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Was ist Rambutan?
Rambutan (Nephelium lappaceum) ist eine in Südostasien heimische Frucht.
Es wächst in einem Baum, der bis zu 27 Meter hoch werden kann und gedeiht am besten in tropischen Klimazonen wie in Malaysia und Indonesien.
Rambutan hat seinen Namen vom malaiischen Wort für Haare, weil die golfballgroße Frucht eine behaarte rot-grüne Schale hat. Sein unverwechselbares Aussehen wird oft mit dem eines Seeigels verglichen.
Die Frucht ist mit den Litschi- und Longanfrüchten verwandt und sieht geschält ähnlich aus. Sein durchscheinendes weißes Fruchtfleisch hat einen süßen, aber cremigen Geschmack und enthält einen Samen in seiner Mitte.
Rambutan ist sehr nahrhaft und kann gesundheitliche Vorteile bieten, die von Gewichtsverlust und besserer Verdauung bis hin zu erhöhter Widerstandsfähigkeit gegen Infektionen reichen.
Hier sind einige der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Rambutan und wie man es isst.
Rambutan ist reich an Nährstoffen und Antioxidantien
Die Rambutanfrucht ist reich an vielen Vitaminen, Mineralstoffen und nützlichen Pflanzenstoffen.
Sein Fruchtfleisch liefert etwa 1,3–2 Gramm Gesamtfaser pro 100 Gramm (3,5 Unzen) – ähnlich dem, was Sie in der gleichen Menge an Äpfeln, Orangen oder Birnen finden würden.
Es ist auch reich an Vitamin C, einem Nährstoff, der Ihrem Körper hilft, Eisen aus der Nahrung leichter aufzunehmen. Dieses Vitamin wirkt auch als Antioxidans und schützt die Zellen Ihres Körpers vor Schäden. Der Verzehr von 5–6 Rambutanfrüchten deckt 50% Ihres täglichen Vitamin-C-Bedarfs.
Rambutan enthält auch eine gute Menge an Kupfer, das eine Rolle beim richtigen Wachstum und Erhalt verschiedener Zellen spielt, einschließlich derer von Knochen, Gehirn und Herz.
Es bietet auch kleinere Mengen an Mangan, Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen und Zink. Der Verzehr von 3,5 Unzen (100 Gramm) – oder etwa vier Früchten – deckt 20 % Ihres täglichen Kupferbedarfs und 2–6 % der täglich empfohlenen Menge der anderen Nährstoffe.
Die Schale und der Samen von Rambutan gelten als reiche Quellen für Nährstoffe, Antioxidantien und andere nützliche Verbindungen. Obwohl einige Leute sie essen, gelten sie derzeit nicht als essbar.
Sie scheinen bestimmte Verbindungen zu enthalten, die für den Menschen giftig sein können.
Das Rösten der Samen kann diese Effekte reduzieren, und Individuen aus einigen Kulturen scheinen sie auf diese Weise zu konsumieren. Verlässliche Informationen zum richtigen Röstverfahren sind derzeit jedoch nicht verfügbar.
Bis mehr bekannt ist, ist es möglicherweise am sichersten, die Samen ganz zu vermeiden.
Zusammenfassung: Rambutan ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Kupfer und enthält kleinere Mengen anderer Nährstoffe. Seine Schale und sein Kern sind ebenfalls voller Nährstoffe, gelten aber im Allgemeinen als ungenießbar.
Rambutan fördert eine gesunde Verdauung
Rambutan kann aufgrund seines Ballaststoffgehalts zu einer gesunden Verdauung beitragen.
Etwa die Hälfte der Faser in seinem Fleisch ist unlöslich, was bedeutet, dass es unverdaut durch den Darm geht.
Unlösliche Ballaststoffe verleihen Ihrem Stuhl Volumen und helfen, die Darmpassage zu beschleunigen, wodurch die Wahrscheinlichkeit einer Verstopfung verringert wird.
Die andere Hälfte der Ballaststoffe ist löslich. Lösliche Ballaststoffe liefern Nahrung für Ihre nützlichen Darmbakterien. Diese freundlichen Bakterien produzieren wiederum kurzkettige Fettsäuren wie Acetat, Propionat und Butyrat, die die Zellen Ihres Darms ernähren.
Diese kurzkettigen Fettsäuren können auch Entzündungen reduzieren und die Symptome von Darmerkrankungen wie Reizdarmsyndrom (IBS), Morbus Crohn und Colitis ulcerosa verbessern.
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Zusammenfassung: Rambutan ist eine gute Quelle für lösliche und unlösliche Ballaststoffe, die Verstopfung vorbeugen und die Symptome bestimmter Darmerkrankungen verbessern können.
Rambutan kann beim Abnehmen helfen
Wie die meisten Früchte kann Rambutan die Gewichtszunahme verhindern und fördern Gewichtsverlust im Laufe der Zeit.
Mit etwa 75 Kalorien und 1,3–2 Gramm Ballaststoffen pro 100 Gramm ist es relativ kalorienarm für die Menge an Ballaststoffen, die es liefert.
Dies kann dazu beitragen, dass Sie länger satt bleiben, was die Wahrscheinlichkeit von übermäßigem Essen verringert und die Gewichtsabnahme im Laufe der Zeit fördert.
Darüber hinaus können sich die löslichen Ballaststoffe in Rambutan in Wasser auflösen und im Darm eine gelartige Substanz bilden, die die Verdauung und die Aufnahme von Nährstoffen verlangsamt. Es kann auch zu vermindertem Appetit und größerem Sättigungsgefühl führen.
Darüber hinaus enthält Rambutan eine gute Menge Wasser und kann dazu beitragen, dass Sie hydratisiert bleiben, was Überessen weiter verhindern und die Gewichtsabnahme unterstützen kann.
Zusammenfassung: Rambutan ist kalorienarm, aber reich an Wasser und Ballaststoffen. Diese Kombination kann übermäßiges Essen verhindern und Sie länger satt fühlen – beides kann mit der Zeit zu Gewichtsverlust führen.
Rambutan kann helfen, Infektionen zu bekämpfen
Die Rambutanfrucht kann auf verschiedene Weise zu einem stärkeren Immunsystem beitragen.
Für den Anfang ist es reich an Vitamin C, das die Produktion der weißen Blutkörperchen fördern kann, die Ihr Körper zur Abwehr von Infektionen benötigt.
Zu wenig Vitamin C in Ihrer Ernährung kann Ihr Immunsystem schwächen und Sie anfälliger für Infektionen machen.
Darüber hinaus wird Rambutan-Peeling seit Jahrhunderten zur Abwehr von Infektionen eingesetzt. Reagenzglasstudien zeigen, dass es Verbindungen enthält, die Ihren Körper vor Viren und bakteriellen Infektionen schützen können.
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Obwohl einige Leute die Schale essen, gilt sie jedoch im Allgemeinen als ungenießbar.
Zusammenfassung: Verschiedene Verbindungen im Fleisch und in der Schale von Rambutan können Ihr Immunsystem stärken und Infektionen bekämpfen.
Andere potenzielle Vorteile von Rambutan
Rambutan kann zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten – zu den am besten untersuchten gehören:
- Kann das Krebsrisiko senken: Einige Zell- und Tierstudien ergaben, dass Verbindungen in Rambutan dazu beitragen können, das Wachstum und die Ausbreitung von Krebszellen zu verhindern.
- Kann vor Herzkrankheiten schützen: Eine Tierstudie zeigte, dass Extrakte aus Rambutanschalen den Gesamtcholesterin- und Triglyceridspiegel bei diabetischen Mäusen senkten.
- Kann vor Diabetes schützen: Zell- und Tierstudien berichten, dass Rambutanschalenextrakt die Insulinempfindlichkeit erhöhen und den Nüchternblutzuckerspiegel sowie die Insulinresistenz senken kann.
Obwohl vielversprechend, sind diese drei zusätzlichen Vorteile im Allgemeinen mit Verbindungen verbunden, die in der Rambutan-Schale oder in den Samen enthalten sind – die beide normalerweise nicht vom Menschen konsumiert werden.
Darüber hinaus wurden die meisten dieser Vorteile nur in der Zell- und Tierforschung beobachtet. Weitere Studien am Menschen sind erforderlich.
Zusammenfassung: Verbindungen in Rambutanschalen und -samen können einen gewissen Schutz vor Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen bieten. Es sind jedoch mehr Humanstudien erforderlich.
Rambutan vs. Litschi und Longanfrüchte
Einmal geschält ist die Rambutan-Frucht der Litschi- und Longan-Frucht sehr ähnlich.
Alle drei gehören zur gleichen Familie der Sapindaceae – oder Seifenbeeren –, wachsen auf Bäumen, die in Südasien beheimatet sind und haben durchscheinendes weißes Fleisch mit einem Samen in der Mitte. Ihre Nährwertprofile sind ebenfalls sehr ähnlich.
Ihr äußeres Erscheinungsbild unterscheidet sich jedoch. Rambutan ist der größte der drei und trägt eine rötlich-grüne behaarte Schale.
Die Litschi ist etwas kleiner und hat eine zähe, strukturierte, rote Schale, während die Longan eine braune, glatte Außenhaut hat, die mit winzigen Härchen bedeckt ist.
Auch ihre Aromen variieren leicht. Rambutan wird oft als süß und cremig beschrieben, während die Litschi-Frucht einen knackigeren, etwas weniger süßen Geschmack bietet. Longans sind die am wenigsten süßen der drei und sind unverwechselbar herb.
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Zusammenfassung: Die Rambutanfrucht ist mit den Litschi- und Longanfrüchten verwandt. Trotz ihrer unterschiedlichen Aromen und äußeren Erscheinung ist ihr Fleisch in Farbe und Nährwertprofil ähnlich.
Wie man Rambutan isst
Rambutan gibt es entweder frisch, aus der Dose, als Saft oder als Marmelade.
Um sicherzustellen, dass die Frucht reif ist, sehen Sie sich die Farbe ihrer Ähren an. Je röter sie sind, desto reifer werden die Früchte.
Vor dem Verzehr sollten Sie die Haut entfernen. Schneiden Sie dazu mit einem Messer die Mitte der Außenhaut ein und drücken Sie dann von den gegenüberliegenden Seiten des Schnitts aus. Die weißen Früchte sollten frei platzen.
Das süße, durchscheinende Fruchtfleisch enthält in der Mitte einen großen Samen, der allgemein als ungenießbar gilt. Der Kern kann entweder mit einem Messer entfernt oder nach dem Verzehr des Fruchtfleisches ausgespuckt werden.
Das Fruchtfleisch kann einer Vielzahl von Rezepten einen süßen Geschmack verleihen, von Salaten und Currys bis hin zu Puddings und Eiscremes.
Zusammenfassung: Rambutan kann roh entweder aus frischen oder Dosenfrüchten verzehrt werden. Sein Fruchtfleisch kann zur Herstellung von Saft oder Marmelade verwendet werden und kann vielen Rezepten einen Hauch von Süße verleihen.
Potenzielle Risiken von Rambutan
Das Fruchtfleisch der Rambutan-Frucht gilt als sicher für den menschlichen Verzehr.
Auf der anderen Seite gelten Schale und Samen im Allgemeinen als ungenießbar.
Während Humanstudien derzeit fehlen, berichten Tierstudien, dass die Schale bei regelmäßigem Verzehr und in sehr großen Mengen giftig sein kann.
Besonders wenn der Samen roh verzehrt wird, scheint er narkotische und schmerzstillende Wirkungen zu haben, die Symptome wie Schläfrigkeit, Koma und sogar Tod verursachen können.
Rösten ist derzeit die einzige bekannte Möglichkeit, den natürlichen narkotischen Eigenschaften des rohen Saatguts entgegenzuwirken. Es gibt jedoch keine klaren Richtlinien, wie man es am besten röstet, um es für den menschlichen Verzehr sicher zu machen.
Es kann am besten sein, den Samen ganz zu vermeiden, bis die Forschung etwas anderes sagt.
Zusammenfassung: Das Fruchtfleisch der Rambutan-Frucht kann unbedenklich gegessen werden. Allerdings können Schale und Samen giftig sein, wenn sie roh oder in sehr großen Mengen verzehrt werden.
Zusammenfassung
Rambutan ist mit Litschi- und Longanfrüchten verwandt und ist eine südostasiatische Frucht mit einer behaarten Schale und süßem, essbarem Fruchtfleisch mit Sahnegeschmack.
Es ist nahrhaft, aber kalorienarm und kann Ihre Verdauung, Ihr Immunsystem und Ihre Gewichtsabnahme unterstützen.
Obwohl manche Leute die Schale und den Samen essen, gelten sie im Allgemeinen als ungenießbar.
Das Fruchtfleisch kann jedoch Salaten, Currys und Desserts einen süßen Geschmack verleihen oder kann allein genossen werden.
