Ketumbar adalah ramuan yang biasa digunakan untuk membumbui masakan internasional.
Itu berasal dari tanaman Coriandrum sativum dan terkait dengan peterseli, wortel, dan seledri.
Di Amerika Serikat, biji Coriandrum sativum disebut ketumbar, sedangkan daunnya disebut cilantro. Di bagian lain dunia, mereka disebut biji ketumbar dan daun ketumbar. Tanaman ini juga dikenal sebagai peterseli Cina.
Banyak orang menggunakan ketumbar dalam hidangan seperti sup dan salsa, serta makanan India, Timur Tengah, dan Asia seperti kari dan masala. Daun ketumbar sering digunakan utuh, sedangkan bijinya digunakan dikeringkan atau ditumbuk.
Untuk mencegah kebingungan, artikel ini mengacu pada bagian tertentu dari tanaman Coriandrum sativum.
Berikut adalah 8 manfaat kesehatan yang mengesankan dari ketumbar:.
1. Ketumbar dapat membantu menurunkan gula darah
Gula darah tinggi merupakan faktor risiko diabetes tipe 2.
Biji ketumbar, ekstrak, dan minyak semuanya dapat membantu menurunkan gula darah. Orang yang memiliki gula darah rendah atau minum obat diabetes harus berhati-hati dengan ketumbar karena sangat efektif dalam menurunkan gula darah.
Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa biji ketumbar mengurangi gula darah dengan meningkatkan aktivitas enzim yang membantu menghilangkan gula dari darah.
Sebuah studi pada tikus dengan obesitas dan gula darah tinggi menemukan bahwa dosis tunggal (9,1 mg per pon berat badan atau 20 mg per kg) ekstrak biji ketumbar menurunkan gula darah sebesar 4 mmol/L dalam 6 jam, mirip dengan efek dari obat gula darah glibenclamide.
Sebuah studi serupa menemukan bahwa dosis yang sama dari ekstrak biji ketumbar menurunkan gula darah dan meningkatkan pelepasan insulin pada tikus dengan diabetes, dibandingkan dengan hewan kontrol.
Ringkasan: Ketumbar dapat menurunkan gula darah dengan mengaktifkan enzim tertentu. Ini cukup kuat sehingga orang dengan gula darah rendah harus menggunakannya dengan hati-hati.
2. Ketumbar kaya akan antioksidan yang meningkatkan kekebalan tubuh
Ketumbar menawarkan beberapa antioksidan, yang mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas.
Antioksidannya telah terbukti melawan peradangan di tubuh Anda.
Senyawa ini termasuk terpinene, quercetin, dan tokoferol, yang mungkin memiliki efek antikanker, meningkatkan kekebalan tubuh, dan neuroprotektif, menurut penelitian tabung dan hewan.
Satu studi tabung menemukan bahwa antioksidan dalam ekstrak biji ketumbar menurunkan peradangan dan memperlambat pertumbuhan sel kanker paru-paru, prostat, payudara, dan usus besar.
Ringkasan: Ketumbar penuh dengan antioksidan yang menunjukkan efek penambah kekebalan, antikanker, antiinflamasi, dan neuroprotektif.
3. Ketumbar dapat bermanfaat bagi kesehatan jantung
Beberapa penelitian pada hewan dan tabung percobaan menunjukkan bahwa ketumbar dapat menurunkan faktor risiko penyakit jantung, seperti tekanan darah tinggi dan kadar kolesterol LDL (jahat).
Ekstrak ketumbar tampaknya bertindak sebagai diuretik, membantu tubuh Anda membuang kelebihan natrium dan air. Ini dapat menurunkan tekanan darah Anda.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ketumbar dapat membantu menurunkan kolesterol juga. Satu studi menemukan bahwa tikus yang diberi biji ketumbar mengalami penurunan kolesterol LDL (jahat) yang signifikan dan peningkatan kolesterol HDL (baik).
Terlebih lagi, banyak orang menemukan bahwa makan rempah-rempah pedas dan rempah-rempah seperti ketumbar membantu mereka mengurangi asupan natrium, yang dapat meningkatkan kesehatan jantung.
Dalam populasi yang mengonsumsi ketumbar dalam jumlah besar, di antara rempah-rempah lainnya, tingkat penyakit jantung cenderung lebih rendah - terutama dibandingkan dengan orang-orang yang menjalani diet Barat, yang mengemas lebih banyak garam dan gula.
Disarankan untuk Anda: 7 pengganti yang cerdas untuk biji ketumbar dan daun ketumbar
Ringkasan: Ketumbar dapat melindungi jantung Anda dengan menurunkan tekanan darah dan kolesterol LDL (jahat) sekaligus meningkatkan kolesterol HDL (baik). Diet kaya rempah-rempah tampaknya dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.
4. Ketumbar dapat melindungi kesehatan otak
Banyak penyakit otak, termasuk Parkinson, Alzheimer, dan multiple sclerosis, berhubungan dengan peradangan.
Sifat anti-inflamasi ketumbar dapat melindungi terhadap penyakit ini.
Satu penelitian pada tikus menemukan bahwa ekstrak ketumbar melindungi terhadap kerusakan sel saraf setelah kejang akibat obat, kemungkinan karena sifat antioksidannya.
Sebuah studi tikus mencatat bahwa daun ketumbar meningkatkan memori, menunjukkan bahwa tanaman mungkin memiliki aplikasi untuk penyakit Alzheimer.
Ketumbar juga dapat membantu mengelola kecemasan.
Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa ekstrak ketumbar hampir sama efektifnya dengan Diazepam, obat kecemasan umum, dalam mengurangi gejala kondisi ini.
Perlu diingat bahwa penelitian manusia diperlukan.
Ringkasan: Antioksidan dalam ketumbar dapat mengurangi peradangan otak, meningkatkan memori, dan mengurangi gejala kecemasan, meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan.
5. Ketumbar dapat meningkatkan pencernaan dan kesehatan usus
Minyak yang diekstraksi dari biji ketumbar dapat mempercepat dan mempromosikan pencernaan yang sehat.
Satu studi 8 minggu pada 32 orang dengan sindrom iritasi usus besar (IBS) menemukan bahwa 30 tetes obat herbal yang mengandung ketumbar yang diminum tiga kali sehari secara signifikan mengurangi sakit perut, kembung, dan ketidaknyamanan, dibandingkan dengan kelompok plasebo.
Ekstrak ketumbar digunakan sebagai perangsang nafsu makan dalam pengobatan tradisional Iran. Satu studi tikus mencatat bahwa itu meningkatkan nafsu makan, dibandingkan dengan tikus kontrol yang diberi air atau tidak sama sekali.
Disarankan untuk Anda: 8 manfaat daun mangga yang baru muncul
Ringkasan: Ketumbar dapat mengurangi gejala pencernaan yang tidak menyenangkan seperti kembung dan ketidaknyamanan yang sering dialami oleh penderita IBS. Ini juga dapat meningkatkan nafsu makan di antara beberapa orang.
6. Ketumbar dapat melawan infeksi
Ketumbar mengandung senyawa antimikroba yang dapat membantu melawan infeksi tertentu dan penyakit bawaan makanan.
Dodecenal, senyawa dalam ketumbar, dapat melawan bakteri seperti Salmonella, yang dapat menyebabkan keracunan makanan yang mengancam jiwa dan mempengaruhi 1,2 juta orang setiap tahun di Amerika Serikat.
Selain itu, satu penelitian tabung mengungkapkan bahwa biji ketumbar adalah di antara beberapa rempah-rempah India yang dapat melawan bakteri yang bertanggung jawab untuk infeksi saluran kemih (ISK).
Studi lain menunjukkan bahwa minyak ketumbar harus digunakan dalam formulasi antibakteri karena kemampuannya untuk melawan penyakit bawaan makanan dan infeksi yang didapat di rumah sakit.
Ringkasan: Ketumbar menunjukkan efek antimikroba yang dapat membantu melawan penyakit bawaan makanan dan patogen seperti Salmonella.
7. Ketumbar dapat melindungi kulit Anda
Ketumbar mungkin memiliki beberapa manfaat kulit, termasuk ruam ringan seperti dermatitis.
Dalam satu penelitian, ekstraknya gagal mengobati ruam popok pada bayi dengan sendirinya tetapi dapat digunakan bersama dengan senyawa penenang lainnya sebagai pengobatan alternatif.
Studi lain mencatat bahwa antioksidan dalam ekstrak ketumbar dapat membantu mencegah kerusakan sel yang dapat menyebabkan penuaan kulit yang dipercepat, serta kerusakan kulit akibat radiasi ultraviolet B.
Selain itu, banyak orang menggunakan jus daun ketumbar untuk kondisi kulit seperti jerawat, pigmentasi, sifat berminyak, atau kekeringan. Meskipun demikian, penelitian tentang penggunaan ini masih kurang.
Disarankan untuk Anda: Adas bintang: Manfaat, kegunaan, dan potensi risiko
Ringkasan: Ketumbar mengandung antioksidan yang dapat melindungi kulit Anda dari penuaan dan kerusakan akibat sinar matahari. Ini juga dapat membantu mengobati ruam kulit ringan.
8. Ketumbar mudah ditambahkan ke diet Anda
Semua bagian tanaman Coriandrum sativum dapat dimakan, tetapi biji dan daunnya rasanya sangat berbeda. Sementara biji ketumbar memiliki rasa yang bersahaja, daunnya tajam dan seperti jeruk — meskipun beberapa orang merasa rasanya seperti sabun.
Biji utuh dapat ditambahkan ke makanan yang dipanggang, acar sayuran, gosok, sayuran panggang, dan hidangan miju-miju yang dimasak. Menghangatkan mereka melepaskan aromanya, setelah itu mereka dapat digiling untuk digunakan dalam pasta dan adonan.
Sementara itu, daun ketumbar - juga disebut ketumbar - paling baik untuk hiasan sup atau digunakan dalam salad pasta dingin., kacang-kacangan, salsa tomat segar, atau hidangan mie Thailand. Anda juga bisa menghaluskannya dengan Bawang putih, kacang tanah, santan, dan jus lemon untuk membuat pasta untuk burrito, salsa, atau bumbu perendam.
Ringkasan: Biji dan daun ketumbar keduanya berguna untuk masakan sehari-hari tetapi menawarkan rasa yang sangat berbeda yang menentukan kegunaan terbaiknya.
Ringkasan
Ketumbar adalah ramuan harum, kaya antioksidan yang memiliki banyak kegunaan kuliner dan manfaat kesehatan.
Ini dapat membantu menurunkan gula darah Anda, melawan infeksi, dan meningkatkan kesehatan jantung, otak, kulit, dan pencernaan.
Anda dapat dengan mudah menambahkan biji atau daun ketumbar — kadang-kadang dikenal sebagai ketumbar — ke dalam makanan Anda.
Ingatlah bahwa banyak dari penelitian di atas menggunakan ekstrak pekat, sehingga sulit untuk mengetahui berapa banyak biji atau daun ketumbar yang perlu Anda makan untuk mendapatkan manfaat yang sama.
