A vaj az állítólagos zsírégető és mentális tisztasági előnyei miatt került a kávéscsészékbe, annak ellenére, hogy sok kávéivó ezt a nem hagyományosnak tartott.
Elgondolkodhat azon, hogy vaj hozzáadása a kávéjához egészséges-e, vagy egy másik trend, amelyet hamis állítások vezérelnek.
Ez a cikk bizonyítékokon alapuló információkat nyújt a vaj hozzáadásának lehetséges egészségügyi előnyeiről és kockázatairól, így eldöntheti, hogy ki akarja-e próbálni.
Vajkávé vs. Bulletproof kávé
A vajkávé egy olyan ital, amely főzött kávéból, sótlan vajból és közepes láncú trigliceridekből (MCT), egy könnyen emészthető zsírtípusból áll.
Hasonló a Bulletproof kávéhoz, amelyet egy Dave Asprey nevű vállalkozó fejlesztett ki. Asprey Bulletproof kávéja egy speciális kávébabot, egy magas MCT-tartalmú folyadékot és fűvel táplált, sótlan vajat használ.
A vajkávé a Bulletproof kávé csináld magad (DIY) változata, amely nem igényel speciális kávébabot vagy MCT-olajat. Bármilyen sótlan vajjal és kókuszolajjal, egy jó MCT-forrással készült kávé működik.
A vajas kávét gyakran fogyasztják reggeli helyett a magas zsír- és alacsony szénhidráttartalmú keto-diétát követők.
Így készítsünk vajas kávét:
- Főzzön körülbelül 1 csésze (8-12 uncia vagy 237-355 ml) kávét.
- Adjunk hozzá 1-2 evőkanál kókuszolajat.
- Adjunk hozzá 1-2 evőkanál sótlan vajat, vagy válasszuk a ghee-t, egy laktózban szegényebb vajfajtát, ha nem eszünk hagyományos vajat.
- Az összes hozzávalót 20-30 másodpercig keverjük össze egy turmixgépben, amíg egy habos tejeskávéhoz nem hasonlít.
Összefoglaló: A vajkávé a márkás Bulletproof kávé barkácsolt változata. A helyi élelmiszerboltban kapható hozzávalókból készítheted el. A vajkávét gyakran használják reggeli helyettesítésére a keto diétát követők.
Vajkávé táplálkozás
Egy szabványos 8 unciás (237 ml) csésze kávé két evőkanál kókuszolajjal és sótlan vajjal egyaránt tartalmaz:
- kalória: 445
- Szénhidrát: 0 gramm
- összes zsírtartalom: 50 gramm
- Protein: 0 gramm
- Szálak: 0 gramm
- Nátrium: Az ajánlott napi bevitel 9%-a.
- A-vitamin: Az ajánlott napi bevitel 20%-a.
A vajkávé zsírjának közel 85%-a telített zsír.
Bár egyes tanulmányok a telített zsírokat a szívbetegségek fokozott kockázati tényezőihez, például a magas LDL-koleszterinszinthez kötik, a kutatások szerint a telített zsírok nem vezetnek közvetlenül szívbetegségekhez.
Ennek ellenére a vajkávé telített zsírsavtartalma túlságosan magas egy adaghoz képest.
A kutatások szerint a telített zsírok egy részének többszörösen telítetlen zsírokkal való helyettesítése az étrendben csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. A többszörösen telítetlen zsírokban gazdag élelmiszerek közé tartoznak a diófélék, a magvak és a zsíros halak, mint a lazac, a makréla, a hering vagy a tonhal.
A vajkávé magas zsírtartalma mellett más fontos tápanyagokat is tartalmaz, nevezetesen A-vitamint. Az A-vitamin egy zsírban oldódó vitamin, amely szükséges a bőr egészségéhez, az immunrendszer működéséhez és a jó látáshoz.
Bár a vajkávé kis mennyiségű kalciumot, K- és E-vitamint, valamint számos B-vitamint is tartalmaz, ezeknek a tápanyagoknak nem jó forrása.
Összefoglaló: A vajkávé magas kalória- és étkezési zsírtartalmú. Jó forrása az A-vitaminnak, de nem jó forrása más tápanyagoknak.
Mítoszok vs. tények
Sokan esküsznek a vajkávéra, azt állítva, hogy tartós energiát biztosít, fokozza a mentális tisztaságot, és az éhség elfojtásával támogatja a zsírégetést.
Továbbá, bár nincs bizonyíték arra, hogy a vajkávé segíthet gyorsabban elérni a ketózis állapotát, a ketózisban lévők számára további üzemanyagot biztosíthat ketonok formájában. Mégis, nem biztos, hogy jobban megemeli a vér ketonszintjét, mintha csak MCT-olajat fogyasztana.
Az Ön számára javasolt: Kókuszolaj a kávéban: jó vagy rossz?
Bár egyetlen tanulmány sem vizsgálta közvetlenül az ital lehetséges egészségügyi előnyeit vagy kockázatait, a jelenlegi kutatások alapján feltételezésekre lehet jutni.
Hunger
A vajkávé hívei azt állítják, hogy elnyomja az éhségérzetet és segít a fogyásban azáltal, hogy kevesebbet eszik.
A vajkávé nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, ami lassítja az emésztést és növelheti a teltségérzetet.
Konkrétan a vajkávéban lévő kókuszolaj gazdag forrása az MCT-knek, egy olyan zsírtípusnak, amely jobban elősegítheti a teltségérzetet, mint a hosszú láncú trigliceridek (LCT-k), amelyek más magas zsírtartalmú élelmiszerekben, például olajokban, diófélékben és húsokban találhatók.
Egy tanulmány például azt találta, hogy azok a férfiak, akik 4 héten keresztül 22 gramm MCT-olajat tartalmazó reggelit ettek, 220 kalóriával kevesebbet fogyasztottak ebédre, és több testzsírt veszítettek, mint azok, akik magas LCT-tartalmú reggelit ettek.
Tanulmányok arról is beszámoltak, hogy az MCT-k hozzáadásával csökkent az éhségérzet, és az alacsony kalóriatartalmú diétát követő embereknél az LCT-k hozzáadásához képest jelentősebb súlyvesztésről számoltak be. Úgy tűnik azonban, hogy ezek a hatások idővel csökkennek.
Az MCT-k hozzáadása a csökkentett kalóriatartalmú étrendhez javíthatja a teltségérzetet és elősegítheti a rövid távú fogyást, ha az LCT-k helyett használják. Mégis, nincs bizonyíték arra, hogy az MCT-k étrendjéhez való hozzáadása más étrendi változtatások nélkül elősegítené a fogyást.
Energia
A vajkávé állítólag egyenletes, hosszan tartó energiát biztosít vércukorszint-zuhanás nélkül. Elméletileg, mivel a zsír lassítja az emésztést, a kávéban lévő koffein lassabban szívódik fel, és hosszabb ideig tartó energiát biztosít.
Bár lehetséges, hogy a vajas kávéból származó zsír lassítja a koffein felszívódását és meghosszabbítja a koffein hatását, a hatás valószínűleg jelentéktelen és észrevehetetlen.
Az Ön számára javasolt: 11 egészséges ételek, amelyek segítenek zsírt égetni
Ehelyett valószínűleg az MCT-olaj a felelős a vajkávé állítólagos hosszú távú, energiafokozó hatásaiért. Mivel az MCT-k rövidebb lánchosszúságúak, a szervezet gyorsan lebontja és felszívja őket.
Ez azt jelenti, hogy azonnali energiaforrásként felhasználhatók, vagy ketonokká alakíthatók, olyan molekulákká, amelyeket a máj termel a zsírsavakból, és amelyek hosszabb időn keresztül segíthetnek az energiaszint növelésében.
Mentális tisztaság
A vajkávé állítólag fokozza a szellemi tisztánlátást és javítja a kognitív funkciókat.
A keto diétát követően a máj az MCT-ketont ketonokká alakítja át. Ezek a ketonok kulcsfontosságú energiaforrást jelentenek az agysejtek számára.
Bár a ketonok agyi hasznosítása bizonyítottan jótékony hatással van egyes neurodegeneratív betegségekre, mint például az Alzheimer- és a Parkinson-kór, nincs bizonyíték arra, hogy az MCT-k mint ketonforrások fokoznák a szellemi tisztánlátást.
Ehelyett bizonyítékok utalnak arra, hogy a kávéban lévő koffein felelős a vajkávé fogyasztása után tapasztalt állítólagos szellemi koncentráció és éberség fokozásáért.
Összefoglaló: A vajkávéban lévő MCT-k elősegíthetik a teltségérzetet és a fogyást, ha kalóriaszegény diéta mellett fogyasztják. Emellett a vajkávéban lévő koffein és MCT-k segíthetnek az energia és a fókusz növelésében. Ez azt jelenti, hogy több kutatásra van szükség.
A vajkávé hátrányai
Fontos megjegyezni, hogy a vajas kávé nem egy kiegyensúlyozott módja a nap indításának.
A tápláló reggeli vajas kávéval való helyettesítése számos alapvető tápanyagot kiszorít. Ráadásul az ital fogyasztása és egy tipikus reggeli valószínűleg sok felesleges kalóriát ad hozzá.
Mivel az italban lévő összes kalória zsírból származik, más egészséges tápanyagokról, például fehérjéről, rostokról, vitaminokról és ásványi anyagokról maradsz le.
Két rántotta spenóttal, valamint fél csésze (45 gramm) zabpehely lenmaggal és bogyós gyümölcsökkel egy táplálóbb étkezés, amely többet tesz az energiának és az általános egészségnek, mint egy adag vajas kávé.
A vajkávé magas zsírtartalma gyomorpanaszokat és egyéb gyomor-bélrendszeri problémákat, például puffadást és hasmenést is okozhat, különösen, ha nem szoktál hozzá a nagy mennyiségű zsír fogyasztásához.
Ezenkívül a vajkávé jelentős mennyiségű koleszterint tartalmaz. Szerencsére a táplálékkal bevitt koleszterin a legtöbb ember koleszterinszintjét nem nagyon befolyásolja.
Az Ön számára javasolt: MCT-olaj: A közepes láncú trigliceridek áttekintése
Ez azt jelenti, hogy az emberek körülbelül 25%-a koleszterinszint-hiperreagensnek tekinthető, ami azt jelenti, hogy a magas koleszterinszintű élelmiszerek jelentősen megemelik a vér koleszterinszintjét.
Azok számára, akik hiperreagálóknak számítanak, kiváló ötlet lehet a vajkávé kipróbálása.
Összefoglaló: Ha egy egyébként kiegyensúlyozott, tápláló reggeli helyett a vajas kávét választod, számos alapvető tápanyagról, például fehérjéről és rostról maradsz le. A vajkávé emellett magas zsírtartalmú, ami egyeseknél mellékhatásokat, például hasmenést okozhat.
Kell-e vajat adni a kávéhoz?
Ha ki szeretné próbálni a vajas kávét, és megkedveli, tartsa szem előtt az egyensúlyt.
Ahhoz, hogy a napi étrend többi része megfelelően tápláló legyen, pótolja az extra fehérjéket, gyümölcsöket és zöldségeket. A többi étkezésnél is csökkentsd a zsírbevitelt - hacsak nem követsz keto diétát -, és a nap többi részében tartsd kiegyensúlyozottan a zsírbevitelt.
A vajkávé nagyon magas telített zsírtartalmú, ezért a nap hátralévő részében az olyan egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok, mint az avokádó, a diófélék, a magvak és a halolaj előnyben részesítése zseniális ötlet.
A ketogén diétát követők ne feledjék, hogy számos rendkívül tápláló, keto-barát étel létezik, például a tojás, az avokádó és a kókuszolajban főzött spenót, amelyeket a vajkávé helyett választhatnak, hogy a szervezetüknek a szükséges tápanyagokat biztosítsák.
Összefoglaló: Ha vajas kávét fogyaszt reggelire, gondoskodjon arról, hogy a napját az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok forrásaiból egyensúlyozza ki, és növelje a zöldségek, gyümölcsök és fehérjében gazdag ételek fogyasztását a többi étkezés során.
Összefoglaló
A vajkávé egy népszerű ital, amely kávét, vajat és MCT- vagy kókuszolajat tartalmaz.
Állítólag fokozza az anyagcserét és az energiaszintet, de ezeket a hatásokat még nem sikerült bizonyítani.
Bár a vajas kávé előnyös lehet a ketogén diétán élőknek, számos egészségesebb módja is van a nap indításának.
