Маслац је нашао свој пут у шољицама за кафу због наводних предности сагоревања масти и јасноће менталног здравља, упркос томе што многи људи који пију кафу ово сматрају нетрадиционалним.
Можда се питате да ли је додавање путера вашој кафи здраво или је неки други тренд који је вођен лажним тврдњама.
Овај чланак пружа информације засноване на доказима о потенцијалним здравственим предностима и ризицима додавања путера у кафу, тако да можете одлучити да ли желите да га пробате.
Кафа са путером наспрам непробојне кафе
Путер кафа је пиће које се састоји од куване кафе, несланог путера и триглицерида средњег ланца (МЦТ), лако сварљиве врсте масти.
То је слично Буллетпрооф кафи, коју је развио предузетник по имену Даве Аспреи. Аспреи'с Буллетпрооф кафа користи специфично зрно кафе, течност са високим садржајем МЦТ-а и неслани путер храњен травом.
Буттер кафа је „уради сам“ (уради сам) верзија Буллетпрооф кафе која не захтева посебна зрна кафе или МЦТ уље. Било која кафа са несланим путером и кокосовим уљем, добар МЦТ извор, ће радити.
Кафу са путером често конзумирају уместо доручка они који прате кето дијету, која има много масти и мало угљених хидрата.
Ево како да направите кафу од путера:
- Скувајте око 1 шољу (8–12 унци или 237–355 мл) кафе.
- Додајте 1-2 кашике кокосовог уља.
- Додајте 1-2 кашике несланог путера или изаберите гхее, врсту прочишћеног путера са мање лактозе, ако не једете обичан путер.
- Мешајте све састојке у блендеру 20-30 секунди док не личи на пенасти кафе.
Резиме: Буттер кафа је „уради сам“ верзија брендираног напитка Буллетпрооф цоффее. Можете га направити користећи састојке из ваше локалне продавнице. Кафа са путером се често користи за замену доручка од стране људи који прате кето дијету.
Исхрана путер кафе
Стандардна шоља кафе од 8 унци (237 мл) са две кашике кокосовог уља и несланог путера садржи:
- Калорије: 445
- Царбс: 0 грама
- Укупно масти: 50 грама
- Беланчевина: 0 грама
- Влакно: 0 грама
- натријум: 9% препорученог дневног уноса
- Витамин А: 20% препорученог дневног уноса
Скоро 85% масти у кафи са путером су засићене масти.
Иако су неке студије повезале засићене масти са повећаним факторима ризика за срчана обољења, као што је висок ЛДЛ холестерол, истраживања сугеришу да засићене масти не доводе директно до срчаних болести.
Без обзира на то, количина засићених масти у путер кафи је превисока за само једну порцију.
Истраживања показују да замена неких од засићених масти у вашој исхрани полинезасићеним мастима може смањити ризик од срчаних болести. Храна богата полинезасићеним мастима су ораси, семенке и масне рибе попут лососа, скуше, харинге или туњевине.
Поред високог садржаја масти, кафа са путером садржи и друге есенцијалне хранљиве материје, наиме витамин А. Витамин А је витамин растворљив у мастима неопходан за здравље коже, имунолошку функцију и добар вид.
Иако кафа са путером такође садржи мале количине калцијума, витамина К и Е и неколико витамина Б, она није добар извор ових хранљивих материја.
Резиме: Кафа са путером је богата калоријама и дијеталним мастима. Добар је извор витамина А, али није добар извор других хранљивих материја.
Митови против чињеница
Многи људи се заклињу у кафу са путером, тврдећи да она пружа трајну енергију, повећава менталну јасноћу и подржава губитак масти потискивањем глади.
Такође, иако нема доказа који би сугерисали да вам кафа од путера може помоћи да брже дођете до стања кетозе, она може обезбедити додатно гориво у облику кетона за оне у кетози. Ипак, можда неће повећати ниво кетона у крви више од конзумирања само МЦТ уља.
Иако ниједна студија није директно испитала потенцијалне здравствене користи или ризике напитка, могуће је направити претпоставке на основу тренутних истраживања.
Хунгер
Заговорници кафе са путером тврде да она потискује глад и помаже вам да смршате тако што вам помаже да једете мање.
Предлаже се за вас: Кокосово уље у кафи: добро или лоше?
Кафа са путером садржи велику количину масти, која успорава варење и може повећати осећај ситости.
Конкретно, кокосово уље у кафи са путером је богат извор МЦТ-а, врсте масти која може да подстакне осећај ситости више од дуголанчаних триглицерида (ЛЦТ) који се налазе у другим намирницама са високим садржајем масти као што су уља, ораси и месо.
На пример, једно истраживање је показало да су мушкарци који су јели доручак са 22 грама МЦТ уља током 4 недеље конзумирали 220 калорија мање за ручком и изгубили више телесне масти од мушкараца који су доручковали са високим садржајем ЛЦТ-а.
Студије су такође пријавиле смањену глад и значајнији губитак тежине код људи који прате нискокалоричне дијете уз додатак МЦТ у поређењу са додатком ЛЦТ. Међутим, чини се да се ови ефекти временом смањују.
Додавање МЦТ у исхрану са смањеним уносом калорија може побољшати осећај ситости и промовисати краткорочни губитак тежине када се користи уместо ЛЦТ. Ипак, нема доказа да ће само додавање МЦТ у вашу исхрану без других промена у исхрани промовисати губитак тежине.
Енергија
Верује се да путер кафа обезбеђује стабилну, дуготрајну енергију без пада шећера у крви. У теорији, пошто маст успорава варење, кофеин из кафе се спорије апсорбује и обезбеђује дуготрајнију енергију.
Иако је могуће да маст из путер кафе може успорити апсорпцију и продужити ефекте кофеина, ефекат је вероватно безначајан и неприметан.
Уместо тога, МЦТ уље је вероватно одговорно за наводне дугорочне ефекте кафе са путером који повећавају енергију. С обзиром на њихову краћу дужину ланца, МЦТ се брзо разграђују и апсорбују у вашем телу.
То значи да се могу користити као тренутни извор енергије или претворити у кетоне, молекуле које ваша јетра производи од масних киселина које могу помоћи у повећању нивоа енергије током дужег периода.
Ментална јасноћа
Кафа са путером подстиче менталну јасноћу и побољшава когнитивне функције.
Након кето дијете, ваша јетра претвара МЦТ у кетоне. Ови кетони су кључни извор енергије за ваше мождане ћелије.
Предлаже се за вас: 11 здравих намирница које вам помажу у сагоревању масти
Иако се показало да употреба кетона од стране вашег мозга користи неким неуродегенеративним болестима као што су Алцхајмерова и Паркинсонова болест, нема доказа који би сугерисали да МЦТ као извор кетона побољшавају менталну јасноћу.
Уместо тога, постоје докази који сугеришу да је кофеин у кафи одговоран за наводно повећање менталног фокуса и будности након испијања кафе са путером.
Резиме: МЦТ у кафи са путером могу помоћи у промовисању ситости и помоћи при губитку тежине када се користе са дијетом са ограниченим уносом калорија. Такође, кофеин и МЦТ у кафи са путером могу помоћи да повећате вашу енергију и фокус. Међутим, потребно је више истраживања.
Недостаци кафе са путером
Важно је напоменути да кафа са путером није уравнотежен начин да започнете дан.
Замена хранљивог доручка кафом од путера замењује многе есенцијалне хранљиве материје. Штавише, испијање напитка и типичан доручак вероватно додају много непотребних калорија.
С обзиром да све калорије у напитку потичу од масти, пропуштате друге здраве хранљиве материје као што су протеини, влакна, витамини и минерали.
Два кајгана са спанаћем, заједно са пола шољице (45 грама) овсених пахуљица са ланеним семеном и бобицама, хранљивији је оброк који ће више помоћи вашој енергији и општем здрављу него порција кафе са путером.
Велика количина масти у кафи од путера такође може изазвати нелагодност у стомаку и друге гастроинтестиналне проблеме као што су надимање и дијареја, посебно ако нисте навикли да конзумирате велике количине масти.
Штавише, кафа са путером садржи значајну количину холестерола. На срећу, холестерол у исхрани не утиче много на ниво холестерола код већине људи.
Уз то, отприлике 25% људи се сматра хипер-реакторима на холестерол, што значи да храна са високим холестеролом значајно подиже холестерол у крви.
За оне који се сматрају хиперактивним, пробати кафу са путером може бити одлична идеја.
Резиме: Одлуком за кафу са путером преко иначе уравнотеженог, хранљивог доручка, пропуштате многе есенцијалне хранљиве материје попут протеина и влакана. Кафа са путером је такође богата мастима, што може изазвати нежељене ефекте попут дијареје код неких људи.
Треба ли у кафу додати путер?
Ако желите да пробате кафу са путером и волите је, имајте на уму равнотежу.
Да би остатак ваше дневне исхране био адекватно хранљив, унесите додатне протеине, воће и поврће. Такође би требало да смањите унос масти у другим оброцима - осим ако не пратите кето дијету - и одржавајте унос масти уравнотеженим остатак дана.
Предлаже се за вас: МЦТ уље: Преглед триглицерида средњег ланца
Кафа са путером је веома богата засићеним мастима, тако да је давање приоритета изворима моно- и полинезасићених масти као што су авокадо, ораси, семенке и рибље уље за остатак дана сјајна идеја.
За оне који прате кетогену дијету, имајте на уму да постоји много веома хранљивих, кето-пријатељских оброка, као што су јаја, авокадо и спанаћ кувани у кокосовом уљу, које можете изабрати уместо кафе са путером како бисте свом телу обезбедили хранљиве материје које су му потребне.
Резиме: Ако доручкујете кафу са путером, обавезно уравнотежите дан са изворима моно- и полинезасићених масти и повећајте унос поврћа, воћа и хране богате протеинима у другим оброцима.
Резиме
Кафа са путером је популарно пиће које садржи кафу, путер и МЦТ или кокосово уље.
Речено је да подстиче ваш метаболизам и ниво енергије, али ови ефекти тек треба да буду доказани.
Иако кафа са путером може бити од користи онима на кетогеној дијети, постоји неколико здравијих начина да започнете дан.
