Η παχυσαρκία είναι ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα υγείας στον κόσμο.
Συνδέεται με διάφορες συναφείς καταστάσεις, συλλογικά γνωστές ως μεταβολικό σύνδρομο. Αυτές περιλαμβάνουν υψηλή αρτηριακή πίεση, αυξημένο σάκχαρο στο αίμα και κακό λιπιδαιμικό προφίλ στο αίμα.
Τα άτομα με μεταβολικό σύνδρομο διατρέχουν πολύ υψηλότερο κίνδυνο καρδιακής νόσου και διαβήτη τύπου 2, σε σύγκριση με τα άτομα των οποίων το βάρος είναι σε φυσιολογικά επίπεδα.
Τις τελευταίες δεκαετίες, πολλές έρευνες έχουν επικεντρωθεί στις αιτίες της παχυσαρκίας και στο πώς θα μπορούσε να προληφθεί ή να αντιμετωπιστεί.
Παχυσαρκία και θέληση
Πολλοί άνθρωποι φαίνεται να πιστεύουν ότι η αύξηση του σωματικού βάρους και η παχυσαρκία οφείλονται στην έλλειψη θέλησης.
Αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Αν και η αύξηση του βάρους είναι σε μεγάλο βαθμό αποτέλεσμα της διατροφικής συμπεριφοράς και του τρόπου ζωής, ορισμένοι άνθρωποι βρίσκονται σε μειονεκτική θέση όταν πρόκειται να ελέγξουν τις διατροφικές τους συνήθειες.
Το θέμα είναι ότι η υπερκατανάλωση τροφής οφείλεται σε διάφορους βιολογικούς παράγοντες, όπως η γενετική και οι ορμόνες. Ορισμένοι άνθρωποι έχουν απλά την προδιάθεση να παίρνουν βάρος.
Φυσικά, οι άνθρωποι μπορούν να ξεπεράσουν τα γενετικά τους μειονεκτήματα αλλάζοντας τον τρόπο ζωής και τη συμπεριφορά τους. Οι αλλαγές στον τρόπο ζωής απαιτούν θέληση, αφοσίωση και επιμονή.
Παρ’ όλα αυτά, οι ισχυρισμοί ότι η συμπεριφορά είναι καθαρά συνάρτηση της δύναμης της θέλησης είναι υπερβολικά απλοϊκοί.
Δεν λαμβάνουν υπόψη όλους τους άλλους παράγοντες που τελικά καθορίζουν τι κάνουν οι άνθρωποι και πότε το κάνουν.
Ακολουθούν 10 παράγοντες που αποτελούν κύριες αιτίες αύξησης του σωματικού βάρους, παχυσαρκίας και μεταβολικών ασθενειών, πολλοί από τους οποίους δεν έχουν καμία σχέση με τη δύναμη της θέλησης.
1. Γενετική
Η παχυσαρκία έχει ισχυρή γενετική συνιστώσα. Τα παιδιά γονέων με παχυσαρκία έχουν πολύ περισσότερες πιθανότητες να έχουν παχυσαρκία από τα παιδιά άπαχων γονέων.
Αυτό δεν σημαίνει ότι η παχυσαρκία είναι εντελώς προκαθορισμένη. Το τι τρώτε μπορεί να έχει σημαντική επίδραση στο ποια γονίδια εκφράζονται και ποια όχι.
Οι μη βιομηχανοποιημένες κοινωνίες αναπτύσσουν ταχέως παχυσαρκία όταν αρχίζουν να τρώνε μια τυπική δυτική διατροφή. Τα γονίδιά τους δεν άλλαξαν, αλλά το περιβάλλον και τα σήματα που έστειλαν στα γονίδιά τους άλλαξαν.
Με απλά λόγια, τα γενετικά στοιχεία επηρεάζουν την ευαισθησία σας στην αύξηση του σωματικού βάρους. Μελέτες σε πανομοιότυπους διδύμους το αποδεικνύουν αυτό πολύ καλά.
Περίληψη: Ορισμένοι άνθρωποι φαίνεται να είναι γενετικά επιρρεπείς στην αύξηση του σωματικού βάρους και την παχυσαρκία.
2. Κατασκευασμένα πρόχειρα τρόφιμα
Τα έντονα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι συχνά κάτι περισσότερο από εξευγενισμένα συστατικά αναμεμειγμένα με πρόσθετα.
Αυτά τα προϊόντα έχουν σχεδιαστεί για να είναι φθηνά, να διαρκούν πολύ στο ράφι και να έχουν τόσο απίστευτα καλή γεύση που είναι δύσκολο να αντισταθεί κανείς.
Κάνοντας τα τρόφιμα όσο το δυνατόν πιο νόστιμα, οι κατασκευαστές τροφίμων προσπαθούν να αυξήσουν τις πωλήσεις. Αλλά προωθούν επίσης την υπερκατανάλωση τροφής.
Τα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα σήμερα δεν μοιάζουν καθόλου με ολόκληρα τρόφιμα. Πρόκειται για εξαιρετικά κατασκευασμένα προϊόντα, σχεδιασμένα για να κάνουν τους ανθρώπους να γαντζωθούν.
Συνοπτική περιγραφή: Τα καταστήματα είναι γεμάτα με επεξεργασμένα τρόφιμα στα οποία είναι δύσκολο να αντισταθεί κανείς. Τα προϊόντα αυτά προωθούν επίσης την υπερκατανάλωση τροφής.
3. Εθισμός στο φαγητό
Πολλά ζαχαρούχα, πλούσια σε λιπαρά πρόχειρα τρόφιμα διεγείρουν τα κέντρα ανταμοιβής στον εγκέφαλό σας.
Τα τρόφιμα αυτά συχνά συγκρίνονται με τα ναρκωτικά που χρησιμοποιούνται συνήθως, όπως το αλκοόλ, η κοκαΐνη, η νικοτίνη και η κάνναβη.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 26 τεκμηριωμένες συμβουλές απώλειας βάρους που λειτουργούν
Τα πρόχειρα φαγητά μπορούν να προκαλέσουν εθισμό σε ευαίσθητα άτομα. Αυτά τα άτομα χάνουν τον έλεγχο της διατροφικής τους συμπεριφοράς, παρόμοια με τα άτομα που παλεύουν με τον εθισμό στο αλκοόλ και χάνουν τον έλεγχο της συμπεριφοράς τους στο ποτό.
Ο εθισμός είναι ένα πολύπλοκο ζήτημα που μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να ξεπεραστεί. Όταν εθίζεσαι σε κάτι, χάνεις την ελευθερία της επιλογής σου και η βιοχημεία του εγκεφάλου σου αρχίζει να κάνει κουμάντο για σένα.
Περίληψη: Μερικοί άνθρωποι βιώνουν έντονη επιθυμία για φαγητό ή εθισμό. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα ζαχαρούχα, πλούσια σε λιπαρά πρόχειρα τρόφιμα που διεγείρουν τα κέντρα ανταμοιβής στον εγκέφαλο.
4. Επιθετικό μάρκετινγκ
Οι παραγωγοί πρόχειρου φαγητού είναι πολύ επιθετικοί έμποροι.
Η τακτική τους μπορεί να γίνει ανήθικη κατά καιρούς και μερικές φορές προσπαθούν να προωθήσουν πολύ ανθυγιεινά προϊόντα ως υγιεινά τρόφιμα.
Οι εταιρείες αυτές προβάλλουν επίσης παραπλανητικούς ισχυρισμούς. Το χειρότερο είναι ότι στοχεύουν το μάρκετινγκ τους ειδικά προς τα παιδιά.
Στον σημερινό κόσμο, τα παιδιά αναπτύσσουν παχυσαρκία και γίνονται διαβητικά και εθίζονται στα πρόχειρα φαγητά πολύ πριν να είναι αρκετά μεγάλα ώστε να λαμβάνουν ενημερωμένες αποφάσεις σχετικά με αυτά τα πράγματα.
Περίληψη: Οι παραγωγοί τροφίμων ξοδεύουν πολλά χρήματα για την εμπορία πρόχειρου φαγητού, μερικές φορές στοχεύοντας ειδικά στα παιδιά, τα οποία δεν έχουν τη γνώση και την εμπειρία να αντιληφθούν ότι παραπλανούνται.
5. Ινσουλίνη
Η ινσουλίνη είναι μια πολύ σημαντική ορμόνη που ρυθμίζει την αποθήκευση ενέργειας, μεταξύ άλλων.
Μία από τις λειτουργίες του είναι να λέει στα λιποκύτταρα να αποθηκεύουν λίπος και να διατηρούν το λίπος που ήδη φέρουν.
Η δυτική διατροφή προάγει την αντίσταση στην ινσουλίνη σε πολλά υπέρβαρα και άτομα με παχυσαρκία. Αυτό ανεβάζει τα επίπεδα ινσουλίνης σε όλο το σώμα, προκαλώντας την αποθήκευση ενέργειας στα λιποκύτταρα αντί να είναι διαθέσιμη για χρήση.
Αν και ο ρόλος της ινσουλίνης στην παχυσαρκία είναι αμφιλεγόμενος, αρκετές μελέτες δείχνουν ότι τα υψηλά επίπεδα ινσουλίνης έχουν αιτιώδη ρόλο στην ανάπτυξη της παχυσαρκίας.
Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να μειώσετε την ινσουλίνη σας είναι να μειώσετε τους απλούς ή εξευγενισμένους υδατάνθρακες, αυξάνοντας παράλληλα την πρόσληψη φυτικών ινών.
Αυτό συνήθως οδηγεί σε αυτόματη μείωση της πρόσληψης θερμίδων και αβίαστη απώλεια βάρους - δεν απαιτείται μέτρηση θερμίδων ή έλεγχος μερίδων.
Περίληψη: Τα υψηλά επίπεδα ινσουλίνης και η αντίσταση στην ινσουλίνη συνδέονται με την ανάπτυξη παχυσαρκίας. Για να μειώσετε τα επίπεδα ινσουλίνης, μειώστε την πρόσληψη επεξεργασμένων υδατανθράκων και τρώτε περισσότερες φυτικές ίνες.
6. Ορισμένα φάρμακα
Πολλά φαρμακευτικά φάρμακα μπορεί να προκαλέσουν αύξηση του σωματικού βάρους ως παρενέργεια.
Για παράδειγμα, τα αντικαταθλιπτικά έχουν συνδεθεί με μέτρια αύξηση του σωματικού βάρους με την πάροδο του χρόνου.
Άλλα παραδείγματα περιλαμβάνουν τα φάρμακα για τον διαβήτη και τα αντιψυχωσικά.
Αυτά τα φάρμακα δεν μειώνουν τη δύναμη της θέλησής σας. Αλλάζουν τη λειτουργία του σώματος και του εγκεφάλου σας, μειώνοντας το μεταβολικό ρυθμό ή αυξάνοντας την όρεξη.
Συνοπτική περιγραφή: Ορισμένα φάρμακα μπορεί να προάγουν την αύξηση του σωματικού βάρους μειώνοντας τον αριθμό των θερμίδων που καίγονται ή αυξάνοντας την όρεξη.
7. Αντίσταση στη λεπτίνη
Η λεπτίνη είναι μια άλλη ορμόνη που παίζει σημαντικό ρόλο στην παχυσαρκία.
Παράγεται από τα λιποκύτταρα και τα επίπεδά της στο αίμα αυξάνονται με την αύξηση της λιπώδους μάζας. Για το λόγο αυτό, τα επίπεδα λεπτίνης είναι ιδιαίτερα υψηλά σε άτομα με παχυσαρκία.
Σε υγιείς ανθρώπους, τα υψηλά επίπεδα λεπτίνης συνδέονται με μειωμένη όρεξη. Όταν λειτουργεί σωστά, θα πρέπει να λέει στον εγκέφαλό σας πόσο υψηλά είναι τα αποθέματα λίπους σας.
Το πρόβλημα είναι ότι η λεπτίνη δεν λειτουργεί όπως θα έπρεπε σε πολλούς ανθρώπους που πάσχουν από παχυσαρκία, επειδή για κάποιο λόγο δεν μπορεί να περάσει τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό.
Η κατάσταση αυτή ονομάζεται αντίσταση στη λεπτίνη και πιστεύεται ότι αποτελεί κύριο παράγοντα στην παθογένεια της παχυσαρκίας.
Συνοπτική περιγραφή: Η λεπτίνη, μια ορμόνη που μειώνει την όρεξη, δεν λειτουργεί σε πολλά άτομα που έχουν παχυσαρκία.
8. Διαθεσιμότητα τροφίμων
Ένας άλλος παράγοντας που επηρεάζει δραματικά τη μέση των ανθρώπων είναι η διαθεσιμότητα τροφίμων, η οποία έχει αυξηθεί μαζικά τους τελευταίους αιώνες.
Το φαγητό, ιδίως το πρόχειρο φαγητό, βρίσκεται παντού πλέον. Τα καταστήματα εκθέτουν τα δελεαστικά τρόφιμα εκεί που είναι πιο πιθανό να τραβήξουν την προσοχή σας.
Ένα άλλο πρόβλημα είναι ότι το πρόχειρο φαγητό είναι συχνά φθηνότερο από τα υγιεινά, πλήρη τρόφιμα, ειδικά στην Αμερική.
Ορισμένοι άνθρωποι, ιδίως σε φτωχότερες γειτονιές, δεν έχουν καν τη δυνατότητα να αγοράσουν πραγματικά τρόφιμα, όπως φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
Τα καταστήματα ψιλικών σε αυτές τις περιοχές πωλούν μόνο αναψυκτικά, γλυκά και επεξεργασμένα, συσκευασμένα πρόχειρα τρόφιμα.
Πώς μπορεί να είναι θέμα επιλογής αν δεν υπάρχει καμία?
Περίληψη: Σε ορισμένες περιοχές, η εύρεση φρέσκων, πλήρων τροφίμων μπορεί να είναι δύσκολη ή ακριβή, με αποτέλεσμα οι άνθρωποι να μην έχουν άλλη επιλογή από το να αγοράζουν ανθυγιεινά πρόχειρα τρόφιμα.
9. Ζάχαρη
Η προστιθέμενη ζάχαρη μπορεί να είναι η χειρότερη πτυχή της σύγχρονης διατροφής.
Αυτό συμβαίνει επειδή η ζάχαρη αλλάζει τις ορμόνες και τη βιοχημεία του σώματός σας όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα. Αυτό, με τη σειρά του, συμβάλλει στην αύξηση του σωματικού βάρους.
Η προστιθέμενη ζάχαρη είναι μισή γλυκόζη και μισή φρουκτόζη. Οι άνθρωποι λαμβάνουν γλυκόζη από μια ποικιλία τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των αμύλων, αλλά η πλειοψηφία της φρουκτόζης προέρχεται από την προστιθέμενη ζάχαρη.
Η υπερβολική πρόσληψη φρουκτόζης μπορεί να προκαλέσει αντίσταση στην ινσουλίνη και αυξημένα επίπεδα ινσουλίνης. Επίσης, δεν προάγει τον κορεσμό με τον ίδιο τρόπο που το κάνει η γλυκόζη.
Για όλους αυτούς τους λόγους, η ζάχαρη συμβάλλει στην αυξημένη αποθήκευση ενέργειας και, τελικά, στην παχυσαρκία.
Περίληψη: Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η υπερβολική πρόσληψη ζάχαρης μπορεί να είναι μία από τις κύριες αιτίες της παχυσαρκίας.
10. Παραπληροφόρηση
Οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο παραπληροφορούνται σχετικά με την υγεία και τη διατροφή.
Υπάρχουν πολλοί λόγοι γι’ αυτό, αλλά το πρόβλημα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το από πού αντλούν οι άνθρωποι τις πληροφορίες τους.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 11 πράγματα που σας κάνουν να αποκτήσετε λίπος στην κοιλιά
Πολλοί ιστότοποι, για παράδειγμα, διαδίδουν ανακριβείς ή και εσφαλμένες πληροφορίες σχετικά με την υγεία και τη διατροφή.
Ορισμένα ειδησεογραφικά πρακτορεία επίσης υπεραπλουστεύουν ή παρερμηνεύουν τα αποτελέσματα επιστημονικών μελετών και τα αποτελέσματα συχνά αποσυνδέονται από τα συμφραζόμενα.
Άλλες πληροφορίες μπορεί απλώς να είναι ξεπερασμένες ή να βασίζονται σε θεωρίες που δεν έχουν ποτέ αποδειχθεί πλήρως.
Οι εταιρείες τροφίμων παίζουν επίσης ρόλο. Ορισμένες προωθούν προϊόντα, όπως τα συμπληρώματα απώλειας βάρους, που δεν λειτουργούν.
Οι στρατηγικές απώλειας βάρους που βασίζονται σε ψευδείς πληροφορίες μπορούν να καθυστερήσουν την πρόοδό σας. Είναι σημαντικό να επιλέγετε καλά τις πηγές σας.
Περίληψη: Η παραπληροφόρηση μπορεί να συμβάλλει στην αύξηση του σωματικού βάρους σε ορισμένους ανθρώπους. Μπορεί επίσης να κάνει την απώλεια βάρους πιο δύσκολη.
Περίληψη
Εάν ανησυχείτε για τη μέση σας, δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτό το άρθρο ως δικαιολογία για να εγκαταλείψετε.
Αν και δεν μπορείτε να ελέγξετε πλήρως τον τρόπο λειτουργίας του σώματός σας, μπορείτε να μάθετε πώς να ελέγχετε τις διατροφικές σας συνήθειες και να αλλάξετε τον τρόπο ζωής σας.
Αν δεν υπάρχει κάποια ιατρική πάθηση που σας εμποδίζει, είναι στο χέρι σας να ελέγξετε το βάρος σας.
Συχνά χρειάζεται σκληρή δουλειά και δραστική αλλαγή του τρόπου ζωής, αλλά πολλοί άνθρωποι τα καταφέρνουν μακροπρόθεσμα, παρά το γεγονός ότι οι πιθανότητες είναι εναντίον τους.
Το νόημα αυτού του άρθρου είναι να ανοίξει το μυαλό των ανθρώπων στο γεγονός ότι κάτι άλλο εκτός από την ατομική ευθύνη παίζει ρόλο στην επιδημία της παχυσαρκίας.
Είναι γεγονός ότι οι σύγχρονες διατροφικές συνήθειες και η διατροφική κουλτούρα πρέπει να αλλάξουν για να μπορέσουμε να αντιστρέψουμε αυτό το πρόβλημα σε παγκόσμια κλίμακα.
Η ιδέα ότι όλα οφείλονται στην έλλειψη θέλησης είναι ακριβώς αυτό που οι παραγωγοί τροφίμων θέλουν να πιστέψετε, ώστε να μπορούν να συνεχίσουν το μάρκετινγκ τους με ηρεμία.
