chúng.
Bài viết này sẽ khám phá sự khác nhau giữa chế độ ăn kiêng low carb và keto, xem xét ưu điểm và nhược điểm của từng chế độ ăn, đồng thời giúp bạn quyết định chế độ ăn nào phù hợp nhất với mình.
Chế độ ăn kiêng low carb là gì?
Chế độ ăn ít carb bao gồm việc cắt giảm lượng carbohydrate, chủ yếu từ các nguồn như ngũ cốc, đồ uống có đường và bánh mì.
Nghiên cứu chỉ ra rằng trong chế độ ăn ít carb, carbs chiếm khoảng 10–30% tổng lượng calo của bạn, mặc dù định nghĩa chính xác vẫn chưa được thiết lập. Đối với người tiêu thụ 2.000 calo mỗi ngày, điều này có nghĩa là 50–150 gram carbs.
Áp dụng chế độ ăn ít carb thường có nghĩa là bạn sẽ ăn nhiều protein, chất béo lành mạnh và rau quả để bù đắp cho lượng carb đã giảm và đảm bảo bạn cảm thấy no.
Ngoài ra, cắt giảm carbs có nghĩa là bạn có thể cắt bỏ nhiều loại thực phẩm có hàm lượng calo cao, điều này có thể giúp giảm tổng lượng calo tiêu thụ và hỗ trợ giảm cân.
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, chế độ ăn ít carb đã cho thấy những lợi ích tiềm năng như giảm cân, cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu và các yếu tố nguy cơ tim mạch.
Đây cũng là sự lựa chọn phổ biến cho những người muốn giảm cân.
Mặc dù chế độ ăn kiêng low-carb có thể không phù hợp với tất cả mọi người nhưng đây là một lựa chọn khả thi để giảm cân cho nhiều người khỏe mạnh.
Lợi ích của chế độ ăn kiêng low-carb
- Có thể hỗ trợ giảm cân
- Cắt bỏ nhiều thực phẩm chế biến sẵn, nhiều carb
- Có thể là một lựa chọn ăn kiêng lâu dài
- Giai đoạn điều chỉnh ít căng thẳng hơn so với keto
- Linh hoạt hơn và dễ tuân thủ hơn so với keto
Hạn chế của chế độ ăn kiêng low-carb
- Có thể gây ra cảm giác yếu đuối hoặc táo bón
- Hạn chế sự đa dạng của các loại thực phẩm bạn có thể ăn
- Giảm tiêu thụ trái cây
- Có thể ảnh hưởng đến lượng vi chất dinh dưỡng thiết yếu của bạn
Bản tóm tắt: Chế độ ăn ít carb hạn chế lượng carbohydrate như ngũ cốc, gạo và rau có tinh bột ở mức 10–30% tổng lượng calo của bạn, có khả năng dẫn đến giảm cân. Điều quan trọng là phải cân nhắc lợi ích và hạn chế của chế độ ăn kiêng trước khi bắt đầu.
Chế độ ăn keto là gì?
Chế độ ăn ketogenic, hay keto, là một kế hoạch ăn kiêng giúp giảm đáng kể lượng carb nạp vào và nhấn mạnh vào việc tiêu thụ nhiều chất béo, được chú ý rộng rãi trong những năm gần đây.
Chế độ ăn keto được công nhận về tác dụng điều trị tiềm năng, bao gồm khả năng kiểm soát chứng động kinh dai dẳng và vai trò đầy hứa hẹn trong việc cản trở sự tiến triển của một số loại ung thư. Ngoài ra, đây còn là sự lựa chọn dành cho những người có mục tiêu giảm cân.
Mục đích chính của chế độ ăn keto là đạt được trạng thái ketosis dinh dưỡng, trạng thái cơ thể tạo ra xeton từ mỡ của gan và chủ yếu sử dụng chất béo thay vì carbs để làm năng lượng.
Trạng thái này thường đạt được bằng cách tiêu thụ ít hơn 50 gram carbs mỗi ngày, lượng protein vừa phải và tăng đáng kể lượng tiêu thụ chất béo.
Mặc dù chế độ ăn keto tiêu chuẩn mang lại nhiều lợi ích khác nhau, nhưng tính chất nghiêm ngặt của nó có thể đặt ra thách thức cho việc tuân thủ lâu dài và bền vững, đặc biệt đối với những người theo đuổi mục tiêu giảm cân và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Ưu điểm của chế độ ăn keto
- Cung cấp các lợi ích trị liệu, như quản lý bệnh động kinh
- Có khả năng tăng cường độ nhạy insulin
- Có thể giúp giảm cơn đói
- Có thể ảnh hưởng tích cực đến mức cholesterol và chất béo trung tính
Nhược điểm của chế độ ăn keto
- Thường dẫn đến táo bón do tiêu thụ ít chất xơ
- Thiếu dữ liệu nghiên cứu dài hạn
- Có khả năng bị 'cúm keto', các triệu chứng có thể bao gồm đau đầu, mệt mỏi, lú lẫn, khó chịu và giảm động lực
- Hạn chế ăn trái cây
- Việc tuân thủ có thể gặp khó khăn trong thời gian dài
Bản tóm tắt: Chế độ ăn keto hạn chế lượng carb nạp vào ở mức 50 gram hoặc ít hơn mỗi ngày, đưa cơ thể bạn vào trạng thái ketosis dinh dưỡng trong đó chất béo trở thành nguồn năng lượng chính. Điều cần thiết là phải xem xét những ưu và nhược điểm khác nhau của chế độ ăn kiêng trước khi bắt tay vào thực hiện.
Chế độ ăn ít thẻ hay chế độ ăn keto tốt hơn cho hầu hết mọi người?
Khi cân nhắc giữa chế độ ăn kiêng low carb và keto, bạn sẽ muốn xem xét một số khía cạnh chính.
Đề xuất cho bạn: Ketosis: Định nghĩa, lợi ích, nhược điểm và hơn thế nữa
Sự khác biệt chính giữa các chế độ ăn kiêng này nằm ở lượng carbohydrate nạp vào. Chế độ ăn kiêng low-carb thường bao gồm 50–150 gam carbs mỗi ngày, trong khi chế độ ăn keto hạn chế mức này ở mức dưới 50 gam.
Tiêu thụ protein cũng khác nhau đáng chú ý. Trong khi chế độ ăn kiêng low-carb có thể cho phép hấp thụ lượng protein cao hơn thì chế độ ăn keto khuyến nghị mức protein vừa phải, khoảng 20% tổng lượng calo của bạn. Sự điều độ này rất quan trọng vì quá nhiều protein có thể cản trở trạng thái ketosis.
Hơn nữa, chế độ ăn keto thường yêu cầu lượng chất béo hấp thụ cao hơn đáng kể, vì chất béo trở thành chất thay thế chính cho carbs và protein.
Do tính chất nghiêm ngặt của nó, chế độ ăn keto có thể tỏ ra quá hạn chế đối với nhiều người, có khả năng dẫn đến những thách thức trong việc duy trì chế độ ăn kiêng lâu dài và tăng khả năng mắc các tác dụng phụ.
Do đó, đối với đa số, chế độ ăn ít carb có thể là lựa chọn bền vững và dễ quản lý hơn.
Tuy nhiên, tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi bắt đầu bất kỳ chế độ ăn kiêng mới nào để giảm thiểu rủi ro về sức khỏe.
Bản tóm tắt: Mặc dù cả hai chế độ ăn kiêng đều thực hiện hạn chế carb, nhưng cách tiếp cận nghiêm ngặt của chế độ ăn keto khiến nó ít khả thi hơn đối với người dân nói chung về lâu dài so với chế độ ăn ít carb, được coi là bền vững và dễ thích nghi hơn.
tóm tắt
Chế độ ăn kiêng low carb và keto được cấu trúc xoay quanh việc hạn chế carb để có khả năng tăng cường sức khỏe.
Mặc dù cả hai chế độ ăn kiêng đều làm giảm lượng carb nạp vào nhưng chúng khác nhau đáng kể, đặc biệt là về mức tiêu thụ carb và chất béo.
Việc xem xét những ưu điểm và nhược điểm riêng của từng chế độ ăn kiêng là rất quan trọng. Bạn cũng nên tìm kiếm lời khuyên từ chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi quyết định áp dụng một trong hai chế độ ăn kiêng để đảm bảo nó phù hợp với nhu cầu sức khỏe cá nhân của bạn.
Đề xuất cho bạn: Paleo so với keto: Sự khác biệt là gì?
