Protein sağlık için çok önemli.
Adı, "birincil" veya "birinci yer" anlamına gelen Yunanca "proteos" kelimesinden gelir.”
Proteinler, uzun zincirler oluşturmak için bir araya gelen amino asitlerden oluşur. Bir proteini, her bir boncuğun bir amino asit olduğu bir boncuk dizisi olarak düşünebilirsiniz.
20 amino asit vücudunuzdaki binlerce farklı proteinin oluşmasına yardımcı olur.
Proteinler, görevlerinin çoğunu hücrede yapar ve çeşitli görevleri yerine getirirler.
İşte vücudunuzdaki proteinin 9 önemli işlevi.
1. Büyüme ve bakım için protein gereklidir
Vücudunuzun dokuların büyümesi ve bakımı için proteine ihtiyacı vardır.
Yine de, vücudunuzun proteinleri sürekli bir dönüşüm halindedir.
Normal şartlar altında, vücudunuz dokuları oluşturmak ve onarmak için kullandığı aynı miktarda proteini parçalar. Diğer zamanlarda, yaratabileceğinden daha fazla proteini parçalayarak vücudunuzun ihtiyaçlarını artırır.
Bu genellikle hastalık dönemlerinde, hamilelik sırasında ve emzirme döneminde olur.
Bir yaralanma veya ameliyattan iyileşen insanlar, yaşlı yetişkinler ve sporcular da daha fazla protein gerektirir.
Özet: Dokuların büyümesi ve bakımı için protein gereklidir. Vücudunuzun protein ihtiyaçları, sağlığınıza ve aktivite seviyenize bağlıdır.
2. Protein biyokimyasal reaksiyonlara neden olur
Enzimler, hücrelerinizin içinde ve dışında gerçekleşen binlerce biyokimyasal reaksiyona yardımcı olan proteinlerdir.
Enzimlerin yapısı, metabolizmanız için gerekli olan reaksiyonları katalize eden substrat adı verilen hücre içindeki diğer moleküllerle birleşmelerine izin verir.
Enzimler, şekerin sindirilmesine yardımcı olan laktaz ve sukraz gibi sindirim enzimleri gibi hücre dışında da işlev görebilir.
Bazı enzimler, bir reaksiyonun gerçekleşmesi için vitaminler veya mineraller gibi diğer moleküllere ihtiyaç duyar.
Enzimlere bağlı vücut fonksiyonları şunları içerir:
- Sindirim
- Enerji üretimi
- Kanın pıhtılaşması
- Kas kasılması
Bu enzimlerin eksikliği veya yanlış işlevi hastalığa neden olabilir.
Özet: Enzimler, vücudunuzda önemli kimyasal reaksiyonların gerçekleşmesine izin veren proteinlerdir.
3. Protein haberci görevi görür
Bazı proteinler, hücreleriniz, dokularınız ve organlarınız arasındaki iletişime yardımcı olan kimyasal haberciler olan hormonlardır.
Endokrin dokular veya bezler tarafından üretilir ve salgılanırlar ve daha sonra kanınızda hücre yüzeyindeki protein reseptörlerine bağlandıkları hedef dokularına veya organlarına taşınırlar.
Hormonlar üç ana kategoriye ayrılabilir:
- Protein ve peptitler: Bunlar, birkaç ila birkaç yüz arasında değişen amino asit zincirlerinden yapılır.
- steroidler: Bunlar yağ kolesterolünden yapılır. Seks hormonları, testosteron ve östrojen steroid bazlıdır.
- aminler: Bunlar, uyku ve metabolizma ile ilgili hormonların üretilmesine yardımcı olan triptofan veya tirozin amino asitlerinden yapılır.
Protein ve polipeptitler vücudunuzun hormonlarının çoğunu oluşturur.
Bazı örnekler şunları içerir:
- insülin: Hücreye glikoz veya şeker alımını işaret eder.
- glukagon: Karaciğerde depolanan glikozun parçalandığını gösterir.
- HGH (insan büyüme hormonu): Kemik dahil çeşitli dokuların büyümesini uyarır.
- ADH (antidiüretik hormon): Böbreklere suyu yeniden emmesi için sinyal verir.
- ACTH (adrenokortikotropik hormon): Metabolizmada önemli bir faktör olan kortizol salınımını uyarır.
Özet: Çeşitli uzunluklardaki amino asit zincirleri, vücudunuzun hormonlarından birkaçını oluşturan ve hücreleriniz, dokularınız ve organlarınız arasında bilgi ileten protein ve peptitleri oluşturur.
4. Protein yapı sağlar
Bazı proteinler liflidir ve hücrelere ve dokulara sertlik ve sertlik sağlar.
Sizin için önerilenler: Kazein ve peynir altı suyu proteini: Fark nedir?
Bu proteinler, vücudunuzdaki belirli yapıların bağlayıcı çerçevesini oluşturmaya yardımcı olan keratin, kollajen ve elastin içerir.
Keratin, cildinizde, saçınızda ve tırnaklarınızda bulunan yapısal bir proteindir.
Kollajen vücudunuzdaki en bol proteindir ve kemiklerinizin, tendonlarınızın, bağlarınızın ve cildinizin yapısal proteinidir.
Elastin, kolajenden birkaç yüz kat daha esnektir. Yüksek elastikiyeti, vücudunuzdaki rahim, akciğerler ve atardamarlar gibi pek çok dokunun esneme veya kasılma sonrasında orijinal şekline dönmesini sağlar.
Özet: Lifli proteinler olarak bilinen bir protein sınıfı, vücudunuzun çeşitli bölümlerine yapı, güç ve esneklik sağlar.
5. Protein uygun pH'ı korur
Protein, kanınızdaki ve diğer vücut sıvılarınızdaki asit ve baz konsantrasyonlarının düzenlenmesinde hayati bir rol oynar.
Asitler ve bazlar arasındaki denge pH ölçeği kullanılarak ölçülür. 0 ile 14 arasında değişir, 0 en asidik, 7 nötr ve 14 en alkalidir.
Yaygın maddelerin pH değeri örnekleri şunları içerir:
- pH 2: Mide asidi
- pH 4: Domates suyu
- pH 5: Siyah kahve
- pH 7.4: İnsan kanı
- pH 10: Magnezya sütü
- pH 12: Sabunlu su
Çeşitli tamponlama sistemleri, vücut sıvılarınızın normal pH aralıklarını korumasını sağlar.
pH'da küçük bir değişiklik bile zararlı veya potansiyel olarak ölümcül olabileceğinden sabit bir pH gereklidir.
Vücudunuzun pH'ı düzenlemesinin bir yolu proteinlerdir. Bir örnek, kırmızı kan hücrelerini oluşturan bir protein olan hemoglobindir.
Hemoglobin, az miktarda asidi bağlayarak kanınızın normal pH değerini korumaya yardımcı olur.
Vücudunuzdaki diğer tampon sistemleri arasında fosfat ve bikarbonat bulunur.
Özet: Proteinler bir tampon sistemi olarak hareket ederek vücudunuzun kan ve diğer vücut sıvılarının uygun pH değerlerini korumasına yardımcı olur.
6. Protein sıvıları dengeler
Proteinler, sıvı dengesini korumak için vücut süreçlerini düzenler.
Sizin için önerilenler: Kollajen takviyesi almanın 6 sağlık yararı
Albümin ve globulin, kanınızdaki suyu çekerek ve tutarak vücudunuzun sıvı dengesini korumaya yardımcı olan proteinlerdir.
Yeterince protein yemiyorsanız, albümin ve globulin seviyeleriniz sonunda düşer.
Sonuç olarak, bu proteinler artık kan damarlarınızda kan tutamaz ve sıvı, hücreleriniz arasındaki boşluklara zorlanır.
Hücreleriniz arasındaki boşluklarda sıvı birikmeye devam ettikçe, özellikle mide bölgesinde şişlik veya ödem oluşur.
Bu, bir kişi yeterince kalori tükettiğinde ancak yeterince protein tüketmediğinde gelişen, kwashiorkor adı verilen şiddetli protein malnütrisyonunun bir şeklidir.
Kwashiorkor dünyanın gelişmiş bölgelerinde nadirdir ve daha sık açlık bölgelerinde görülür.
Özet: Kanınızdaki proteinler, kanınız ve çevre dokular arasındaki sıvı dengesini korur.
7. Protein bağışıklık sağlığını destekler
Proteinler, enfeksiyonla savaşmak için immünoglobulinler veya antikorlar oluşturmaya yardımcı olur.
Antikorlar, vücudunuzu bakteri ve virüs gibi zararlı istilacılardan korumaya yardımcı olan kanınızdaki proteinlerdir.
Bu yabancı istilacılar hücrelerinize girdiğinde, vücudunuz onları yok etmek için etiketleyen antikorlar üretir.
Bu antikorlar olmadan, bakteri ve virüsler çoğalmakta ve vücudunuzu neden oldukları hastalıkla boğmakta özgürdürler.
Vücudunuz belirli bir bakteri veya virüse karşı antikor ürettiğinde, hücreleriniz onları nasıl yapacaklarını asla unutmazlar.
Bu, belirli bir hastalık ajanı vücudunuzu bir daha işgal ettiğinde antikorların hızlı bir şekilde yanıt vermesini sağlar.
Sonuç olarak vücudunuz maruz kaldığı hastalıklara karşı bağışıklık geliştirir.
Özet: Proteinler, vücudunuzu hastalığa neden olan bakteri ve virüsler gibi yabancı istilacılara karşı korumak için antikorlar oluşturur.
8. Protein besinleri taşır ve depolar
Taşıma proteinleri, maddeleri kan dolaşımınız boyunca taşır - hücrelere, hücrelerin dışına veya hücrelerin içine.
Bu proteinler tarafından taşınan maddeler arasında vitaminler veya mineraller, kan şekeri, kolesterol ve oksijen gibi besinler bulunur.
Örneğin hemoglobin, akciğerlerinizden vücut dokularına oksijen taşıyan bir proteindir. Glikoz taşıyıcıları (GLUT) glikozu hücrelerinize taşırken, lipoproteinler kanınızdaki kolesterol ve diğer yağları taşır.
Protein taşıyıcıları spesifiktir, yani sadece belirli maddelere bağlanacaklardır. Başka bir deyişle, glikozu hareket ettiren bir protein taşıyıcısı, kolesterolü hareket ettirmeyecektir.
Sizin için önerilenler: Elektrolitler: Tanımı, işlevleri, dengesizliği ve kaynakları
Proteinlerin de depolama rolleri vardır. Ferritin, demiri depolayan bir depo proteinidir.
Diğer bir depolama proteini, sütte bebeklerin büyümesine yardımcı olan başlıca protein olan kazeindir.
Özet: Bazı proteinler besinleri tüm vücudunuza taşırken diğerleri depolar.
9. Protein enerji sağlar
Proteinler vücudunuza enerji sağlayabilir.
Protein, gram başına dört kalori, karbonhidratların sağladığı aynı miktarda enerji içerir. Yağlar, gram başına dokuz kalori ile en fazla enerjiyi sağlar.
Ancak, vücudunuzun enerji için kullanmak isteyeceği son şey proteindir, çünkü bu değerli besin tüm vücudunuzda yaygın olarak kullanılır.
Karbonhidratlar ve yağlar, vücudunuz yakıt olarak kullanılmak üzere rezervleri koruduğundan, enerji sağlamak için çok daha uygundur. Ayrıca, proteine kıyasla daha verimli bir şekilde metabolize edilirler.
Protein, normal şartlar altında vücudunuzun enerji ihtiyacının çok az bir kısmını karşılar.
Bununla birlikte, oruç durumunda (18-48 saat yiyecek alımı yok), vücudunuz amino asitlerin size enerji sağlayabilmesi için iskelet kaslarını parçalar.
Karbonhidrat depolaması düşükse vücudunuz ayrıca parçalanmış iskelet kasından amino asitler kullanır. Bu, kapsamlı egzersizden sonra veya genel olarak yeterli kalori tüketmezseniz ortaya çıkabilir.
Özet: Protein değerli bir enerji kaynağı olarak hizmet edebilir, ancak yalnızca oruç tutma, yorucu egzersiz veya yetersiz kalori alımı durumlarında kullanılabilir.
Özet
Proteinin vücudunuzda birçok rolü vardır.
Vücudunuzun dokularını onarmaya ve oluşturmaya yardımcı olur, metabolik reaksiyonların gerçekleşmesine izin verir ve vücut fonksiyonlarını koordine eder.
Proteinler vücudunuza yapısal bir çerçeve sağlamanın yanı sıra uygun pH ve sıvı dengesini de sağlar.
Son olarak, bağışıklık sisteminizi güçlü tutarlar, besinleri taşır ve depolarlar ve gerektiğinde bir enerji kaynağı görevi görebilirler.
Toplu olarak, bu işlevler proteini sağlığınız için en önemli besinlerden biri yapar.
