İçindekiler
Rambutan nedir?
Rambutan (Nephelium lappaceum), Güneydoğu Asya'ya özgü bir meyvedir.
27 metre yüksekliğe ulaşabilen bir ağaçta yetişir ve Malezya ve Endonezya gibi tropik iklimlerde en iyi şekilde büyür.
Rambutan adını, golf topu büyüklüğündeki meyvenin kıllı kırmızı ve yeşil bir kabuğa sahip olması nedeniyle Malayca saç kelimesinden almıştır. Kusursuz görünümü genellikle bir deniz kestanesi ile karşılaştırılır.
Meyve, lychee ve longan meyveleri ile ilgilidir ve soyulduğunda benzer bir görünüme sahiptir. Yarı saydam beyaz eti, tatlı ama kremsi bir tada sahiptir ve ortasında bir tohum içerir.
Rambutan çok besleyicidir ve kilo kaybı ve daha iyi sindirimden enfeksiyonlara karşı artan dirence kadar sağlık yararları sunabilir.
İşte rambutan'ın temel sağlık yararlarından bazıları ve nasıl yenir.
Rambutan besinler ve antioksidanlar açısından zengindir
Rambutan meyvesi birçok vitamin, mineral ve faydalı bitki bileşikleri açısından zengindir.
Eti, 3.5 ons (100 gram) başına yaklaşık 1,3-2 gram toplam lif sağlar - aynı miktarda elma, portakal veya armutta bulacağınıza benzer.
Ayrıca vücudunuzun diyetteki demiri daha kolay emmesine yardımcı olan bir besin olan C vitamini açısından da zengindir. Bu vitamin ayrıca vücudunuzun hücrelerini hasara karşı koruyan bir antioksidan görevi görür. 5-6 adet rambutan meyvesi yemek günlük C vitamini ihtiyacınızın %50'sini karşılayacaktır.
Rambutan ayrıca kemikleriniz, beyniniz ve kalbiniz de dahil olmak üzere çeşitli hücrelerin düzgün büyümesinde ve korunmasında rol oynayan iyi miktarda bakır içerir.
Daha az miktarda manganez, fosfor, potasyum, magnezyum, demir ve çinko da sunar. 3.5 ons (100 gram) veya yaklaşık dört meyve yemek, günlük bakır ihtiyacınızın %20'sini ve diğer besin maddelerinin önerilen günlük miktarının %2-6'sını karşılayacaktır.
Rambutan kabuğu ve tohumunun zengin besin kaynakları, antioksidanlar ve diğer faydalı bileşikler olduğu düşünülmektedir. Bazı insanlar onları yemesine rağmen, şu anda hiçbiri yenilebilir olarak kabul edilmemektedir.
İnsanlar için toksik olabilecek bazı bileşikler içeriyor gibi görünüyorlar.
Tohumları kavurmak bu etkileri azaltabilir ve bazı kültürlerden bireyler onları bu şekilde tüketiyor gibi görünmektedir. Ancak, uygun kavurma prosedürü hakkında güvenilir bilgi şu anda mevcut değil.
Daha fazlası bilinene kadar, tohumları tamamen yemekten kaçınmak en güvenlisi olabilir.
Özet: Rambutan lif, C vitamini ve bakır açısından zengindir ve daha az miktarda başka besin içerir. Kabuğu ve çekirdeği de besinlerle doludur, ancak genellikle yenmez olarak kabul edilir.
Rambutan sağlıklı bir sindirimi teşvik eder
Rambutan, lif içeriği nedeniyle sağlıklı sindirime katkıda bulunabilir.
yaklaşık yarısı lif etinde çözünmez, yani bağırsaklarınızdan sindirilmeden geçer.
Çözünmeyen lif, dışkınıza hacim kazandırır ve bağırsak geçişini hızlandırmaya yardımcı olur, böylece kabızlık olasılığınızı azaltır.
Lifin diğer yarısı çözünür. Çözünür lif, yararlı bağırsak bakterileriniz için yiyecek sağlar. Buna karşılık, bu dost bakteriler, bağırsak hücrelerini besleyen asetat, propiyonat ve bütirat gibi kısa zincirli yağ asitleri üretir.
Bu kısa zincirli yağ asitleri ayrıca iltihabı azaltabilir ve irritabl bağırsak sendromu (IBS), Crohn hastalığı ve ülseratif kolit dahil olmak üzere bağırsak bozukluklarının semptomlarını iyileştirebilir.
Özet: Rambutan, kabızlığı önleyebilen ve belirli bağırsak bozukluklarının semptomlarını iyileştirebilen iyi bir çözünür ve çözünmez lif kaynağıdır.
Rambutan Kilo Kaybına Yardımcı Olabilir
Çoğu meyve gibi, rambutan da kilo alımını önleyebilir ve kilo kaybı mesai.
Sizin için önerilenler: Kabakların sağlığa 12 etkileyici faydası
3.5 ons (100 gram) başına yaklaşık 75 kalori ve 1,3-2 gram lifle, sağladığı lif miktarına göre kalorisi nispeten düşüktür.
Bu, daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olabilir, bu da aşırı yeme olasılığınızı azaltabilir ve zamanla kilo vermenize yardımcı olabilir.
Dahası, rambutandaki çözünür lif suda çözülebilir ve bağırsaklarınızda sindirimi ve besinlerin emilimini yavaşlatmaya yardımcı olan jel benzeri bir madde oluşturabilir. Ayrıca iştah azalmasına ve daha fazla tokluk hissine yol açabilir.
Ayrıca, rambutan iyi miktarda su içerir ve susuz kalmanıza yardımcı olabilir, bu da aşırı yemeyi önleyebilir ve kilo kaybına yardımcı olabilir.
Özet: Rambutan kalorisi düşüktür, ancak su ve lif bakımından zengindir. Bu kombinasyon aşırı yemeyi önleyebilir ve daha uzun süre tok hissetmenizi sağlayabilir – her ikisi de zamanla kilo kaybına neden olabilir.
Rambutan enfeksiyonla savaşmaya yardımcı olabilir
Rambutan meyvesi, çeşitli şekillerde daha güçlü bir bağışıklık sistemine katkıda bulunabilir.
Yeni başlayanlar için, vücudunuzun enfeksiyonla savaşmak için ihtiyaç duyduğu beyaz kan hücrelerinin üretimini teşvik edebilecek C vitamini açısından zengindir.
Diyetinizde çok az C vitamini almak bağışıklık sisteminizi zayıflatabilir ve sizi enfeksiyonlara daha yatkın hale getirebilir.
Dahası, rambutan kabuğu yüzyıllardır enfeksiyonlarla savaşmak için kullanılmıştır. Test tüpü çalışmaları, vücudunuzu virüslere ve bakteriyel enfeksiyonlara karşı koruyabilecek bileşikler içerdiğini gösteriyor.
Bununla birlikte, bazı insanlar kabuğu yemesine rağmen, genellikle yenmez olarak kabul edilir.
Özet: Rambutan eti ve kabuğunda bulunan çeşitli bileşikler bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir ve enfeksiyonla savaşmaya yardımcı olabilir.
Rambutan'ın diğer potansiyel faydaları
Rambutan ek sağlık yararları sunabilir - en iyi araştırılanlar arasında:
Sizin için önerilenler: Cherimoya'nın (elma muhallebisi) 8 etkileyici sağlık faydası)
- Kanser riskini azaltabilir: Birkaç hücre ve hayvan çalışması, rambutandaki bileşiklerin kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını önlemeye yardımcı olabileceğini buldu.
- Kalp hastalığına karşı koruyabilir: Bir hayvan çalışması, diyabetik farelerde rambutan kabuğundan yapılan ekstraktların toplam kolesterol ve trigliserit düzeylerini düşürdüğünü gösterdi.
- Şeker hastalığına karşı koruyabilir: Hücre ve hayvan çalışmaları, rambutan kabuğu ekstresinin insülin duyarlılığını artırabileceğini ve açlık kan şekeri düzeylerini ve insülin direncini azaltabileceğini bildirmektedir.
Umut verici olsa da, bu üç ek fayda genellikle rambutan kabuğunda veya tohumlarında bulunan ve her ikisi de genellikle insanlar tarafından tüketilmeyen bileşiklerle bağlantılıdır.
Dahası, bu faydaların çoğu sadece hücre ve hayvan araştırmalarında gözlemlenmiştir. İnsanlarda daha fazla çalışmaya ihtiyaç var.
Özet: Rambutan kabuğu ve tohumlarında bulunan bileşikler kanser, diyabet ve kalp hastalığına karşı bir miktar koruma sağlayabilir. Ancak, daha fazla insan çalışmasına ihtiyaç var.
Rambutan vs lychee ve longan meyveleri
Bir kez soyulduğunda, rambutan meyvesi lychee ve longan meyvesine çok benzer.
Üçü de aynı Sapindaceae - veya soapberry - ailesine aittir, Güney Asya'ya özgü ağaçlarda yetişir ve ortasında bir tohum bulunan yarı saydam beyaz ete sahiptir. Beslenme profilleri de çok benzer.
Ancak dış görünümleri farklıdır. Rambutan üçünün en büyüğüdür ve kırmızımsı yeşil tüylü bir kabuğu vardır.
Lychee biraz daha küçüktür ve sert, dokulu, kırmızı bir kabuğa sahiptir, longan ise küçük tüylerle kaplı kahverengi, pürüzsüz bir dış cilde sahiptir.
Lezzetleri de biraz farklıdır. Rambutan genellikle tatlı ve kremsi olarak tanımlanırken, lychee meyvesi daha gevrek, biraz daha az tatlı bir tat sunar. Longans, üçünün en az tatlısıdır ve belirgin bir şekilde ekşidir.
Özet: Rambutan meyvesi, lychee ve longan meyveleri ile ilgilidir. Farklı tatları ve dış görünümlerine rağmen, etleri renk ve besin profili açısından benzerdir.
Rambutan nasıl yenir
Rambutan taze, konserve, meyve suyu veya reçel olarak satın alınabilir.
Meyvenin olgun olduğundan emin olmak için sivri uçlarının rengine bakın. Ne kadar kırmızı olursa, meyve o kadar olgun olur.
Yemeden önce derisini çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için, dış kabuğun ortasını bir bıçakla dilimleyin, ardından kesimin karşı taraflarından sıkın. Beyaz meyve serbest kalmalı.
Sizin için önerilenler: Nefesi: Beslenme, faydaları ve nasıl yenir
Tatlı, yarı saydam et, ortada genellikle yenmez olarak kabul edilen büyük bir tohum içerir. Tohum, bir bıçakla çıkarılabilir veya eti yedikten sonra tükürülebilir.
Et, salata ve körilerden pudinglere ve dondurmalara kadar çeşitli tariflere tatlı bir lezzet katabilir.
Özet: Rambutan, taze veya konserve meyvelerden çiğ olarak tüketilebilir. Eti meyve suyu veya reçel yapmak için kullanılabilir ve birçok tarife tatlılık katabilir.
Rambutan'ın potansiyel riskleri
Rambutan meyvesinin eti insan tüketimi için güvenli kabul edilir.
Öte yandan, kabuğu ve çekirdeği genellikle yenmez olarak kabul edilir.
İnsan çalışmaları şu anda eksik olsa da, hayvan çalışmaları, kabuğun düzenli olarak ve çok büyük miktarlarda yenildiğinde toksik olabileceğini bildirmektedir.
Özellikle çiğ tüketildiğinde, tohumun uyku hali, koma ve hatta ölüm gibi semptomlara neden olabilen narkotik ve analjezik etkileri olduğu görülmektedir.
Şu anda, kavurma, ham tohumun doğal narkotik özelliklerine karşı koymanın bilinen tek yoludur. Bununla birlikte, insan tüketimi için güvenli hale getirmek için en iyi şekilde nasıl kızartılacağına dair net yönergeler mevcut değildir.
Araştırma aksini söyleyene kadar tohumu tamamen yemekten kaçınmak en iyisi olabilir.
Özet: Rambutan meyvesinin eti yemek için güvenlidir. Bununla birlikte, kabuğu ve tohumları çiğ veya çok miktarda yenildiğinde toksik olabilir.
Özet
Lychee ve longan meyveleri ile ilgili olan rambutan, tüylü bir kabuğa ve tatlı, krema aromalı, yenilebilir ete sahip bir Güneydoğu Asya meyvesidir.
Besleyicidir ancak kalorisi düşüktür ve sindiriminize, bağışıklık sisteminize ve kilo vermenize yardımcı olabilir.
Bazı insanlar kabuğunu ve çekirdeğini yemesine rağmen, genellikle yenmez olarak kabul edilirler.
Ancak et, salatalara, körilere ve tatlılara tatlı bir tat katabilir veya tek başına tüketilebilir.
