Pse yndyrnat trans janë të dëmshme për ju

Ju mund të keni dëgjuar shumë për yndyrat trans.

Këto yndyrna janë shumë të pashëndetshme, por ju nuk mund ta dini pse.

Megjithëse marrja ka rënë kohët e fundit pasi ndërgjegjësimi është rritur dhe rregullatorët kanë kufizuar përdorimin e tyre, yndyrnat trans ende përbëjnë një problem të shëndetit publik.

Ky artikull shpjegon gjithçka që duhet të dini rreth yndyrave trans.

Çfarë janë yndyrnat trans?

Yndyrnat trans, ose acidet trans-yndyrore, janë një formë e yndyrës së pangopur.

Ato vijnë në forma natyrale dhe artificiale.

Yndyrnat trans natyrale, ose ripërtypëse, gjenden në mishin dhe bulmetin nga kafshët ripërtypëse, si gjedhët, delet dhe dhitë. Ato formohen natyrshëm kur bakteret në stomakun e këtyre kafshëve tretin barin.

Këto lloje zakonisht përbëjnë 2-6% të yndyrës në produktet e qumështit dhe 3-9% të yndyrës në copat e viçit dhe qengjit.

Megjithatë, ngrënësit e qumështit dhe mishit nuk duhet të shqetësohen.

Disa rishikime kanë arritur në përfundimin se një marrje e moderuar e këtyre yndyrave nuk duket e dëmshme.

Yndyra trans më e njohur e ripërtypësve është acidi linoleik i konjuguar (CLA), i cili gjendet në yndyrën e qumështit. Besohet se është e dobishme dhe tregtohet si një shtesë diete.

Megjithatë, yndyrnat trans artificiale - yndyrat trans industriale ose yndyrnat pjesërisht të hidrogjenizuara - janë të rrezikshme për shëndetin tuaj.

Këto yndyrna ndodhin kur vajrat bimore ndryshohen kimikisht për të qëndruar të ngurtë në temperaturën e dhomës, gjë që u jep atyre një jetëgjatësi shumë më të gjatë.

Përmbledhje: Yndyrnat trans gjenden në dy forma - natyrale, të cilat gjenden në disa produkte shtazore dhe që nuk konsiderohen të dëmshme, dhe artificiale, të cilat janë vajra bimore të hidrogjenizuara dhe kanë pasoja të rënda shëndetësore.

A e dëmtojnë zemrën yndyrat trans?

Yndyrnat trans artificiale mund të rrisin rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

Në një seri studimesh klinike, njerëzit që konsumonin yndyrna trans në vend të yndyrave të tjera ose karbohidrateve përjetuan një rritje të konsiderueshme të kolesterolit LDL (të keq) pa një rritje korresponduese të kolesterolit HDL (të mirë).

Sugjeruar për ju: 7 ushqime që ende përmbajnë yndyrna trans

Ndërkohë, shumica e yndyrnave të tjera priren të rrisin si LDL ashtu edhe HDL.

Në mënyrë të ngjashme, zëvendësimi i yndyrave të tjera dietike me yndyrna trans rrit ndjeshëm raportin tuaj të kolesterolit total ndaj HDL (të mirë) dhe ndikon negativisht në lipoproteinat, të cilat të dyja janë faktorë të rëndësishëm rreziku për sëmundjet e zemrës.

Në të vërtetë, shumë studime vëzhguese i lidhin yndyrnat trans me një rrezik në rritje të sëmundjeve të zemrës.

Përmbledhje: Si studimet vëzhguese ashtu edhe provat klinike sugjerojnë që yndyrat trans rrisin ndjeshëm rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

A ndikojnë yndyrnat trans në ndjeshmërinë ndaj insulinës dhe diabetit?

Marrëdhënia midis yndyrave trans dhe rrezikut të diabetit nuk është plotësisht e qartë.

Një studim i madh me mbi 80,000 gra vuri në dukje se ato që konsumonin më shumë yndyrna trans kishin një rrezik 40% më të lartë të diabetit.

Megjithatë, dy studime të ngjashme nuk gjetën asnjë lidhje midis marrjes së yndyrës trans dhe diabetit.

Disa studime të kontrolluara që shqyrtojnë yndyrnat trans dhe faktorët e rrezikut të diabetit, të tilla si rezistenca ndaj insulinës dhe nivelet e sheqerit në gjak, tregojnë rezultate jokonsistente.

Hulumtimet e kafshëve zbulojnë se sasi të mëdha të yndyrave trans dëmtojnë funksionin e insulinës dhe glukozës.

Veçanërisht, në një studim 6-vjeçar me majmunët, një dietë me shumë trans-yndyra (8% e kalorive) shkaktoi rezistencë ndaj insulinës dhe rritje të yndyrës së barkut dhe fruktozaminës, një shënues i sheqerit të lartë në gjak.

Sugjeruar për ju: 6 ushqimet që shkaktojnë inflamacion

Përmbledhje: Yndyrnat trans mund të nxisin rezistencën ndaj insulinës dhe diabetin e tipit 2, por rezultatet nga studimet njerëzore janë të përziera.

Yndyrnat trans dhe inflamacionet

Inflamacioni i tepërt mendohet të jetë shkaku kryesor i shumë sëmundjeve kronike, si sëmundjet e zemrës, sindroma metabolike, diabeti dhe artriti.

Dy studime tregojnë se yndyrat trans rrisin shënuesit inflamatorë kur zëvendësojnë lëndë ushqyese të tjera në dietë - por një studim tjetër ndërroi gjalpin me margarinë dhe nuk gjeti asnjë ndryshim.

Në studimet vëzhguese, yndyrnat trans janë të lidhura me rritjen e shënuesve inflamatorë, veçanërisht te njerëzit me yndyrë të tepërt të trupit.

Përmbledhje: Studimet tregojnë se yndyrnat trans rrisin inflamacionin, veçanërisht te njerëzit me peshë të tepërt ose obezitet.

Yndyrnat trans dhe lidhja e tyre me enët e gjakut dhe kancerin

Yndyrnat trans besohet se dëmtojnë rreshtimin e brendshëm të enëve të gjakut, të njohur si endoteli.

Në një studim 4-javor në të cilin yndyrat trans zëvendësuan yndyrnat e ngopura, kolesteroli HDL (i mirë) ra me 21%, dhe zgjerimi i arterieve u dëmtua me 29%.%.

Në një studim tjetër, shënuesit për mosfunksionimin endotelial gjithashtu u rritën nën një dietë të pasur me yndyrë.

Megjithatë, shumë pak studime kanë ekzaminuar efektin e yndyrave trans në kancer.

Në një përpjekje kërkimore në shkallë të gjerë të quajtur Studimi i Shëndetit të Infermierëve, marrja e yndyrave trans përpara menopauzës u shoqërua me një rrezik në rritje të kancerit të gjirit pas menopauzës.

Megjithatë, dy rishikime sugjerojnë se lidhja e kancerit është shumë e dobët.

Kështu, nevojiten më shumë kërkime.

Përmbledhje: Yndyrnat trans mund të dëmtojnë rreshtimin e brendshëm të enëve të gjakut. Megjithatë, efekti i tyre në rrezikun e kancerit është më pak i qartë.

Burimet e yndyrave trans në dietën moderne

Vajrat vegjetale pjesërisht të hidrogjenizuara janë burimi më i madh i yndyrave trans në dietën tuaj, sepse ato janë të lira për t'u prodhuar dhe kanë një jetëgjatësi të gjatë.

Sugjeruar për ju: Gjalpi kundrejt margarinës: Cila është më e shëndetshme?

Ndërsa ato gjenden në ushqime të ndryshme të përpunuara, qeveritë kohët e fundit kanë lëvizur për të kufizuar yndyrnat trans.

Në vitin 2018, Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) ndaloi përdorimin e vajit pjesërisht të hidrogjenizuar në shumicën e ushqimeve të përpunuara.

Megjithatë, ky ndalim nuk është zbatuar plotësisht, kështu që shumë ushqime të përpunuara ende përmbajnë yndyrë trans.

Disa vende të tjera kanë ndërmarrë hapa të ngjashëm për të reduktuar përmbajtjen e yndyrës trans të mallrave të përpunuara.

Përmbledhje: Ushqimi i përpunuar që përmban vaj vegjetal pjesërisht të hidrogjenizuar është burimi më i pasur i yndyrës trans në dietën moderne, megjithëse rregullatorët kohët e fundit kanë filluar ta kufizojnë atë.

Si të shmangni yndyrnat trans

Mund të jetë e ndërlikuar të shmangni plotësisht yndyrnat trans.

Në Shtetet e Bashkuara, prodhuesit mund t'i etiketojnë produktet e tyre "pa trans-yndyrë" për sa kohë që ka më pak se 0,5 gram të këtyre yndyrave për porcion.

Disa biskota "pa trans-yndyrë" mund të shtohen shpejt në sasi të dëmshme.

Për të shmangur yndyrnat trans, është thelbësore të lexoni me kujdes etiketat. Mos hani ushqime me artikuj pjesërisht të hidrogjenizuar në listën e përbërësve.

Në të njëjtën kohë, leximi i etiketave nuk shkon gjithmonë aq larg sa duhet. Disa ushqime të përpunuara, të tilla si vajrat bimore të rregullta, përmbajnë yndyrna trans, por nuk i përmendin ato në etiketë ose listën e përbërësve.

Një studim në SHBA i vajrave të sojës dhe kanolas të blerë në dyqane zbuloi se 0.56-4.2% e yndyrave ishin yndyrna trans - pa asnjë tregues në paketim.

Kështu, gjëja më e mirë që mund të bëni është të reduktoni sasinë e ushqimeve të përpunuara në dietën tuaj.

Përmbledhje: Ndërsa leximi i etiketave është një hap i dobishëm për t'u siguruar që po minimizoni marrjen tuaj të yndyrës trans, alternativa optimale është të hiqni tërësisht ushqimet e përpunuara nga rutina juaj.

Përmbledhje

Shumica e yndyrave trans në dietën perëndimore janë të rrezikshme për shëndetin tuaj.

Sugjeruar për ju: 11 ushqime dhe pije që duhen shmangur me diabet

Edhe pse trans-yndyrnat (natyrore) nga produktet shtazore konsiderohen të sigurta në sasi të moderuara, ato artificiale janë të lidhura fort me probleme shëndetësore, duke përfshirë sëmundjet e zemrës.

Yndyrnat trans artificiale janë gjithashtu të lidhura me inflamacionin afatgjatë, rezistencën ndaj insulinës dhe diabetin e tipit 2, veçanërisht për njerëzit me obezitet ose peshë të tepërt.

Megjithëse sasia e yndyrave trans në dietën moderne ka rënë, marrja mesatare është ende një shqetësim në shumë vende.