Tigernötter - chufa, gulnötter eller jordmandlar - är inte nötter utan ätliga knölar.
De är ungefär lika stora som en kikärta men har en seg konsistens och en söt, nötig smak som liknar kokosnöt.
Tigernötter var en av de första växterna som odlades i Egypten och används traditionellt som mat och medicin.
De är rika på olika näringsämnen och har kopplats till flera hälsofördelar - från bättre matsmältning till minskad risk för hjärtsjukdomar.
Här är 6 nya hälsofördelar med tigernötter.
1. Tigernötter är rika på näringsämnen
Tigernötter innehåller en mängd olika näringsämnen och nyttiga växtföreningar.
Deras specifika näringsinnehåll beror på typen. Det finns tre huvudvarianter av tigernötter:
- svart
- brun
- gul
I genomsnitt ger 1 uns (28 gram):
- Kalorier: 143
- Fiber: 9 gram
- Kolhydrater: 19 gram
- Protein: 1 gram
- Fett: 7 gram
- Järn: 1-2% av det dagliga intaget
- Fosfor: 5-6% av det dagliga intaget
- Vitamin C: 2-8% av det dagliga intaget
- Magnesium: 7% av det dagliga intaget
- Zink: 5-7% av det dagliga intaget
- Kalium: 3-5% av det dagliga intaget
- Kalcium: 1% av det dagliga intaget
Tigernötter är också en rik källa till antioxidanter, nyttiga föreningar som skyddar kroppen mot åldrande och sjukdomar som cancer och hjärtsjukdomar.
Forskning visar att om man låter tigernötter gro innan man äter dem ökar deras innehåll av antioxidanter.
Tigernötter innehåller dock även antinutrienter, t.ex. fytater, oxalater, saponiner och tanniner, som kan minska näringsupptaget i tarmen.
Att grodda eller rosta knölarna innan de äts minskar deras antinutrientnivåer, vilket gör det lättare för din kropp att absorbera och använda deras många näringsämnen.
Summary: Tigernötter är knölar som är rika på fibrer, vitaminer, mineraler och andra nyttiga växtämnen. Att grodda eller rosta tigernötter innan du äter dem kan öka deras antioxidantnivåer och förbättra kroppens förmåga att absorbera näringsämnen.
2. Tigernötter kan förbättra matsmältningen
Tigernötter kan främja en sund matsmältning på olika sätt.
De innehåller mycket olösliga fibrer, som passerar genom tarmen utan att smältas. Olösliga fibrer gör avföringen fylligare och gör att maten lätt kan passera genom tarmen, vilket minskar risken för förstoppning.
Tigernötter antas också innehålla resistent stärkelse, en typ av fiber som kan ge näring åt de vänliga bakterierna i tarmen, vilket hjälper matsmältningen att fungera smidigt.
Dessutom kan tigernötter innehålla enzymer som katalaser, lipaser och amylaser, som hjälper till att bryta ner livsmedel i tarmen och lindrar gaser, matsmältningsbesvär och diarré.
Kom ihåg att det höga fiberinnehållet i tigernötter i början kan orsaka obehagliga gaser eller uppblåsthet. De som är intresserade av att prova dem bör öka sina portioner gradvis.
Summary: Tigernötter är en bra källa till olösliga fibrer, som kan förhindra förstoppning och hjälpa matsmältningen att fungera smidigt. Lägg till dem i din kost gradvis för att undvika obehagliga gaser eller uppblåsthet.
3. Tigernötter kan sänka blodsockernivån
Tigernötter kan hjälpa dig att hålla blodsockernivån i schack.
Djurstudier visar att tigernötsextrakt kan bidra till att sänka blodsockernivån. Detta kan till stor del bero på det höga fiberinnehållet i knölarna, vilket kan bromsa upptaget av socker i tarmen.
Proteinet i tigernötter innehåller också en hög andel av aminosyran arginin, som kan öka insulinproduktionen och insulinkänsligheten, vilket är viktigt för blodsockerregleringen.
Det bör dock noteras att den mängd arginin som användes i den citerade studien på människor (9 gram) är mycket högre än den mängd som finns i en enda portion tigernötter, som innehåller 1 gram protein.
Föreslagna för dig: 10 bevisade hälsofördelar med kikärter
Dessutom visar provrörsundersökningar att tigernötsextrakt kan hämma effekten av kolhydratspjälkande enzymer i tarmen.
Som ett resultat av detta kan mindre socker absorberas från tarmen, vilket liknar effekten av vissa blodsockersänkande diabetesläkemedel. Detta tros kunna sänka blodsockernivåerna, men mer forskning på människor behövs.
Summary: Tigernötter är rika på fibrer och arginin, vilket kan bidra till lägre blodsockernivåer. De innehåller också föreningar som kan minska hur mycket socker tarmen absorberar efter en kolhydratrik måltid.
4. Tigernötter kan förbättra hjärthälsan
Tigernötter kan också vara bra för hjärtat.
Det beror delvis på deras höga halt av enkelomättade fetter, som ger dem en fettprofil som liknar den hos olivolja, som är bra för hjärtat.
Kost som är rik på enkelomättade fetter är kopplad till lägre LDL-kolesterol (det onda kolesterolet) och högre HDL-kolesterol (det goda kolesterolet). De är också förknippade med en lägre risk för hjärtinfarkt, stroke och dödsfall till följd av hjärtsjukdomar.
Forskning kopplar också tigernötter till bättre blodcirkulation och lägre sannolikhet för blodproppar, vilket kan minska risken för hjärtsjukdomar.
Summary: Tigernötter är rika på hjärtvänliga fetter. De kan förbättra venernas och artärernas flexibilitet och blodcirkulationen, vilket minskar risken för hjärtsjukdomar.
5. Tigernötter kan stärka ditt immunförsvar och hjälpa till att bekämpa infektioner
Tigernötter kan bidra till ett starkare immunförsvar.
I en provrörsstudie testades extrakt från tigernötter mot flera bakterier som kan orsaka infektioner hos människor. Extraktet var effektivt mot bakterierna E. coli, Staphylococcus och Salmonella.
En annan cellstudie visade liknande resultat. Forskarna tillade att extrakt från tigernötter också effektivt kan bekämpa antibiotikaresistenta bakterieinfektioner.
Föreslagna för dig: De 10 bästa veganska kalciumkällorna
Det behövs dock fler studier innan man kan dra några säkra slutsatser.
Summary: Tigernötter kan bidra till att kroppen bygger upp ett starkare immunförsvar mot infektioner, inklusive antibiotikaresistenta bakterier. Men mer forskning behövs.
6. Tigernötter kan fungera som afrodisiakum
Tigernötter har tidigare använts för att öka libido.
De används som afrodisiakum inom ayurvedisk medicin. Dessutom har män i Nigeria använt tigernötter i generationer för att behandla erektil dysfunktion, öka spermieantalet och öka libido.
Det finns dock få studier som har undersökt dessa förmodade afrodisiakala egenskaper.
En musstudie visade att tigernötter hjälpte till att bevara testikelvikten och spermieproduktionen efter tungmetallförgiftning.
I en råttstudie ökade testosteronnivåerna, den sexuella aktiviteten och intromissionstiden mellan parningstillfällena när man åt ett stort antal tigernötter under 30 dagar.
Det finns dock inga studier om användning av tigernötter som afrodisiakum hos människor, så det krävs mer forskning innan några slutsatser kan dras.
Summary: Tigernötter används som ett naturligt afrodisiakum i vissa delar av världen. Men mänsklig forskning behövs för att bekräfta deras libido-boostande effekter.
Hur du lägger till tigernötter i din kost
Tigernötter är mångsidiga och kan läggas till i din kost på olika sätt.
De kan ätas råa eller rostade och tenderar att bli mjukare och lättare att tugga när de blötläggs eller kokas i vatten.
De är ett gott mellanmål men kan också användas som topping i olika rätter, t.ex. frukostflingor, smoothies, sallader och yoghurt.
Dessutom kan tigernötter blandas med nötter och torkad frukt för en alternativ variant av trail mix. De kan också malas och användas i bröd eller andra bakverk. Malda tigernötter är en utmärkt glutenfri ersättning för mjöl eller bindemedel i vegoburgare.
I Spanien används tigernötter till en populär växtmjölk som kallas horchata de chufa. De kan också användas till mjölkfri yoghurt och glass.
Summary: Tigernötter kan ingå i din kost på många olika sätt. De kan konsumeras råa eller tillagade, ätas som de är eller användas som en del av måltider, mjölkfria produkter eller bakverk.
Sammanfattning
Även om det tekniskt sett inte är en nöt, är tigernötter ett intressant tillskott till en hälsofrämjande kost.
De är rika på näringsämnen, bidrar till god matsmältning och kan skydda mot infektioner och hälsoproblem som diabetes och hjärtsjukdomar.
Föreslagna för dig: Topp 20 livsmedel som innehåller mycket lösliga fibrer
Kom ihåg att dessa knölar är fiberrika, så de som är intresserade av att lägga till dem i sin kost bör göra det gradvis för att undvika eventuell obehaglig uppblåsthet eller gaser.
