Koriander er en urt som ofte brukes til å smaksette internasjonale retter.
Den kommer fra Coriandrum sativum-planten og er relatert til persille, gulrøtter og selleri.
I USA kalles Coriandrum sativum frø koriander, mens bladene kalles koriander. I andre deler av verden kalles de korianderfrø og korianderblader. Planten er også kjent som kinesisk persille.
Mange bruker koriander i retter som supper og salsaer, samt indiske, Midtøsten- og asiatiske retter som karriretter og masalas. Korianderblader brukes ofte hele, mens frøene brukes tørket eller malt.
For å forhindre forvirring refererer denne artikkelen til de spesifikke delene av Coriandrum sativum-planten.
Her er 8 imponerende helsefordeler med koriander.
1. Koriander kan bidra til å senke blodsukkeret
Høyt blodsukker er en risikofaktor for type 2 diabetes.
Korianderfrø, ekstrakt og oljer kan alle hjelpe senke blodsukkeret. Folk som har lavt blodsukker eller tar diabetesmedisiner bør utvise forsiktighet med koriander fordi det er så effektivt å senke blodsukkeret.
Dyrestudier tyder på at korianderfrø reduserer blodsukkeret ved å fremme enzymaktivitet som hjelper til med å fjerne sukker fra blodet.
En studie på rotter med fedme og høyt blodsukker fant at en enkelt dose (9,1 mg per pund kroppsvekt eller 20 mg per kg) av korianderfrøekstrakt reduserte blodsukkeret med 4 mmol/L på 6 timer, tilsvarende effekten av blodsukkermedisinen glibenklamid.
En lignende studie fant at den samme dosen av korianderfrøekstrakt senket blodsukkeret og økte insulinfrigjøringen hos rotter med diabetes, sammenlignet med kontrolldyr.
Sammendrag: Koriander kan senke blodsukkeret ved å aktivere visse enzymer. Den er kraftig nok til at personer med lavt blodsukker bør bruke den med forsiktighet.
2. Koriander er rik på immunforsterkende antioksidanter
Koriander tilbyr flere antioksidanter, som forhindrer cellulær skade forårsaket av frie radikaler.
Dens antioksidanter har vist seg å bekjempe betennelse i kroppen din.
Disse forbindelsene inkluderer terpinen, quercetin og tokoferoler, som kan ha antikreft, immunforsterkende og nevrobeskyttende effekter, ifølge prøverørs- og dyrestudier.
En testrørstudie fant at antioksidantene i korianderfrøekstrakt senket betennelse og bremset veksten av lunge-, prostata-, bryst- og tykktarmskreftceller.
Sammendrag: Koriander er full av antioksidanter som demonstrerer immunforsterkende, antikreft, antiinflammatoriske og nevrobeskyttende effekter.
3. Koriander kan være til fordel for hjertehelsen
Noen dyre- og prøverørsstudier tyder på at koriander kan redusere risikofaktorer for hjertesykdom, som høyt blodtrykk og LDL (dårlig) kolesterolnivå.
Korianderekstrakt ser ut til å fungere som et vanndrivende middel, og hjelper kroppen din med å skylle overflødig natrium og vann. Dette kan senke blodtrykket.
Noen undersøkelser indikerer at koriander også kan bidra til å senke kolesterolet. En studie fant at rotter som fikk korianderfrø opplevde en betydelig reduksjon i LDL (dårlig) kolesterol og en økning i HDL (godt) kolesterol.
Dessuten opplever mange at å spise skarpe urter og krydder som koriander hjelper dem å redusere natriuminntaket, noe som kan forbedre hjertehelsen.
I populasjoner som spiser store mengder koriander, blant annet krydder, har forekomsten av hjertesykdom en tendens til å være lavere - spesielt sammenlignet med folk på det vestlige kostholdet, som inneholder mer salt og sukker.
Sammendrag: Koriander kan beskytte hjertet ditt ved å senke blodtrykket og LDL (dårlig) kolesterol samtidig som det øker HDL (gode) kolesterolet. Et krydderrikt kosthold ser ut til å være assosiert med lavere risiko for hjertesykdom.
4. Koriander kan beskytte hjernens helse
Mange hjerneplager, inkludert Parkinsons, Alzheimers og multippel sklerose, er assosiert med betennelse.
Foreslått for deg: 7 smarte erstatninger for korianderfrø og korianderblader
Korianders antiinflammatoriske egenskaper kan beskytte mot disse sykdommene.
En rottestudie fant at korianderekstrakt beskyttet mot nervecelleskade etter legemiddelinduserte anfall, sannsynligvis på grunn av dets antioksidantegenskaper.
En musestudie bemerket at koriander etterlater forbedret hukommelse, noe som tyder på at planten kan ha bruk for Alzheimers sykdom.
Koriander kan også bidra til å håndtere angst.
Dyrestudier viser at korianderekstrakt er nesten like effektivt som Diazepam, en vanlig angstmedisin, for å redusere symptomene på denne tilstanden.
Husk at menneskelig forskning er nødvendig.
Sammendrag: Antioksidantene i koriander kan redusere hjernebetennelse, forbedre hukommelsen og redusere angstsymptomer, selv om mer forskning er nødvendig.
5. Koriander kan fremme fordøyelsen og tarmhelsen
Olje utvunnet fra korianderfrø kan akselerere og fremme sunn fordøyelse.
En 8-ukers studie på 32 personer med irritabel tarmsyndrom (IBS) fant at 30 dråper av en korianderholdig urtemedisin tatt tre ganger daglig reduserte magesmerter, oppblåsthet og ubehag betydelig sammenlignet med en placebogruppe.
Korianderekstrakt brukes som et appetittstimulerende middel i tradisjonell iransk medisin. En rottestudie bemerket at den økte appetitten sammenlignet med kontrollrotter som fikk vann eller ingenting.
Sammendrag: Koriander kan redusere ubehagelige fordøyelsessymptomer som oppblåsthet og ubehag som ofte oppleves av personer med IBS. Det kan også øke appetitten blant noen mennesker.
6. Koriander kan bekjempe infeksjoner
Koriander inneholder antimikrobielle forbindelser som kan bidra til å bekjempe visse infeksjoner og matbårne sykdommer.
Dodecenal, en forbindelse i koriander, kan bekjempe bakterier som Salmonella, som kan forårsake livstruende matforgiftning og påvirke 1,2 millioner mennesker årlig i USA.
I tillegg avslørte en reagensglassstudie at korianderfrø er blant flere indiske krydder som kan bekjempe bakteriene som er ansvarlige for urinveisinfeksjoner (UTI).
Foreslått for deg: 8 nye fordeler med mangoblader
Andre studier tyder på at korianderolje bør brukes i antibakterielle formuleringer på grunn av dens evne til å bekjempe matbårne sykdommer og sykehuservervede infeksjoner.
Sammendrag: Koriander viser antimikrobielle effekter som kan bidra til å bekjempe matbårne sykdommer og patogener som Salmonella.
7. Koriander kan beskytte huden din
Koriander kan ha flere hudfordeler, inkludert milde utslett som dermatitt.
I en studie klarte ikke ekstraktet å behandle bleieutslett hos spedbarn alene, men kunne brukes sammen med andre beroligende forbindelser som en alternativ behandling.
Andre studier bemerker at antioksidantene i korianderekstrakt kan bidra til å forhindre cellulær skade som kan føre til akselerert hudaldring, samt hudskade fra ultrafiolett B-stråling.
Videre bruker mange mennesker korianderbladjuice for hudsykdommer som akne, pigmentering, fethet eller tørrhet. Ikke desto mindre mangler forskning på disse bruksområdene.
Sammendrag: Koriander inneholder antioksidanter som kan beskytte huden din mot aldring og solskader. Det kan også bidra til å behandle milde hudutslett.
8. Koriander er lett å legge til kostholdet ditt
Alle deler av Coriandrum sativum-planten er spiselige, men frøene og bladene smaker veldig forskjellig. Mens korianderfrø har en jordaktig smak, er bladene skarpe og sitruslignende - selv om noen opplever at de smaker som såpe.
Hele frø kan legges til bakevarer, syltede grønnsaker, rubs, ristede grønnsaker og kokte linseretter. Oppvarming av dem frigjør aromaen, og deretter kan de males for bruk i pastaer og deiger.
I mellomtiden er korianderblader - også kalt koriander - best å pynte suppe eller bruke i kalde pastasalater, linser, fersk tomatsalsa, eller thailandske nudler. Du kan også purere dem med hvitløk, peanøtter, kokosmelk og sitronsaft for å lage en pasta for burritos, salsa eller marinader.
Sammendrag: Korianderfrø og blader er begge nyttige for daglig matlaging, men tilbyr svært forskjellige smaker som bestemmer deres beste bruk.
Sammendrag
Koriander er en duftende, antioksidantrik urt som har mange kulinariske bruksområder og helsemessige fordeler.
Det kan bidra til å senke blodsukkeret, bekjempe infeksjoner og fremme hjerte-, hjerne-, hud- og fordøyelseshelse.
Du kan enkelt legge til korianderfrø eller blader - noen ganger kjent som koriander - til kostholdet ditt.
Husk at mange av studiene ovenfor bruker konsentrerte ekstrakter, noe som gjør det vanskelig å vite hvor mange korianderfrø eller blader du trenger å spise for å høste de samme fordelene.
Foreslått for deg: Stjerneanis: Fordeler, bruksområder og potensiell risiko
