Korijander je biljka koja se obično koristi za aromatiziranje međunarodnih jela.
Dolazi iz biljke Coriandrum sativum i srodna je peršinu, mrkvi i celeru.
U Sjedinjenim Državama sjemenke Coriandrum sativum nazivaju se korijanderom, dok se njegovi listovi nazivaju cilantro. U drugim dijelovima svijeta zovu se sjemenke korijandera i listovi korijandera. Biljka je poznata i kao kineski peršin.
Mnogi ljudi koriste korijander u jelima poput juha i salsa, kao i u indijskim, bliskoistočnim i azijskim jelima poput curryja i masala. Listovi korijandera se često koriste cijeli, dok se sjemenke koriste osušene ili mljevene.
Kako bi se spriječila zabuna, ovaj se članak odnosi na specifične dijelove biljke Coriandrum sativum.
Evo 8 impresivnih zdravstvenih prednosti korijandera.
1. Korijander može pomoći u snižavanju šećera u krvi
Visoki šećer u krvi je čimbenik rizika za dijabetes tipa 2.
Sjemenke korijandera, ekstrakt i ulja mogu pomoći sniziti šećer u krvi. Ljudi koji imaju nizak šećer u krvi ili uzimaju lijekove protiv dijabetesa trebali bi biti oprezni s korijanderom jer je tako učinkovit u snižavanju šećera u krvi.
Studije na životinjama sugeriraju da sjemenke korijandera smanjuju šećer u krvi promicanjem aktivnosti enzima koji pomažu u uklanjanju šećera iz krvi.
Studija na štakorima s pretilosti i visokim šećerom u krvi pokazala je da jedna doza (9,1 mg po funti tjelesne težine ili 20 mg po kg) ekstrakta sjemenki korijandera smanjuje šećer u krvi za 4 mmol/L u 6 sati, slično učincima lijek za šećer u krvi glibenklamid.
Slično istraživanje pokazalo je da ista doza ekstrakta sjemenki korijandera snižava šećer u krvi i povećava oslobađanje inzulina kod štakora s dijabetesom, u usporedbi s kontrolnim životinjama.
Sažetak: Korijander može sniziti šećer u krvi aktiviranjem određenih enzima. Dovoljno je moćan da bi ga ljudi s niskim šećerom u krvi trebali koristiti oprezno.
2. Korijander je bogat antioksidansima koji jačaju imunitet
Korijander nudi nekoliko antioksidansa koji sprječavaju oštećenja stanica uzrokovana slobodnim radikalima.
Pokazalo se da se njegovi antioksidansi bore protiv upala u vašem tijelu.
Ovi spojevi uključuju terpinen, kvercetin i tokoferole, koji mogu imati antikancerogene, imunološke i neuroprotektivne učinke, prema studijama u epruvetama i životinjama.
Jedna studija u epruveti pokazala je da antioksidansi u ekstraktu sjemenki korijandera smanjuju upalu i usporavaju rast stanica raka pluća, prostate, dojke i debelog crijeva.
Sažetak: Korijander je pun antioksidansa koji jačaju imunitet, imaju antikancerogeno, protuupalno i neuroprotektivno djelovanje.
3. Korijander može biti od koristi za zdravlje srca
Neke studije na životinjama i epruvetama sugeriraju da korijander može smanjiti čimbenike rizika od srčanih bolesti, poput visokog krvnog tlaka i razine LDL (lošeg) kolesterola.
Čini se da ekstrakt korijandera djeluje kao diuretik, pomažući vašem tijelu da izbaci višak natrija i vode. To može smanjiti vaš krvni tlak.
Neka istraživanja pokazuju da korijander također može pomoći u snižavanju kolesterola. Jedno istraživanje pokazalo je da su štakori koji su dobivali sjemenke korijandera doživjeli značajno smanjenje LDL (lošeg) kolesterola i povećanje HDL (dobrog) kolesterola.
Štoviše, mnogi ljudi smatraju da im jedenje oštrog bilja i začina poput korijandera pomaže smanjiti unos natrija, što može poboljšati zdravlje srca.
U populacijama koje konzumiraju velike količine korijandera, među ostalim začinima, stopa srčanih bolesti obično je niža - posebno u usporedbi s ljudima na zapadnoj prehrani, koja sadrži više soli i šećera.
Sažetak: Korijander može zaštititi vaše srce snižavanjem krvnog tlaka i LDL (lošeg) kolesterola dok povećava HDL (dobri) kolesterol. Čini se da je prehrana bogata začinima povezana s manjim rizikom od srčanih bolesti.
4. Korijander može zaštititi zdravlje mozga
Mnoge moždane bolesti, uključujući Parkinsonovu, Alzheimerovu bolest i multiplu sklerozu, povezane su s upalom.
Predlaže se za vas: 7 pametnih zamjena za sjemenke korijandera i listove cilantra
Protuupalna svojstva korijandera mogu zaštititi od ovih bolesti.
Jedna studija na štakorima otkrila je da ekstrakt korijandera štiti od oštećenja živčanih stanica nakon napadaja uzrokovanih lijekovima, vjerojatno zbog svojih antioksidativnih svojstava.
Studija na miševima pokazala je da korijander poboljšava pamćenje, sugerirajući da bi biljka mogla imati primjenu za Alzheimerovu bolest.
Korijander također može pomoći u upravljanju anksioznošću.
Studije na životinjama pokazuju da je ekstrakt korijandera gotovo jednako učinkovit kao Diazepam, uobičajeni lijek protiv tjeskobe, u smanjenju simptoma ovog stanja.
Imajte na umu da su potrebna ljudska istraživanja.
Sažetak: Antioksidansi u korijanderu mogu smanjiti upalu mozga, poboljšati pamćenje i smanjiti simptome tjeskobe, iako je potrebno više istraživanja.
5. Korijander može potaknuti probavu i zdravlje crijeva
Ulje ekstrahirano iz sjemenki korijandera može ubrzati i promicati zdrava probava.
Jedno 8-tjedno istraživanje na 32 osobe sa sindromom iritabilnog crijeva (IBS) pokazalo je da 30 kapi biljnog lijeka koji sadrži korijander uzimanih tri puta dnevno značajno smanjuje bol u trbuhu, nadutost i nelagodu u usporedbi s placebo skupinom.
Ekstrakt korijandera koristi se kao stimulans apetita u tradicionalnoj iranskoj medicini. Jedna studija na štakorima primijetila je da je povećao apetit u usporedbi s kontrolnim štakorima koji su dobivali vodu ili ništa.
Sažetak: Korijander može smanjiti neugodne probavne simptome poput nadutosti i nelagode koje često imaju osobe s IBS-om. Također može potaknuti apetit kod nekih ljudi.
6. Korijander se može boriti protiv infekcija
Korijander sadrži antimikrobne spojeve koji mogu pomoći u borbi protiv određenih infekcija i bolesti koje se prenose hranom.
Predlaže se za vas: 8 novih prednosti lišća manga
Dodecenal, spoj u korijanderu, može se boriti protiv bakterija poput Salmonele, koje mogu uzrokovati trovanje hranom opasno po život i pogađati 1,2 milijuna ljudi godišnje u Sjedinjenim Državama.
Osim toga, jedna studija u epruveti otkrila je da sjemenke korijandera spadaju među nekoliko indijskih začina koji se mogu boriti protiv bakterija odgovornih za infekcije mokraćnog sustava (UTI).
Druge studije sugeriraju da bi se ulje korijandera trebalo koristiti u antibakterijskim formulacijama zbog njegove sposobnosti u borbi protiv bolesti koje se prenose hranom i bolničkih infekcija.
Sažetak: Korijander pokazuje antimikrobne učinke koji mogu pomoći u borbi protiv bolesti koje se prenose hranom i patogena poput salmonele.
7. Korijander može zaštititi vašu kožu
Korijander može imati nekoliko prednosti za kožu, uključujući blage osip poput dermatitisa.
U jednoj studiji, njegov ekstrakt nije uspio samostalno liječiti pelenski osip kod dojenčadi, ali bi se mogao koristiti uz druge umirujuće spojeve kao alternativni tretman.
Druge studije pokazuju da antioksidansi u ekstraktu korijandera mogu pomoći u sprječavanju oštećenja stanica koje može dovesti do ubrzanog starenja kože, kao i oštećenja kože od ultraljubičastog B zračenja.
Nadalje, mnogi ljudi koriste sok od lišća korijandera za kožna oboljenja poput akni, pigmentacije, masnoće ili suhoće. Ipak, nedostaju istraživanja o tim uporabama.
Sažetak: Korijander sadrži antioksidanse koji mogu zaštititi vašu kožu od starenja i oštećenja od sunca. Također može pomoći u liječenju blagih kožnih osipa.
8. Korijander je lako dodati u svoju prehranu
Svi dijelovi biljke Coriandrum sativum su jestivi, ali njezino sjeme i lišće imaju vrlo različit okus. Dok sjemenke korijandera imaju zemljani okus, listovi su ljuti i nalik citrusima - iako neki ljudi smatraju da imaju okus kao sapun.
Cijele sjemenke se mogu dodavati pečenim jelima, kiselim povrćem, trljanjem, pečenim povrćem i kuhanim jelima od leće. Zagrijavanjem se oslobađa njihova aroma, nakon čega se mogu samljeti za izradu pasta i tijesta.
U međuvremenu, listovi korijandera - koji se također nazivaju cilantro - najbolje su ukrasiti juhu ili koristiti u hladnim salatama od tjestenine, leća, salsa od svježe rajčice ili tajlandska jela s rezancima. Možete ih i u pire češnjak, kikiriki, kokosovo mlijeko i limunov sok za izradu paste za burrito, salsu ili marinade.
Predlaže se za vas: Zvjezdani anis: dobrobiti, upotrebe i potencijalni rizici
Sažetak: i sjemenke i listovi korijandera su korisni za svakodnevno kuhanje, ali nude vrlo različite okuse koji određuju njihovu najbolju upotrebu.
Sažetak
Korijander je mirisna biljka bogata antioksidansima koja ima brojne kulinarske namjene i zdravstvene prednosti.
Može pomoći u snižavanju šećera u krvi, borbi protiv infekcija i promicanju zdravlja srca, mozga, kože i probavnog sustava.
Svojoj prehrani možete jednostavno dodati sjemenke ili lišće korijandera - ponekad poznatog kao cilantro.
Imajte na umu da mnoga od gore navedenih studija koriste koncentrirane ekstrakte, zbog čega je teško znati koliko biste sjemenki ili listova korijandera trebali pojesti da biste ostvarili iste prednosti.
