Τα καρύδια της τίγρης - chufa, κίτρινο καρύδι, ή αμύγδαλα γης - δεν είναι καρύδια αλλά βρώσιμοι κόνδυλοι.
Έχουν το μέγεθος ενός ρεβιθιού, αλλά είναι ζαρωμένα, με μαστιχωτή υφή και γλυκιά, καρυδάτη γεύση παρόμοια με της καρύδας.
Τα καρύδια τίγρης ήταν ένα από τα πρώτα φυτά που καλλιεργήθηκαν στην Αίγυπτο και χρησιμοποιούνται παραδοσιακά ως τρόφιμα και φάρμακα.
Είναι πλούσια σε διάφορα θρεπτικά συστατικά και έχουν συνδεθεί με διάφορα οφέλη για την υγεία - από την καλύτερη πέψη έως τον μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Ακολουθούν 6 αναδυόμενα οφέλη των ξηρών καρπών τίγρης για την υγεία.
1. Τα καρύδια τίγρης είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά
Τα καρύδια τίγρης περιέχουν ποικιλία θρεπτικών συστατικών και ευεργετικών φυτικών ενώσεων.
Η ειδική περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά συστατικά εξαρτάται από τον τύπο. Υπάρχουν τρεις κύριες ποικιλίες ξηρών καρπών τίγρης:
- μαύρο
- καφέ
- κίτρινο
Κατά μέσο όρο, 1 ουγγιά (28 γραμμάρια) παρέχει:
- Θερμίδες: 143
- Ινες: 9 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 19 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 1 γραμμάριο
- Λιπαρά: 7 γραμμάρια
- Σίδηρος: 1-2% της ημερήσιας αξίας
- Φώσφορος: 5-6% της ημερήσιας αξίας
- Βιταμίνη C: 2-8% της ημερήσιας αξίας
- Μαγνήσιο: 7% της ημερήσιας αξίας
- Ψευδάργυρος: 5-7% της ημερήσιας αξίας
- Κάλιο: 3-5% της ημερήσιας αξίας
- Ασβέστιο: 1% της ημερήσιας αξίας
Τα καρύδια τίγρης είναι επίσης πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, ευεργετικών ενώσεων που προστατεύουν τον οργανισμό σας από τη γήρανση και ασθένειες όπως ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις.
Η έρευνα δείχνει ότι η βλάστηση των ξηρών καρπών τίγρης πριν από την κατανάλωσή τους αυξάνει την περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά.
Τούτου λεχθέντος, τα καρύδια τίγρης περιέχουν επίσης αντιθρεπτικά συστατικά, όπως φυτικά άλατα, οξαλικά άλατα, σαπωνίνες και τανίνες, τα οποία μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών στο έντερό σας.
Το φύτρωμα ή το ψήσιμο των κονδύλων πριν από την κατανάλωση μειώνει τα επίπεδα των αντιθρεπτικών συστατικών τους, διευκολύνοντας το σώμα σας να απορροφήσει και να χρησιμοποιήσει τα πολλά θρεπτικά συστατικά τους.
Περίληψη: Τα καρύδια τίγρης είναι κόνδυλοι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και άλλες ευεργετικές φυτικές ενώσεις. Το φύτρωμα ή το ψήσιμο των ξηρών καρπών τίγρης πριν από την κατανάλωσή τους μπορεί να ενισχύσει τα αντιοξειδωτικά τους επίπεδα και να βελτιώσει την ικανότητα του σώματός σας να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά.
2. Τα καρύδια τίγρης μπορούν να βελτιώσουν την πέψη
Τα καρύδια τίγρης μπορούν να προάγουν την υγιή πέψη με διάφορους τρόπους.
Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες περνούν από το έντερό σας χωρίς να χωνεύονται. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες προσθέτουν όγκο στα κόπρανά σας και βοηθούν την τροφή να κινείται εύκολα μέσα από το έντερό σας, μειώνοντας την πιθανότητα δυσκοιλιότητας.
Τα καρύδια τίγρης υποτίθεται επίσης ότι περιέχουν ανθεκτικό άμυλο, έναν τύπο φυτικών ινών που μπορεί να τροφοδοτήσει τα φιλικά βακτήρια στο έντερό σας, βοηθώντας την πέψη σας να λειτουργεί ομαλά.
Επιπλέον, τα καρύδια τίγρης μπορεί να περιέχουν ένζυμα, όπως καταλάσες, λιπάσες και αμυλάσες, τα οποία βοηθούν στη διάσπαση των τροφών στο έντερό σας, ανακουφίζοντας τα αέρια, τη δυσπεψία και τη διάρροια.
Να θυμάστε ότι η υψηλή περιεκτικότητα των ξηρών καρπών τίγρης σε φυτικές ίνες μπορεί αρχικά να προκαλέσει δυσάρεστα αέρια ή φούσκωμα. Όσοι ενδιαφέρονται να τα δοκιμάσουν θα πρέπει να αυξάνουν σταδιακά τις μερίδες τους.
Συνοπτική περιγραφή: Τα καρύδια τίγρης είναι μια καλή πηγή αδιάλυτων φυτικών ινών, οι οποίες μπορούν να αποτρέψουν τη δυσκοιλιότητα και να βοηθήσουν στην ομαλή λειτουργία της πέψης σας. Προσθέστε τα στη διατροφή σας σταδιακά για να αποφύγετε τα δυσάρεστα αέρια ή το φούσκωμα.
3. Τα καρύδια τίγρης μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Τα καρύδια τίγρης μπορεί να βοηθήσουν να διατηρήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας υπό έλεγχο.
Μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι το εκχύλισμα καρυδιού τίγρης μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αυτό μπορεί, σε μεγάλο βαθμό, να οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα των κονδύλων σε φυτικές ίνες, οι οποίες μπορεί να επιβραδύνουν την απορρόφηση του σακχάρου στο έντερο.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 10 αποδεδειγμένα οφέλη από τα ρεβίθια για την υγεία
Η πρωτεΐνη στα καρύδια τίγρης περιέχει επίσης υψηλό ποσοστό του αμινοξέος αργινίνη, το οποίο μπορεί να αυξήσει την παραγωγή και την ευαισθησία στην ινσουλίνη, που είναι σημαντικά για τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα.
Θα πρέπει να σημειωθεί, ωστόσο, ότι η ποσότητα αργινίνης που χρησιμοποιήθηκε στην αναφερόμενη μελέτη σε ανθρώπους (9 γραμμάρια) είναι πολύ υψηλότερη από την ποσότητα που θα βρείτε σε μία μόνο μερίδα ξηρών καρπών τίγρης, η οποία περιέχει 1 γραμμάριο πρωτεΐνης.
Επιπλέον, μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες δείχνουν ότι το εκχύλισμα καρυδιού τίγρης μπορεί να αναστείλει τη δράση των ενζύμων που αφομοιώνουν τους υδατάνθρακες στο έντερό σας.
Ως αποτέλεσμα, μπορεί να απορροφηθεί λιγότερο σάκχαρο από το έντερό σας, παρόμοια με τη δράση ορισμένων διαβητικών φαρμάκων που μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα. Αυτό πιστεύεται ότι μπορεί ενδεχομένως να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αν και απαιτούνται περισσότερες έρευνες σε ανθρώπους.
Συνοπτική περιγραφή: Τα καρύδια τίγρης είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αργινίνη, τα οποία μπορούν να συμβάλουν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Περιέχουν επίσης ενώσεις που μπορεί να μειώσουν το πόσο σάκχαρο απορροφά το έντερό σας μετά από ένα γεύμα πλούσιο σε υδατάνθρακες.
4. Τα καρύδια τίγρης μπορεί να βελτιώσουν την υγεία της καρδιάς
Τα καρύδια τίγρης μπορεί επίσης να είναι καλά για την υγεία της καρδιάς σας.
Αυτό οφείλεται εν μέρει στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία τους προσδίδουν ένα προφίλ λιπαρών παρόμοιου με εκείνο του καρδιολογικού ελαιολάδου.
Οι δίαιτες πλούσιες σε μονοακόρεστα λιπαρά συνδέονται με χαμηλότερα επίπεδα LDL (κακής) χοληστερόλης και υψηλότερα επίπεδα HDL (καλής) χοληστερόλης. Συνδέονται επίσης με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου και θανάτου από καρδιακές παθήσεις.
Οι έρευνες συνδέουν επίσης τα καρύδια τίγρης με την καλύτερη κυκλοφορία του αίματος και τη χαμηλότερη πιθανότητα θρόμβων στο αίμα, γεγονός που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Top 10 vegan πηγές ασβεστίου
Συνοπτική περιγραφή: Τα καρύδια τίγρης είναι πλούσια σε υγιή για την καρδιά λιπαρά. Μπορούν να βελτιώσουν την ευελιξία των φλεβών και των αρτηριών και την κυκλοφορία του αίματος, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
5. Τα καρύδια τίγρης μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των λοιμώξεων
Τα καρύδια τίγρης μπορεί να συμβάλλουν σε ένα ισχυρότερο ανοσοποιητικό σύστημα.
Σε μια μελέτη σε δοκιμαστικό σωλήνα, τα εκχυλίσματα καρυδιών τίγρης δοκιμάστηκαν κατά διαφόρων βακτηρίων που μπορούν να προκαλέσουν μόλυνση στον άνθρωπο. Το εκχύλισμα ήταν αποτελεσματικό κατά των βακτηρίων E. coli, Staphylococcus και Salmonella.
Μια άλλη μελέτη κυττάρων διαπίστωσε παρόμοια αποτελέσματα. Οι ερευνητές πρόσθεσαν ότι τα εκχυλίσματα καρυδιών τίγρης θα μπορούσαν επίσης να καταπολεμήσουν αποτελεσματικά τις ανθεκτικές στα αντιβιοτικά βακτηριακές λοιμώξεις.
Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερες μελέτες πριν εξαχθούν ασφαλή συμπεράσματα.
Συνοπτική περιγραφή: Τα καρύδια τίγρης μπορεί να συμβάλλουν στην ανάπτυξη ισχυρότερης ανοσολογικής απόκρισης του οργανισμού έναντι των λοιμώξεων, συμπεριλαμβανομένων των ανθεκτικών στα αντιβιοτικά βακτηρίων. Ωστόσο, απαιτούνται περισσότερες έρευνες.
6. Τα καρύδια τίγρης μπορούν να δράσουν ως αφροδισιακό
Τα καρύδια τίγρης έχουν μια ιστορία που χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της λίμπιντο.
Χρησιμοποιούνται ως αφροδισιακά στην αγιουρβεδική ιατρική. Επιπλέον, οι άνδρες στη Νιγηρία χρησιμοποιούν τα καρύδια τίγρης εδώ και γενιές για τη θεραπεία της στυτικής δυσλειτουργίας, την αύξηση του αριθμού των σπερματοζωαρίων και την ενίσχυση της λίμπιντο.
Τούτου λεχθέντος, λίγες μελέτες έχουν διερευνήσει αυτές τις υποτιθέμενες αφροδισιακές ιδιότητες.
Μια μελέτη σε ποντίκια έδειξε ότι τα καρύδια τίγρης βοήθησαν στη διατήρηση του βάρους των όρχεων και της παραγωγής σπέρματος μετά από δηλητηρίαση με βαρέα μέταλλα.
Σε μια μελέτη με αρουραίους, η κατανάλωση μεγάλου αριθμού ξηρών καρπών τίγρης για 30 ημέρες αύξησε τα επίπεδα τεστοστερόνης, ενίσχυσε τη σεξουαλική δραστηριότητα και μείωσε το χρόνο ενδοσυνουσίας μεταξύ των συνεδριών ζευγαρώματος.
Ωστόσο, δεν υπάρχουν μελέτες σχετικά με τη χρήση των ξηρών καρπών τίγρης ως αφροδισιακό στον άνθρωπο, οπότε χρειάζονται περισσότερες έρευνες προτού εξαχθούν συμπεράσματα.
Περίληψη: Τα καρύδια τίγρης χρησιμοποιούνται ως φυσικό αφροδισιακό σε ορισμένα μέρη του κόσμου. Ωστόσο, απαιτείται έρευνα σε ανθρώπους για να επιβεβαιωθεί η δράση τους στην ενίσχυση της λίμπιντο.
Πώς να προσθέσετε ξηρούς καρπούς τίγρης στη διατροφή σας
Τα καρύδια τίγρης είναι ευπροσάρμοστα και μπορούν να προστεθούν στη διατροφή σας με διάφορους τρόπους.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Top 20 τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε διαλυτές φυτικές ίνες
Μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή ψημένα και τείνουν να είναι πιο μαλακά και ευκολότερα μασώμενα όταν είναι εμποτισμένα ή βρασμένα σε νερό.
Αποτελούν ένα νόστιμο σνακ, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα για διάφορα πιάτα, όπως δημητριακά πρωινού, smoothies, σαλάτες και γιαούρτια.
Επιπλέον, οι ξηροί καρποί τίγρης μπορούν να αναμιχθούν με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα για μια εναλλακτική εκδοχή του μίγματος μονοπατιών. Μπορούν επίσης να αλεστούν και να χρησιμοποιηθούν σε ψωμί ή άλλα αρτοσκευάσματα. Τα αλεσμένα καρύδια τίγρης είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση αλεύρου χωρίς γλουτένη ή συνδετικό υλικό σε μπιφτέκια λαχανικών.
Στην Ισπανία, τα καρύδια τίγρης φτιάχνουν ένα δημοφιλές φυτικό γάλα, γνωστό ως horchata de chufa. Μπορούν επίσης να μετατραπούν σε γιαούρτια χωρίς γαλακτοκομικά και παγωτό.
Περίληψη: Τα καρύδια τίγρης μπορούν να προστεθούν στη διατροφή σας με πολλούς τρόπους. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα, να καταναλωθούν μόνα τους ή να χρησιμοποιηθούν ως μέρος γευμάτων, προϊόντων χωρίς γαλακτοκομικά ή αρτοσκευασμάτων.
Περίληψη
Αν και τεχνικά δεν είναι ξηροί καρποί, τα καρύδια τίγρης αποτελούν μια ενδιαφέρουσα προσθήκη σε μια διατροφή που προάγει την υγεία.
Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, συμβάλλουν στην καλή πέψη και μπορούν να προστατεύσουν από λοιμώξεις και παθήσεις όπως ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις.
Να θυμάστε ότι αυτοί οι κόνδυλοι είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, οπότε όσοι ενδιαφέρονται να τους προσθέσουν στη διατροφή τους θα πρέπει να το κάνουν σταδιακά για να αποφύγουν τυχόν δυσάρεστο φούσκωμα ή αέρια.
