Kacang macan — chufa, yellow nutsedge, atau earth almond — bukanlah kacang melainkan umbi yang bisa dimakan.
Ukurannya sebesar buncis tetapi berkerut dengan tekstur kenyal dan rasa manis seperti kacang yang mirip dengan kelapa.
Kacang harimau adalah salah satu tanaman pertama yang dibudidayakan di Mesir dan secara tradisional digunakan sebagai makanan dan obat.
Mereka kaya akan berbagai nutrisi dan telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan - mulai dari pencernaan yang lebih baik hingga penurunan risiko penyakit jantung.
Berikut adalah 6 manfaat kesehatan yang muncul dari kacang macan.
1. Kacang macan kaya akan nutrisi
Kacang macan mengandung berbagai nutrisi dan senyawa tanaman yang bermanfaat.
Kandungan nutrisi spesifiknya tergantung pada jenisnya. Ada tiga varietas utama kacang macan:
- hitam
- cokelat
- kuning
Rata-rata, 1 ons (28 gram) menyediakan:
- Kalori: 143
- Serat: 9 gram
- Karbohidrat: 19 gram
- Protein: 1 gram
- Gemuk: 7 gram
- Besi: 1–2% dari nilai harian
- Fosfor: 5–6% dari nilai harian
- Vitamin C: 2–8% dari nilai harian
- Magnesium: 7% dari nilai harian
- Seng: 5–7% dari nilai harian
- Kalium: 3–5% dari nilai harian
- Kalsium: 1% dari nilai harian
Kacang harimau juga merupakan sumber antioksidan yang kaya, senyawa bermanfaat yang melindungi tubuh Anda dari penuaan dan penyakit seperti kanker dan penyakit jantung.
Penelitian menunjukkan bahwa kacang macan yang berkecambah sebelum memakannya meningkatkan kandungan antioksidannya.
Konon, kacang macan juga mengandung antinutrien, seperti fitat, oksalat, saponin, dan tanin, yang dapat mengurangi penyerapan nutrisi di usus Anda.
Menumbuhkan atau memanggang umbi sebelum makan mengurangi tingkat antinutriennya, membuatnya lebih mudah bagi tubuh Anda untuk menyerap dan menggunakan banyak nutrisinya.
Ringkasan: Kacang macan adalah umbi yang kaya serat, vitamin, mineral, dan senyawa tumbuhan bermanfaat lainnya. Mengecam atau memanggang kacang macan sebelum memakannya dapat meningkatkan kadar antioksidannya dan meningkatkan kemampuan tubuh Anda untuk menyerap nutrisi.
2. Kacang macan dapat meningkatkan pencernaan
Kacang harimau dapat meningkatkan pencernaan yang sehat dengan berbagai cara.
Mereka tinggi serat tidak larut, yang melewati usus Anda tanpa dicerna. Serat tidak larut menambahkan kotoran ke tinja Anda dan membantu makanan bergerak melalui usus Anda dengan mudah, mengurangi kemungkinan sembelit.
Kacang macan juga dianggap mengandung pati resisten, sejenis serat yang dapat memberi makan bakteri ramah di usus Anda, membantu pencernaan Anda berjalan lancar.
Selain itu, kacang macan mungkin mengandung enzim, seperti katalase, lipase, dan amilase, yang membantu memecah makanan di usus, menghilangkan gas, gangguan pencernaan, dan diare.
Ingatlah bahwa kandungan serat yang tinggi pada kacang macan pada awalnya dapat menyebabkan gas atau kembung yang tidak enak. Mereka yang tertarik untuk mencobanya harus meningkatkan porsinya secara bertahap.
Ringkasan: Kacang macan adalah sumber serat tidak larut yang baik, yang dapat mencegah sembelit dan membantu pencernaan Anda berjalan lancar. Tambahkan mereka ke dalam diet Anda secara bertahap untuk menghindari gas atau kembung yang tidak enak.
3. Kacang macan dapat menurunkan kadar gula darah
Kacang macan dapat membantu menjaga kadar gula darah Anda tetap terkendali.
Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa ekstrak kacang macan dapat membantu mengurangi kadar gula darah. Hal ini mungkin, sebagian besar, karena kandungan serat umbi yang tinggi, yang dapat memperlambat penyerapan gula di usus.
Protein dalam kacang macan juga mengandung asam amino arginin dalam proporsi tinggi, yang dapat meningkatkan produksi dan sensitivitas insulin, yang penting untuk manajemen gula darah.
Disarankan untuk Anda: 10 manfaat kesehatan yang terbukti dari buncis
Perlu dicatat, bagaimanapun, bahwa jumlah arginin yang digunakan dalam penelitian manusia yang dikutip (9 gram) jauh lebih tinggi daripada jumlah yang akan Anda temukan dalam satu porsi kacang macan, yang mengandung 1 gram protein.
Selain itu, penelitian tabung reaksi menunjukkan bahwa ekstrak kacang macan dapat menghambat aksi enzim pencerna karbohidrat di usus Anda.
Akibatnya, lebih sedikit gula yang dapat diserap dari usus Anda, mirip dengan tindakan beberapa obat diabetes penurun gula darah. Ini dianggap berpotensi menurunkan kadar gula darah, meskipun diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia.
Ringkasan: Kacang macan kaya akan serat dan arginin, yang dapat berkontribusi menurunkan kadar gula darah. Mereka juga mengandung senyawa yang dapat mengurangi jumlah gula yang diserap usus Anda setelah makan kaya karbohidrat.
4. Kacang macan dapat meningkatkan kesehatan jantung
Kacang harimau juga baik untuk kesehatan jantung Anda.
Itu sebagian karena tingginya jumlah lemak tak jenuh tunggal, yang memberi mereka profil lemak yang mirip dengan minyak zaitun yang menyehatkan jantung.
Diet kaya lemak tak jenuh tunggal dikaitkan dengan kolesterol LDL (jahat) yang lebih rendah dan kadar kolesterol HDL (baik) yang lebih tinggi. Mereka juga dikaitkan dengan risiko serangan jantung, stroke, dan kematian akibat penyakit jantung yang lebih rendah.
Penelitian juga menghubungkan kacang macan dengan sirkulasi darah yang lebih baik dan kemungkinan pembekuan darah yang lebih rendah, yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
Ringkasan: Kacang macan kaya akan lemak yang menyehatkan jantung. Mereka dapat meningkatkan fleksibilitas vena dan arteri dan sirkulasi darah, mengurangi risiko penyakit jantung.
5. Kacang macan dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan membantu melawan infeksi
Kacang harimau dapat berkontribusi pada sistem kekebalan yang lebih kuat.
Disarankan untuk Anda: 10 sumber kalsium vegan teratas
Dalam satu penelitian tabung reaksi, ekstrak kacang macan diuji terhadap beberapa bakteri yang dapat menyebabkan infeksi pada manusia. Ekstrak tersebut efektif melawan bakteri E. coli, Staphylococcus, dan Salmonella.
Studi sel lain menemukan hasil yang serupa. Para peneliti menambahkan bahwa ekstrak kacang macan mungkin juga efektif melawan infeksi bakteri yang kebal antibiotik.
Namun, diperlukan lebih banyak penelitian sebelum kesimpulan yang kuat dapat ditarik.
Ringkasan: Kacang macan dapat berkontribusi pada tubuh yang membangun respons kekebalan yang lebih kuat terhadap infeksi, termasuk bakteri yang kebal antibiotik. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian.
6. Kacang macan dapat bertindak sebagai afrodisiak
Kacang macan memiliki sejarah digunakan untuk meningkatkan libido.
Mereka digunakan sebagai afrodisiak dalam pengobatan Ayurveda. Selain itu, pria di Nigeria telah menggunakan kacang macan selama beberapa generasi untuk mengobati disfungsi ereksi, meningkatkan jumlah sperma, dan meningkatkan libido.
Konon, beberapa penelitian telah menyelidiki sifat afrodisiak yang diduga ini.
Satu penelitian pada tikus menunjukkan bahwa kacang macan membantu menjaga berat testis dan produksi sperma setelah keracunan logam berat.
Dalam sebuah penelitian pada tikus, makan kacang macan dalam jumlah besar selama 30 hari meningkatkan kadar testosteron, meningkatkan aktivitas seksual, dan mengurangi waktu intromisi di antara sesi kawin.
Namun, belum ada penelitian tentang penggunaan kacang macan sebagai afrodisiak pada manusia, sehingga diperlukan lebih banyak penelitian sebelum kesimpulan dapat dibuat.
Ringkasan: Kacang macan digunakan sebagai afrodisiak alami di beberapa bagian dunia. Namun, penelitian manusia diperlukan untuk mengkonfirmasi efek peningkatan libido mereka.
Bagaimana cara menambahkan kacang macan ke dalam makanan Anda
Kacang macan serbaguna dan dapat ditambahkan ke makanan Anda dengan berbagai cara.
Mereka bisa dimakan mentah atau dipanggang dan cenderung lebih lembut dan lebih mudah dikunyah saat direndam atau direbus dalam air.
Mereka membuat camilan yang enak tetapi juga dapat digunakan sebagai topping untuk berbagai hidangan, seperti sereal sarapan, smoothie, salad, dan yogurt.
Selain itu, kacang macan dapat dicampur dengan kacang-kacangan dan buah kering sebagai alternatif campuran. Mereka juga dapat digiling dan digunakan dalam roti atau makanan panggang lainnya. Kacang macan giling adalah pengganti bebas gluten yang bagus untuk tepung atau pengikat dalam burger vegetarian.
Disarankan untuk Anda: 20 makanan teratas yang tinggi serat larut
Di Spanyol, kacang macan membuat susu tumbuhan populer yang dikenal sebagai horchata de chufa. Mereka juga bisa diubah menjadi yogurt dan es krim bebas susu.
Ringkasan: Kacang macan dapat ditambahkan ke dalam makanan Anda dengan berbagai cara. Mereka dapat dikonsumsi mentah atau dimasak, dimakan sendiri, atau digunakan sebagai bagian dari makanan, produk bebas susu, atau makanan yang dipanggang.
Ringkasan
Meskipun secara teknis bukan kacang, kacang macan merupakan tambahan yang menarik untuk diet yang meningkatkan kesehatan.
Mereka kaya nutrisi, berkontribusi pada pencernaan yang baik, dan dapat melindungi dari infeksi dan kondisi kesehatan seperti diabetes dan penyakit jantung.
Ingatlah bahwa umbi-umbian ini kaya serat, jadi mereka yang tertarik untuk menambahkannya ke dalam makanan mereka harus melakukannya secara bertahap untuk menghindari kemungkinan kembung atau gas yang tidak menyenangkan.
