고수는 세계 각국의 요리에 풍미를 더하는 데 일반적으로 사용되는 허브입니다.
Coriandrum sativum 식물에서 유래하며 파슬리, 당근 및 셀러리와 관련이 있습니다.
미국에서는 Coriandrum sativum 종자를 고수풀이라고 하고 잎을 실란트로라고 합니다. 세계의 다른 지역에서는 고수풀 씨앗과 고수 잎이라고 합니다. 식물은 또한 중국 파슬리로 알려져 있습니다.
많은 사람들이 수프와 살사 같은 요리뿐만 아니라 인도, 중동, 그리고 카레와 마살라와 같은 아시아 음식에 고수를 사용합니다. 고수 잎은 통째로 사용하는 경우가 많지만, 씨는 말리거나 갈아서 사용합니다.
혼동을 방지하기 위해 이 기사에서는 Coriandrum sativum 식물의 특정 부분을 언급합니다.
고수의 8가지 인상적인 건강상의 이점이 있습니다.
1. 고수는 혈당을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
고혈당은 제2형 당뇨병의 위험인자입니다.
고수풀 씨앗, 추출물 및 오일이 모두 도움이 될 수 있습니다 낮은 혈당. 저혈당이 있거나 당뇨병 약을 복용하는 사람은 혈당을 낮추는 데 매우 효과적이기 때문에 고수를 섭취할 때 주의해야 합니다.
동물 연구에 따르면 고수풀 씨앗은 혈액에서 설탕을 제거하는 데 도움이 되는 효소 활동을 촉진하여 혈당을 감소시킵니다.
비만과 고혈당이 있는 쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 고수풀 추출물을 1회 투여(체중 1파운드당 9.1mg 또는 kg당 20mg)하면 6시간 동안 혈당이 4mmol/L 감소하는 것으로 나타났습니다. 혈당약 글리벤클라미드.
유사한 연구에서 동일한 용량의 고수풀 종자 추출물이 대조군 동물과 비교하여 당뇨병이 있는 쥐의 혈당을 낮추고 인슐린 방출을 증가시키는 것으로 나타났습니다.
요약: 고수는 특정 효소를 활성화하여 혈당을 낮출 수 있습니다. 저혈당이신 분들은 주의해서 사용하셔야 할만큼 강력합니다.
2. 고수는 면역 강화 항산화제가 풍부합니다.
고수풀은 자유 라디칼로 인한 세포 손상을 방지하는 여러 가지 항산화제를 제공합니다.
항산화 물질은 신체의 염증과 싸우는 것으로 나타났습니다.
시험관 및 동물 연구에 따르면 이러한 화합물에는 테르피넨, 케르세틴 및 토코페롤이 포함되며 항암, 면역 강화 및 신경 보호 효과가 있을 수 있습니다.
한 시험관 연구에 따르면 고수씨 추출물의 항산화제가 염증을 낮추고 폐, 전립선, 유방암 및 결장암 세포의 성장을 늦추는 것으로 나타났습니다.
요약: 고수는 면역 강화, 항암, 항염 및 신경 보호 효과를 나타내는 항산화제로 가득합니다.
3. 고수는 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다.
일부 동물 및 시험관 연구에 따르면 고수풀은 고혈압 및 LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치와 같은 심장 질환 위험 요소를 낮출 수 있습니다.
고수 추출물은 이뇨제 역할을 하여 신체가 과도한 나트륨과 물을 씻어내도록 도와줍니다. 이것은 당신의 혈압을 낮출 수 있습니다.
일부 연구에 따르면 고수풀은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데도 도움이 될 수 있습니다. 한 연구에 따르면 고수풀 씨앗을 먹은 쥐는 LDL(나쁜) 콜레스테롤이 현저히 감소하고 HDL(좋은) 콜레스테롤이 증가했습니다.
또한 많은 사람들이 고수와 같은 매운 허브와 향신료를 섭취하면 나트륨 섭취를 줄여 심장 건강을 개선할 수 있다는 사실을 알게 되었습니다.
다른 향신료 중에서 고수를 많이 섭취하는 인구의 경우 심장병 발병률이 낮은 경향이 있습니다. 특히 소금과 설탕을 더 많이 섭취하는 서구식 식단을 섭취하는 사람들과 비교할 때.
요약: 고수는 혈압과 LDL(나쁜) 콜레스테롤을 낮추고 HDL(좋은) 콜레스테롤을 증가시켜 심장을 보호할 수 있습니다. 향신료가 풍부한 식단은 심장 질환의 위험을 낮추는 것과 관련이 있는 것으로 보입니다.
4. 고수는 뇌 건강을 보호할 수 있습니다.
파킨슨병, 알츠하이머병, 다발성 경화증을 포함한 많은 뇌 질환은 염증과 관련이 있습니다.
고수풀의 항염증 특성은 이러한 질병을 예방할 수 있습니다.
한 쥐 연구에 따르면 고수 추출물은 항산화 특성으로 인해 약물 유발 발작 후 신경 세포 손상을 방지하는 것으로 나타났습니다.
쥐 연구에 따르면 고수풀은 기억력을 향상시켜 식물이 알츠하이머병에 적용될 수 있음을 시사합니다.
고수풀은 또한 불안을 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다.
동물 연구에 따르면 고수풀 추출물은 이 상태의 증상을 줄이는 데 일반적인 불안 치료제인 디아제팜만큼 효과적입니다.
인간 연구가 필요하다는 것을 명심하십시오.
요약: 고수의 항산화제는 뇌 염증을 감소시키고 기억력을 향상시키며 불안 증상을 감소시킬 수 있지만 더 많은 연구가 필요합니다.
5. 고수는 소화와 장 건강을 촉진할 수 있습니다.
고수 씨에서 추출한 기름은 촉진하고 촉진할 수 있습니다 건강한 소화.
과민성 대장 증후군(IBS) 환자 32명을 대상으로 한 8주간의 한 연구에서 매일 세 번 복용하는 고수풀 함유 약초 30방울이 위약 그룹에 비해 복통, 팽만감 및 불편함을 유의하게 감소시키는 것으로 나타났습니다.
고수 추출물은 이란 전통 의학에서 식욕 자극제로 사용됩니다. 한 쥐 연구에 따르면 물을 먹거나 아무것도 주지 않은 대조군 쥐에 비해 식욕이 증가했습니다.
요약: 고수는 IBS 환자가 자주 경험하는 팽만감 및 불편함과 같은 불쾌한 소화 증상을 줄일 수 있습니다. 또한 일부 사람들의 식욕을 증가시킬 수 있습니다.
6. 고수는 감염과 싸울 수 있습니다.
고수풀에는 특정 감염 및 식인성 질병을 퇴치하는 데 도움이 될 수 있는 항균 화합물이 포함되어 있습니다.
고수의 화합물인 Dodecenal은 미국에서 매년 120만 명에게 영향을 미치고 생명을 위협하는 식중독을 일으킬 수 있는 살모넬라균과 같은 박테리아와 싸울 수 있습니다.
또한, 한 시험관 연구에 따르면 고수풀 씨앗은 요로 감염(UTIs)을 일으키는 박테리아와 싸울 수 있는 여러 인도 향신료 중 하나입니다.).
다른 연구에 따르면 고수풀 오일은 식인성 질병 및 병원 감염과 싸울 수 있는 능력이 있기 때문에 항균 제제에 사용해야 합니다.
요약: 고수풀은 식인성 질병 및 살모넬라균과 같은 병원균 퇴치에 도움이 될 수 있는 항균 효과를 나타냅니다.
7. 고수는 피부를 보호할 수 있습니다.
고수풀은 피부염과 같은 가벼운 발진을 포함하여 여러 피부 이점을 가질 수 있습니다.
한 연구에서 그 추출물은 유아의 기저귀 발진을 단독으로 치료하는 데 실패했지만 대체 치료제로 다른 진정제와 함께 사용할 수 있습니다.
다른 연구에서는 고수 추출물의 항산화제가 피부 노화를 가속화할 수 있는 세포 손상과 자외선 B 방사선으로 인한 피부 손상을 예방하는 데 도움이 될 수 있다고 지적합니다.
또한 많은 사람들이 여드름, 색소 침착, 지성 또는 건조와 같은 피부 상태에 고수 잎 주스를 사용합니다. 그럼에도 불구하고 이러한 용도에 대한 연구는 부족합니다.
요약: 고수풀에는 노화와 태양 손상으로부터 피부를 보호할 수 있는 항산화제가 포함되어 있습니다. 또한 가벼운 피부 발진을 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.
8. 식단에 쉽게 추가할 수 있는 고수
Coriandrum sativum 식물의 모든 부분은 식용이지만 씨앗과 잎의 맛은 매우 다릅니다. 고수 씨는 흙 맛이 나지만 잎은 맵고 감귤류와 비슷합니다. 일부 사람들은 비누 맛을 느끼기도 합니다.
전체 씨앗은 구운 식품, 절인 야채, 문지름, 구운 야채 및 조리된 렌즈콩 요리에 추가할 수 있습니다. 그들을 데우면 향이 방출되고 그 후 페이스트와 반죽에 사용하기 위해 갈아서 사용할 수 있습니다.
한편 고수 잎(실란트로라고도 함)은 수프를 장식하거나 차가운 파스타 샐러드에 사용하는 것이 가장 좋습니다., 렌틸 콩, 신선한 토마토 살사 또는 태국 국수 요리. 당신은 또한 그들을 퓌레 수 있습니다 마늘, 부리토, 살사 또는 마리네이드용 페이스트를 만들기 위한 땅콩, 코코넛 밀크, 레몬 주스.
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요약: 고수풀 씨앗과 잎은 모두 일상적인 요리에 유용하지만 최상의 용도를 결정하는 매우 다른 맛을 제공합니다.
요약
고수는 많은 요리 용도와 건강상의 이점이 있는 향긋하고 항산화제가 풍부한 허브입니다.
혈당을 낮추고 감염과 싸우며 심장, 뇌, 피부 및 소화기 건강을 증진하는 데 도움이 될 수 있습니다.
고수 씨앗이나 잎(때로는 고수라고도 함)을 식단에 쉽게 추가할 수 있습니다.
위의 많은 연구에서 농축 추출물을 사용하므로 동일한 이점을 얻기 위해 얼마나 많은 고수풀 씨앗이나 잎을 먹어야 하는지 알기 어렵습니다.
