Bảng mục lục
Chôm chôm là gì?
Chôm chôm (Nephelium lappaceum) là một loại trái cây có nguồn gốc từ Đông Nam Á.
Nó mọc trên cây có thể cao tới 80 feet (27 mét) và phát triển tốt nhất ở các vùng khí hậu nhiệt đới, chẳng hạn như ở Malaysia và Indonesia.
Chôm chôm lấy tên từ tiếng Mã Lai có nghĩa là tóc vì quả có kích thước bằng quả bóng gôn có vỏ màu xanh và đỏ có nhiều lông. Vẻ ngoài không thể nhầm lẫn của nó thường được so sánh với nhím biển.
Loại quả này có quan hệ họ hàng với quả vải và quả nhãn và khi bóc vỏ có bề ngoài khá giống nhau. Thịt màu trắng trong mờ của nó có vị ngọt nhưng như kem và có một hạt ở giữa.
Chôm chôm rất bổ dưỡng và có thể mang lại những lợi ích cho sức khỏe, từ giảm cân và tiêu hóa tốt hơn đến tăng khả năng chống nhiễm trùng.
Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe chính của chôm chôm và cách ăn chôm chôm.
Chôm chôm rất giàu chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa
Quả chôm chôm rất giàu vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi.
Thịt của nó cung cấp khoảng 1,3–2 gam tổng chất xơ trên mỗi 3,5 ounce (100 gam) - tương tự như những gì bạn sẽ tìm thấy trong cùng một lượng táo, cam hoặc lê.
Nó cũng giàu vitamin C, một chất dinh dưỡng giúp cơ thể bạn hấp thụ chất sắt trong chế độ ăn uống dễ dàng hơn. Vitamin này cũng hoạt động như một chất chống oxy hóa, bảo vệ các tế bào của cơ thể bạn khỏi bị hư hại. Ăn 5-6 quả chôm chôm sẽ đáp ứng 50% nhu cầu vitamin C hàng ngày của bạn.
Chôm chôm cũng chứa một lượng đồng tốt, đóng một vai trò trong sự phát triển thích hợp và duy trì các tế bào khác nhau, bao gồm cả xương, não và tim của bạn.
Nó cũng cung cấp một lượng nhỏ mangan, phốt pho, kali, magiê, sắt và kẽm. Ăn 3,5 ounce (100 gram) - hoặc khoảng bốn quả - sẽ đáp ứng 20% nhu cầu đồng hàng ngày của bạn và 2–6% lượng khuyến nghị hàng ngày của các chất dinh dưỡng khác.
Vỏ và hạt chôm chôm được cho là nguồn giàu chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa và các hợp chất có lợi khác. Mặc dù một số người ăn chúng, nhưng cả hai đều không được coi là có thể ăn được.
Chúng dường như chứa một số hợp chất có thể gây độc cho con người.
Rang hạt có thể làm giảm những tác động này, và các cá nhân từ một số nền văn hóa dường như tiêu thụ chúng theo cách này. Tuy nhiên, thông tin đáng tin cậy về quy trình rang thích hợp hiện không có sẵn.
Cho đến khi được biết nhiều hơn, có thể an toàn nhất là tránh ăn hạt hoàn toàn.
Tóm lược: Chôm chôm rất giàu chất xơ, vitamin C, đồng và chứa một lượng nhỏ các chất dinh dưỡng khác. Vỏ và hạt của nó cũng chứa đầy chất dinh dưỡng nhưng thường được coi là không ăn được.
Chôm chôm thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh
Chôm chôm có thể góp phần giúp tiêu hóa khỏe mạnh do hàm lượng chất xơ của nó.
Khoảng một nửa số chất xơ trong thịt của nó không hòa tan, có nghĩa là nó đi qua ruột của bạn mà không bị tiêu hóa.
Chất xơ không hòa tan bổ sung lượng lớn vào phân của bạn và giúp tăng tốc độ vận chuyển đường ruột, do đó giảm khả năng bị táo bón.
Một nửa còn lại là chất xơ hòa tan. Chất xơ hòa tan cung cấp thức ăn cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột của bạn. Đổi lại, những vi khuẩn thân thiện này tạo ra các axit béo chuỗi ngắn, chẳng hạn như axetat, propionat và butyrate, nuôi các tế bào trong ruột của bạn.
Các axit béo chuỗi ngắn này cũng có thể làm giảm viêm và cải thiện các triệu chứng của rối loạn đường ruột, bao gồm hội chứng ruột kích thích (IBS), bệnh Crohn và viêm loét đại tràng.
Tóm lược: Chôm chôm là một nguồn cung cấp chất xơ hòa tan và không hòa tan, có thể ngăn ngừa táo bón và cải thiện các triệu chứng của một số rối loạn đường ruột.
Chôm chôm có thể hỗ trợ giảm cân
Cũng giống như hầu hết các loại trái cây, chôm chôm có thể ngăn ngừa tăng cân và thúc đẩy giảm cân tăng ca.
Với khoảng 75 calo và 1,3–2 gam chất xơ trên mỗi 3,5 ounce (100 gam), nó tương đối ít calo so với lượng chất xơ mà nó cung cấp.
Đề xuất cho bạn: 12 lợi ích sức khỏe ấn tượng của bí xanh
Điều này có thể giúp bạn no lâu hơn, điều này có thể làm giảm khả năng bạn ăn quá nhiều và thúc đẩy giảm cân theo thời gian.
Hơn nữa, chất xơ hòa tan trong chôm chôm có thể hòa tan trong nước và tạo thành một chất giống như gel trong ruột của bạn, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng. Nó cũng có thể dẫn đến giảm cảm giác thèm ăn và cảm giác no hơn.
Hơn nữa, chôm chôm chứa một lượng nước tốt và có thể giúp giữ nước cho bạn, điều này có thể ngăn chặn việc ăn quá nhiều và giúp giảm cân.
Tóm lược: Chôm chôm ít calo nhưng lại giàu nước và chất xơ. Sự kết hợp này có thể ngăn chặn tình trạng ăn quá nhiều và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn - cả hai đều có thể dẫn đến giảm cân theo thời gian.
Chôm chôm có thể giúp chống nhiễm trùng
Quả chôm chôm có thể góp phần vào một hệ thống miễn dịch mạnh hơn theo một số cách.
Đối với người mới bắt đầu, nó rất giàu vitamin C, có thể khuyến khích sản xuất các tế bào bạch cầu mà cơ thể bạn cần để chống lại nhiễm trùng.
Nhận quá ít vitamin C trong chế độ ăn uống của bạn có thể làm suy yếu hệ thống miễn dịch của bạn, khiến bạn dễ bị nhiễm trùng.
Hơn nữa, vỏ chôm chôm đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ để chống lại nhiễm trùng. Các nghiên cứu về ống nghiệm cho thấy nó chứa các hợp chất có thể bảo vệ cơ thể bạn chống lại vi rút và nhiễm trùng do vi khuẩn.
Tuy nhiên, mặc dù một số người ăn vỏ nhưng nó thường được coi là không ăn được.
Tóm lược: Các hợp chất khác nhau được tìm thấy trong thịt và vỏ chôm chôm có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và giúp chống lại nhiễm trùng.
Những lợi ích tiềm năng khác của chôm chôm
Chôm chôm có thể cung cấp các lợi ích sức khỏe bổ sung - được nghiên cứu tốt nhất bao gồm:
- Có thể giảm nguy cơ ung thư: Một số nghiên cứu trên tế bào và động vật cho thấy các hợp chất trong quả chôm chôm có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư.
- Có thể bảo vệ chống lại bệnh tim: Một nghiên cứu trên động vật cho thấy chất chiết xuất từ vỏ chôm chôm làm giảm tổng mức cholesterol và chất béo trung tính ở chuột mắc bệnh tiểu đường.
- Có thể bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường: Các nghiên cứu trên tế bào và động vật báo cáo rằng chiết xuất từ vỏ chôm chôm có thể làm tăng độ nhạy cảm với insulin và giảm lượng đường trong máu lúc đói và kháng insulin.
Mặc dù đầy hứa hẹn, ba lợi ích bổ sung này thường liên quan đến các hợp chất được tìm thấy trong vỏ hoặc hạt chôm chôm - cả hai đều không thường được con người tiêu thụ.
Đề xuất cho bạn: 8 lợi ích sức khỏe ấn tượng của cherimoya (mãng cầu)
Hơn nữa, hầu hết những lợi ích này chỉ được quan sát thấy trong nghiên cứu tế bào và động vật. Nhiều nghiên cứu hơn ở người là cần thiết.
Tóm lược: Các hợp chất được tìm thấy trong vỏ và hạt chôm chôm có thể cung cấp một số biện pháp bảo vệ chống lại bệnh ung thư, tiểu đường và bệnh tim. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn về con người.
Quả chôm chôm vs quả vải và quả nhãn
Sau khi bóc vỏ, quả chôm chôm rất giống với quả vải và quả nhãn.
Cả ba đều thuộc cùng một họ Sapindaceae - hay còn gọi là xà cừ -, mọc trên cây có nguồn gốc từ Nam Á và có thịt màu trắng trong mờ với một hạt ở giữa. Thành phần dinh dưỡng của chúng cũng rất giống nhau.
Tuy nhiên, hình dáng bên ngoài của chúng khác nhau. Chôm chôm là quả to nhất trong 3 loại và có vỏ màu xanh đỏ có lông.
Vải thiều nhỏ hơn một chút và có vỏ màu đỏ, dai, sần sùi, còn long nhãn có vỏ ngoài màu nâu, mịn, có nhiều lông li ti.
Hương vị của chúng cũng thay đổi một chút. Chôm chôm thường được mô tả là có vị ngọt và kem, trong khi quả vải thiều có vị giòn hơn, ít ngọt hơn một chút. Long nhãn là loại ít ngọt nhất trong ba loại và có vị chua đặc trưng.
Tóm lược: Quả chôm chôm có quan hệ họ hàng với quả vải và quả nhãn. Mặc dù có hương vị và hình dáng bên ngoài khác nhau, nhưng thịt của chúng có màu sắc và thành phần dinh dưỡng tương tự nhau.
Cách ăn chôm chôm
Chôm chôm có thể được mua ở dạng tươi, đóng hộp, làm nước ép hoặc làm mứt.
Để chắc chắn rằng quả đã chín, hãy nhìn vào màu sắc của gai của nó. Chúng càng đỏ thì trái càng chín.
Bạn nên loại bỏ da trước khi ăn nó. Để làm như vậy, bạn dùng dao cắt phần giữa của lớp da bên ngoài, sau đó miết từ hai bên đối diện với vết cắt. Trái cây màu trắng sẽ không bị bung ra.
Phần thịt trong mờ, ngọt ngào chứa một hạt lớn ở giữa, thường được coi là không ăn được. Hạt có thể được loại bỏ bằng dao hoặc nhổ ra sau khi ăn thịt.
Thịt có thể tạo thêm hương vị ngọt ngào cho nhiều công thức nấu ăn khác nhau, từ salad và cà ri đến bánh pudding và kem.
Tóm lược: Chôm chôm có thể được ăn sống từ trái cây tươi hoặc trái cây đóng hộp. Thịt của nó có thể được sử dụng để làm nước trái cây hoặc mứt và có thể thêm vị ngọt cho nhiều công thức nấu ăn.
Rủi ro tiềm ẩn của chôm chôm
Thịt của quả chôm chôm được coi là an toàn cho con người.
Mặt khác, vỏ và hạt của nó thường được coi là không ăn được.
Trong khi các nghiên cứu trên người hiện đang thiếu, các nghiên cứu trên động vật báo cáo rằng vỏ có thể độc khi ăn thường xuyên và với lượng rất lớn.
Đề xuất cho bạn: Mít: Dinh dưỡng, lợi ích và cách ăn
Đặc biệt là khi ăn sống, hạt giống có tác dụng gây mê và giảm đau, có thể gây ra các triệu chứng như buồn ngủ, hôn mê và thậm chí tử vong.
Hiện nay, rang là cách duy nhất được biết đến để chống lại các đặc tính ma tuý tự nhiên của hạt thô. Tuy nhiên, không có hướng dẫn rõ ràng về cách rang cà phê tốt nhất để an toàn cho con người.
Tốt nhất là bạn nên tránh ăn hạt hoàn toàn cho đến khi nghiên cứu cho biết khác.
Tóm lược: Phần thịt của quả chôm chôm rất an toàn để ăn. Tuy nhiên, vỏ và hạt của nó có thể gây độc khi ăn sống hoặc với lượng rất lớn.
Tóm lược
Liên quan đến quả vải và quả nhãn, chôm chôm là một loại quả Đông Nam Á có vỏ nhiều lông và thịt ngọt, có vị kem, ăn được.
Nó bổ dưỡng nhưng ít calo và có thể hỗ trợ tiêu hóa, hệ thống miễn dịch và giảm cân của bạn.
Mặc dù một số người ăn cả vỏ và hạt nhưng chúng thường được coi là không ăn được.
Tuy nhiên, phần thịt có thể tạo thêm hương vị ngọt ngào cho món salad, món cà ri và món tráng miệng hoặc có thể tự thưởng thức.
